一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，以腰果假果為原料，同時(shí)添加金錢參、杜仲、羅漢果，制作出一種杜仲腰果假果果汁飲料。其充分利用腰果假果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾益氣的功效。發(fā)明中，對(duì)腰果假果果汁進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，使成品口味更加醇厚，制得的成品新鮮可口，晶瑩剔透，保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善脾胃虛弱、氣虛乏力人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)廣闊，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
【專利說明】
一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及果汁技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以腰果假果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種杜仲腰果假果果汁飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]腰果，又名檟如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹干直立，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。腰果假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱“梨果”，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物
11.6 %，蛋白質(zhì)0.2 %，脂肪0.1 %，還含有多種維生素和|丐、憐、鐵等礦物兀素，具有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。假果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒。
[0003]金錢參，龍膽科龍膽屬植物金錢參，夏秋采收，洗凈曬干。草本，單葉對(duì)生，稀互生或輪生，無托葉?；▋尚裕涡?，輻射對(duì)稱，常組成聚傘花序;花萼和花冠均4-5裂，雄蕊貼生于花冠，且與其裂片同數(shù)而互生;雌蕊由2心皮合生，子房上位，基部有時(shí)具花盤，側(cè)膜胎座，稀中軸胎座;胚珠倒生，常多數(shù)。蒴果，種子小具胚乳。金錢參味甘，性溫，具有健脾益氣、補(bǔ)腎固精的功效，常用于病后體虛、小兒疳積、肺虛咳嗽、遺精、遺尿、虛熱不退、小兒久瀉。
[0004]杜仲，樹皮灰褐色，粗糙，內(nèi)含橡膠，折斷拉開有多數(shù)細(xì)絲。嫩枝有黃褐色毛，不久變禿凈，老枝有明顯的皮孔。芽體卵圓形，外面發(fā)亮，紅褐色，有鱗片6-8片，邊緣有微毛。葉橢圓形、卵形或矩圓形，薄革質(zhì)，長(zhǎng)6-15厘米，寬3.5-6.5厘米。基部圓形或闊楔形，先端漸尖;上面暗綠色，初時(shí)有褐色柔毛，不久變禿凈，老葉略有皺紋，下面淡綠，初時(shí)有褐毛，以后僅在脈上有毛。側(cè)脈6-9對(duì)，與網(wǎng)脈在上面下陷，在下面稍突起，邊緣有鋸齒，葉柄長(zhǎng)1-2厘米，上面有槽，被散生長(zhǎng)毛。早春開花，秋后果實(shí)成熟。杜仲味甘，性溫，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效，主治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余瀝，陰下濕癢。
[0005]羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。羅漢果味甘、酸、性涼，具有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。
[0006]果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營(yíng)養(yǎng)，而被視為是一種對(duì)健康有益的飲料。以腰果假果為主要原料，金錢參、杜仲、羅漢果為保健原料，生產(chǎn)出一種杜仲腰果假果果汁飲料，目前還未見報(bào)道和產(chǎn)品上市。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明以腰果假果為原料，同時(shí)添加金錢參、杜仲、羅漢果開發(fā)出一種杜仲腰果假果果汁飲料，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)使用這類原料制作果汁飲料的一項(xiàng)空白。
[0008]—種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，采用以下步驟:
A.腰果假果預(yù)處理:取新鮮成熟的腰果假果，清除爛果，放入流水槽中沖洗干凈；
B.破碎、壓榨:洗凈的腰果假果放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，加入腰果假果重1-3倍的水，再放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁，加入腰果假果果汁重2-4%的果酒酒母發(fā)酵4-7小時(shí)；
C.澄清、過濾:將發(fā)酵的腰果假果汁栗入密閉的管式熱交換器加熱至82-85°C，再迅速冷卻，直至果汁澄清，再將澄清處理后的腰果假果汁，倒入帶有60-80目網(wǎng)篩的過濾機(jī)進(jìn)行過濾，使不溶性固形物含量下降到10-20%;
D.糖液制作:取適量砂糖、砂糖重4-5倍的水、0.5-0.6%的檸檬酸、0.1-0.2%的維生素C，充分混合均勻，倒入不銹鋼夾層鍋中煮沸，再通過180-200目的網(wǎng)篩進(jìn)行過濾，制得糖液；
E.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材金錢參、杜仲、羅漢果，加入原料中藥材重10-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，再放入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.配置、均質(zhì):取腰果假果純果汁100-120重量份、糖液100-200重量份、中藥汁5-10重量份，倒入不銹鋼夾層鍋中攪拌均勻，加熱至60-80 0C，糖度控制在12-16%，酸度控制在0.8-1.5%，再放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩次，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中；
G.真空脫氣:待均質(zhì)后的果汁降溫至40-50°C，將果汁倒入真空容器中，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣；
H.殺菌、灌裝:將果汁迅速加熱至90-95°C，保持50-60秒，再迅速分裝入消毒過的玻璃瓶或馬口鐵罐內(nèi)，趁熱密封，倒罐1-2分鐘，再通過迅速分段冷卻至36-39°C，制得腰果假果汁；
I.檢驗(yàn)、貯存:將檢驗(yàn)合格的成品杜仲腰果假果汁貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。
[0009]本發(fā)明所述步驟E中一定比例的中藥材為以下原料重量比:金錢參30-40%、杜仲35-45%、羅漢果 25-35%。
[0010]本發(fā)明所述步驟F高壓均質(zhì)機(jī)一般采用100— 200公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。
[0011]本發(fā)明所述步驟H溫水噴淋冷卻溫水的溫度可分段設(shè)置為65-75 °C、45-55 °C、30-40。。。
[0012]本發(fā)明也可不添加糖液，制成高濃度的腰果假果果汁。
[0013]本發(fā)明的作用機(jī)理:
腰果假果，利水、除濕、消腫;金錢參，健脾益氣、補(bǔ)腎固精;杜仲，補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨；羅漢果，生津止咳、潤(rùn)肺化痰。利用以上四味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)健脾益氣的功效。
[0014]本發(fā)明以腰果假果為原料，同時(shí)添加金錢參、杜仲、羅漢果，制作出一種杜仲腰果假果果汁飲料。其充分利用腰果假果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾益氣的功效。發(fā)明中，對(duì)腰果假果果汁進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，使成品口味更加醇厚，制得的成品新鮮可口，晶瑩剔透，保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善脾胃虛弱、氣虛乏力人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)廣闊，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
[0015]以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作較為詳細(xì)的說明。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1，一種杜仲腰果假果果汁飲料，采用以下步驟:
A.腰果假果預(yù)處理:取新鮮成熟的腰果假果，清除爛果，放入流水槽中沖洗干凈；
B.破碎、壓榨:洗凈的腰果假果放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，加入腰果假果重2倍的水，再放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁，加入腰果假果果汁重2%的果酒酒母發(fā)酵6小時(shí)；
C.澄清、過濾:將發(fā)酵的腰果假果汁栗入密閉的管式熱交換器加熱至85°C，再迅速冷卻，直至果汁澄清，再將澄清處理后的腰果假果汁，倒入帶有80目網(wǎng)篩的過濾機(jī)進(jìn)行過濾，使不溶性固形物含量下降到12%;
D.糖液制作:取適量砂糖、砂糖重4倍的水、0.5%的檸檬酸、0.1%的維生素C，充分混合均勻，倒入不銹鋼夾層鍋中煮沸，再通過180目的網(wǎng)篩進(jìn)行過濾，制得糖液；
E.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材金錢參35%、杜仲40%、羅漢果25%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡2小時(shí)，再煎煮30分鐘，后連同煎煮液一起，再放入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.配置、均質(zhì):取腰果假果純果汁300kg、糖液300kg、中藥汁15kg，倒入不銹鋼夾層鍋中攪拌均勻，加熱至75°C，糖度控制在15%，酸度控制在1.2%，再放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩次，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中；
G.真空脫氣:待均質(zhì)后的果汁降溫至48°C，將果汁倒入真空容器中，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣；
H.殺菌、灌裝:將果汁迅速加熱至93°C，保持55秒，再迅速分裝入消毒過的玻璃瓶?jī)?nèi)，趁熱密封，倒罐I分鐘，再通過迅速分段冷卻至37°C，制得腰果假果汁；
I.檢驗(yàn)、貯存:將檢驗(yàn)合格的成品杜仲腰果假果汁貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。
[0017]本發(fā)明實(shí)施例1經(jīng)15位脾胃虛弱、氣虛乏力的人群，連續(xù)食用10天，每日200克，癥狀明顯緩解人數(shù)為9人，有效率為60%;連續(xù)食用20天，每日200克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為10人，有效率為66.67%。
[0018]實(shí)施例2，一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，采用以下步驟:
A.腰果假果預(yù)處理:取新鮮成熟的腰果假果，清除爛果，放入流水槽中沖洗干凈；
B.破碎、壓榨:洗凈的腰果假果放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，加入腰果假果重1.5倍的水，再放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁，加入腰果假果果汁重3%的果酒酒母發(fā)酵5小時(shí)；
C.澄清、過濾:將發(fā)酵的腰果假果汁栗入密閉的管式熱交換器加熱至83°C，再迅速冷卻，直至果汁澄清，再將澄清處理后的腰果假果汁，倒入帶有70目網(wǎng)篩的過濾機(jī)進(jìn)行過濾，使不溶性固形物含量下降到16%;
D.糖液制作:取適量砂糖、砂糖重5倍的水、0.6%的檸檬酸、0.15%的維生素C，充分混合均勻，倒入不銹鋼夾層鍋中煮沸，再通過200目的網(wǎng)篩進(jìn)行過濾，制得糖液；
E.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材金錢參16%、杜仲18%、羅漢果20%、鹿草15%、楮實(shí)子16%、水茄冬果15%，加入原料中藥材重12倍的水，浸泡2.5小時(shí)，再煎煮40分鐘，后連同煎煮液一起，再放入裝有90目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.配置、均質(zhì):取腰果假果純果汁400kg、糖液550kg、中藥汁25kg，倒入不銹鋼夾層鍋中攪拌均勻，加熱至70 °C，糖度控制在15%，酸度控制在1.2%，再放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩次，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中；
G.真空脫氣:待均質(zhì)后的果汁降溫至45°C，將果汁倒入真空容器中，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣；
H.殺菌、灌裝:將果汁迅速加熱至92°C，保持60秒，再迅速分裝入消毒過的馬口鐵罐內(nèi)，趁熱密封，倒罐2分鐘，再通過迅速分段冷卻至37°C，制得腰果假果汁；
I.檢驗(yàn)、貯存:將檢驗(yàn)合格的成品杜仲腰果假果汁貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。
[0019]鹿草，雙子葉植物綱菊科的一種植物。多年生草本，高60-80厘米。根狀莖粗厚。莖直立，不分枝，被稀疏的蛛絲毛，直徑I厘米。中下部莖葉較大，全形長(zhǎng)橢圓形，倒針形或披針形，長(zhǎng)13—16厘米，寬約7厘米，羽狀深裂或幾全裂，有短柄或幾無柄;側(cè)裂片5—8對(duì)，披針形或長(zhǎng)披針形，頂裂片較大，全部裂片邊緣有鋸齒。向上的葉及接頭狀花序下部的葉漸小，披針形，無柄，邊緣有鋸齒或不規(guī)則羽狀分裂，即僅基部或近基部有3—4對(duì)淺裂或深裂的羽片。全部葉質(zhì)地薄，兩面綠色，兩面僅沿脈有極稀疏的蛛絲毛。鹿草的根狀莖供藥用，其味甘，性平，具有益氣健脾、安神的功效，主治倦怠乏力、食欲不振、神經(jīng)衰弱。
[0020]楮實(shí)子，落葉喬木，高達(dá)10米。莖、葉具乳液;嫩枝被柔毛，后脫落，葉互生；葉片卵形，長(zhǎng)8-18厘米，寬6-12厘米，不分裂或3-5深裂，先端尖，基部圓形或心臟形，有時(shí)不對(duì)稱，邊緣鋸齒狀，上面暗綠色，具粗糙伏毛，下面灰綠色，密生柔毛;葉柄長(zhǎng)3-10厘米，具長(zhǎng)柔毛；托葉膜質(zhì)，早落。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，曬干，除去灰白色膜狀宿萼及雜質(zhì)。楮實(shí)子性寒，味甘，具有補(bǔ)腎清肝、明目、利尿的功效，常用于腰膝酸軟、虛勞骨蒸、砂暈?zāi)炕琛⒛可枘?、水腫脹滿。
[0021]水茄冬果，為玉蕊科植物玉蕊的果實(shí)。常綠小喬木或中等大喬木，有時(shí)灌木狀，高達(dá)20m。果實(shí)卵圓形，長(zhǎng)5-7 cm，直徑2_4.5cm,微具4鈍棱，果皮厚3_5mm，稍肉質(zhì)。種子卵形，長(zhǎng)2-4cm。果熟時(shí)摘取，鮮用或曬干。水茄冬果具有止咳平喘、止瀉的功效，主治咳嗽、哮喘、腹瀉。
[0022]本發(fā)明實(shí)施例2的作用機(jī)理:
腰果假果，利水、除濕、消腫;金錢參，健脾益氣、補(bǔ)腎固精;杜仲，補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨；羅漢果，生津止咳、潤(rùn)肺化痰；鹿草，益氣健脾、安神;楮實(shí)子，補(bǔ)腎清肝、明目利尿;水茄冬果，止咳平喘、止瀉。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)健脾益氣的功效。
[0023]本發(fā)明實(shí)施例2經(jīng)17位脾胃虛弱、氣虛乏力的人群，連續(xù)食用10天，每日200克，癥狀明顯緩解人數(shù)為12人，有效率為70.59%;連續(xù)食用20天，每日200克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為13人，有效率為76.47%。
[0024]實(shí)施例3，一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，采用以下步驟:
A.腰果假果預(yù)處理:取新鮮成熟的腰果假果，清除爛果，放入流水槽中沖洗干凈；
B.破碎、壓榨:洗凈的腰果假果放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，加入腰果假果重1.8倍的水，再放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁，加入腰果假果果汁重4%的果酒酒母發(fā)酵4小時(shí)； C.澄清、過濾:將發(fā)酵的腰果假果汁栗入密閉的管式熱交換器加熱至83°C，再迅速冷卻，直至果汁澄清，再將澄清處理后的腰果假果汁，倒入帶有80目網(wǎng)篩的過濾機(jī)進(jìn)行過濾，使不溶性固形物含量下降到13%;
D.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材金錢參10%、杜仲12%、羅漢果14%、鹿草8%、楮實(shí)子12%、水茄冬果10%、黃皮果12%、海龍10%、花楸12%，加入原料中藥材重15倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起，再放入裝有100目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
E.配置、均質(zhì):取腰果假果純果汁500kg、中藥汁25kg，倒入不銹鋼夾層鍋中攪拌均勻，加熱至70°C，再放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩次，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中；
F.真空脫氣:待均質(zhì)后的果汁降溫至42°C，將果汁倒入真空容器中，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣；
G.殺菌、灌裝:將果汁迅速加熱至92°C，保持60秒，再迅速分裝入消毒過的玻璃瓶?jī)?nèi)，趁熱密封，倒罐2分鐘，再通過迅速分段冷卻至36°C，制得腰果假果汁；
H.檢驗(yàn)、貯存:將檢驗(yàn)合格的成品杜仲腰果假果汁貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。
[0025]黃皮果，又名:黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子，蕓香科、黃皮屬植物，綠灌木或小喬木，高可達(dá)12m。果色澤金黃、光潔耀目，根據(jù)性味，可分甜、酸兩個(gè)系統(tǒng)。黃皮果還有較高的藥用價(jià)值，葉、果和種子等都可入藥，幼枝、花軸、葉軸、葉柄及嫩葉下面脈上均有集生成簇的叢狀短毛及長(zhǎng)毛，有香味。種子綠色。花期4-5月，果期7-9月。黃皮果具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。
[0026]海龍也稱楊枝魚、管口魚。是一種硬骨魚，動(dòng)物學(xué)分類中歸為海龍科，全身呈長(zhǎng)形而略扁，中部略粗，尾端漸細(xì)而略彎曲，長(zhǎng)20-40厘米，中部直徑2-2.5厘米，頭部具管狀長(zhǎng)嘴，嘴的上下兩側(cè)具細(xì)齒，有兩只深陷的眼睛。表面黃白色或灰棕色，黃白色者則背棱兩側(cè)有兩條灰棕色帶。中部以上具5條突起的縱棱，中部以下則有4條縱棱，具圓形突起的花紋，并有細(xì)橫棱。骨質(zhì)堅(jiān)硬。氣微腥，味微咸。海龍性溫，味甘，具有溫腎壯陽、散結(jié)消腫等功效，主要用于治療陽痿遺精、癥瘕積聚、跌撲損傷、癰腫疔瘡等病癥。
[0027]花楸，別名:臭槐樹、花楸、水桐、河楸、黃花楸，薔薇科、花楸屬喬木。高達(dá)1米，小枝粗壯，圓柱形，灰褐色，具灰白色細(xì)小皮孔，嫩枝具絨毛，逐漸脫落，老時(shí)無毛，冬芽長(zhǎng)大，長(zhǎng)圓卵形，先端漸尖，具數(shù)枚紅褐色鱗片，外面密被灰白色絨毛。葉軸有白色絨毛，老時(shí)近于無毛;托葉草質(zhì)，宿存，寬卵形，有粗銳鋸齒?；ㄩ钡墓麑?shí)、種子、莖和皮都可入藥。其果實(shí)味甘、苦，性平，具有通肺、鎮(zhèn)咳、祛痰、健脾利水的功效，有助于治療慢性氣管炎、肺結(jié)核、水腫。
[0028]本發(fā)明實(shí)施例3的作用機(jī)理:
腰果假果，利水、除濕、消腫;金錢參，健脾益氣、補(bǔ)腎固精;杜仲，補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨；羅漢果，生津止咳、潤(rùn)肺化痰；鹿草，益氣健脾、安神;楮實(shí)子，補(bǔ)腎清肝、明目利尿;水茄冬果，止咳平喘、止瀉;黃皮果，理氣健脾、行氣止痛;海龍，溫腎壯陽、散結(jié)消腫;花楸，鎮(zhèn)咳祛痰、健脾利水。利用以上十味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)健脾益氣的功效。
[0029]本發(fā)明實(shí)施例3經(jīng)19位脾胃虛弱、氣虛乏力的人群，連續(xù)食用10天，每日200克，癥狀明顯緩解人數(shù)為15人，有效率為78.95%;連續(xù)食用20天，每日200克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為17人，有效率為89.47%。
[0030]以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0031]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，其特征在于，采用以下步驟: A.腰果假果預(yù)處理:取新鮮成熟的腰果假果，清除爛果，放入流水槽中沖洗干凈； B.破碎、壓榨:洗凈的腰果假果放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，加入腰果假果重1-3倍的水，可再放入連續(xù)螺旋壓榨機(jī)壓榨取汁，制得腰果假果汁，加入腰果假果果汁重2-4%的果酒酒母發(fā)酵4-7小時(shí)； C.澄清、過濾:將發(fā)酵的腰果假果汁栗入密閉的管式熱交換器加熱至82-85°C，再迅速冷卻，直至果汁澄清，再將澄清處理后的腰果假果汁，倒入帶有60-80目網(wǎng)篩的過濾機(jī)進(jìn)行過濾，使不溶性固形物含量下降到10-20%; D.糖液制作:取適量砂糖、砂糖重4-5倍的水、0.5-0.6%的檸檬酸、0.1-0.2%的維生素C，充分混合均勻，倒入不銹鋼夾層鍋中煮沸，再通過180-200目的網(wǎng)篩進(jìn)行過濾，制得糖液； E.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材金錢參、杜仲、羅漢果，加入原料中藥材重10-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，再放入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁； F.配置、均質(zhì):取腰果假果純果汁100-120重量份、糖液100-200重量份、中藥汁5-10重量份，倒入不銹鋼夾層鍋中攪拌均勻，加熱至60-80 0C，糖度可控制在12-16%，酸度控制在0.8-1.5%，再放入高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩次，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中； G.真空脫氣:待均質(zhì)后的果汁降溫至40-50°C，將果汁倒入真空容器中，使果汁呈微霧狀噴出而脫氣，真空容器真空度為0.04-0.05兆帕； H.殺菌、灌裝:將果汁迅速加熱至90-95°C，可保持50-60秒，再迅速分裝入消毒過的玻璃瓶或馬口鐵罐內(nèi)，趁熱密封，倒罐1-2分鐘，再通過迅速分段冷卻至36-39°C左右，制得腰果假果汁； I.檢驗(yàn)、貯存:將檢驗(yàn)合格的成品杜仲腰果假果汁貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)處。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，其特征在于:所述步驟E中一定比例的中藥材為以下原料重量比:金錢參30-40%、杜仲35-45%、羅漢果25-35%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，其特征在于:所述步驟F高壓均質(zhì)機(jī)一般采用100 — 200公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，其特征在于:所述步驟H溫水噴淋冷卻溫水的溫度可分段設(shè)置為65-75 °C、45-55 °C、30-40 °C。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杜仲腰果假果果汁飲料的制作方法，也可不添加糖液，制成高濃度的腰果假果果汁。
【文檔編號(hào)】A23L33/105GK105901456SQ201610322977
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年5月17日
【發(fā)明人】洪學(xué)金, 張嬌
【申請(qǐng)人】洪學(xué)金