一種降血脂低鈉咸蛋腌制液的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括：氯化鉀1?5份、氯化鈉3?15份、谷氨酸鉀0.5?1.5份、山梨酸1.5?3.5份、木糖醇2?4份、桂皮2?6份、八角1?4份、花椒3?5份、丁香1?4份、葡萄糖2?5份、水溶性維生素3?5份、中藥添加劑4?8份、38°白酒5?15份。本發(fā)明的咸蛋腌制液含鈉量低，且具有降血脂的功效。
【專利說明】
一種降血脂低鈉咸蛋腌制液
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種降血脂低鈉咸蛋腌制液。
【背景技術(shù)】
[0002]咸蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋。由于咸蛋需要通過腌制液進行腌制，而現(xiàn)有技術(shù)中的腌制液大多含鈉量高，高血脂的人群不易實用含鈉量高的食品，因此發(fā)明一種低鈉且能夠降低血脂的咸蛋腌制液來腌制鴨蛋，制備得到的低鈉降血脂咸蛋是目前現(xiàn)有技術(shù)亟需解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決【背景技術(shù)】中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，含鈉量低，且具有降血脂的功效。
[0004]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀1-5份、氯化鈉3-15份、谷氨酸鉀0.5-1.5份、山梨酸1.5-3.5份、木糖醇2-4份、桂皮2-6份、八角1-4份、花椒3-5份、丁香1-4份、葡萄糖2-5份、水溶性維生素3-5份、中藥添加劑4-8份、38°白酒
5-15份。
[0005]優(yōu)選地，中藥添加劑的原料按重量份包括:虎杖2-8份、柴胡5-15份、澤瀉1_5份、大黃2-4份、姜黃1-3份、靈芝2-4份、人參1-4份、山楂1-3份、決明子2-5份、首烏1-4份、女貞子
2-6份、荷葉1-4份、玉竹2-5份、麥芽1-4份、茶樹根2-6份、葛根1-4份、郁金2-6份、廣地龍1-4份、桑寄生2-6份、紅花1-6份。
[0006]優(yōu)選地，中藥添加劑按如下工藝進行制備:將虎杖、柴胡、澤瀉、大黃、姜黃、靈芝、人參、山楂、決明子、首烏、女貞子、荷葉、玉竹、麥芽、茶樹根、葛根、郁金、廣地龍、桑寄生和紅花投入提取罐加水煎煮，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0007]優(yōu)選地，煎煮的溫度為110_130°C，煎煮的時間為2_5h。
[0008]優(yōu)選地，高壓干燥的溫度為250-280°C，高壓干燥的壓力為120-160Mpa，高壓干燥的時間為l_3h。
[0009]優(yōu)選地，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為2-6:1-4:2-5:3-8 混合而成。
[0010]優(yōu)選地，氯化鉀和氯化鈉的重量比為2-4:5-12。
[0011]優(yōu)選地，氯化鉀、氯化鈉、水溶性維生素、中藥添加劑和38°白酒的重量比為2-4:4-14:3.5-4.5:5-7:8-12o
[0012]優(yōu)選地，其原料按重量份包括:氯化鉀2-4份、氯化鈉6-12份、谷氨酸鉀0.8-1.2份、山梨酸1.8-3.2份、木糖醇2.5-3.5份、桂皮3_5份、八角2_3份、花椒3.5-4.5份、丁香2_3份、葡萄糖3-4份、水溶性維生素3.5-4.5份、中藥添加劑5-7份、38°白酒8-12份。
[0013]優(yōu)選地，其原料按重量份包括:氯化鉀3份、氯化鈉9份、谷氨酸鉀1.0份、山梨酸2.5份、木糖醇3份、桂皮I份、八角2.5份、花椒4份、丁香2.5份、葡萄糖3.5份、水溶性維生素4份、中藥添加劑6份、38°白酒10份。
[0014]本發(fā)明的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料包括氯化鉀、氯化鈉、谷氨酸鉀、山梨酸、木糖醇、桂皮、八角、花椒、丁香、葡萄糖、水溶性維生素、中藥添加劑和38°白酒，以氯化鉀和氯化鈉作為主料，輔助添加谷氨酸鉀、山梨酸和木糖醇作為添加劑，豐富了口感，以桂皮、八角、花椒和丁香作為調(diào)味劑，使得腌制液口味更加香醇;添加的水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按一定配比混合而成，豐富了腌制液的營養(yǎng)成份，提高了腌制后咸蛋的營養(yǎng)價值;添加的中藥添加劑以虎杖、柴胡、澤瀉、大黃、姜黃、靈芝、人參、山楂、決明子、首烏、女貞子、荷葉、玉竹、麥芽、茶樹根、葛根、郁金、廣地龍、桑寄生和紅花作為原料，經(jīng)過煎煮，過濾，沉淀，離心，濃縮后，再經(jīng)過干燥，研磨粉碎得到，添加到腌制液中，提高了腌制液的營養(yǎng)價值，豐富了咸蛋的口感，提高了咸蛋的市場競爭力。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做出詳細說明，應(yīng)當(dāng)了解，實施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對本發(fā)明進行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
[0016]【具體實施方式】中，氯化鉀的重量份可以為I份、2份、3份、4份、5份;氯化鈉的重量份可以為3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份;谷氨酸鉀的重量份可以為0.5份、0.6份、0.7份、0.8份、0.9份、1.0份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份；山梨酸的重量份可以為1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2.0份、2.1份、2.2份、2.3份、2.4份、2.5份、2.6份、2.7份、2.8份、2.9份、3.0份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份;木糖醇的重量份可以為2份、2.1份、2.2份、2.3份、2.4份、2.5份、2.6份、2.7份、2.8份、2.9份、3.0份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份、3.6份、3.7份、3.8份、3.9份、4份;桂皮的重量份可以為2份、3份、4份、5份、6份;八角的重量份可以為I份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份;花椒的重量份可以為3份、3.1份、3.2份、3.3份、3.4份、3.5份、3.6份、4份、4.5份、5份;丁香的重量份可以為I份、I.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份;葡萄糖的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;水溶性維生素的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份沖藥添加劑的重量份可以為4份、5份、6份、7份、8份;38°白酒的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份。
[0017]實施例1
[0018]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀3份、氯化鈉9份、谷氨酸鉀1.0份、山梨酸2.5份、木糖醇3份、桂皮I份、八角2.5份、花椒4份、丁香2.5份、葡萄糖3.5份、水溶性維生素4份、中藥添加劑6份、38°白酒10份。
[0019]中藥添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將5份虎杖、10份柴胡、3份澤瀉、3份大黃、2份姜黃、3份靈芝、2.5份人參、2份山楂、3.5份決明子、2.5份首烏、4份女貞子、2.5份荷葉、3.5份玉竹、2.5份麥芽、4份茶樹根、2.5份葛根、4份郁金、2.5份廣地龍、4份桑寄生和3.5份紅花投入提取罐加水煎煮，煎煮的溫度為120 0C，煎煮的時間為3.5h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，高壓干燥的溫度為265°C，高壓干燥的壓力為140Mpa，高壓干燥的時間為2h，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0020]其中，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為4:2.5:3.5:5.5混合而成。
[0021]實施例2
[0022]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀I份、氯化鈉15份、谷氨酸鉀0.5份、山梨酸3.5份、木糖醇2份、桂皮6份、八角I份、花椒5份、丁香I份、葡萄糖5份、水溶性維生素3份、中藥添加劑8份、38°白酒5份。
[0023]中藥添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將2份虎杖、15份柴胡、I份澤瀉、4份大黃、I份姜黃、4份靈芝、I份人參、3份山楂、2份決明子、4份首烏、2份女貞子、4份荷葉、2份玉竹、4份麥芽、2份茶樹根、4份葛根、2份郁金、4份廣地龍、2份桑寄生和6份紅花投入提取罐加水煎煮，煎煮的溫度為110 °C，煎煮的時間為5h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，高壓干燥的溫度為250 V，高壓干燥的壓力為160Mpa，高壓干燥的時間為lh，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0024]其中，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為2:4:2:8混合而成。
[0025]實施例3
[0026]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀5份、氯化鈉3份、谷氨酸鉀1.5份、山梨酸1.5份、木糖醇4份、桂皮2份、八角4份、花椒3份、丁香4份、葡萄糖2份、水溶性維生素5份、中藥添加劑4份、38°白酒15份。
[0027]中藥添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將8份虎杖、5份柴胡、5份澤瀉、2份大黃、3份姜黃、2份靈芝、4份人參、I份山楂、5份決明子、I份首烏、6份女貞子、I份荷葉、5份玉竹、I份麥芽、6份茶樹根、I份葛根、6份郁金、I份廣地龍、6份桑寄生和I份紅花投入提取罐加水煎煮，煎煮的溫度為130 0C，煎煮的時間為2h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，高壓干燥的溫度為280 V，高壓干燥的壓力為120Mpa，高壓干燥的時間為3h，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0028]其中，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為6:1:5:3混合而成。
[0029]實施例4
[0030]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀2份、氯化鈉12份、谷氨酸鉀0.8份、山梨酸3.2份、木糖醇2.5份、桂皮5份、八角2份、花椒4.5份、丁香2份、葡萄糖4份、水溶性維生素3.5份、中藥添加劑7份、38°白酒8份。
[0031]中藥添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將3份虎杖、12份柴胡、2份澤瀉、3.5份大黃、1.5份姜黃、3.5份靈芝、2份人參、2.5份山楂、3份決明子、3份首烏、3份女貞子、3份荷葉、3份玉竹、3份麥芽、3份茶樹根、3份葛根、3份郁金、3份廣地龍、3份桑寄生和5份紅花投入提取罐加水煎煮，煎煮的溫度為115 °C，煎煮的時間為4h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，高壓干燥的溫度為255°C，高壓干燥的壓力為155Mpa，高壓干燥的時間為1.5h，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0032]其中，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為3:3:3:7混合而成。
[0033]實施例5
[0034]本發(fā)明提出的一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其原料按重量份包括:氯化鉀4份、氯化鈉6份、谷氨酸鉀1.2份、山梨酸1.8份、木糖醇3.5份、桂皮3份、八角3份、花椒3.5份、丁香3份、葡萄糖3份、水溶性維生素4.5份、中藥添加劑5份、38°白酒12份。
[0035]中藥添加劑按如下工藝進行制備:按重量份將7份虎杖、8份柴胡、4份澤瀉、2.5份大黃、2.5份姜黃、2.5份靈芝、3份人參、1.5份山楂、4份決明子、2份首烏、5份女貞子、2份荷葉、4份玉竹、2份麥芽、5份茶樹根、2份葛根、5份郁金、2份廣地龍、5份桑寄生和2份紅花投入提取罐加水煎煮，煎煮的溫度為125 °C，煎煮的時間為3h，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，高壓干燥的溫度為2750C，高壓干燥的壓力為125Mpa，高壓干燥的時間為2.5h，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。
[0036]其中，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為5:2:4:4混合而成。
[0037]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括:氯化鉀1-5份、氯化鈉3-15份、谷氨酸鉀0.5-1.5份、山梨酸1.5-3.5份、木糖醇2-4份、桂皮2-6份、八角1-4份、花椒3-5份、丁香1-4份、葡萄糖2-5份、水溶性維生素3-5份、中藥添加劑4-8份、38°白酒5-15份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，中藥添加劑的原料按重量份包括:虎杖2-8份、柴胡5-15份、澤瀉1-5份、大黃2-4份、姜黃1-3份、靈芝2-4份、人參1-4份、山楂1-3份、決明子2-5份、首烏1-4份、女貞子2-6份、荷葉1-4份、玉竹2-5份、麥芽1-4份、茶樹根2-6份、葛根1-4份、郁金2-6份、廣地龍1-4份、桑寄生2-6份、紅花1-6份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，中藥添加劑按如下工藝進行制備:將虎杖、柴胡、澤瀉、大黃、姜黃、靈芝、人參、山楂、決明子、首烏、女貞子、荷葉、玉竹、麥芽、茶樹根、葛根、郁金、廣地龍、桑寄生和紅花投入提取罐加水煎煮，過濾后濾液加入沉淀罐，靜置后離心上清液，將離心液進行濃縮，得到物料a;將物料a進行高壓干燥，冷卻至室溫得到物料b，研磨，粉碎，常溫干燥，得到中藥添加劑。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，煎煮的溫度為.110-130°C，煎煮的時間為2-5h。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，高壓干燥的溫度為250-280°C，高壓干燥的壓力為120-160Mpa，高壓干燥的時間為l-3h。6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，水溶性維生素由維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C按重量比為2-6: 1-4: 2-5: 3_8混合而成。7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，氯化鉀和氯化鈉的重量比為2-4:5-12。8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，氯化鉀、氯化鈉、水溶性維生素、中藥添加劑和38°白酒的重量比為2-4:4-14:3.5-4.5:5-7:8-12。9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括:氯化鉀2-4份、氯化鈉6-12份、谷氨酸鉀0.8-1.2份、山梨酸1.8-3.2份、木糖醇2.5-.3.5份、桂皮3-5份、八角2-3份、花椒3.5-4.5份、丁香2_3份、葡萄糖3_4份、水溶性維生素.3.5-4.5份、中藥添加劑5-7份、38°白酒8_12份。10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項所述的降血脂低鈉咸蛋腌制液，其特征在于，其原料按重量份包括:氯化鉀3份、氯化鈉9份、谷氨酸鉀1.0份、山梨酸2.5份、木糖醇3份、桂皮I份、八角.2.5份、花椒4份、丁香2.5份、葡萄糖3.5份、水溶性維生素4份、中藥添加劑6份、38°白酒10份。
【文檔編號】A23L33/105GK105901557SQ201610231602
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月14日
【發(fā)明人】尹國球
【申請人】宿松縣鄉(xiāng)園禽業(yè)貿(mào)易有限責(zé)任公司