一種保護和增強視力的食品的制作方法
【專利摘要】所屬技術領域：食品。視力保護需要花青素、葉黃素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)成分協(xié)同作用。本品選用花青素含量最高的野生黑枸杞、野生藍莓，輔以含豐富蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素的大豆、辣木，經(jīng)生物技術處理后制成顆粒沖劑或含片。
【專利說明】一種保護和增強視力的食品
[0001]我國中、小學生近視率世界最高，其中小學生40.89 %，初中67.33 %，高中79.2%。全國約有4億人近視。
[0002]視力保護需要花青素、葉黃素、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B、C礦物質(zhì)和微量元素、鈣、鋅、銅、硒、鉻等營養(yǎng)成分協(xié)同作用。
[0003]本品含野生黑枸杞、野生藍莓、辣木、大豆提取物等豐富的營養(yǎng)保健成分，如花青素、蛋白肽、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，可保護和增強視力、抗疲勞，為純天然成分。
[0004]花青素能增強眼底視網(wǎng)膜毛細血管微循環(huán)、促進視紅素合成而增強視力，對青少年假性近視、中老年眼花、眼底出血、糖尿病視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障、干眼病等均有良好的保健作用。
[0005]世界糧農(nóng)組織稱藍莓為“世界五大健康水果之一”，美國中小學生列為學生保護視力的營養(yǎng)配餐，美、法、意、西班牙、新西蘭、韓國等國家用于眼科疾病的防治。
[0006]野生黑枸杞，原花青素含量最高，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為花青素；而野生藍莓花青素含量最高。原料采用冷凍干燥工藝處理，保持絕大部分營養(yǎng)活性成分。
[0007]辣木含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。
[0008]大豆蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
[0009]因此，本品可滿足人體保護和增強視力所需要的各種營養(yǎng)素。
[0010]實施
[0011]一、原料處理
[0012]1、野生黑枸杞、野生藍莓采收后，冷庫貯存，經(jīng)凍干處理制成凍干粉。
[0013]2、大豆益生菌發(fā)酵
[0014]大豆經(jīng)益生菌發(fā)酵，可提高蛋白質(zhì)利用率，并產(chǎn)生大量活性營養(yǎng)保健成分，如氨基酸、低聚肽、寡糖、各種酶、維生素等。
[0015]I)大豆挑選洗凈，于20?30°C溫水浸泡12小時。
[0016]2)加壓蒸熟(0.1mpa20?30min),放涼至60°C,接種益生菌,拌勻,裝入消毒好的容器，移入發(fā)酵室，溫度40?42V ’濕度85?90 %，發(fā)酵24?40小時。
[0017]3)發(fā)酵好的大豆提取有效成分，凍干磨粉備用。
[0018]3、辣木酶解
[0019]辣木營養(yǎng)豐富，為了充分提取辣木細胞內(nèi)的養(yǎng)分，利用纖維素酶降解細胞壁纖維，使細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)微量元素、寡糖等營養(yǎng)活性成分易于溶出，提高營養(yǎng)效價和收得率。
[0020]I)將新鮮采取的辣木葉、莖洗凈，切碎，加4倍水打漿。
[0021]2)加0.1?0.5%纖維素酶，50°C，PH4?5，保溫12?20小時。
[0022]3)過濾。
[0023]4)濾液低溫噴霧干燥，制得粉劑備用。
[0024]二、實例:10g 粉含:
[0025]野生藍莓凍干粉40g，野生黑枸杞凍干粉20g，大豆提取物18g，辣木提取物12g，赤蘚糖醇1g
[0026]I)造粒:真空低溫干燥、分裝:5g/袋，包裝。
[0027]或者，2)壓片:加填充劑壓片:Ig/粒、包裝。輻照滅菌。
[0028]【食用方法】顆粒沖劑:加溫開水沖調(diào)，I袋/天
[0029]片劑:含服，每天3次，2?3片/次
[0030]【適應人群】除嬰幼兒外的所有人群，特別適于學生、中老年人、IT人士、開車一族。
[0031]【不適宜人群】嬰幼兒。
【主權(quán)項】
1.一種純天然、保護和增強視力的食品。其特征在于:選用原花青素含量最高的野生黑枸杞和花青素含量最高的野生藍莓。2.選用非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)生物技術處理，作為優(yōu)質(zhì)大豆蛋白來源。3.選用辣木經(jīng)生物技術處理，作為維生素、礦物質(zhì)和微量元素來源。上述原材料分別處理，按一定比例調(diào)配制?；驂浩a(chǎn)顆粒沖劑或含片。
【文檔編號】A23L1/29GK105876408SQ201410469564
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年9月10日
【發(fā)明人】袁維理, 唐連祥, 林松青
【申請人】袁維理, 唐連祥, 林松青