一種活性黑蒜速溶茶及其制備方法
【專利摘要】一種活性黑蒜速溶茶及其制備方法。黑蒜是大蒜在一定溫度、濕度條件下發(fā)酵熟化而成的產(chǎn)品，它在保持了大蒜原有成分的基礎(chǔ)上，抗氧化能力等多種生物活性提高了數(shù)倍到數(shù)十倍，同時(shí)具有明顯的降血糖作用；本發(fā)明利用黑蒜為基礎(chǔ)原材料，添加紅茶粉、葛根粉和懸浮劑等，在保持了黑蒜特有功能基礎(chǔ)上，使其防治糖尿病的靶向目標(biāo)更加明確，并具有茶的風(fēng)味、口感，因而更具有了大眾化的適用性。
【專利說(shuō)明】
一種活性黑蒜速溶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種對(duì)糖尿病具有康復(fù)活性的黑蒜速溶茶及其制備方法，屬生物醫(yī)藥領(lǐng)域。
技術(shù)背景
[0002]目前，黑蒜作為一種功能性食品，在國(guó)內(nèi)外普遍受到歡迎和重視，它是由新鮮生蒜經(jīng)發(fā)酵而成，在保留了生蒜原有的成份。功能的基礎(chǔ)上，使生蒜的抗氧化能力、抗酸化能力提高了數(shù)十倍。又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化為人體每天所需的18種氨基酸，進(jìn)而被人體迅速吸收。對(duì)增強(qiáng)人體免疫力，恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到了巨大的積極作用。而且味道酸甜可口，食后無(wú)#示味，是速效的保健食品。對(duì)糖尿病、尚血壓、尚血脂、癌癥都有非常顯著的防治療效。
[0003]現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，黑蒜具有一百多種藥用和保健成份。其中最重要的功能是通過(guò)調(diào)節(jié)肝臟中糖原的合成調(diào)節(jié)血糖水平。黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平并增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，此含硫化物可防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物堿也具有增強(qiáng)胰島素的功能和降糖活性。更特殊的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響，少量食用就可以維持正常血糖水平，多食血糖不會(huì)過(guò)低。因此是不可多得的健康食品和醫(yī)藥原材料。
[0004]雖然黑蒜降糖的原理尚有待進(jìn)一步研究，但黑蒜是被人們接受的一種高檔食物，使糖尿病患者擁有普通人一樣的糖代謝能力，并不是常規(guī)的借化學(xué)藥物降糖，這一點(diǎn)是顯而易見的。這就決定了黑蒜作為降糖產(chǎn)品的優(yōu)越性非一般的降糖產(chǎn)品可比，同時(shí)，其雙向調(diào)節(jié)能力比市場(chǎng)上其它的所謂“植物胰島素”也更具優(yōu)越性。
[0005]本發(fā)明結(jié)合工程技術(shù)，依據(jù)中醫(yī)“藥食同源”的理論，配合具有生物活性的中藥葛根，制成具有專向靶標(biāo)的黑蒜生物活性速溶茶，對(duì)預(yù)防糖尿病和治療糖尿病具有十分重要意義。
[0006]該發(fā)明中的葛根成分的添加使黑蒜的降糖功能更加提高和變得全面，使該產(chǎn)品對(duì)糖尿病的功能更有了靶向特征。通過(guò)食品分析檢查結(jié)果證明，本發(fā)明的活性黑蒜速溶茶降糖效果顯著，性價(jià)比低，服用方便、可靠。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的第一目的是提供一種具有降糖生物活性的黑蒜速溶茶。
[0008]本發(fā)明的第二目的是提供這種生物活性速溶茶的制備方法。
【具體實(shí)施方式】
[0009]發(fā)明的第一目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:用黑蒜、葛根、紅茶及懸浮劑(卡拉膠或海藻酸鈉)混合制得。
[0010]為實(shí)現(xiàn)發(fā)明的第二目的，我們所提供的活性黑蒜速溶茶的制備方法依次包括如下步驟:
[0011]1、去皮:將水份低于20%的熟化黑蒜機(jī)械去皮或人工去皮，進(jìn)入下一工序。
[0012]2、烘干:將去皮的黑蒜用烘干機(jī)烘干至水份低于8%時(shí)，進(jìn)入下一工序。
[0013]3、粉碎:用粉碎機(jī)將烘干厚度額黑蒜，粉碎至細(xì)度高于150目，進(jìn)入下一步工序；將葛根和紅茶粉也依次烘干和粉碎至與黑蒜粉同樣細(xì)度，葛根和紅茶粉可從市場(chǎng)購(gòu)置成品O
[0014]4、混配:按(重要百分比)黑蒜干粉末88.0?95.0%，葛根粉2.0?5.0%，紅茶粉2.0?10.0%的配比混配并充分?jǐn)嚢杈鶆?；為增?qiáng)本發(fā)明產(chǎn)品在泡服過(guò)中的感官，減少沉淀，原料配比中還包含有0.1?0.6%的卡拉膠或海藻酸鈉作為懸浮劑。
[0015]5、包裝:用包裝機(jī)將攪拌后的產(chǎn)品進(jìn)行分裝，每袋25克，即為成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種活性黑蒜速溶茶，其特點(diǎn)是產(chǎn)品配方由黑蒜粉、葛根粉、紅茶及懸浮劑組成。2.根據(jù)權(quán)利要求1描述的一種活性黑蒜速溶茶配方，其特點(diǎn)是具有如下比例的原材料配方:黑蒜干粉末88.0?95.0 %，葛根粉2.0?5.0 %，紅茶粉2.0?10.0 %，懸浮劑0.1?.0.3.根據(jù)權(quán)利要求2描述的懸浮劑，其成分為卡拉膠或海藻酸鈉。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK105875960SQ201510026972
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2015年1月20日
【發(fā)明人】陳久順, 丁之銓
【申請(qǐng)人】天地成微生物技術(shù)(北京)有限公司