一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品的制作方法
【專利摘要】一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品，由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉70?90份、玉米面粉4?6份、紫薯粉1?2份、辣木葉粉1?2份、油菜花粉1?2份、菊粉0.1?0.5份、葉黃素0.1?0.2份、萬壽菊花瓣0.1?0.2份、水飛薊籽油0.1?0.5份、枸杞籽油0.3?0.8份、黑芝麻0.3?0.8份、甜面醬0.3?0.8份、豆瓣醬0.3?0.8份、水及酵母、維生素C、維生素B族適量。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明生產(chǎn)的鍋盔食品改變了傳統(tǒng)配方，其葉黃素含量極高，能補(bǔ)充和均衡眼營養(yǎng)，有助于青少年生長和發(fā)育，保護(hù)視力等，適合各類人群食用。
【專利說明】
_種添加萬壽菊花瓣的公安鍋藍(lán)食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，特色食品“公安鍋藍(lán)”歷史悠久，該食品取優(yōu)質(zhì)麥面粉、壓桿和面，淺鍋慢火烘烤的制作方法也是口感好的重要原因之一。該食品外表斑黃，切口砂白，酥活適口，易久放，便攜帶，但現(xiàn)有公安鍋盔風(fēng)味不夠豐富，營養(yǎng)不全面。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有公安鍋盔風(fēng)味不夠豐富，營養(yǎng)不全面之不足，而提供一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品。
[0004]本發(fā)明由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木葉粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、葉黃素0.1-0.2份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份和水飛薊籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面醬
0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。
[0005]由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木葉粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、葉黃素0.1份、萬壽菊花瓣0.1份、水飛薊籽油0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。
[0006]
包括如下步驟，
1)將紫薯粉、辣木葉粉、油菜花粉、菊粉、葉黃素、萬壽菊花瓣、水飛薊籽油混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ;
2)將物料a加適量水和酵母，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2_4小時(shí)，制備成物
料b ；
3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ;
4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進(jìn)行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時(shí)間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，對折包裝后食用。
[0007]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明生產(chǎn)的鍋盔食品改變了傳統(tǒng)配方，增加紫薯、辣木葉、菊粉、水飛薊等，能降血糖、預(yù)防心血管病，抗癌、消炎、通便;取萬壽菊花瓣，其葉黃素含量極高，能補(bǔ)充和均衡眼營養(yǎng)，有助于青少年生長和發(fā)育，保護(hù)視力等，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]本發(fā)明由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木葉粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、葉黃素0.1-0.2份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份、水飛薊籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面醬
0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份、和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。
[0009]由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木葉粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、葉黃素0.1份、萬壽菊花瓣0.1份、水飛薊籽油0.1份、、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。
[0010]包括如下步驟，
1)將紫薯粉、辣木葉粉、油菜花粉、菊粉、葉黃素、萬壽菊花瓣和水飛薊籽油混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ;
2)將物料a加適量水和酵母，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2_4小時(shí)，制備成物
料b ；
3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ;
4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進(jìn)行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時(shí)間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，對折包裝后食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品，其特征在于:由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，尚筋面粉70-90份、玉米面粉4-6份、紫薯粉1-2份、辣木葉粉1-2份、油菜花粉1-2份、菊粉0.1-0.5份、葉黃素0.1-0.2份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份、水飛薊籽油0.1-0.5份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、甜面醬0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份、和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品，其特征在于:由以下重量份數(shù)的組分構(gòu)成，高筋面粉80份、玉米面粉5份、紫薯粉I份、辣木葉粉I份、油菜花粉I份、菊粉0.1份、葉黃素0.1份、萬壽菊花瓣0.1份、水飛薊籽油0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份和水及酵母、維生素C、維生素B族均適量。3.—種添加萬壽菊花瓣的公安鍋盔食品的制備工藝，其特征在于:包括如下步驟， 1)將紫薯粉、辣木葉粉、油菜花粉、菊粉、葉黃素、萬壽菊花瓣和水飛薊籽油混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ; 2)將物料a加適量水及酵母、維生素C、維生素B，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2-4小時(shí)，制備成物 料b ； 3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ; 4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進(jìn)行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時(shí)間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，對折包裝后食用。
【文檔編號】A21D2/22GK105851135SQ201610467989
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月24日
【發(fā)明人】何云, 汪長國
【申請人】湖北麗生堂生物科技有限公司