一種小型多功能一體機(jī)的制作方法
【專利摘要】一種小型多功能一體機(jī)，適用于流體或半流體食品、乳品、飲料制作；包括柜體、電控柜、不銹鋼桶體、桶蓋、加熱器。不銹鋼桶體呈圓柱狀，與臺(tái)面垂直桶口向上設(shè)置在柜體內(nèi)；不銹鋼桶體底部呈水平狀緊靠加熱器的發(fā)熱面；不銹鋼桶體側(cè)壁為夾套層；在夾套層最外層包以隔熱材料；柜體上設(shè)置有熱水、自來水、冷卻冰水的夾套進(jìn)水口、夾套出水口與閥門；柜體正面設(shè)置有大口徑不銹鋼排料閥；柜體后方下部設(shè)置有可調(diào)整高度的支撐架，排料時(shí)調(diào)高支撐架使柜體向前傾斜一定角度可利于桶體內(nèi)物料的排空；不銹鋼桶體上有桶蓋，桶蓋中心裝有調(diào)速攪拌電機(jī)，機(jī)軸與桶底垂直，機(jī)軸連接有攪拌葉片(或剪切乳化均質(zhì)機(jī)頭)；桶蓋上設(shè)置溫度計(jì)連接口，用于連接溫度探頭。
【專利說明】
一種小型多功能一體機(jī)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種適用于流體或半流體食品、乳品、飲料制作的小型多功能一體機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，隨著國內(nèi)人民生活水平的快速提高，消費(fèi)觀念的提升和對(duì)食品的安全、健康、營養(yǎng)意識(shí)增強(qiáng)，人民已不滿足某些常規(guī)食品、乳品、飲料等的需求，而時(shí)尚的、風(fēng)味或口感更美好的產(chǎn)品將會(huì)促進(jìn)行業(yè)的消費(fèi)增長與快速發(fā)展。
[0003]目前的現(xiàn)實(shí)是有些產(chǎn)品研發(fā)手段落后，實(shí)驗(yàn)室裝備分散，在整體制作過程中缺乏作業(yè)的連續(xù)性。
[0004]如果配備一臺(tái)用于流體或半流體食品、乳品、飲料等配料及生產(chǎn)工藝的多功能一體機(jī)，對(duì)加工物料的調(diào)配、攪拌、分散、均質(zhì)、加熱殺菌、冷卻、發(fā)酵控溫、控時(shí)等操作過程可完成半自動(dòng)、自動(dòng)化的過程，某些操作程序僅作人工輔助(如順序投入配料、加入菌種、打開排料閥門等)，將大大提高產(chǎn)品的研發(fā)速度和產(chǎn)品的制作要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種小型多功能一體機(jī)，結(jié)構(gòu)簡單，操作使用方便，既可以人工操作，也可設(shè)定自動(dòng)化程序控制食品生產(chǎn)工藝要求的流體、半流體，適用于流體或半流體食品、乳品、飲料制作。
[0006]在本發(fā)明的實(shí)施例中提供了一種小型多功能一體機(jī)，包括柜體、電控柜、不銹鋼桶體、桶蓋、加熱器。
[0007]多功能一體機(jī)呈柜式結(jié)構(gòu)，水平工作臺(tái)面；
[0008]工作平臺(tái)靠后部分有一個(gè)電控柜，可采用PLC控制，設(shè)置觸摸屏、緊急開關(guān)等。
[0009]不銹鋼桶體呈圓柱狀，與臺(tái)面垂直桶口向上設(shè)置在柜體內(nèi)。
[0010]進(jìn)一步的，不銹鋼桶體底部呈水平狀緊靠加熱器的發(fā)熱面，對(duì)桶體內(nèi)物料進(jìn)行加熱與殺菌；
[0011]進(jìn)一步的，不銹鋼桶體側(cè)壁為夾套層，夾套中可以通以恒溫的熱水、自來水或冷卻冰水對(duì)桶體內(nèi)物料進(jìn)行保溫或冷卻；
[0012]進(jìn)一步的，在夾套層最外層包以隔熱材料。
[0013]進(jìn)一步的，柜體上設(shè)置有熱水、自來水、冷卻冰水的夾套進(jìn)水口、夾套出水口與閥門；
[0014]進(jìn)一步的，柜體正面設(shè)置有大口徑不銹鋼排料閥，適宜于粘稠的物料及含大果粒物料的排出；
[0015]進(jìn)一步的，柜體后方下部設(shè)置有可調(diào)整高度的支撐架，對(duì)于半流體產(chǎn)品(如攪拌型酸奶、果醬等)排料時(shí)，可調(diào)高一體機(jī)后方下部的支撐架使柜體向前傾斜一定角度，以利于桶體內(nèi)物料的排空。
[0016]不銹鋼桶體上有桶蓋，桶蓋中心裝有調(diào)速攪拌電機(jī)，機(jī)軸與桶底垂直，機(jī)軸連接有攪拌葉片(或剪切乳化均質(zhì)機(jī)頭)；
[0017]進(jìn)一步的，桶蓋上設(shè)置溫度計(jì)連接口，用于連接物料的溫度感應(yīng)探頭。
[0018]本發(fā)明小型多功能一體機(jī)，總體是柜式結(jié)構(gòu)，根據(jù)用戶需求的不同，可以選用單桶式或雙桶式;采用雙桶式可以同時(shí)制作一種或兩種相同或不同的產(chǎn)品。
[0019]本發(fā)明小型多功能一體機(jī)與制冷系統(tǒng)設(shè)備分開設(shè)置，可有效降低工作臺(tái)面，更適合人員在操作過程中的人體工程學(xué)要求。冰水制冷系統(tǒng)及冰水箱可安裝于離開主機(jī)后方、側(cè)方或其他有一定隱蔽的地方。
【附圖說明】
[0020]為了更清楚地說明本發(fā)明【具體實(shí)施方式】或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)【具體實(shí)施方式】或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖做簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本發(fā)明的一些實(shí)施方式，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他附圖。
[0021]圖1為本發(fā)明專利實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖2為本發(fā)明專利實(shí)施例的外形示意圖。
[0023]圖中，1-桶蓋、2-調(diào)速攪拌電機(jī)、3-隔熱材料、4-夾套層、5-不銹鋼桶體、6-加熱器、7-排料口、8-攪拌葉片、9-微型栗、10-熱水桶、11-微型栗、12-冰水桶、13-閥門、14-閥門、15-閥門、16-閥門、17-溫度計(jì)連接口、18-夾套進(jìn)水口、19-夾套出水口、20_電控柜、21-觸摸屏、22-擋板、23-置物架、24-柜體、25-前底座、26-可調(diào)整高度的支撐架。
【具體實(shí)施方式】
[0024]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所得到的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明所保護(hù)的范圍。
[0025]在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語“安裝”、“相連”、“連接”應(yīng)做廣義理解，例如:可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接;可以是機(jī)械連接，也可以是電連接;可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語在本發(fā)明中的具體含義。
[0026]如附圖所示，本發(fā)明提供了一種結(jié)構(gòu)比較簡單，操作使用方便，既可以人工操作，也可設(shè)定自動(dòng)化程序控制食品生產(chǎn)工藝要求的流體、半流體多功能一體機(jī)，包括柜體24、電控柜20、不銹鋼桶體5、桶蓋1、加熱器6;
[0027]電控柜20，可采用PLC控制，帶觸摸屏21、緊急開關(guān)等。
[0028]不銹鋼桶體5呈圓柱狀，與臺(tái)面垂直桶口向上設(shè)置在柜體24內(nèi)。物料的加工主要在圓柱形的不銹鋼桶體5內(nèi)進(jìn)行。
[0029]不銹鋼桶體5的桶底與桶壁垂直，呈水平狀緊靠加熱器6的發(fā)熱面，有利于加熱器與桶底部的傳熱，有利于在攪拌情況下，物料(如蔗糖、穩(wěn)定劑等)的分散與溶解，杜絕對(duì)物料出口閥門的結(jié)塊與堵塞的可能。不銹鋼桶體5的桶底采用復(fù)合底加厚形式，平底有利于加工物料的熱量分散與傳熱殺菌。
[0030]不銹鋼圓柱桶體5側(cè)壁為夾套層4，夾套中可以通以恒溫的熱水、自來水或冷卻冰水對(duì)桶體內(nèi)物料進(jìn)行保溫或冷卻；
[0031]在夾套層4最外層包以隔熱材料3。
[0032]柜體24上設(shè)置有熱水、自來水、冷卻冰水的夾套進(jìn)水口 18與閥門14，夾套出水口 19與閥門13;
[0033]自來水經(jīng)過熱水桶10內(nèi)的電熱絲加熱后變成熱水，經(jīng)微型栗9打入夾套進(jìn)水口18，并通過夾套出水口 19流出；當(dāng)熱水桶10內(nèi)的電熱絲不通電時(shí)，經(jīng)微型栗9打入夾套層4水為自來水;冷卻冰水貯存在冰水桶12中，由微型栗11打入夾套層4;閥門14控制夾套進(jìn)水口 18的開閉；閥門13控制夾套出水口 19的開閉；閥門15控制熱水桶10出口的開閉；閥門16控制冰水桶12出口的開閉。
[0034]柜體24正面設(shè)置有排料閥7，可采用大口徑不銹鋼，特別適宜于粘稠的物料及含大果粒物料的排出；
[0035]柜體24后方下部設(shè)置有可調(diào)整高度的支撐架26，對(duì)于半流體產(chǎn)品(如攪拌型酸奶、果醬等)排料時(shí)，可調(diào)高一體機(jī)后方下部可調(diào)整高度的支撐架26使柜體向前傾斜一定角度(如4-7° )，以利于桶體內(nèi)物料的排空。
[0036]不銹鋼桶體5上有桶蓋I，桶蓋I可蓋上或移開，中心裝有調(diào)速攪拌電機(jī)2，機(jī)軸與桶底垂直，機(jī)軸連接有攪拌葉片8(或剪切乳化均質(zhì)機(jī)頭)；
[0037]根據(jù)加工物料的不同可采用不同的攪拌器結(jié)構(gòu)，例如:對(duì)一般流動(dòng)性較好的物料(如豆乳、牛乳、飲料)可采用“中”字型或槳葉型攪拌器結(jié)構(gòu);而對(duì)于半流體或尚未攪碎的凝乳攪拌，用普通型槳葉結(jié)構(gòu)很難使凝乳破碎與分散均勻，故采用“中”字型結(jié)構(gòu)攪拌器，但攪拌器在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)兩側(cè)翼刃部必須與桶體內(nèi)側(cè)壁緊貼，以及時(shí)破碎凝乳，并加快整體凝乳的冷卻過程。否則凝乳的破碎效果會(huì)很差。
[0038]桶蓋上設(shè)置溫度計(jì)連接口17，用于連接物料的溫度感應(yīng)探頭。
[0039]多功能一體機(jī)，總體是柜式結(jié)構(gòu)，根據(jù)用戶需求的不同，可以選用單桶式或雙桶式。采用雙桶式可以同時(shí)制作一種或兩種相同或不同的產(chǎn)品。
[0040]本發(fā)明小型多功能一體機(jī)具有對(duì)物料的調(diào)配、攪拌、均質(zhì)、加熱殺菌、保溫、冷卻、發(fā)酵、混料、再冷卻、排料等功能。可用于巴氏殺菌乳、凝固型酸乳、攪拌型酸乳、酸豆乳、調(diào)味乳、乳酸菌飲料、果汁濃漿、果醬、布丁、果凍、冰淇淋等等眾多食品、乳品、飲料的制作。
[0041]本發(fā)明小型多功能一體機(jī)符合制作多種產(chǎn)品工藝特點(diǎn)要求，操作與使用方便，既可以人工操作，也可進(jìn)行自動(dòng)化程序控制。該設(shè)備適用于有關(guān)食品、乳品、飲料行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)中心、高校食品工程實(shí)驗(yàn)室、中高檔酒店廚房、集體單位或高校食堂、部隊(duì)食堂、酸奶吧等單位使用。
[0042]以上所述僅為本發(fā)明的部分實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明。對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種小型多功能一體機(jī)，適用于流體或半流體食品、乳品、飲料制作;其特征在于，包括柜體、電控柜、不銹鋼桶體、桶蓋、加熱器。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述不銹鋼桶體呈圓柱狀，與臺(tái)面垂直桶口向上設(shè)置在柜體內(nèi)，不銹鋼桶體底部呈水平狀緊靠加熱器的發(fā)熱面。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述不銹鋼桶體側(cè)壁為夾套層;在夾套層最外層包以隔熱材料。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述柜體上設(shè)置有熱水、自來水、冷卻冰水的夾套進(jìn)水口、夾套出水口與閥門，可以通以恒溫的熱水、自來水或冷卻冰水對(duì)桶體內(nèi)物料進(jìn)行保溫或冷卻。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述柜體正面設(shè)置有大口徑不銹鋼排料閥，適宜于粘稠的物料及含大果粒物料的排出。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述柜體后方下部設(shè)置有可調(diào)整高度的支撐架，排料時(shí)調(diào)高支撐架使柜體向前傾斜一定角度可利于桶體內(nèi)物料的排空。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述桶蓋中心裝有調(diào)速攪拌電機(jī)，機(jī)軸與桶底垂直，機(jī)軸連接有攪拌葉片(或剪切乳化均質(zhì)機(jī)頭)，根據(jù)加工物料的不同可采用不同的攪拌器結(jié)構(gòu)。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，所述桶蓋上設(shè)置溫度計(jì)連接口，用于連接物料的溫度感應(yīng)探頭。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的小型多功能一體機(jī)，其特征在于，根據(jù)用戶需求的不同，可以選用單桶式或雙桶式，采用雙桶式時(shí)可以同時(shí)制作一種或兩種相同或不同的產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23P30/40GK105831787SQ201610181683
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年3月28日
【發(fā)明人】謝繼志, 羅芳芳
【申請(qǐng)人】湖州鑫穩(wěn)生物科技有限公司