一種降血壓羊肉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種降血壓羊肉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。隨著人們生活水平的提高，具有一定的保健功效的食品會越來越受人們的歡迎，特別是年輕人。然而，目前羊肉做法單一，口感單一，而且沒有降血壓的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種降血壓羊肉及其制作方法，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成:
[0006]羊肉200-250、馬齒莧10-15、野芹菜15-25、槐花5-15、薺菜10-20、羊骨高湯50-80、稀薟草1-5、葛根4-9、川芎2-5、野菊花3-6、臭梧桐1-2、夏枯草5-8、羅布麻葉2-7、黃芩4-8、地龍I _3、鉤藤2-4、石決明1-3、天麻2-5、甘草8-12、料酒10-15、生姜4-1 O、花椒3-6、六角1-
5、桂皮4-6、白]E1-5、孜然1-5、砂仁1-5、草顯蔻1-5、陳皮1-5、檀香草果1-5、4下皮1-5、食鹽適量、生抽3_6。
[0007]優(yōu)選地，所述的一種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成:
[0008]羊肉230、馬齒莧12、野芹菜22、槐花11、薺菜16、羊骨高湯60、稀薟草3、葛根7、川芎
3、野菊花5、臭梧桐1.5、夏枯草6、羅布麻葉4、黃芩6、地龍2、鉤藤3、石決明2、天麻4、甘草10、料酒12、生姜7、花椒4、六角2、桂皮5、白芷3、孜然4、砂仁3、草豆蔻2、陳皮4、檀香草果4、蝦皮
3、食鹽適量、生抽5。
[0009]所述的一種降血壓羊肉采用如下方法制作而成，包括以下步驟:
[0010]I)材料準(zhǔn)備:將花椒、六角、桂皮、白芷、孜然、砂仁、草豆蔻、陳皮、檀香草果在干鍋中小火炒5-10分鐘，裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口得到香料包，生姜洗凈拍破，將新鮮羊肉先整塊沖洗，去掉表面的臟物，再切塊，浸泡在清水中30-40分鐘，去除污血雜質(zhì)；
[0011]2)制備中藥濃縮液:向稀薟草、葛根川芎、野菊花、臭梧桐、夏枯草、羅布麻葉、黃芩、地龍鉤藤、石決明、天麻中加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液再濃縮至原體積的30-50%，得中藥濃縮液；
[0012]3)焯水:將馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜徹底洗凈，放入開水中，焯水1-3分鐘，撈出瀝干;在鍋中放水，放姜片，倒入羊肉綽水，水開后去除血水，撈出羊肉備用；
[0013]4)燉煮:向鍋中加入焯過的羊肉、羊骨高湯、甘草、料酒、香料包、蝦皮、食鹽適量、生抽、中藥濃縮液和適量水，燒開后轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/3-1/2為止；
[0014]5)出鍋:加入焯過水的野菜，煮1-5分鐘，關(guān)火出鍋。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0016]本發(fā)明通過添加馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜四種野菜，不僅口感清新、味道好，可以有效掩蓋羊肉的膻味，還具有利尿、解熱、止血、明目、降壓降脂，保護心血管、清熱解毒、涼血潤肺、預(yù)防中風(fēng)的功效;本發(fā)明同時添加了多種中藥材，具有平肝降壓、祛風(fēng)除濕、平肝潛陽、降血糖、降血壓、降血脂、美容養(yǎng)顏、增強抵抗力等多種保健功效;配料中加入了蝦皮、羊骨高湯，增加了鮮度;制備方法中加入甘草、料酒、生姜一起烹調(diào)，能夠去其膻氣，又可保持其羊肉風(fēng)味。本發(fā)明的鮮香味美、羊肉嫩爛、營養(yǎng)豐富、保健功能強，適合各類人群食用，尤其是高血壓患者。
【具體實施方式】
[0017]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0018]實施例1
[0019]—種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成:
[0020]羊肉200、馬齒莧10、野芹菜15、槐花5、薺菜10、羊骨高湯50、稀薟草1、葛根4、川芎
2、野菊花3、臭梧桐1、夏枯草5、羅布麻葉2、黃芩4、地龍1、鉤藤2、石決明1、天麻2、甘草8、料酒10、生姜4、花椒3、六角1、桂皮4、白芷1、孜然1、砂仁1、草豆蔻1、陳皮1、檀香草果1、蝦皮1、
食鹽適量、生抽3
[0021]所述降血壓羊肉采用如下方法制作而成，包括以下步驟:
[0022]I)材料準(zhǔn)備:將花椒、六角、桂皮、白芷、孜然、砂仁、草豆蔻、陳皮、檀香草果在干鍋中小火炒5-10分鐘，裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口得到香料包，生姜洗凈拍破，將新鮮羊肉先整塊沖洗，去掉表面的臟物，再切塊，浸泡在清水中30-40分鐘，去除污血雜質(zhì)；
[0023]2)制備中藥濃縮液:向稀薟草、葛根川芎、野菊花、臭梧桐、夏枯草、羅布麻葉、黃芩、地龍鉤藤、石決明、天麻中加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液再濃縮至原體積的30-50%，得中藥濃縮液；
[0024]3)焯水:將馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜徹底洗凈，放入開水中，焯水1-3分鐘，撈出瀝干;在鍋中放水，放姜片，倒入羊肉綽水，水開后去除血水，撈出羊肉備用；
[0025]4)燉煮:向鍋中加入焯過的羊肉、羊骨高湯、甘草、料酒、香料包、蝦皮、食鹽適量、生抽、中藥濃縮液和適量水，燒開后轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/3-1/2為止；
[0026]5)出鍋:加入焯過水的野菜，煮1-5分鐘，關(guān)火出鍋。
[0027]以下實施例與實施例1的區(qū)別僅在于，
[0028]實施例2
[0029]—種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成:
[0030]羊肉250、馬齒莧15、野芹菜25、槐花15、薺菜20、羊骨高湯80、稀薟草5、葛根9、川芎
5、野菊花6、臭梧桐2、夏枯草8、羅布麻葉7、黃芩8、地龍3、鉤藤4、石決明3、天麻5、甘草12、料酒15、生姜10、花椒6、六角5、桂皮6、白花5、孜然5、砂仁5、草顯蔻5、陳皮5、檀香草果5、4下皮5、食鹽適量、生抽6。
[0031]實施例3
[0032]—種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成:
[0033]羊肉230、馬齒莧12、野芹菜22、槐花11、薺菜16、羊骨高湯60、稀薟草3、葛根7、川芎
3、野菊花5、臭梧桐1.5、夏枯草6、羅布麻葉4、黃芩6、地龍2、鉤藤3、石決明2、天麻4、甘草10、料酒12、生姜7、花椒4、六角2、桂皮5、白芷3、孜然4、砂仁3、草豆蔻2、陳皮4、檀香草果4、蝦皮
3、食鹽適量、生抽5。
【主權(quán)項】
1.一種降血壓羊肉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成: 羊肉200-250、馬齒莧10-15、野芹菜15-25、槐花5-15、薺菜10-20、羊骨高湯50-80、稀薟草1-5、葛根4-9、川芎2-5、野菊花3-6、臭梧桐1-2、夏枯草5-8、羅布麻葉2-7、黃芩4-8、地龍1-3、鉤藤2-4、石決明1-3、天麻2-5、甘草8-12、料酒10-15、生姜4-10、花椒3-6、六角1-5、桂皮4-6、白]E1-5、孜然1-5、砂仁1-5、草顯蔻1-5、陳皮1-5、檀香草果1-5、4下皮1-5、食鹽適量、生抽3-6。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降血壓羊肉，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成: 羊肉230、馬齒莧12、野芹菜22、槐花11、薺菜16、羊骨高湯60、稀薟草3、葛根7、川芎3、野菊花5、臭梧桐1.5、夏枯草6、羅布麻葉4、黃芩6、地龍2、鉤藤3、石決明2、天麻4、甘草10、料酒12、生姜7、花椒4、六角2、桂皮5、白芷3、孜然4、砂仁3、草豆蔻2、陳皮4、檀香草果4、蝦皮3、食鹽適量、生抽5。3.如權(quán)利要求1或2所述的一種降血壓羊肉采用如下方法制作而成，其特征在于，包括以下步驟: 1)材料準(zhǔn)備:將花椒、六角、桂皮、白芷、孜然、砂仁、草豆蔻、陳皮、檀香草果在干鍋中小火炒5-10分鐘，裝入寬松的紗布袋中并扎緊袋口得到香料包，生姜洗凈拍破，將新鮮羊肉先整塊沖洗，去掉表面的臟物，再切塊，浸泡在清水中30-40分鐘，去除污血雜質(zhì)； 2)制備中藥濃縮液:向稀薟草、葛根川芎、野菊花、臭梧桐、夏枯草、羅布麻葉、黃芩、地龍鉤藤、石決明、天麻中加10-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液再濃縮至原體積的30-50%，得中藥濃縮液； 3)焯水:將馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜徹底洗凈，放入開水中，焯水1-3分鐘，撈出瀝干；在鍋中放水，放姜片，倒入羊肉綽水，水開后去除血水，撈出羊肉備用； 4)燉煮:向鍋中加入焯過的羊肉、羊骨高湯、甘草、料酒、香料包、蝦皮、食鹽適量、生抽、中藥濃縮液和適量水，燒開后轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/3-1/2為止； 5)出鍋:加入焯過水的野菜，煮1-5分鐘，關(guān)火出鍋。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血壓羊肉，由以下重量份數(shù)的原料組成：羊肉200-250、馬齒莧10-15、野芹菜15-25、槐花5-15、薺菜10-20、羊骨高湯50-80、稀薟草1-5、葛根4-9、川芎2-5、野菊花3-6、臭梧桐1-2、夏枯草5-8、羅布麻葉2-7、黃芩4-8、地龍1-3、鉤藤2-4、石決明1-3、天麻2-5、甘草8-12、料酒10-15、生姜4-10、花椒3-6、六角1-5、桂皮4-6、白芷1-5、孜然1-5、砂仁1-5、草豆蔻1-5、陳皮1-5、檀香草果1-5、蝦皮1-5、食鹽適量、生抽3-6。本發(fā)明通過添加野菜，不僅口感清新、味道好，可以有效掩蓋羊肉的膻味，添加了多種中藥材，具有平肝降壓、祛風(fēng)除濕、平肝潛陽、降血糖、降血壓、降血脂等多種功效；本發(fā)明的鮮香味美、羊肉嫩爛、營養(yǎng)豐富、保健功能強，適合各類人群食用，尤其是高血壓患者。
【IPC分類】A23L13/10, A23L13/40
【公開號】CN105661343
【申請?zhí)枴緾N201610236663
【發(fā)明人】余糧, 張再軍, 楊雷
【申請人】旌德縣馬家溪生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年4月14日