一種蘋果果醬及其制備方法
【專利摘要】一種蘋果果醬及其制備方法，其特征在于由以下重量份的原料組成：蘋果140?150、鮮桂圓50?60、黃精40?50、槐花10?20、白果5?10、蓮子5?10、赤小豆10?12、烏梅10?15、黃芪5?10、阿膠10?15、蜂蜜20?30、牛奶30?40、白砂糖20?30、純凈水適量。本發(fā)明的果醬口感鮮美，有獨特的香氣，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)肝、健脾、潤肺的功效，市場前景廣闊。
【專利說明】
一種蘋果果醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種果醬，尤其涉及一種蘋果果醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100°C溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。傳統(tǒng)的果醬為了獲得良好的凝膠形態(tài)和較長的保質(zhì)期，而提高含糖量，致使口感過于甜膩，不利于人體健康，為了解決上述問題，本發(fā)明開發(fā)出了一種蘋果果醬，具有益氣養(yǎng)顏、安神健脾的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種蘋果果醬及其制備方法。
[0004]—種蘋果果醬及其制備方法，由以下重量份的原料組成:蘋果140-150、鮮桂圓50-60、黃精5-10、槐花5-10、白果5-6、蓮子5-6、赤小豆10-12、烏梅6-8、黃芪5-8、阿膠5-7、蜂蜜20-30、牛奶30-40、白砂糖10-20、純凈水適量。
[0005]制備方法包括以下步驟:
(1)將黃精、槐花、白果、蓮子、赤小豆、烏梅肉、黃芪、加入2-3倍的清水中用小火熬制2-3小時，過濾后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超細粉碎機粉碎至100-200目，得到果肉粉；
(2)蘋果、鮮桂圓去皮去籽后混合打碎，將果汁濾出；
(3)將剩下的蘋果與桂圓果肉，放入鍋中，加入阿膠、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到阿月父和白砂糖完全融化；
(4)加入提取液與果肉粉，用木勺持續(xù)攪拌，將醬汁煮成粘稠狀后停止加熱，然后加入果汁，混合攪拌后冷卻至室溫；
(5)將果醬定量袋裝后殺菌即可。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
采用超細粉碎技術(shù)將黃精、槐花、白果、蓮子、赤小豆、烏梅肉、黃芪熬制后的果肉混合物打碎至100-200目，其生物利用度高，可提高人體對中藥中有效成分的吸收率，并且能保持原料原有的香味。
[0007]黃精具有壯筋骨，益精髓，的功效;槐花具有清熱、涼血、止血、降壓的功效；白果具有通暢血管、保護肝臟的功效;蓮子具有益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效;赤小豆具有行血補血、健脾去濕的功效;阿膠具有補血滋陰，潤燥止血的功效;烏梅具有斂肺，澀腸，生津的功效；黃芪具有益氣補中的功效。制成的果醬口感鮮美，有獨特的香氣，營養(yǎng)價值高，具有益氣養(yǎng)顏、安神健脾的功效，市場前景廣闊。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種蘋果果醬及其制備方法，其特征在于由以下重量份的原料組成:蘋果150、鮮桂圓55、黃精6、槐花6、白果5、蓮子5、赤小豆10、烏梅6、黃芪6、阿膠5、蜂蜜25、牛奶35、白砂糖15、純凈水適量制備方法包括以下步驟:
(1)將黃精、槐花、白果、蓮子、赤小豆、烏梅肉、黃苗、加人2倍的清水中用小火熬制3小時，過濾后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超細粉碎機粉碎至150目，得到果肉粉；
(2)蘋果、鮮桂圓去皮去籽后混合打碎，將果汁濾出；
(3)將剩下的蘋果與桂圓果肉，放入鍋中，加入阿膠、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到阿月父和白砂糖完全融化；
(4)加入提取液與果肉粉，用木勺持續(xù)攪拌，將醬汁煮成粘稠狀后停止加熱，然后加入果汁，混合攪拌后冷卻至室溫；
(5)將果醬定量袋裝后殺菌即可。
[0009]實施例2
一種蘋果果醬及其制備方法，由以下重量份的原料組成:蘋果140、鮮桂圓50、黃精5、槐花5、白果5、蓮子5、赤小豆10、烏梅6、黃芪5、阿膠5、蜂蜜20、牛奶30、白砂糖10、純凈水適量。
[0010]制備方法包括以下步驟:
(1)將黃精、槐花、白果、蓮子、赤小豆、烏梅肉、黃苗、加人3倍的清水中用小火熬制3小時，過濾后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超細粉碎機粉碎至150目，得到果肉粉；
(2)蘋果、鮮桂圓去皮去籽后混合打碎，將果汁濾出；
(3)將剩下的蘋果與桂圓果肉，放入鍋中，加入阿膠、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到阿月父和白砂糖完全融化；
(4)加入提取液與果肉粉，用木勺持續(xù)攪拌，將醬汁煮成粘稠狀后停止加熱，然后加入果汁，混合攪拌后冷卻至室溫；
(5)將果醬定量袋裝后殺菌即可。
【主權(quán)項】
1.一種蘋果果醬及其制備方法，其特征在于由以下重量份的原料組成:蘋果140-150、鮮桂圓50-60、黃精5-10、槐花5-10、白果5-6、蓮子5-6、赤小豆10-12、烏梅6-8、黃芪5-8、阿膠5-7、蜂蜜20-30、牛奶30-40、白砂糖10-20、純凈水適量。 所述的制備方法包括以下步驟: (1)將黃精、槐花、白果、蓮子、赤小豆、烏梅肉、黃芪加入2-3倍的清水中用小火熬制2-3小時，過濾后得到提取液，剩下的果肉混合物干燥后用超細粉碎機粉碎至100-200目，得到果肉粉； (2)蘋果去皮去籽后與桑椹混合打碎，將果汁濾出； (3)將剩下的蘋果與桂圓果肉放入鍋中，加入阿膠、蜂蜜、白砂糖用文火慢慢熬制到白砂糖完全融化； (4)加入提取液與果肉粉，用木勺持續(xù)攪拌，將醬汁煮成粘稠狀后停止加熱，然后加入果汁，混合攪拌后冷卻至室溫； (5)將果醬定量袋裝后在100攝氏度的水浴中殺菌即可。
【文檔編號】A23L33/105GK105901602SQ201610368976
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年5月30日
【發(fā)明人】王茉
【申請人】安徽省繼紅食品有限公司