用于生產(chǎn)諸如糖果等的糖食產(chǎn)品的設(shè)施的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種設(shè)施(1)，包括：真空膨脹室(4)，該真空膨脹室具有入口(4a)和出口(4b)，該入口設(shè)置有第一氣密閥裝置(5)，該第一氣密閥裝置用于接收從糖食混合物開(kāi)始制備的、且包括諸如泡沫和/或粉末的能夠在真空下引起其膨脹的顆粒的半成品塊(3)的流。在室(4)中，設(shè)置有具有格柵結(jié)構(gòu)的可旋轉(zhuǎn)滾筒(7)，該可旋轉(zhuǎn)滾筒用于在足以使得半成品塊(3)在真空下膨脹的控制時(shí)間段內(nèi)接收所述半成品塊的流并且向所述室(4)的出口(4b)傳輸所述半成品塊的流。在控制溫度下處于真空的冷卻和傳送設(shè)備(10)具有：入口，與膨脹室(4)的出口耦接；以及出口，具有用于排出膨脹且冷卻的糖食產(chǎn)品(3)的相關(guān)的第二氣密閥裝置(18)。該設(shè)備(10)包括具有處于真空的導(dǎo)管(11a?14a)的至少一個(gè)冷卻和傳送單元(11?14)，其中，提供有包括柔性螺旋螺紋件(11e?14e)的蝸桿傳送裝置(11d?14d；11e?14e)，該蝸桿傳送裝置用于引起膨脹塊(3)以控制的速度位移。
【專(zhuān)利說(shuō)明】用于生產(chǎn)諸如糖果等的糖食產(chǎn)品的設(shè)施
[0001]本發(fā)明涉及一種用于生產(chǎn)糖食(confect1nery，糖果)產(chǎn)品(特別地，糖果等)的設(shè)施。
[0002]更具體地，本發(fā)明涉及一種用于生產(chǎn)膨化糖食產(chǎn)品的設(shè)施。
[0003]本發(fā)明的一個(gè)目的是提供具有有限尺寸、具有相對(duì)簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)并且尤其具有非常高的產(chǎn)率的這種設(shè)施。
[0004]根據(jù)本發(fā)明，該目的和其他目的將通過(guò)如下設(shè)施完成，該設(shè)施包括:
[0005]真空膨脹室，該真空膨脹室具有入口和出口，該入口設(shè)置有第一氣密閥裝置，該第一氣密閥裝置用于接收從糖食混合物制備并包括諸如泡沫(bubble，氣泡)和/或粉末的能夠在真空下引起其膨脹的顆粒的半成品塊的流;在所述室中，設(shè)置有具有格柵結(jié)構(gòu)的可旋轉(zhuǎn)滾筒，該可旋轉(zhuǎn)滾筒用于在足以使得半成品塊在真空下膨脹的控制時(shí)間段內(nèi)接收所述半成品塊的流并且向所述室的出口傳輸所述半成品塊的流；
[0006]冷卻和傳送設(shè)備，該冷卻和傳送設(shè)備以控制溫度處于真空下并且具有:入口，連接至膨脹室的出口；以及出口，具有與用于排出糖食產(chǎn)品相關(guān)的第二氣密閥裝置;所述設(shè)備包括具有處于真空的導(dǎo)管的至少一個(gè)冷卻和傳送單元，在該冷卻和傳送單元中，提供有包括柔性螺旋螺紋件(flexible spiral screw，柔性螺旋槳狀件)的蝸桿傳送裝置，該蝸桿傳送裝置用于使得膨脹塊以控制的速度移動(dòng)，導(dǎo)管設(shè)置有用于以控制的溫度引起所述膨脹塊逐漸固化的液體制冷冷卻工具。
[0007]參考附圖，從僅以非限制性實(shí)例給出的以下詳細(xì)描述中，本發(fā)明的其他特性和優(yōu)勢(shì)變得顯而易見(jiàn)，在附圖中:
[0008]圖1是根據(jù)本發(fā)明的用于生產(chǎn)膨化糖食產(chǎn)品的設(shè)施的部分截面的側(cè)視圖的圖解示意圖；
[0009]圖2是沿圖1的線I1-1I的部分截面圖；以及
[0010]圖3是示出根據(jù)本發(fā)明的包含在設(shè)施中的已知傳送裝置的螺旋形葉片的一部分的部分立體圖。
[0011]在圖1中，I整體表示根據(jù)本發(fā)明的用于在真空下生產(chǎn)膨化和固化的糖食產(chǎn)品的設(shè)施。
[0012]在示出的實(shí)施方式中，用于例如從本領(lǐng)域公知類(lèi)型的形成機(jī)器2接收半成品塊或果仁(pip)3的流、且能夠從塑性狀態(tài)的糖食混合物生產(chǎn)半成品塊的傳送帶I，與設(shè)施I相連。
[0013]半成品塊或果仁3包括能夠改變它們的比重并且在真空下引起它們的體積膨脹的顆粒，具體地，泡沫和/或粉末。
[0014]糖食混合物可基于糖類(lèi)或替代品，并且可包括奶粉、構(gòu)形物質(zhì)、調(diào)味劑等。
[0015]在操作時(shí)，傳送帶I的出口向整體由4表示的真空膨脹室的入口4a傳遞半成品或預(yù)形成塊3的流。室4的入口 4a與由5表示的本領(lǐng)域公知類(lèi)型的氣密入口閥裝置相連。
[0016]膨脹室4大致包括基本圓柱形的外殼6，在該外殼內(nèi)存在具有格柵結(jié)構(gòu)(該格柵結(jié)構(gòu)具有小于半成品塊3的尺寸的開(kāi)口或網(wǎng)格)的可旋轉(zhuǎn)安裝的旋轉(zhuǎn)滾筒7。
[0017]在操作時(shí)，在附圖中看不到的電動(dòng)機(jī)使得滾筒7圍繞其自身軸旋轉(zhuǎn)，在實(shí)施方式中，示出的該滾筒為水平延伸，但是在其他實(shí)施方式中也可以是傾斜的。
[0018]由8表示的多個(gè)接收和傳送元件附接至滾筒7的內(nèi)部圓柱表面。這些元件大致成形為瓦片的形式，其中，它們的對(duì)應(yīng)凹面定向在相對(duì)于圓周方向的相同方向上。
[0019]它們這樣布置使得滾筒7在預(yù)定方向上的旋轉(zhuǎn)將引起經(jīng)由閥裝置5傳遞至膨脹室4的大量半成品塊3由元件8拾起。
[°02°] 如圖1所示，瓦片元件8相對(duì)于旋轉(zhuǎn)滾筒7的圓柱形表面的母面(generatrices，母線)均勻傾斜，使得滾筒7在預(yù)定方向上的旋轉(zhuǎn)使半成品塊3借助于這種瓦片元件8而向膨脹室4的出口 4b逐漸前進(jìn)。
[0021]該布置是便利的，使得半成品塊3在預(yù)定時(shí)間(例如，約一分鐘)內(nèi)從膨脹室4的入口 4a傳輸至出口 4b，該預(yù)定時(shí)間足以使得它們通過(guò)在室4中獲得的真空效果來(lái)完成它們的膨脹。
[0022]實(shí)際上，本領(lǐng)域公知類(lèi)型的真空生成器9(圖1)附接至膨脹室4。
[0023]膨脹室4的出口4b連接至真空的入口以及圖1中整體由10表示的傳送設(shè)備。
[0024]在通過(guò)實(shí)例方式示出的實(shí)施方式中，冷卻和傳送設(shè)備10包括第一單元11，該第一單元具有附接至膨脹室4的出口 4b的入口 11a，以及附接至屬于一組三個(gè)模塊化單元中的模塊化單元12的入口的出口 lib。除了單元12以外，該組包括圖1中由13和14表示的另外兩個(gè)相似單元。
[0025]從11到14的單元串聯(lián)連接，并且各自包括例如，為圓柱形的具有連接至后續(xù)單元的入口的出口的對(duì)應(yīng)導(dǎo)管lla_14a。
[0026]導(dǎo)管Ila至14a及它們對(duì)應(yīng)的互連通過(guò)真空生成單元15而保持處于真空。
[0027]在示出的實(shí)施方式中，每個(gè)導(dǎo)管Ila至14a由外殼Ilb至14b包圍，該外殼形成圍繞導(dǎo)管的護(hù)套Ilc至14c，并且在操作時(shí)使源自冷卻單元16的冷卻流在該外殼內(nèi)流動(dòng)。
[0028]在每個(gè)單元11至14內(nèi)，設(shè)置有包括轉(zhuǎn)子的對(duì)應(yīng)蝸桿運(yùn)輸設(shè)施，該轉(zhuǎn)子包括設(shè)置有多個(gè)刷毛(bristle，剛毛)(例如，是諸如聚酰胺的合成材料)的縱向軸lld-14d，這些刷毛徑向延伸，一起形成一種螺旋形的葉片(blade，翼片，刃)I le_14e。
[0029]在圖3中，模塊化單元12中的螺旋形轉(zhuǎn)子的一部分通過(guò)實(shí)例方式示出。
[0030]作為替代方式，轉(zhuǎn)子可包括例如合成材料(例如硅樹(shù)脂)的柔性螺旋形葉片。
[0031]在操作時(shí)，單元11-14的軸lld-14d被對(duì)應(yīng)的電動(dòng)機(jī)齒輪箱單元llf-14f驅(qū)動(dòng)而旋轉(zhuǎn)。
[0032]在圖1示出的實(shí)施方式中，冷卻和傳送單元11結(jié)構(gòu)上稍微不同于模塊化單元12-14，但是這些模塊化單元大致彼此相同。
[0033]然而，對(duì)互連單元11略微修改也可使其與模塊化單元12至14中的每個(gè)形態(tài)上相同。
[0034]然而，其中冷卻和傳送設(shè)備10根據(jù)需要包括上述類(lèi)型的單個(gè)單元，或者包括大于附圖中示出單元的數(shù)量的設(shè)施也落入本發(fā)明的范圍內(nèi)。
[0035]參考附圖，優(yōu)選地，單個(gè)單元11至14之間的連接為鉸接類(lèi)型，其結(jié)果是例如，所有模塊化單元12至14可一起定向?yàn)閳D1所示的方式或者可以以相對(duì)于圖中的平面成90°的方位布置。
[0036]設(shè)施I也方便地包括電子控制單元17，該電子控制單元設(shè)計(jì)為以預(yù)定方式協(xié)調(diào)各種機(jī)器以及構(gòu)成單元的功能。此外，該單元17可控制傳送帶1、真空膨脹室4中的滾筒7的旋轉(zhuǎn)、用于冷卻和傳送單元11至14的電動(dòng)機(jī)/齒輪箱設(shè)施的開(kāi)關(guān)，以及連接至那些單元的冷凍流體生成單元16。
[0037]與膨脹室4以及冷卻和傳送單元11至14相連的各種傳感器(諸如，溫度傳感器)也以一種方式(未示出)連接至控制單元17。
[0038]在示出的實(shí)施方式中，能夠允許膨脹塊3排出至室4并且在通過(guò)冷卻和傳送設(shè)備10的通道的過(guò)程中固化的本領(lǐng)域公知類(lèi)型的氣密閥裝置18附接至末端的冷卻和傳送單元14的出口。
[0039]根據(jù)本發(fā)明的設(shè)施具有相對(duì)簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)，在操作中十分可靠并且具有極小尺寸的布局。
[0040]這種設(shè)施中的冷卻和傳送設(shè)備也可根據(jù)其使用的場(chǎng)所處的可用空間而容易地配置。
[0041 ]當(dāng)然，在不影響本發(fā)明的原理的情況下，實(shí)施方式的形式和構(gòu)造的細(xì)節(jié)可從已完全以非限制性實(shí)例的方式描述和示出的內(nèi)容進(jìn)行各種改變，而不會(huì)因由此超出如由所附權(quán)利要求限定的本發(fā)明的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于生產(chǎn)糖食產(chǎn)品的設(shè)施(I)，該糖食產(chǎn)品例如為糖果等，所述設(shè)施包括: 真空膨脹室(4)，所述真空膨脹室具有入口(4a)和出口(4b)，所述入口設(shè)置有用于接收從糖食混合物開(kāi)始制備、并且包括能夠在真空下引起自身膨脹的顆粒的半成品塊(3)的流的第一氣密閥裝置(5)，所述顆粒諸如是空氣泡和/或粉末;在所述真空膨脹室(4)中，設(shè)置有具有格柵結(jié)構(gòu)的能旋轉(zhuǎn)滾筒(7)，所述能旋轉(zhuǎn)滾筒用于在足以使得所述半成品塊(3)在真空下膨脹的控制的時(shí)間段內(nèi)接收所述半成品塊的流并且向所述真空膨脹室(4)的出口(4b)傳輸所述半成品塊的流； 冷卻和傳送設(shè)備(10)，所述冷卻和傳送設(shè)備以受控的溫度處于真空下，所述冷卻和傳送設(shè)備具有:入口，與所述真空膨脹室(4)的出口耦接；以及出口，具有與用于排出膨脹且冷卻的糖食產(chǎn)品(3)相關(guān)的第二氣密閥裝置(18);所述冷卻和傳送設(shè)備(10)包括具有處于真空的導(dǎo)管(lla-14a)的至少一個(gè)冷卻和傳送單元(11-14)，在該冷卻和傳送單元中提供有包括柔性螺旋螺紋件(Ile-He)的蝸桿傳送裝置(lld-14d;lle-14e)，所述蝸桿傳送裝置用于弓丨起膨脹的塊⑶以受控的速度位移;所述導(dǎo)管(lla-14a)設(shè)置有用于以控制的溫度引起所述膨脹的塊(3)逐漸固化的液體制冷冷卻工具(16)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)施，其中，所述冷卻和傳送設(shè)備(10)包括優(yōu)選地以鉸接方式彼此耦接的多個(gè)串聯(lián)的、模塊化的冷卻和傳送單元(12-14)。3.根據(jù)前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)所述的設(shè)施，其中，所述真空膨脹室(4)中的所述能旋轉(zhuǎn)滾筒(7)設(shè)置有多個(gè)內(nèi)部傳送形成件(8)，所述內(nèi)部傳送形成件用于從所述真空膨脹室(4)的入口(4a)向出口(4b)傳輸所述半成品塊(3)的流。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的設(shè)施，其中，所述能旋轉(zhuǎn)滾筒(7)的所述內(nèi)部傳送形成件(8)大致成形為如同彎曲的瓦片，并且相對(duì)于所述能旋轉(zhuǎn)滾筒(7)的軸線是傾斜的。5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的設(shè)施，其中，所述至少一個(gè)冷卻和傳送單元(11-14)的所述蝸桿傳送裝置的所述柔性螺旋螺紋件是是設(shè)置有刷毛的類(lèi)型。6.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的設(shè)施，其中，所述至少一個(gè)冷卻和傳送單元(11-14)的所述蝸桿傳送裝置的所述柔性螺旋螺紋件是包括柔性葉片的類(lèi)型。7.根據(jù)前述權(quán)利要求中的一項(xiàng)所述的設(shè)施，其中，所述冷卻和傳送設(shè)備(10)的所述冷卻和傳送單元(11-14)的所述導(dǎo)管(Ila-Ha)，或所述冷卻和傳送設(shè)備的每個(gè)所述冷卻和傳送單元的所述導(dǎo)管設(shè)置有用于制冷液體循環(huán)的外部護(hù)套(llc-14c)。
【文檔編號(hào)】A23G3/02GK105899085SQ201580003727
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2015年1月23日
【發(fā)明人】喬瓦尼·魯菲納蒂
【申請(qǐng)人】康菲泰克有限公司