一種益生菌紅茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種益生菌紅茶及其制備方法；本發(fā)明的益生菌紅茶，以質量份數(shù)計包括：白砂糖50?98份、益生元0?30份、速溶紅茶粉0.2?20份、檸檬酸0.1?2份、益生菌菌粉0.01?10份、以及食用香精0.01?2份。本發(fā)明的益生菌紅茶，有效促進維持人體微生態(tài)平衡，改善腸胃道功能，提高人體免疫力。
【專利說明】
_種益生菌紅茶及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種益生菌紅茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶富含抗氧化物、維生素、多種必需氨基酸、膳食纖維等，可以幫助腸胃消化、提神消除疲勞、延緩衰老、養(yǎng)胃護胃等。
[0003]益生菌是一類對人體健康起到促進作用的細菌；目前，乳桿菌、雙歧桿菌和鏈球菌被廣泛應用于乳制品、肉制品、果蔬制品及醫(yī)藥保健品等中。益生菌代謝產生的短鏈脂肪酸、細菌素、多糖、過氧化氫等能夠有效抑制腐敗微生物的生長，促進維持人體微生態(tài)平衡，改善腸胃道功能，提高人體免疫力等。
[0004]現(xiàn)有技術中，雖然存在紅茶與如酵母、乳酸菌等微生物復合的復合菌飲料，但是其并不具備維持人體微生態(tài)平衡等作用，并不存在具有綜合調整人體機能的益生菌紅茶飲料。

【發(fā)明內容】

[0005]為解決上述技術問題，本發(fā)明的目的是提供一種有效促進維持人體微生態(tài)平衡，改善腸胃道功能，提高人體免疫力的益生菌紅茶及其制備方法。
[0006]本發(fā)明第一方面提供一種益生菌紅茶，以質量份數(shù)計包括:白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶紅茶粉0.2-20份、檸檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2 份。
[0007]應當說明的是，益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。本發(fā)明中所指的益生菌，應當包括但不局限于植物乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌中的一種或多種。
[0008]應當說明的是，益生元(Preb1tics)是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中細菌的生長與活性，而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
[0009]通常認為，益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。如雙歧因子，即為促進腸內雙歧桿菌生長的益生元。而異麥芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最為優(yōu)異的代表。
[0010]進一步的，本發(fā)明中所述的益生元包括菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖中一種或多種。
[0011]本發(fā)明第二方面提供一種益生菌紅茶的制備方法，包括以下步驟:
[0012]S1、稱量白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶紅茶粉0.2-20份、檸檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份；
[0013]S2、將已稱量的益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精與部分已稱量的白砂糖混合均勻，然后將剩余的白砂糖分批混入已混合的物料中混合均勻；
[0014]S3、將混合后的物料分裝。
[0015]進一步的，所述步驟S2中，先將10-40%的已稱量的白砂糖與益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精相互混合，然后將剩余的白砂糖分1-3批混入已混合的物料中混合均勻。
[0016]進一步的，所述步驟S2中采用三維混料機進行混合。
[0017]進一步的，所述步驟S3中，混合后的物料分裝成5-100g/包的產品。這樣的每包產品可沖飲50mL-lL，活菌數(shù)為1-300億CFU/g。
[0018]本發(fā)明中所述的“活菌”是指通過使用本領域已知的任何測定活菌的方法測定為活菌的細菌。所述測定方法例如可以先用染料染色細菌細胞、然后計數(shù)，或者可以將包含待測細菌的溶液按一定比例稀釋，然后鋪板培養(yǎng)，通過計數(shù)培養(yǎng)后形成的菌落數(shù)來確定原溶液中的活菌數(shù)(參見例如微生物學實驗教程(第2版)，周德慶，高等教育出版社)，或者采用本領域已知計數(shù)活菌數(shù)的試劑盒或設備。
[0019]在本發(fā)明中，除非特別定義，提及菌數(shù)時均是指活菌數(shù)。
[0020]本發(fā)明中的術語“CFU(菌落形成單位)”是指在培養(yǎng)介質例如瓊脂平板上形成的菌落數(shù)。例如，CFU可以如下測定:將含有細菌的溶液稀釋一定倍數(shù)，然后將稀釋液例如通過澆注或涂布方式讓微生物單細胞一一分散在介質例如瓊脂平板上，培養(yǎng)一段時間后，計數(shù)形成的菌落數(shù)，再根據(jù)稀釋倍數(shù)計算原溶液的Cfu數(shù)。稀釋倍數(shù)可以根據(jù)本領域技術人員的經驗確定。所述介質可以是適于待測微生物生長和/或便于計數(shù)觀察的任何介質或培養(yǎng)基，例如瓊脂等。計數(shù)菌落數(shù)主要是對肉眼可見的細菌菌落數(shù)進行計數(shù)。
[0021]借由上述方案，本發(fā)明至少具有以下優(yōu)點:本發(fā)明的益生菌紅茶，其使用過程可采用涼水或溫水沖飲的方式，得到含益生菌的冰紅茶，該種冰紅茶可以有效促進維持人體微生態(tài)平衡，改善腸胃道功能，提高人體免疫力。
[0022]上述說明僅是本發(fā)明技術方案的概述，為了能夠更清楚了解本發(fā)明的技術手段，并可依照說明書的內容予以實施，以下以本發(fā)明的較佳實施例詳細說明如后。
【具體實施方式】
[0023]下面結合實施例，對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0024]實施例一
[0025]本實施例提供一種益生菌紅茶，其制備方法包括以下步驟:
[0026]S1、稱量白砂糖98份、速溶紅茶粉20份、檸檬酸0.1份、益生菌菌粉0.01份、以及食用香精0.0l份;益生菌菌粉選用長雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌；
[0027]S2、將已稱量的益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精與39.2份的白砂糖混合均勻，然后將剩余的58.8份白砂糖一次性混入已混合的物料中混合均勻；
[0028]S3、將混合后的物料分裝成10g/包的產品，每包產品可沖飲IL，沖飲過程最好采用不超過50 0C的溫水，也可采用冰水沖飲。
[0029]該產品的色澤為較濃的紅茶茶湯色，酸甜適宜，富有紅茶的獨特滋味，清爽解渴解膩。
[0030]實施例二
[0031 ]本實施例提供一種益生菌紅茶，其制備方法包括以下步驟:
[0032]S1、稱量白砂糖50份、益生元30份、速溶紅茶粉0.2份、檸檬酸2份、益生菌菌粉10份、以及食用香精2份;益生菌菌粉選用混合的植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、gij干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌;益生元選用混合的菊粉、低聚果糖、低聚木糖和低聚異麥芽糖。
[0033]S2、將已稱量的益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精與5份的白砂糖混合均勻，然后將剩余的45份白砂糖分3次混入已混合的物料中混合均勻；
[0034]S3、將混合后的物料分裝成5g/包的產品，每包產品可沖飲50mL，活菌數(shù)為30億CFU/g，沖飲過程最好采用不超過50 °C的溫水，也可采用冰水沖飲。
[0035]該產品的色澤為清澈略帶紅茶茶湯色，酸甜適宜，對人體有梳整腸胃，消除疲勞，提高免疫力等作用。
[0036]實施例三
[0037]本實施例提供一種益生菌紅茶，其制備方法包括以下步驟:
[0038]S1、稱量白砂糖92.25份、益生元5份、速溶紅茶粉2份、檸檬酸0.5份、益生菌菌粉
0.2份、以及固體檸檬香精0.05份;益生菌菌粉選用0.1份長雙歧桿菌菌粉、0.1份植物乳桿菌菌粉;益生元選用低聚木糖。
[0039]S2、將已稱量的益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精與10份的白砂糖混合均勻，然后再加入30份白砂糖粉充分混合，最終將剩余的52.25份白砂糖混入已混合的物料中混合均勻；
[0040]S3、將混合后的物料分裝成15g/包的產品，每包產品可沖飲150mL，活菌數(shù)為20億CFU/g，沖飲過程最好采用不超過50 °C的溫水，也可采用冰水沖飲。
[0041]該產品的色澤為澄清的紅茶茶湯色，酸甜適宜，富有紅茶的獨特滋味，清爽解渴解膩，對人體有梳整腸胃，消除疲勞，提高免疫力等作用。
[0042]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，并不用于限制本發(fā)明，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明技術原理的前提下，還可以做出若干改進和變型，這些改進和變型也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權項】
1.一種益生菌紅茶，其特征在于:以質量份數(shù)計包括:白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶紅茶粉0.2-20份、檸檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份。2.根據(jù)權利要求1所述的益生菌紅茶，其特征在于:所述益生菌包括但不局限于植物乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、保加利亞乳桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌中的一種或多種。3.根據(jù)權利要求1所述的益生菌紅茶，其特征在于:所述益生元包括菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖中一種或多種。4.一種益生菌紅茶制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 51、稱量白砂糖50-98份、益生元0-30份、速溶紅茶粉0.2-20份、檸檬酸0.1-2份、益生菌菌粉0.01-10份、以及食用香精0.01-2份； 52、將已稱量的益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精與部分已稱量的白砂糖混合均勻，然后將剩余的白砂糖分批混入已混合的物料中混合均勻； 53、將混合后的物料分裝。5.根據(jù)權利要求4所述的益生菌紅茶制備方法，其特征在于:所述步驟S2中，先將10-40%的已稱量的白砂糖與益生元、速溶紅茶粉、檸檬酸、益生菌菌粉以及食用香精相互混合，然后將剩余的白砂糖分1-3批混入已混合的物料中混合均勻。6.根據(jù)權利要求4所述的益生菌紅茶制備方法，其特征在于:所述步驟S2中采用三維混料機進行混合。7.根據(jù)權利要求4所述的益生菌紅茶制備方法，其特征在于:所述步驟S3中，混合后的物料分裝成5-100g/包的產品。這樣的每包產品可沖飲50mL-lL，活菌數(shù)為1-300億CFU/g。
【文檔編號】A23F3/16GK105875952SQ201610235315
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年4月15日
【發(fā)明人】姜甜, 占英英, 楊帆, 趙阿丹, 方曙光
【申請人】江蘇微康生物科技有限公司