一種富含α-亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種富含α?亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油，由亞麻籽油、杜仲籽油、牡丹籽油、紫蘇籽油、核桃油、番茄籽油、紅花籽油、元寶楓籽油、黑芝麻油中的五種或者五種以上調(diào)配而成。其中α?亞麻酸的含量達(dá)20%?48%，α?亞麻酸能轉(zhuǎn)化為人體所需的EPA、DHA，飽和脂肪酸總量小于10%，各種脂肪酸組成比例協(xié)調(diào)，符合膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦量。原料油為冷榨經(jīng)物理精煉獲得，不添加任何化學(xué)合成抗氧化劑，富含大量保護(hù)心腦血管的活性成分，具有顯著保護(hù)心血管的功能。
【專利說(shuō)明】
-種富含α-亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食用油技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種富含α-亞麻酸保護(hù)屯、血管的調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002] 油脂是人體的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，攝入人體的油脂主要有W下作用：為人體提供 熱量；提供人體無(wú)法合成、必須從食物尤其是植物油中獲得的必需脂肪酸（亞麻酸、亞油 酸）；供給人體脂溶性維生素（如:VA、VD、VE、VK等）；提供食品風(fēng)味和制作功能（如:烘賠用 油、麻油香味等）。隨著人類生活水品的提高，人們對(duì)高熱量、高油脂、高糖分食物的攝食量 增加，導(dǎo)致越來(lái)越多的人群患有肥胖、屯、血管疾病、"Ξ高"等疾病。如何從膳食方面預(yù)防上 述疾病成為醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究的重點(diǎn)課題。
[0003] α-亞麻酸是一種人體自身無(wú)法合成的必需脂肪酸，具有清除細(xì)胞內(nèi)R〇S、MDA，增加 CAT、SOD酶活性，修復(fù)內(nèi)皮細(xì)胞損傷，維持機(jī)體細(xì)胞膜功能，調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇，抗炎，抗 癌，增強(qiáng)大腦神經(jīng)機(jī)能等多種重要的生理功能和藥理活性。α-亞麻酸可在人體肝臟內(nèi)去飽 和酶、鏈延長(zhǎng)酶的作用下生成二十碳五締酸（C20:5)和二十二碳六締酸（C22:6)，即ΕΡΑ和 畑A，運(yùn)兩者都是神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分。EPA具有降低血脂和改善血小板凝固作用，可 預(yù)防腦血栓和屯、肌梗塞等疾病。DHA具有促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、提高記憶力和視網(wǎng)膜反射能 力、預(yù)防老年癡呆癥、預(yù)防癌癥和抗過(guò)敏癥等功效。
[0004] 亞油酸作為人體自身不能合成的脂肪酸，在新陳代謝和健康方面扮演的角色很復(fù) 雜。它可W作為能量供體，經(jīng)線粒體氧化后，為細(xì)胞提供代謝所必需ATP。亞油酸的添加在一 定程度上可W在mRNA水平抑制細(xì)胞ΡΡΑΚδ的表達(dá)，減少細(xì)胞中的脂肪酸氧化供能，可W作為 脂質(zhì)代謝關(guān)鍵基因 PPARS抑制劑。
[0005] 研究表明，包括"必需脂肪酸"（亞油酸、亞麻酸)在內(nèi)，人體一天所需脂肪酸總量中 有50%來(lái)源于食用油，常吃單一的某種油，會(huì)導(dǎo)致某種或幾種脂肪酸的攝入不夠或者過(guò)量， 從而使人體的代謝平衡發(fā)生變化，從而引起各種各樣的疾病。20世紀(jì)90年代W來(lái)，國(guó)內(nèi)外油 脂營(yíng)養(yǎng)學(xué)者對(duì)各種脂肪酸在人體的生理代謝進(jìn)行了大量的研究，西方發(fā)達(dá)國(guó)家、聯(lián)合國(guó)糧 農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織對(duì)人體攝入各種脂肪酸的比例提出了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng) 學(xué)會(huì)也提出了推薦比例：①飽和脂肪酸（SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸 (PUFA)的質(zhì)量比值是1:1:1。②多不飽和脂肪酸中ω -6與ω -3的質(zhì)量比值是(4-6): 1。有文 獻(xiàn)報(bào)道稱過(guò)量攝入亞油酸將抑制亞麻酸向ΕΡΑ和DHA的轉(zhuǎn)化，為此有科學(xué)家提出多不飽 和脂肪酸中ω-6與ω-3的質(zhì)量比值應(yīng)為（1-3): 1。
[0006] 基于上述問(wèn)題和國(guó)際權(quán)威對(duì)人體攝食的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和 脂肪酸，ω-6與ω-3的比例要求;考慮到日常生活中，人們已經(jīng)攝食了足夠量的飽和脂肪 酸，攝食ω-3系列亞麻酸量較少的現(xiàn)狀;我們選用多不飽和脂肪酸含量較高的植物調(diào)和油 作為深海魚(yú)油的替代品，把重點(diǎn)放在調(diào)配出一種ω-6、ω-3比例適宜，α-亞麻酸含量較高， 且滿足一定飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例的調(diào)和油W滿足機(jī)體對(duì)必 需脂肪酸、EPA、DHA的需求。同時(shí)各種脂肪酸組成比例協(xié)調(diào)，符合膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦量。原料 油為冷棒經(jīng)物理精煉獲得，不添加任何化學(xué)合成抗氧化劑，富含大量保護(hù)屯、腦血管的活性 成分，對(duì)人體的屯、腦血管具有顯著保護(hù)功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有人群屯、血管等疾病高居不下的患病率及市場(chǎng)調(diào)和油 功能性不強(qiáng)等現(xiàn)狀，提供一種保護(hù)屯、血管的調(diào)和油。該調(diào)和油ω-6、ω-3比例適宜，α-亞麻 酸含量較高，且滿足一定的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例；不添加任 何化學(xué)合成抗氧化劑，易于人體吸收和轉(zhuǎn)化產(chǎn)生EPA、DHA，具有保護(hù)屯、血管的功能；可W大 規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種保護(hù)屯、血管的調(diào)和油， 所述的調(diào)和油由W下原料組成:各植物油按重量份數(shù)，亞麻巧油10-45份、紫蘇巧油25- 55份、牡丹巧油0-5份、核桃油5-20份、杜仲巧油0-10份、番茄巧油0-15份、紅花巧油0-35份、 元寶楓巧油0-15份、黑芝麻油1-8份。
選擇亞麻巧油、杜仲巧油、牡丹巧油、紫蘇巧油、核桃油、番茄巧油、紅花巧油、元寶楓巧 油、黑芝麻油的至少五種進(jìn)行調(diào)配。
[0010] 優(yōu)選亞麻巧油、杜仲巧油、牡丹巧油、紫蘇巧油、紅花巧油、黑芝麻油的至少五種進(jìn) 行調(diào)配。
[0011] 更優(yōu)選具有富含α-亞麻酸的亞麻巧油、紫蘇巧油，富含天然抗氧化的番茄巧油、杜 仲巧油、核桃油、黑芝麻油進(jìn)行調(diào)配，用于保證產(chǎn)品的保質(zhì)期。
[0012] 根據(jù)專利所獲取的調(diào)和油，除了富含ω-3多不飽和脂肪酸α-亞麻酸(可在體內(nèi)轉(zhuǎn) 化成EPA、DHA)外，還有大量保護(hù)血管的其他活性成分:木酪素，芹菜素，黃琴素，木犀草素， 紫蘇締，煙酸，VE，胡蘿h素，番茄紅素，隱黃質(zhì)，憐脂，角整締，松脂素雙糖武，桃葉珊瑚武，碟 掌揪堿，紫下香武，植物黃酬和神經(jīng)酸，生物堿，谷維素、醬醇等。經(jīng)體內(nèi)體外實(shí)驗(yàn)，表明具有 清除細(xì)胞內(nèi)R0S、MDA;增加 CAT、SOD酶活性;修復(fù)內(nèi)皮細(xì)胞損傷;維持機(jī)體細(xì)胞膜功能;抗血 栓、降血脂、降血壓、減少膽固醇和減少動(dòng)脈粥樣硬化等顯著保護(hù)屯、血管的功能。
[0013] 冷棒后物理精煉的各種原料油富含大量的花色巧和VE，具有顯著抗氧化能力，從 而保障了調(diào)和油的貨架期，同時(shí)也是保護(hù)人體機(jī)理的重要活性組分。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物 對(duì)血脂代謝有溫和的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)血漿低密度脂蛋白LDL向高密度脂蛋白HDL的轉(zhuǎn)化， 促使低密度脂蛋白LDL降低、高密度脂蛋白皿L升高，從而達(dá)到降低血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化 的目的。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可W擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管彈性從而起到降壓作用和預(yù)防屯、腦 血管病作用。α-亞麻酸可W改變血小板膜流動(dòng)性，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小 板表面受體的數(shù)目。因此能有效防止血栓的形成。
[0014] 調(diào)和油中其他有效成分:松脂素雙糖武、桃葉珊瑚武等具有降血壓作用；碟掌揪 堿、紫下香武為血管緊張素和cAMP的抑制劑，它對(duì)屯、血管起調(diào)節(jié)作用并能增加冠狀動(dòng)脈血 流量;尼克酸(煙酸，維生素 PP)能使血管壁保持彈性、維持其功能，防止血管硬化和破裂，還 能擴(kuò)張末梢血管，防止血栓形成，降低血中甘油Ξ醋的水平;生物堿，谷維素、醬醇具有顯著 的降血脂和屯、血管保護(hù)作用。
[0015] 本發(fā)明的有益效果如下： 1.本發(fā)明含有各植物油脂肪酸質(zhì)量百分比為，20%-48%的α-亞麻酸，亞油酸占總重25%- 45%，飽和脂肪酸總量<10%，飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1: (2-2.5): (7- 9)，ω-6脂肪酸：ω-3脂肪酸=(0.5-6): 1;結(jié)合中國(guó)現(xiàn)有人群屯、血管等疾病高居不下的患病 率，中國(guó)市場(chǎng)調(diào)和油功能性不強(qiáng)的現(xiàn)狀;建立在2013版中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 會(huì)推薦人體攝入各種脂肪酸比例，中國(guó)居民飽和脂肪酸攝食較多等基礎(chǔ)上;可W幫助中國(guó) 居民攝食合理比例的脂肪酸，且該調(diào)和油易于人體吸收及轉(zhuǎn)化生成ΕΡΑ、畑Α，有保護(hù)屯、血管 的功效。
[0016] 2.本發(fā)明用于調(diào)和油制備的植物油原料采用冷棒、物理脫膠工藝，可W擺脫浸出 油溶劑殘留、脫酸、脫臭、脫色等工藝，可最大程度保護(hù)ω-6、ω-3系列脂肪酸的生物效價(jià)， 避免脂溶性維生素(￥4、￥0、￥6、￥1(等)的流失等;不含化學(xué)合成抗氧化劑，從源頭上杜絕食品 安全問(wèn)題的發(fā)生;不僅保證了產(chǎn)品貨架期，而且更加綠色安全。
[0017] 3.本發(fā)明通過(guò)選用五種及五種W上植物油進(jìn)行調(diào)配，操作簡(jiǎn)單，可工業(yè)化批量生 產(chǎn)。
[0018] 4.本發(fā)明所制備的調(diào)和油不添加任何化學(xué)合成抗氧化劑，富含大量保護(hù)屯、腦血管 的活性成分，對(duì)人體的屯、腦血管具有顯著保護(hù)功能。
【附圖說(shuō)明】
[0019]圖1不同專利調(diào)和油濃度對(duì)細(xì)胞內(nèi)活性氧清除的影響。
[0020] 圖2不同濃度專利調(diào)和油對(duì)HUVEC細(xì)胞氧化應(yīng)激的影響。
[0021] 圖3不同濃度專利調(diào)和油對(duì)HUVEC細(xì)胞中氧化還原酶活性的影響。
[0022] 圖4不同濃度調(diào)和油處理對(duì)人廝靜脈上皮細(xì)胞(皿VEC)中ΡΡΑΚδ表達(dá)的影響(放大 400倍）。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 結(jié)合W下實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但運(yùn)些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，不用于限 制本發(fā)明的范圍。除特殊說(shuō)明或標(biāo)示外，各種植物原料油按質(zhì)量百分比在室溫下進(jìn)行調(diào)配 獲得本發(fā)明配方調(diào)和油。
[0024] 本發(fā)明所用的術(shù)語(yǔ)與油脂專業(yè)或熟練本領(lǐng)域的專家的科學(xué)用語(yǔ)相同。文中所述的 最佳調(diào)配比例及實(shí)施方法僅起示范作用。本文所用到的材料如下： 亞麻巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 紫蘇巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 核桃油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 黑芝麻油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 番茄巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 紅花巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 杜仲巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 牡丹巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 元寶楓巧油 廈口農(nóng)特康生物科技有限公司 實(shí)施例1: 表1-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數(shù)為，亞麻巧油10份，番茄巧油10份，紅花巧油20份，紫蘇巧油55份，牡丹 巧油5份進(jìn)行調(diào)配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調(diào)和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0025] 3).所得調(diào)和油α-亞麻酸41.27%，亞油酸28.92%，飽和脂肪酸總量9.07%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2:7.7，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=0.7:1。
[0026] 1.專利調(diào)和油對(duì)細(xì)胞內(nèi)活性氧清除的影響 從圖1可知，專利配方調(diào)和油具有清除細(xì)胞內(nèi)活性氧的作用，最大清除作用達(dá)到21.5%。
[0027] 2.專利調(diào)和油對(duì)HUVEC細(xì)胞氧化應(yīng)激的影響 從圖2可知，專利配方調(diào)和油具有細(xì)胞內(nèi)氧化應(yīng)激的作用，處理濃度與應(yīng)激效果呈現(xiàn)正 相關(guān)，細(xì)胞中MDA最高可降低45.8%。
[0028] 3.專利調(diào)和油對(duì)細(xì)胞內(nèi)氧化還原酶活性的影響 從圖3可知，專利配方調(diào)和油能夠提高細(xì)胞內(nèi)氧化還原酶的活性，隨著處理濃度的增 加，超氧化物岐化酶(SOD)和過(guò)氧化氨酶(CAT)的酶活也隨之增加，過(guò)氧化物清除能力增強(qiáng)。
[0029] 4.專利配方調(diào)和油對(duì)脂質(zhì)代謝基因 ΡΡΑΚδ表達(dá)的影響 從圖4可知，專利配方調(diào)和油處理能夠影響細(xì)胞脂質(zhì)代謝，隨著處理濃度的增加，過(guò)氧 化物酶體增生物激活受體(ΡΡΑΚδ)的表達(dá)增加，抑制脂肪酸在細(xì)胞中的氧化代謝，從而降低 細(xì)胞的能荷水平，誘導(dǎo)細(xì)胞損傷。
[0030] 實(shí)施例2: 表2-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數(shù)為，亞麻巧油10份，杜仲巧油10份，核桃油20份，黑芝麻油5份，紫蘇巧油 45份，元寶楓巧油10份進(jìn)行調(diào)配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調(diào)和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0031] 3).所得調(diào)和油α-亞麻酸41.31%，亞油酸26.59%，飽和脂肪酸總量8.17%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.4:8.3，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=0.6:1。
[0032] 4).專利配方調(diào)和油的最大清除細(xì)胞內(nèi)活性氧作用達(dá)22.4%，降低細(xì)胞內(nèi)MDA可達(dá) 46.0〇/〇。
[0033] 實(shí)施例3: 表3-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數(shù)為，亞麻巧油20份，番茄巧油5份，紅花巧油35份，紫蘇巧油35份，核桃油 5份進(jìn)行調(diào)配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調(diào)和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0034] 3).所得調(diào)和油α-亞麻酸34.24%，亞油酸37.78%，飽和脂肪酸總量8.37%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.1:8.5，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=1.1:1。
[0035] 4).專利配方調(diào)和油的最大清除細(xì)胞內(nèi)活性氧作用達(dá)22.7%，降低細(xì)胞內(nèi)MDA可達(dá) 46.5〇/〇。
[0036] 實(shí)施例4: 表4-1:植物油脂肪酸比例
1) .按重量份數(shù)為，番茄粋油15份，芝麻油5份，元寶楓粋油10份，紅花巧油35份，杜仲巧 油35份，進(jìn)行調(diào)配;于常溫下攬拌，混合均勻； 2) .將調(diào)和油充氮，密封于玻璃瓶中。
[0037] 3).所得調(diào)和油α-亞麻酸23.03%，亞油酸42.99%，飽和脂肪酸總量9.26%，飽和脂肪 酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸=1:2.1:7.1，ω -6脂肪酸：ω -3脂肪酸=1.9:1。
[003引4).專利配方調(diào)和油的最大清除細(xì)胞內(nèi)活性氧作用達(dá)20.4%，降低細(xì)胞內(nèi)MDA可達(dá) 45.30/0。
[0039] W上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種富含α-亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油，其特征在于： 1) 由純天然的亞麻籽油、杜仲籽油、紫蘇籽油、牡丹籽油、核桃油、番茄籽油、紅花籽 油、元寶楓籽油、黑芝麻油中的五種或者五種以上調(diào)配而成； 2) 所述的調(diào)和油由以下原料組成:各植物油按重量份數(shù)，亞麻籽油10-45份、紫蘇籽油 25-55份、牡丹籽油0-5份、核桃油5-20份、杜仲籽油0-10份、番茄籽油0-15份、紅花籽油0-35 份、元寶楓籽油0-15份、黑芝麻油1-8份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富含α-亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油，其特征在于:所述的調(diào) 和油中α-亞麻酸占總重20%-48%，亞油酸占總重25%-45%，飽和脂肪酸總重〈10%;飽和脂肪酸 (SFA):單不飽和脂肪酸(MUFA):多不飽和脂肪酸(PUFA) = I: (2-2.5): (7-9)，ω-6脂肪酸： ω_3脂肪酸=(0.5-6) :1。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富含α-亞麻酸保護(hù)心血管的調(diào)和油，其特征在于:所述的調(diào) 和油由以下原料組成:各植物油按重量份數(shù)，10份亞麻軒油、10份杜仲軒油、20份核桃油、5 份黑芝麻油、45份紫蘇籽油、10份元寶楓籽油。
【文檔編號(hào)】A23D9/04GK105918505SQ201610447650
【公開(kāi)日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年6月21日
【發(fā)明人】梁水永, 陳繼承, 梁躍坪, 陳玉婷, 龔曉芳
【申請(qǐng)人】廈門農(nóng)特康生物科技有限公司