一種水果保鮮劑及制備方法與使用
【專利摘要】本發(fā)明公開一種水果保鮮劑及其制備方法與使用，該保鮮劑中含0.6wt%~0.8wt%殼聚糖、0.8wt%～1.0wt%冰乙酸、1wt%～2wt%麥飯石、2wt%~3wt%混合粉劑、0.5wt%～1.0wt% β?環(huán)糊精、0.4wt%~0.8wt%硫脲、0.08wt%~0.10wt%溶菌酶；所述混合粉劑是將檸檬、茶葉、大蒜加蒸餾水進(jìn)行超聲提取后，將提取液經(jīng)噴霧干燥制得。本發(fā)明將化學(xué)殺菌、護(hù)色、成膜物質(zhì)與純天然提取的抗菌、抗氧化物質(zhì)相結(jié)合，混合配制成包膜型水果保鮮劑，其可避免水果與外界空氣及病菌的接觸，有效降低水果的腐壞速度，保持水果本身的光澤，提高水果的經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說(shuō)明】
一種水果保鮮劑及制備方法與使用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果保鮮劑及其制備方法與使用。
【背景技術(shù)】
[0002]水果在儲(chǔ)藏過(guò)程中由于本身生理衰老、病原微生物入侵及機(jī)械損傷等原因，極易導(dǎo)致水果腐爛變質(zhì)。而由于水果品種眾多，因此保鮮技術(shù)難度較大，推廣程度較小，致使每年由于儲(chǔ)藏不利造成的水果腐爛接近產(chǎn)量的25%。因此，加強(qiáng)水果保鮮技術(shù)的研究和進(jìn)一步的推廣運(yùn)用，對(duì)于提高水果的經(jīng)濟(jì)效益，推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要的意義。
[0003]目前，水果保鮮方法有物理保鮮法和化學(xué)保鮮法兩種，物理保鮮法包括低溫冷藏法、氣調(diào)貯藏保鮮法、低壓保鮮法、輻射保鮮法、薄膜包裝保鮮法、靜電保鮮法;化學(xué)保鮮法主要有化學(xué)保鮮劑處理法。物理保鮮法對(duì)設(shè)備的要求較為特殊、操作較為復(fù)雜、成本高、不利于小成本企業(yè)運(yùn)行?；瘜W(xué)保鮮法要求較低、容易推廣、成本低廉。因此，研制簡(jiǎn)單易行、安全無(wú)毒、使用方便的保鮮劑具有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種水果保鮮劑及其制備方法與使用，該保鮮劑是將化學(xué)殺菌、護(hù)色、成膜物質(zhì)與純天然提取的抗菌、抗氧化物質(zhì)相結(jié)合，配制成的包膜型保鮮劑，可有效降低水果的腐壞速度，保持水果本身的光澤，提高水果的經(jīng)濟(jì)效益。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種水果保鮮劑，按其所用原料的重量百分?jǐn)?shù)之和為100%計(jì)，含有0.6%?0.8%殼聚糖、
0.8%?1.0%冰乙酸、1%?2%麥飯石、2%?3%混合粉劑、0.5%?1.0% β-環(huán)糊精、0.4%?0.8%硫脲、0.08%?0.10%溶菌酶，余量為蒸餾水；
所述混合粉劑是將檸檬、茶葉、大蒜加蒸餾水進(jìn)行超聲提取后，將提取液經(jīng)噴霧干燥制得;其具體制備方法為:將粉碎后的檸檬、茶葉、大蒜置于提取罐中，加入蒸餾水，使蒸餾水、檸檬、茶葉、大蒜的重量比為1:0.2:0.5:0.3，啟動(dòng)提取罐進(jìn)行第一次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為35 r/min?45 r/min，溫度為50?60°C，超聲波功率為250?300W，提取時(shí)間為2?3h，過(guò)濾，收集上清液;在濾渣中加入第一次用水量2倍的蒸餾水進(jìn)行第二次提取，提取罐轉(zhuǎn)速35 r/min?45 r/min，溫度50?60°C，超聲波功率250?300W，提取時(shí)間I?2h，過(guò)濾，收集上清液；再在濾渣中加入第一次用水量2倍的蒸餾水進(jìn)行第三次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為45 r/min?55r/min，溫度為60?70°C，超聲波功率為250?300W，提取時(shí)間為I?2h，過(guò)濾，收集上清液;合并3次提取液，反滲透濃縮至濃度提高6倍以上，再按常規(guī)方法于230°C噴霧干燥即得。
[0006]所述水果保鮮劑的制備方法是先將冰乙酸加入蒸餾水中，然后加入殼聚糖，攪拌60min，加入麥飯石，攪拌30min，加入混合粉劑，攪拌45min，加入β_環(huán)糊精，攪拌45min，加入硫脲，攪拌30min，最后加入溶菌酶，攪拌25min，即得。
[0007]使用時(shí)，將表皮完好的水果用水清洗3次，30°C下自然風(fēng)干后，將水果于所述保鮮劑中浸泡2?4min，然后于恒溫箱中放置15?20min，恒溫箱的溫度為25?30 °C、濕度為80?85% ；將水果取出后，再次于所述保鮮劑中浸泡I?2min，然后于恒溫箱中放置10?15min，恒溫箱的溫度為25?30°C、濕度為60?70%;將水果取出后，再將水果于所述保鮮劑中浸泡I?2min，然后于恒溫箱中放置90?120min，恒溫箱的溫度為25?30°C、濕度為50?60%，之后按照水果常規(guī)保存方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
[0008]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明將化學(xué)殺菌、護(hù)色、成膜物質(zhì)與純天然提取的抗菌、抗氧化物質(zhì)相結(jié)合，混合配制成一種新型包膜型水果保鮮劑，其可避免水果與外界空氣及病菌的接觸，有效降低水果的腐壞速度，保持水果本身的光澤，提高水果的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，本發(fā)明還克服了不同水果需要不同方法進(jìn)行保鮮的問題，具有推廣價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了使本發(fā)明所述的內(nèi)容更加便于理解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明所述的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說(shuō)明，但是本發(fā)明不僅限于此。
[0010]實(shí)施例一
將粉碎后的2kg檸檬、5kg茶葉、3kg大蒜置于提取罐中，加入1kg蒸餾水，啟動(dòng)提取罐進(jìn)行第一次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為35 r/min，溫度為50°C，超聲波功率為250W，提取時(shí)間為2h，過(guò)濾，收集上清液;在濾渣中加入20kg蒸饋水進(jìn)行第二次提取，提取罐轉(zhuǎn)速35 r/min，溫度500C，超聲波功率250W，提取時(shí)間Ih，過(guò)濾，收集上清液;再在濾渣中加入20kg蒸餾水進(jìn)行第三次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為45 r/min，溫度為60°C，超聲波功率為250W，提取時(shí)間為Ih，過(guò)濾，收集上清液;合并3次提取液，反滲透濃縮至濃度提高6倍以上，再按常規(guī)方法于230°C噴霧干燥即得混合粉劑。
[00?? ] 先將80g冰乙酸加入1kg蒸饋水中，然后加入60g殼聚糖，攪拌60min，加入10g麥飯石，攪拌30min，加入200g混合粉劑，攪拌45min，加入5Og0-環(huán)糊精，攪拌45min，加入40g硫脲，攪拌30min，最后加入Sg溶菌酶，攪拌25min，S卩得所述水果保鮮劑。
[0012]使用時(shí)，將表皮完好的蘋果50個(gè)用水清洗3次，30°C下自然風(fēng)干后，將水果于所述保鮮劑中浸泡2min，然后于恒溫箱中放置15min，恒溫箱的溫度為25°C、濕度為80%;將水果取出后，再次于所述保鮮劑中浸泡lmin，然后于恒溫箱中放置lOmin，恒溫箱的溫度為25°C、濕度為60%;將水果取出后，再將水果于所述保鮮劑中浸泡Imin，然后于恒溫箱中放置90min，恒溫箱的溫度為25°C、濕度為50%，之后按照水果常規(guī)保存方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
[0013]將未經(jīng)處理的蘋果50個(gè)，與用本發(fā)明保鮮劑處理后的蘋果50個(gè)在同樣條件下室溫儲(chǔ)存60天。結(jié)果顯示，未經(jīng)處理的蘋果壞果率為100%，而本發(fā)明保鮮劑處理過(guò)的蘋果色澤鮮艷，水分飽滿，壞果率僅為1%。
[0014]實(shí)施例二
將粉碎后的4kg檸檬、1kg茶葉、6kg大蒜置于提取罐中，加入20kg蒸餾水，啟動(dòng)提取罐進(jìn)行第一次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為45 r/min，溫度為60 V，超聲波功率為300W，提取時(shí)間為3h，過(guò)濾，收集上清液;在濾渣中加入40kg蒸饋水進(jìn)行第二次提取，提取罐轉(zhuǎn)速45 r/min，溫度60 0C，超聲波功率300W，提取時(shí)間2h，過(guò)濾，收集上清液;再在濾渣中加入40kg蒸餾水進(jìn)行第三次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為55 r/min，溫度為70°C，超聲波功率為300W，提取時(shí)間為2h，過(guò)濾，收集上清液;合并3次提取液，反滲透濃縮至濃度提高6倍以上，再按常規(guī)方法于230°C噴霧干燥即得混合粉劑。
[0015]先將10g冰乙酸加入1kg蒸饋水中，然后加入80g殼聚糖，攪拌60min，加入200g麥飯石，攪拌30min，加入300g混合粉劑，攪拌45min，加入10gP-環(huán)糊精，攪拌45min，加入80g硫脲，攪拌30min，最后加入1g溶菌酶，攪拌25min，即得所述水果保鮮劑。
[0016]使用時(shí)，將表皮完好的水晶梨50個(gè)用水清洗3次，30°C下自然風(fēng)干后，將水果于所述保鮮劑中浸泡4min，然后于恒溫箱中放置20min，恒溫箱的溫度為30°C、濕度為85%;將水果取出后，再次于所述保鮮劑中浸泡2min，然后于恒溫箱中放置15min，恒溫箱的溫度為30°C、濕度為70%;將水果取出后，再將水果于所述保鮮劑中浸泡2min，然后于恒溫箱中放置120min，恒溫箱的溫度為30°C、濕度為60%，之后按照水果常規(guī)保存方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
[0017]將未經(jīng)處理的水晶梨50個(gè)，與用本發(fā)明保鮮劑處理后的水晶梨50個(gè)在同樣條件下室溫儲(chǔ)存60天。結(jié)果顯示，未經(jīng)處理的水晶梨壞果率100%，而本發(fā)明保鮮劑處理過(guò)的水晶梨色澤鮮艷，水分飽滿，壞果率僅為2%。
[0018]實(shí)施例三將粉碎后的4kg檸檬、1kg茶葉、6kg大蒜置于提取罐中，加入20kg蒸餾水，啟動(dòng)提取罐進(jìn)行第一次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為40 r/min，溫度為55 V，超聲波功率為280W，提取時(shí)間為
2.5h，過(guò)濾，收集上清液;在濾渣中加入40kg蒸饋水進(jìn)行第二次提取，提取罐轉(zhuǎn)速40 r/min，溫度55°C，超聲波功率280W，提取時(shí)間1.5h，過(guò)濾，收集上清液;再在濾渣中加入40kg蒸餾水進(jìn)行第三次提取，提取罐的轉(zhuǎn)速為50 r/min，溫度為65 °C，超聲波功率為280W，提取時(shí)間為2h，過(guò)濾，收集上清液;合并3次提取液，反滲透濃縮至濃度提高6倍以上，再按常規(guī)方法于230 0C噴霧干燥即得混合粉劑。
[0019]先將90g冰乙酸加入1kg蒸饋水中，然后加入70g殼聚糖，攪拌60min，加入150g麥飯石，攪拌30min，加入250g混合粉劑，攪拌45min，加入8Og0-環(huán)糊精，攪拌45min，加入70g硫脲，攪拌30min，最后加入9g溶菌酶，攪拌25min，S卩得所述水果保鮮劑。
[0020]使用時(shí)，將表皮完好的柑橘50個(gè)用水清洗3次，30°C下自然風(fēng)干后，將水果于所述保鮮劑中浸泡3min，然后于恒溫箱中放置18min，恒溫箱的溫度為27°C、濕度為82%;將水果取出后，再次于所述保鮮劑中浸泡2min，然后于恒溫箱中放置12min，恒溫箱的溫度為28°C、濕度為65%;將水果取出后，再將水果于所述保鮮劑中浸泡Imin，然后于恒溫箱中放置lOOmin，恒溫箱的溫度為28°C、濕度為55%，之后按照水果常規(guī)保存方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
[0021]將未經(jīng)處理的柑橘50個(gè)，與用本發(fā)明保鮮劑處理后的柑橘50個(gè)在同樣條件下室溫儲(chǔ)存60天。結(jié)果顯示，未經(jīng)處理的柑橘壞果率為100%，而本發(fā)明保鮮劑處理過(guò)的柑橘色澤鮮艷，水分飽滿，壞果率僅為2%。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水果保鮮劑，其特征在于:按各原料重量百分?jǐn)?shù)之和為100%計(jì)，所述保鮮劑中含0.6%~0.8%殼聚糖、0.8%?1.0%冰乙酸、1%?2%麥飯石、2%?3%混合粉劑、0.5%?1.0% β-環(huán)糊精、0.4%?0.8%硫脲、0.08%?0.10%溶菌酶，余量為蒸餾水； 所述混合粉劑是將檸檬、茶葉、大蒜加蒸餾水超聲提取后，將提取液經(jīng)噴霧干燥制得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述水果保鮮劑，其特征在于:所述超聲提取分3次進(jìn)行，第一次提取，蒸餾水、檸檬、茶葉、大蒜的重量比為1:0.2:0.5:0.3，提取罐轉(zhuǎn)速35 r/min-45 r/min，溫度50?60°C，超聲波功率250?300W，提取時(shí)間2?3h;第二次提取，在所得殘?jiān)屑尤氲谝淮斡盟?倍的蒸餾水進(jìn)行提取，提取罐轉(zhuǎn)速35 r/min?45 r/min，溫度50?60°C，超聲波功率250?300W，提取時(shí)間I?2h;第三次提取，在所得殘?jiān)屑尤氲谝淮斡盟?倍的蒸餾水進(jìn)行提取，提取罐轉(zhuǎn)速45 r/min?55 r/min，溫度60?70°C，超聲波功率250?300W，提取時(shí)間I?2h;合并3次提取液。3.—種如權(quán)利要求1所述水果保鮮劑的制備方法，其特征在于:先將冰乙酸加入蒸餾水中，然后加入殼聚糖，攪拌60min，加入麥飯石，攪拌30min，加入混合粉劑，攪拌45min，加入β-環(huán)糊精，攪拌45min，加入硫脲，攪拌30min，最后加入溶菌酶，攪拌25min，即得。4.一種如權(quán)利要求1所述水果保鮮劑的使用方法，其特征在于:將水果用水清洗3次，30°C下自然風(fēng)干后，將水果于所述保鮮劑中浸泡2?4min，然后于恒溫箱中放置15?20min，恒溫箱的溫度為25?30°C、濕度為80?85%;將水果取出后，再次于所述保鮮劑中浸泡I?2min，然后于恒溫箱中放置10?15min，恒溫箱的溫度為25?30 °C、濕度為60?70%;將水果取出后，再將水果于所述保鮮劑中浸泡I?2min，然后于恒溫箱中放置90?120min，恒溫箱的溫度為25?30 °C、濕度為50?60%，之后按照水果常規(guī)保存方式進(jìn)行儲(chǔ)存。
【文檔編號(hào)】A23B7/16GK105918450SQ201610306290
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月11日
【發(fā)明人】林水斌
【申請(qǐng)人】龍巖泰華實(shí)業(yè)有限公司