一種柚子茶的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種柚子茶的制備方法，所述柚子茶的制備方法包括柚子、冰糖、鹽、蜂蜜，所述柚子取其柚子皮、柚子肉，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，柚子肉15?20份，柚子皮1?1.5份，鹽1.3?2份，蜂蜜4?8份；所述柚子肉切成塊狀，所述柚子皮切絲，將所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱至粘稠狀，冷卻至70?90℃，加入蜂蜜，攪拌均勻，冷卻至常溫；所述柚子皮取柚子皮表層2?4mm；所述柚子皮切絲，切絲寬度為3?5mm；所述柚子皮切絲后加入0.5份鹽搓揉5分鐘，然后用水洗凈，如此重復(fù)2?3次；本發(fā)明克服柚子茶的制備方法苦澀的問(wèn)題，提升口感；同時(shí)在柚子茶的制備方法中添加蜂蜜選擇在溫度降低至80?90℃添加，避免蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下被破壞。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
_種柚子茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是涉及一種柚子茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]柚子茶的制備方法以柚子、蔗糖等為原料的養(yǎng)生飲品?！侗静菥V目》記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，在我國(guó)古代以及其他國(guó)家，日本、韓國(guó)都吃柚子茶的習(xí)慣。柚子含有很高的維生素C，能降低血液中的膽固醇。柚子含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶的制備方法采用獨(dú)特的恒溫窖藏發(fā)酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營(yíng)養(yǎng)，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。鈣的含量更是比蘋(píng)果、梨，香蕉等水果多10倍。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的香氣使柚子茶的制備方法成為消費(fèi)者接受程度較高的產(chǎn)品。
[0003]目前，常見(jiàn)的柚子茶的制備方法帶有一點(diǎn)苦澀味，食用時(shí)口感不佳，而且柚子茶的制備方法中的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分在加工時(shí)容易被破壞，影響柚子茶的制備方法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種柚子茶的制備方法，本發(fā)明的柚子茶的制備方法無(wú)苦澀味，保持柚子茶的制備方法中蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)不被破壞，柚子茶的制備方法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0006]—種柚子茶的制備方法，所述柚子茶的制備方法包括柚子、冰糖、鹽、蜂蜜，所述柚子取其柚子皮、柚子肉，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，柚子肉15-20份，柚子皮1-1.5份，鹽1.3-2份，蜂蜜4-8份；
[0007]所述柚子肉切成塊狀，所述柚子皮切絲，將所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱至粘稠狀，冷卻至70_90°C，加入蜂蜜，攪拌均勻，冷卻至常溫。
[0008]所述柚子皮切絲，切絲寬度為3_5mm。
[0009]所述柚子皮切絲后加入0.5份鹽搓揉5分鐘，然后用水洗凈，如此重復(fù)2-3次。
[0010]所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后在130_150°C下加熱。
[0011]所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱，在加熱過(guò)程中不停攪拌。
[0012]與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的柚子茶的制備方法在取用柚子成分時(shí)，取用柚子肉和柚子皮表層，棄用柚子瓤，從而克服柚子茶的制備方法苦澀的問(wèn)題，提升口感；同時(shí)在柚子茶的制備方法中添加蜂蜜選擇在溫度降低至80-90°C添加，避免蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下被破壞。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0014]—種柚子茶的制備方法，所述柚子茶的制備方法包括柚子、冰糖、鹽、蜂蜜，所述柚子取其柚子皮、柚子肉，按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，柚子肉15-20份，柚子皮1-1.5份，鹽1.3-2份，蜂蜜4-8份；
[0015]在加工柚子茶的制備方法時(shí)，將所述柚子的柚子肉取出，取出柚子肉上的瓤，將柚子肉切成塊狀，將所述柚子皮切絲，然后將所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱至粘稠狀，冷卻至70-90°C，加入蜂蜜，攪拌均勻，冷卻至常溫。然后裝入瓶中密封，放入冰箱冷藏室中冷藏儲(chǔ)存。
[0016]為了方便在加熱時(shí)柚子肉較快成為粘稠狀，所述柚子肉切成塊狀大小為1-3立方厘米。
[0017]作為優(yōu)選，所述柚子肉切成塊狀大小為2立方厘米。
[0018]由于柚子的瓤較為苦澀，在取用柚子皮時(shí)，僅取用柚子皮表層，減少柚子皮上的一層厚瓤，因此所述柚子皮取柚子皮表層2-4mm，用刨子在柚子皮表面刨下即可。
[0019]所述柚子皮切絲，切絲寬度為3-5mm。
[0020]為更好的去除柚子皮的苦澀，所述柚子皮切絲后加入0.5份鹽搓揉5分鐘，然后用水洗凈，如此重復(fù)2-3次。
[0021]所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后在130_150°C下加熱。
[0022]所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱，在加熱過(guò)程中不停攪拌，防止粘鍋。
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種柚子茶的制備方法，所述柚子茶的制備方法包括柚子、冰糖、鹽、蜂蜜，所述柚子取其柚子皮、柚子肉，其特征在于:按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，柚子肉15-20份，柚子皮1-1.5份，鹽1.3-2份，蜂蜜4-8份； 所述柚子肉切成塊狀，所述柚子皮切絲，將所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱至粘稠狀，冷卻至70-90°C，加入蜂蜜，攪拌均勻，冷卻至常溫。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柚子茶的制備方法，其特征在于:所述柚子皮切絲，切絲寬度為3_5mm。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種柚子茶的制備方法，其特征在于:所述柚子皮切絲后加入0.5份鹽搓揉5分鐘，然后用水洗凈，如此重復(fù)2-3次。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柚子茶的制備方法，其特征在于:所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后在130-150 °C下加熱。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種柚子茶的制備方法，其特征在于:所述柚子肉、柚子皮放入鍋中，加入鹽然后加熱，在加熱過(guò)程中不停攪拌。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK105901232SQ201610289193
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】任大勇
【申請(qǐng)人】任大勇