一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分：馬肉14?21份、干辣椒粉12?19份、番茄醬14?19份、雞內(nèi)金7?9份、麻油13?16份、糯米粉6?9份、谷芽粉6?9份、食鹽3?5份、白砂糖2?3份、味精1?2份、茴香粉1?2份、白醋1?2份、檸檬酸1?3份。馬肉丁辣醬的原料不僅保證了口味的獨(dú)特，還能進(jìn)一步促進(jìn)消化，制備方法可進(jìn)行工業(yè)化的生產(chǎn)加工，可被進(jìn)一步推廣應(yīng)用。
【專利說明】
一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品調(diào)味品領(lǐng)域，具體涉及一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷提升，人們對生活品質(zhì)的追求也越來越高，特別體現(xiàn)在飲食方面，由于中國的歷史悠久，各地區(qū)的特色也較為不同，民以食為天，世界上任何一個(gè)國家都有一個(gè)傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。每個(gè)地區(qū)都有與眾不同的飲食習(xí)慣和味覺傾向，而各自將這些精妙的技藝發(fā)展成了一種習(xí)俗，一種文化。
[0003]各地的特色飲食，也使得國內(nèi)的旅游愛好者聞風(fēng)而至，傳統(tǒng)的中國美食，采用常用的五谷雜糧就能制出美味可口的美食，由于一些食物在長期的儲(chǔ)存過程中，會(huì)導(dǎo)致口感的喪失，缺少美味，只能品嘗到現(xiàn)制的口味，不能滿足人們對美食口味的追求。
[0004]但是現(xiàn)在大多數(shù)食用的辣醬中調(diào)價(jià)的食材較多，且不僅不利于健康和口味，還使得有些食材食用后產(chǎn)生消化不暢等危害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，使得辣醬組合物風(fēng)味獨(dú)特，口感美味，還能促進(jìn)其消化，可被進(jìn)一步推廣應(yīng)用。
[0006]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0007]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物，原料包括如下組分:馬肉14-21份、干辣椒粉12-19份、番茄醬14-19份、雞內(nèi)金7-9份、麻油13-16份、糯米粉6-9份、谷芽粉6-9份、食鹽3-5份、白砂糖2_3份、味精I(xiàn)_2份、茴香粉I_2份、白醋1-2份、梓檬酸1-3份。
[0008]優(yōu)選地，原料包括如下組分:馬肉16-19份、干辣椒粉12-16份、番茄醬14-16份、雞內(nèi)金8-9份、麻油14-16份、糯米粉8-9份、谷芽粉6_8份、食鹽3_4份、白砂糖2_3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋1-2份、梓檬酸1-2份。
[0009]優(yōu)選地，原料包括如下組分:馬肉17份、干辣椒粉16份、番茄醬14份、雞內(nèi)金9份、麻油16份、儒米粉8份、谷芽粉8份、食鹽4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉I份、白醋I份、梓檬酸I份。
[0010]所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0011]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0012]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0013]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0014]優(yōu)選地，所述的步驟2)的時(shí)間為5-10分鐘，并不斷對原料進(jìn)行翻炒。
[0015]優(yōu)選地，所述的步驟3)的熬制時(shí)間為20-30分鐘。
[0016]本發(fā)明提供了一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料中添加的馬肉原料，增添了辣醬的風(fēng)味，且雞內(nèi)金和谷芽粉的添加可有效促進(jìn)人體的腸道消化。且在制備方法中先將原料馬肉、雞內(nèi)金產(chǎn)品進(jìn)行白醋涂抹，再進(jìn)行油炸操作，保證了原料的新鮮度，在通過添加其他的原料成分進(jìn)行熬制，大大增加了辣醬的口味獨(dú)特。且制備方法適用于工業(yè)化的生產(chǎn)加工，可被進(jìn)一步推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0017]為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例1:
[0019]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分:馬肉17份、干辣椒粉16份、番茄醬14份、雞內(nèi)金9份、麻油16份、糯米粉8份、谷芽粉8份、食鹽4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉I份、白醋I份、梓檬酸I份。
[0020]促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0021]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0022]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0023]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0024]步驟2)的時(shí)間為5-10分鐘，并不斷對原料進(jìn)行翻炒。
[0025]實(shí)施例2:
[0026]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分:馬肉21份、干辣椒粉12份、番茄醬14份、雞內(nèi)金7份、麻油13份、糯米粉9份、谷芽粉8份、食鹽3份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉2份、白醋2份、梓檬酸2份。
[0027]促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0028]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0029]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0030]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0031 ]步驟3)的熬制時(shí)間為20-30分鐘。
[0032]實(shí)施例3:
[0033]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分:馬肉14份、干辣椒粉16份、番茄醬19份、雞內(nèi)金8份、麻油14份、糯米粉8份、谷芽粉7份、食鹽4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉I份、白醋I份、梓檬酸3份。
[0034]促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0035]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0036]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0037]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0038]步驟2)的時(shí)間為5-10分鐘，并不斷對原料進(jìn)行翻炒。
[0039 ]步驟3)的熬制時(shí)間為20-30分鐘。
[0040]實(shí)施例4:
[0041]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分:馬肉16份、干辣椒粉19份、番茄醬14份、雞內(nèi)金7份、麻油16份、糯米粉7份、谷芽粉6份、食鹽5份、白砂糖2份、味精I(xiàn)份、茴香粉2份、白醋2份、梓檬酸3份。
[0042]促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0043]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0044]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0045]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0046]步驟2)的時(shí)間為5-10分鐘，并不斷對原料進(jìn)行翻炒。
[0047]實(shí)施例5:
[0048]—種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物及其制備方法，原料包括如下組分:馬肉19份、干辣椒粉16份、番茄醬16份、雞內(nèi)金9份、麻油15份、糯米粉6份、谷芽粉9份、食鹽3份、白砂糖2份、味精I(xiàn)份、茴香粉I份、白醋2份、梓檬酸I份。
[0049]促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，操作步驟如下:
[0050]I)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻；
[0051]2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉；
[0052]3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。
[0053]以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物，其特征在于，原料包括如下組分:馬肉14-21份、干辣椒粉12-19份、番茄醬14-19份、雞內(nèi)金7-9份、麻油13-16份、糯米粉6-9份、谷芽粉6-9份、食鹽3-5份、白砂糖2-3份、味精I(xiàn)_2份、茴香粉I_2份、白醋1-2份、梓檬酸1-3份。2.如權(quán)利要求1所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物，其特征在于，原料包括如下組分:馬肉16-19份、干辣椒粉12-16份、番茄醬14-16份、雞內(nèi)金8-9份、麻油14-16份、糯米粉8-9份、谷芽粉6-8份、食鹽3-4份、白砂糖2-3份、味精1-2份、茴香粉1-2份、白醋I _2份、朽1檬酸1-2 份。3.如權(quán)利要求2所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物，其特征在于，原料包括如下組分:馬肉17份、干辣椒粉16份、番茄醬14份、雞內(nèi)金9份、麻油16份、糯米粉8份、谷芽粉8份、食鹽4份、白砂糖3份、味精2份、茴香粉I份、白醋I份、梓檬酸I份。4.如權(quán)利要求1-3其中任一項(xiàng)所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，其特征在于，操作步驟如下: 1)按重量份將原料進(jìn)行清洗，并將馬肉、雞內(nèi)金進(jìn)行碾碎，碾壓后再用白醋涂抹均勻； 2)將麻油進(jìn)行加熱后，待到油熱后，依次放入碾碎后的馬肉、雞內(nèi)金、干辣椒粉； 3)將步驟2)處理后的原料降至室溫，并添加番茄醬、糯米粉、谷芽粉、食鹽、白砂糖、味精、茴香粉在進(jìn)行熬制，即可。5.如權(quán)利要求4所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，其特征在于，所述的步驟2)的時(shí)間為5-10分鐘，并不斷對原料進(jìn)行翻炒。6.如權(quán)利要求4所述的促進(jìn)消化的馬肉丁辣醬組合物的制備方法，其特征在于，所述的步驟3)的熬制時(shí)間為20-30分鐘。
【文檔編號】A23L27/60GK105831700SQ201610192442
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年3月28日
【發(fā)明人】李杰忠
【申請人】和縣雞籠山調(diào)味品有限責(zé)任公司