竹簽五米糕串的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種食品類竹簽串食品，它以大米、小米、糯米、黑米、玉米五種糧食為主要原料，它粗細糧食搭配，營養(yǎng)豐富多樣。它外酥里糯口感好，不但可作為休閑食品，而且還可作為輔助主食品。
【專利說明】
竹簽五米糕串
所屬技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種竹簽串食品。
【背景技術】
[0002]竹簽串食品食用方便，受到人們的喜愛，現(xiàn)已成為休閑食品的主要種類之一。但是現(xiàn)有竹簽串食品多為肉類、火腿腸等，缺少糧食類竹簽串食品，更沒有以五種米，即大米、小米、糯米、黑米、玉米為主要原料的糧食類竹簽串食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，本發(fā)明提供了一種糧食類竹簽串食品。它用五種米，SP大米、小米、糯米、黑米、玉米五種糧食為主要原料，五種糧食合理搭配，外酥里糯口感好，食用也非常方便衛(wèi)生。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:將大米、小米、糯米、黑米、玉米中至少一種以上磨成粉料作為粘合料，使產(chǎn)品易成形。至少一種以上保持整粒狀以改善口感，整粒料先用水完全泡透。根據(jù)不同的口味適當加入糖、鹽、油、肉末等輔料，再全部用水混合成濃稠狀的生料。將生料蒸熟成軟糯的熟食品，并制成小塊。再用竹簽穿串，整串油炸或烘烤至表皮酥脆，成為外酥里糯的竹簽五米糕串。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:它粗細糧食搭配，營養(yǎng)豐富多樣，符合現(xiàn)代健康理念。它既有粉料又有粒料外酥里糯口感好。竹簽串在食用時也非常方便衛(wèi)生。竹簽五米糕串不但可作為休閑食品，而且還可作為輔助主食品。
【附圖說明】
[0006]圖1中上圖為主視圖、下圖為俯視圖、(I)為竹簽、(2)為五米糕塊。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:見圖1。用玉米粉10%和大米粉20%作為粘合料。用糯米50%、黑米10%、小米10%加水浸泡48小時，完全泡透后作為填充料。再加適量的白糖、水全部混合成濃稠狀的生料，用灌腸機灌入直徑28mm的塑料腸衣，在蒸飯柜中蒸制2小時。完全冷卻后去掉腸衣，切成10毫米厚的五米糕快(2)，用竹簽(I)將五米糕塊(2)間隔10毫米穿串。整串經(jīng)170度油炸2分鐘即成為外酥里糯的甜味竹簽五米糕串。
【主權項】
1.一種竹簽串食品，經(jīng)蒸熟、制塊、竹簽穿串、整串油炸而成，其特征是主要原料為五種米，即大米、小米、糯米、黑米、玉米五種糧食。2.根據(jù)權利要求1所述的竹簽串食品，其特征是五種米中至少一種以上磨成粉料作為粘合料，至少一種以上保持整粒狀作為填充料。
【文檔編號】A23L7/10GK105876607SQ201610288770
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年5月5日
【發(fā)明人】張德瑄
【申請人】申秀云