一種秋葵紅棗銀耳羹及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種秋葵紅棗銀耳羹，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由以下重量份原料組成：秋葵粉1?3份、白砂糖6?18份、銀耳粉3?9份、紅棗粉4?12份和水200?600份。制作方法如下：按原料配比，將制備的秋葵粉、銀耳粉、紅棗粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入熱水沖泡即得。本發(fā)明不僅豐富了代餐粉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有美容養(yǎng)顏和護(hù)胃的功效。
【專利說(shuō)明】
-種秋葵紅専銀耳羹及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體的設(shè)及一種秋葵紅要銀耳羹及其制作方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 秋葵，又名羊角豆，黃秋葵，是一年生草本植物，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生 素、黃酬類化合物和多糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要有補(bǔ)腎、利咽、調(diào)經(jīng)和保護(hù)胃黏膜等功效。紅要 銀耳的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)接近理想營(yíng)養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，具有美容養(yǎng)顏、清熱健脾、潤(rùn)肺化疲，調(diào)經(jīng)等功效， 受到消費(fèi)者普遍喜愛(ài)。目前國(guó)內(nèi)已有多種銀耳羹推出，如冰糖紅要銀耳羹，紅要銀耳蓮子羹 等，但尚未有秋葵紅要銀耳羹，例如，中國(guó)專利CN 105433366A-種即食銀耳羹及其制備方 法，中國(guó)專利CN 104397510A木瓜蘆苔銀耳羹及其制備方法，但秋葵味道獨(dú)特，所含有的營(yíng) 養(yǎng)成分更加豐富，因此，制作一種秋葵紅要銀耳羹發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有秋葵獨(dú)特風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)的秋葵紅要銀耳羹及其制 備方法;本發(fā)明產(chǎn)品即可滿足消費(fèi)者對(duì)羹湯新品種的追求，又為秋葵深加工開(kāi)辟了新途徑。
[0004] 本發(fā)明是運(yùn)樣實(shí)現(xiàn)的，一種秋葵紅要銀耳羹，由W下重量份原料組成:秋葵粉1-3 份、白砂糖6-18份、銀耳片3-9份、紅要粉4-12份和水200-600份。上述的秋葵紅要銀耳羹的 制作方法，包括如下步驟：
[0005] (1)精選無(wú)病蟲害的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至1-2分鐘，取出切片放入冷 凍干燥機(jī)中冷凍干燥，20-24小時(shí)后取出，粉碎后得到秋葵粉；
[0006] (2)將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡30-40分鐘，然后除去浸泡后銀耳的黃色 根部并洗凈，取出漸干水分，將銀耳片于55-65Γ熱風(fēng)干燥50-70分鐘，然后冷卻至室溫，經(jīng) 粉碎后得到銀耳粉；
[0007] (3)選用新鮮的大要，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在50-60°C干燥20-24小 時(shí)，取出粉碎即得到紅要粉；
[000引（4)按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅要粉和白砂糖充分混合，得混合物。
[0009] 進(jìn)一步，加入水溫在80-100°C的水進(jìn)行沖泡。
[0010] 本發(fā)明的有益效果如下：
[0011] 1.本發(fā)明產(chǎn)品具有秋葵獨(dú)特風(fēng)味，并且集秋葵、紅要及銀耳營(yíng)養(yǎng)于一體，同時(shí)組織 狀態(tài)穩(wěn)定、口感順滑。
[0012] 2.本發(fā)明將秋葵經(jīng)過(guò)預(yù)處理加入紅要銀耳羹中，增強(qiáng)了保健功效，同時(shí)也賦予其 獨(dú)特的風(fēng)味，還可減輕秋葵的生味，具有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、健脾護(hù)胃的功效。
[0013] 3.本發(fā)明方法可行性高，成本低廉，具有良好的開(kāi)發(fā)前景。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明 一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有 做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[001引實(shí)施例1
[0016] -種秋葵紅要銀耳羹，按照重量份計(jì)算并準(zhǔn)備如下原料:秋葵粉1份、紅要粉2份、 白砂糖3份、銀耳2份、水200份。該秋葵紅要銀耳羹的制作方法，步驟如下：（1)精選無(wú)病蟲害 的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至1分鐘，取出切片放入冷凍干燥器中，20小時(shí)后取出，粉 碎后即得到秋葵粉；（2)將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡30分鐘，然后除去浸泡后的銀 耳黃色根部并洗凈，取出漸干水分，將銀耳片于55°C熱風(fēng)干燥50分鐘，然后冷卻至室溫，經(jīng) 粉碎后得到銀耳粉；（3)選用新鮮的大要，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在50°C干燥20 小時(shí)，取出粉碎即得到紅要粉；（4)按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅要粉和白砂糖充分混 合，得混合物，加入水溫在80°C的水進(jìn)行沖泡。
[0017] 實(shí)施例2
[0018] -種秋葵紅要銀耳羹，按照重量份計(jì)算并準(zhǔn)備如下原料:秋葵粉1份、紅要粉3份、 白砂糖4份、銀耳2份、水200份。該秋葵紅要銀耳羹的制作方法，步驟如下：（1)精選無(wú)病蟲害 的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至1.5分鐘，取出切片放入冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥，22小 時(shí)后取出，粉碎后得到秋葵粉；（2)將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡35分鐘，然后除去浸 泡后銀耳的黃色根部并洗凈，取出漸干水分，將銀耳片于60°C熱風(fēng)干燥60分鐘，然后冷卻至 室溫，經(jīng)粉碎后得到銀耳粉；（3)選用新鮮的大要，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在55°C 干燥22小時(shí)，取出粉碎即得到紅要粉；（4)按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅要粉和白砂糖 充分混合，得混合物，加入水溫在90°C的水進(jìn)行沖泡。
[0019] 實(shí)施例3
[0020] -種秋葵紅要銀耳羹，按照重量份計(jì)算并準(zhǔn)備如下原料:秋葵粉1份、紅要粉4份、 白砂糖6份、銀耳3份、水200份。該秋葵紅要銀耳羹的制作方法，步驟如下：（1)精選無(wú)病蟲害 的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至2分鐘，取出切片放入冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥，24小時(shí) 后取出，粉碎后得到秋葵粉；（2)將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡40分鐘，然后除去浸泡 后銀耳的黃色根部并洗凈，取出漸干水分，將銀耳片于60°C熱風(fēng)干燥65分鐘，然后冷卻至室 溫，經(jīng)粉碎后得到銀耳粉；（3)選用新鮮的大要，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在60°C干 燥24小時(shí)，取出粉碎即得到紅要粉；（4)按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅要粉和白砂糖充 分混合，得混合物，加入水溫在90°C的水進(jìn)行沖泡。
[0021 ]實(shí)施例4
[0022] -種秋葵紅要銀耳羹，按照重量份計(jì)算并準(zhǔn)備如下原料:秋葵粉2份、紅要粉8份、 白砂糖12份、銀耳6份、水400份。該秋葵紅要銀耳羹的制作方法，步驟如下：（1)精選無(wú)病蟲 害的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至2分鐘，取出切片放入冷凍干燥機(jī)中冷凍干燥，22小 時(shí)后取出，粉碎后得到秋葵粉；（2)將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡40分鐘，然后除去浸 泡后銀耳的黃色根部并洗凈，取出漸干水分，將銀耳片于65°C熱風(fēng)干燥70分鐘，然后冷卻至 室溫，經(jīng)粉碎后得到銀耳粉；（3)選用新鮮的大要，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在60°C 干燥24小時(shí)，取出粉碎即得到紅要粉；（4)按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅要粉和白砂糖 充分混合，得混合物，加入水溫在l〇〇°C的水進(jìn)行沖泡。
[0023] 盡管已描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，但本領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)人員一旦得知了基本創(chuàng)造 性概念，則可對(duì)運(yùn)些實(shí)施例作出另外的變更和修改。所W，所附權(quán)利要求意欲解釋為包括優(yōu) 選實(shí)施例W及落入本發(fā)明范圍的所有變更和修改。
[0024] 顯然，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可W對(duì)本發(fā)明進(jìn)行各種改動(dòng)和變型而不脫離本發(fā)明的精 神和范圍。運(yùn)樣，倘若本發(fā)明的運(yùn)些修改和變型屬于本發(fā)明權(quán)利要求及其等同技術(shù)的范圍 之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含運(yùn)些改動(dòng)和變型在內(nèi)。
[0025] 表1秋葵紅要銀耳羹感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
[0026]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種秋葵紅棗銀耳羹，其特征在于，由以下重量份原料組成:秋葵粉1-3份、白砂糖6-18份、銀耳片3-9份、紅賽粉4 -12份和水200-600份。2. 如權(quán)利要求1所述的秋葵紅棗銀耳羹的制作方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 精選無(wú)病蟲害的新鮮秋葵，清洗后放入沸水中煮至1-2分鐘，取出切片放入冷凍干 燥機(jī)中冷凍干燥，20-24小時(shí)后取出，粉碎后得到秋葵粉； (2) 將干銀耳放入飲用水中，在室溫浸泡30-40分鐘，然后除去浸泡后銀耳的黃色根部 并洗凈，取出瀝干水分，將銀耳片于55-65Γ熱風(fēng)干燥50-70分鐘，然后冷卻至室溫，經(jīng)粉碎 后得到銀耳粉； (3) 選用新鮮的大棗，洗凈切半去核，放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)在50-60°C干燥20-24小時(shí)，取 出粉碎即得到紅棗粉； (4) 按原料配比，將秋葵粉、銀耳粉、紅棗粉和白砂糖充分混合，得混合物。3. 如權(quán)利要求2所述的一種秋葵紅棗銀耳羹的制作方法，其特征在于，加入水溫在80-l〇〇°C的熱水進(jìn)行沖泡。
【文檔編號(hào)】A23L21/10GK105876708SQ201610261716
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年4月19日
【發(fā)明人】趙文竹, 謝靜怡, 于志鵬, 于躍, 勵(lì)建榮
【申請(qǐng)人】渤海大學(xué)