一種北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法。通過(guò)對(duì)北蟲(chóng)草干品粉碎過(guò)篩后加入面粉，經(jīng)加水?dāng)嚢?、壓片、切條、干燥、包裝等步驟制成，本發(fā)明具有口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)全面、制作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種面條的生產(chǎn)方法，具體涉及食用菌北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條起源于中國(guó)東漢時(shí)代，是中華民族飲食中的大眾主食，也是一種國(guó)際性的大眾化食品，更是僅次于面包的世界第二大方便主食，在中國(guó)乃至整個(gè)世界的飲食文化上均占有重要的篇章。
[0003]食用菌素以味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特而聞名。其糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪含量適宜，與一般蔬菜、糧食、肉類(lèi)相比更有利于維持人體的營(yíng)養(yǎng)均衡，被譽(yù)為“上帝的食品”。作為食用菌中的北蟲(chóng)草含有蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、氨基酸，具有抗衰老、抗腫瘤，提高人體免疫功能作用，還有滋肺補(bǔ)腎，益精補(bǔ)血的作用。
[0004]目前，市場(chǎng)上有許多新型面條產(chǎn)品，如南瓜面條、胡蘿卜面條、蕎麥營(yíng)養(yǎng)保健面條等，這些面條雖然色澤誘人，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)往往不理想。因此，通過(guò)開(kāi)發(fā)食用菌風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)面條具有廣闊的前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、制作簡(jiǎn)單的北蟲(chóng)草面條生產(chǎn)方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下:
[0007](I)將北蟲(chóng)草干品粉碎后過(guò)40目篩；
[0008](2)將過(guò)篩后的北蟲(chóng)草粉、面粉按比例混合均勻；
[0009](3)按2:1的料水比加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)；
[0010](4)將面粉團(tuán)放入壓片機(jī)中壓成薄片；
[0011](5)將薄片放入切條機(jī)中切成面條；
[0012](6)將面條放在干燥機(jī)內(nèi)低溫干燥，干燥溫度為40-50°C，時(shí)間為2小時(shí)；包裝成品。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0014](I)北蟲(chóng)草干品粉碎后過(guò)40目篩，可提高北蟲(chóng)草面條的口感細(xì)膩，避免北蟲(chóng)草干品直接粉碎后顆粒大小不一有粗糙的口感；
[0015](2)面條中北蟲(chóng)草成分營(yíng)養(yǎng)全面，面條食用時(shí)湯色濃郁、口感鮮美；
[0016](3)本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單實(shí)用，適合小作坊、大型企業(yè)生產(chǎn)要求，具有生產(chǎn)的實(shí)用性；
[0017]本發(fā)明的效果在于通過(guò)對(duì)北蟲(chóng)草干品粉碎過(guò)篩后加入面粉，經(jīng)加水?dāng)嚢琛浩?、切條、干燥、包裝等步驟制成，本發(fā)明具有口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)全面、制作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0018]實(shí)施例1:
[0019]本實(shí)施例北蟲(chóng)草面條成分含量配比:北蟲(chóng)草40目粉2份、面粉98份。
[0020](I)取粉碎后過(guò)40目篩的北蟲(chóng)草粉2份面粉98粉混合均勻；
[0021](2)按2:1的料水比加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)；
[0022](3)將面粉團(tuán)放入壓片機(jī)中壓成薄片
[0023](4)將薄片放入切條機(jī)中切成面條；
[0024](5)將面條放在干燥機(jī)內(nèi)低溫干燥，干燥溫度為40°C，時(shí)間為2小時(shí)；包裝成品。
[0025]實(shí)施例2:
[0026]本實(shí)施例北蟲(chóng)草面條成分含量配比:北蟲(chóng)草40目粉4份、面粉96份。
[0027](I)取粉碎后過(guò)40目篩的北蟲(chóng)草粉4份面粉96粉混合均勻；
[0028](2)按2:1的料水比加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)；
[0029](3)將面粉團(tuán)放入壓片機(jī)中壓成薄片
[0030](4)將薄片放入切條機(jī)中切成面條；
[0031](5)將面條放在干燥機(jī)內(nèi)低溫干燥，干燥溫度為45°C，時(shí)間為2小時(shí)；包裝成品。
[0032]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡(jiǎn)化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法，其特征在于，它由下述重量份的原料制成:北蟲(chóng)草粉2-5份、面粉95-98份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲(chóng)草面條的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟如下: (1)將北蟲(chóng)草干品粉碎后過(guò)40目篩； (2)將過(guò)篩后的北蟲(chóng)草粉、面粉按比例混合均勻； (3)按2:1的料水比加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)； (4)將面粉團(tuán)放入壓片機(jī)中壓成薄片； (5)將薄片放入切條機(jī)中切成面條； (6)將面條放在干燥機(jī)內(nèi)低溫干燥，干燥溫度為40-50°C,時(shí)間為2小時(shí)；包裝成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/28GK105876335SQ201410635247
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2014年11月7日
【發(fā)明人】陳順志, 王林, 許登泉
【申請(qǐng)人】江蘇學(xué)府生物工程有限公司