豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法，豆渣提取物、茶多酚、卵磷脂、維生素C、檸檬酸、甘氨酸各原料組分按照以下重量份混合組成：豆渣提取物70?90份，茶多酚3?10份，卵磷脂2?5份，維生素C1?2份，檸檬酸2?3份，甘氨酸2?3份。本發(fā)明采用微波提取工藝進(jìn)行豆渣提取物的提取，通過(guò)豆渣提取物與其它具有不同抗氧化機(jī)制的抗氧化劑進(jìn)行復(fù)配制備，得到實(shí)用、高效環(huán)保、性能穩(wěn)定且成本低廉的豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，是豆渣資源深度利用的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)，解決了廢棄豆渣所造成的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了廢物的循環(huán)再利用，不僅大大提高了加工經(jīng)濟(jì)附加值，對(duì)拓寬應(yīng)用范圍也有重要作用，具有廣泛的產(chǎn)業(yè)化前景。
【專利說(shuō)明】
豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種天然復(fù)合抗氧化劑，尤其涉及一種豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，豆渣的資源化利用主要集中在提取膳食纖維應(yīng)用于食品，對(duì)豆渣抗氧化活性的研究?jī)H限于某些結(jié)構(gòu)的化學(xué)成分提取，但未作系統(tǒng)的篩選，對(duì)于利用豆渣提取物制備天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法，現(xiàn)有復(fù)合抗氧化劑主要集中在由化學(xué)抗氧化劑與天然抗氧化劑復(fù)配而得，純天然的復(fù)合抗氧化劑很少，仍然有待進(jìn)一步研發(fā)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種通過(guò)豆渣提取物與其它具有不同抗氧化機(jī)制的抗氧化劑進(jìn)行復(fù)配的豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案得以解決:
豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，所述豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑以豆渣提取物為主要原料，以茶多酚、卵磷脂、維生素C、檸檬酸、甘氨酸為輔料制備而成，各原料組分按照以下重量份混合組成:豆渣提取物70-90份，茶多酚3-10份，卵磷脂2-5份，維生素C1-2份，檸檬酸
2-3份，甘氨酸2-3份。
[0005]豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑的制備方法，包括如下制備步驟:
A、將新鮮豆渣在50-600C下烘干至恒重后，粉碎，過(guò)80-100目篩，得到豆渣粉；
B、在豆渣粉中加入pH值為6.0-7.0的水提液，豆渣粉與水提液的重量比為I:15-1:55,充分?jǐn)嚢杌靹蚝蠼?jīng)過(guò)微波提取，微波提取條件為:微波功率為200-700W，溫度為30-70度，占空比1: 0.5-1:1.0，時(shí)間為20-30分鐘;得到豆渣提取液；
C、將提取液在60-80度下的蒸發(fā)器中進(jìn)行反復(fù)濃縮析出，在真空干燥箱中在60-80度下干燥至恒重，得到豆渣提取物；
D、取70-90重量份的豆渣提取物、3-10重量份的茶多酚、2-5重量份的卵磷脂、1-2重量份的維生素C、2-3重量份的檸檬酸、2-3重量份的甘氨酸進(jìn)行復(fù)配，再干燥至恒重，得到豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑。
[0006]本發(fā)明由于采用了以上技術(shù)方案，具有顯著的技術(shù)效果:采用微波提取工藝進(jìn)行豆渣提取物的提取，通過(guò)豆渣提取物與其它具有不同抗氧化機(jī)制的抗氧化劑進(jìn)行復(fù)配制備，得到實(shí)用、高效環(huán)保、性能穩(wěn)定且成本低廉的豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，是豆渣資源深度利用的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)，解決了廢棄豆渣所造成的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了廢物的循環(huán)再利用，不僅大大提高了加工經(jīng)濟(jì)附加值，對(duì)拓寬應(yīng)用范圍也有重要作用，具有廣泛的產(chǎn)業(yè)化前景。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0008]豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，所述豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑以豆渣提取物為主要原料，以茶多酚、卵磷脂、維生素C、檸檬酸、甘氨酸為輔料制備而成，各原料組分按照以下重量份混合組成:豆渣提取物70-90份，茶多酚3-10份，卵磷脂2-5份，維生素C1-2份，檸檬酸2-3份，甘氨酸2-3份。
[0009]豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑的制備方法，包括如下制備步驟:
A、將新鮮豆渣在50-600C下烘干至恒重后，粉碎，過(guò)80-100目篩，得到豆渣粉；
B、在豆渣粉中加入pH值為6.0-7.0的水提液，豆渣粉與水提液的重量比為I:15-1:55,充分?jǐn)嚢杌靹蚝蠼?jīng)過(guò)微波提取，微波提取條件為:微波功率為200-700W，溫度為30-70度，占空比1: 0.5-1:1.0，時(shí)間為20-30分鐘;得到豆渣提取液；
本發(fā)明中，采用微波提取方法、以豬油過(guò)氧化值(POV)測(cè)定豆渣提取物的抗氧化活性；以不同提取劑及濃度、提取溫度、提取時(shí)間、料液比、溶劑PH值為因素，先進(jìn)行單因素試驗(yàn)，再在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用Box-Benhnken設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，并運(yùn)用SAS系統(tǒng)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行響應(yīng)面分析，獲取最佳工藝參數(shù)。
[0010]C、將提取液在60-80度下的蒸發(fā)器中進(jìn)行反復(fù)濃縮析出，在真空干燥箱中在60-80度下干燥至恒重，得到豆渣提取物；
本發(fā)明中，豆渣提取物中抗氧化活性成分的篩選分離方法為:依據(jù)脂質(zhì)過(guò)氧化和清除自由基能力的檢測(cè)等試驗(yàn)篩選，通過(guò)硅膠柱層析或高效液相色譜分離豆渣提取物，篩選分離出豆渣提取物中具有抗氧化活性的有效成分或部位。
[0011 ]本發(fā)明中，豆渣提取物的抗氧化穩(wěn)定性及活性保護(hù)方法為:對(duì)提取并篩選分離得到的豆渣提取物中的抗氧化活性成分或部位，應(yīng)用分光光度法測(cè)定在不同體系中的吸光度，以最大吸收波長(zhǎng)處吸光度的變化衡量抗氧化物的穩(wěn)定性，分析豆渣提取物中的抗氧化活性成分或部位在光、熱、PH值、金屬離子等條件下的抗氧化穩(wěn)定性，確定其最佳保存、生產(chǎn)及使用條件。
[0012]D、取70-90重量份的豆渣提取物、3-10重量份的茶多酚、2-5重量份的卵磷脂、1-2重量份的維生素C、2-3重量份的檸檬酸、2-3重量份的甘氨酸進(jìn)行復(fù)配，再干燥至恒重，得到豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑。
[0013]本發(fā)明中，將豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑添加到食用油脂中，用Rancimat法恩星其氧化誘導(dǎo)期，以抗氧化系數(shù)(Pf)為指標(biāo)進(jìn)行組成的篩選，用響應(yīng)面中心點(diǎn)設(shè)計(jì)法設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)進(jìn)行配方優(yōu)化，以獲取豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑的最佳配方及最適配比，以其他抗氧化劑的抗氧化活性為對(duì)照，確定出在食品中的最佳添加量。其他抗氧化劑主要有BHA、TBHQ、茶多酚。
[0014]本發(fā)明提供的豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑及其制備方法，采用微波提取工藝進(jìn)行豆渣提取物的提取，通過(guò)豆渣提取物與其它具有不同抗氧化機(jī)制的抗氧化劑進(jìn)行復(fù)配制備，得到實(shí)用、高效環(huán)保、性能穩(wěn)定且成本低廉的豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，是豆渣資源深度利用的一個(gè)新增長(zhǎng)點(diǎn)，解決了廢棄豆渣所造成的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了廢物的循環(huán)再利用，不僅大大提高了加工經(jīng)濟(jì)附加值，對(duì)拓寬應(yīng)用范圍也有重要作用，具有廣泛的產(chǎn)業(yè)化前景。
[0015]總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所作的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑，其特征在于:所述豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑以豆渣提取物為主要原料，以茶多酚、卵磷脂、維生素C、檸檬酸、甘氨酸為輔料制備而成，各原料組分按照以下重量份混合組成:豆渣提取物70-90份，茶多酚3-10份，卵磷脂2-5份，維生素Cl -2份，檸檬酸2-3份，甘氨酸2-3份。2.豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑的制備方法，其特征在于:包括如下制備步驟: A、將新鮮豆渣在50-600C下烘干至恒重后，粉碎，過(guò)80-100目篩，得到豆渣粉； B、在豆渣粉中加入pH值為6.0-7.0的水提液，豆渣粉與水提液的重量比為1: 15-1: 55，充分?jǐn)嚢杌靹蚝蠼?jīng)過(guò)微波提取，微波提取條件為:微波功率為200-700W，溫度為30-70度，占空比1: 0.5-1:1.0，時(shí)間為20-30分鐘;得到豆渣提取液； C、將提取液在60-80度下的蒸發(fā)器中進(jìn)行反復(fù)濃縮析出，在真空干燥箱中在60-80度下干燥至恒重，得到豆渣提取物； D、取70-90重量份的豆渣提取物、3-10重量份的茶多酚、2-5重量份的卵磷脂、1-2重量份的維生素C、2-3重量份的檸檬酸、2-3重量份的甘氨酸進(jìn)行復(fù)配，再干燥至恒重，得到豆渣提取物天然復(fù)合抗氧化劑。
【文檔編號(hào)】A23L3/3544GK105831549SQ201610189603
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年3月30日
【發(fā)明人】曹巧巧, 陳秀峰
【申請(qǐng)人】嘉興市真真老老食品有限公司