鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是指鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，將哈密瓜、甜瓜、桃子和李子聯(lián)用配制成瓜果粉、飼料、有機肥和燃料，制成的瓜果粉更能滿足人體綜合的營養(yǎng)需求，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，增進人體健康；制成的飼料具有良好的適口性，滿足飼養(yǎng)動物的多種營養(yǎng)需求，更能培育出具有優(yōu)良品質(zhì)的肉類資源；制成的有機肥可供植物“吃”好“吃”肥。發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷可用作有機燃料，就地轉(zhuǎn)化使用。
【專利說明】
鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是指鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜與果的特點是素性食物，有許多相似和類同的屬性，例如哈密瓜、西瓜、甜瓜與南瓜、冬瓜、苦瓜……等不同品種的瓜類，這些瓜與瓜最顯而易見的分別是適用鮮食和適用于熟食。果類如蘋果、芒果、無花果、草莓、櫻桃、桑椹……等，大部份可直接生食，也有少數(shù)如木瓜、椰子、板栗等可生熟兼食，還有瓜與果的合用同食。
[0003]從古至今，由于我國地理生態(tài)、氣候土壤、民族習(xí)俗差別的原因，對于瓜果資源的食用方式各有所好，各有傳承，制作方法也各有特色，但大部份還是停留在對于“色、香、味、形”等“舌尖上”的水準，缺少從廣義的營養(yǎng)學(xué)范疇進行深入探究。由于瓜果類大多屬于季節(jié)性強的農(nóng)副產(chǎn)品，且大部份存在難儲存或儲存成本與市場價值不成比例，經(jīng)常浪費已成熟的瓜果，影響了瓜果農(nóng)民的收益，也阻隔了生產(chǎn)者與消費者之間合理轉(zhuǎn)化的供需雙方效益，尤其是隱性的卻最易被忽視的營養(yǎng)價值的價值!歸根結(jié)底，這是當(dāng)今全社會生產(chǎn)與生活資料因不對稱導(dǎo)致不“匹配”的損失，首先是“三農(nóng)”的直接損失！
[0004]因此，引導(dǎo)創(chuàng)新技術(shù)進入瓜果產(chǎn)區(qū)“三農(nóng)”領(lǐng)域，直接利用田間地頭瓜果產(chǎn)品，優(yōu)化資源組合，擴大產(chǎn)品品種，便利儲藏運輸，促成產(chǎn)業(yè)升級，提高綜合價值，對于促進涉農(nóng)的資源與環(huán)境，經(jīng)濟與技術(shù)的全面進步，具有戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的實際意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的主要目的即在于提供鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，通過優(yōu)選哈密瓜、甜瓜、桃子和李子，聯(lián)用配制成瓜果粉、飼料、有機肥和燃料，極大的提高了哈密瓜、甜瓜、桃子和李子的經(jīng)濟價值。
[0006]本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:
[0007]鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，包括如下步驟:
[0008]a、將哈密瓜和甜瓜的瓜肉與瓜絡(luò)、瓜籽與瓜皮分離；
[0009]b、將瓜肉壓碎、打漿、離心分離、取漿、均質(zhì)后，得到瓜肉汁，將離心后截留下來的少量細瓜絡(luò)與步驟a得到的瓜絡(luò)、瓜籽合并；
[0010]c、將桃子和李子清洗、壓碎、打漿、離心后，分離漿和皮、核；
[0011]d、將步驟c得到的果漿送入均質(zhì)機內(nèi)均質(zhì)至600-800目；
[0012]e、將步驟b得到瓜肉汁和步驟d得到的果漿混合后加入占漿體容積5-7%的含瓊脂2-5 %的水溶液，攪拌均勻后送入低真空噴霧干燥機內(nèi)離心噴霧干燥成粉，立刻進行巴氏消毒并真空包裝，得到鮮食瓜果粉；
[0013]f、在步驟b得到的瓜絡(luò)、瓜籽中，加入1_5被％的花生柏，送入膠磨機內(nèi)粗磨成濃醬體，之后在緩緩攪拌下逐漸加入重量配比為1:1的麩皮和大麥粉，直至醬體含水量至25 土2% ；
[0014]g、步驟f完成后面，送入快速連續(xù)造粒機內(nèi)造粒，預(yù)選熱風(fēng)快速干燥至含水<10%,送入巴氏消毒室內(nèi)，在70 ± 2°C的條件下，封閉消毒3小時，包裝成品；
[0015]h、將步驟a得到的瓜皮、步驟c得到的李皮、李核、桃皮送入強力壓碎機內(nèi)破核粉碎，將上述各步中清洗與加工過程產(chǎn)生的水中沉淀物一起混合均勻，加入適量禽畜糞和厭氧發(fā)酵劑，在地窖式的池窖中發(fā)酵，制取有機固體肥和沼氣；
[0016]1、將步驟c得到的桃核自然干燥后，壓碎獲取桃仁供藥、飼兩用，殼體可供作燃料或制取活性炭原料。
[0017]所述步驟b中，采用100目濾網(wǎng)進行離心分離，均質(zhì)至600-800目。
[0018]所述步驟c中，在帶有尼龍刷的自動清洗機上滾動噴淋清洗，再送入可調(diào)間隙的雙軸壓碎機內(nèi)壓碎，再送入圓棍形打漿機內(nèi)打漿，最后送入60目濾網(wǎng)的離心機內(nèi)離心分離。
[0019]本發(fā)明中，有哈密瓜、甜瓜、桃子、李子、花生柏、麩皮和大麥粉，這幾種原料各含相同又不同的營養(yǎng)成分，組成典型的素性植物色、香、味、齊全，營養(yǎng)豐富，用途廣泛，功能全面使用方便等諸多特點。哈密瓜:含有多糖、纖維素、果膠、蘋果酸、尼克酸、多種維C素、蛋白、脂肪及微量元素鐵、鈣、磷等成份。對人體的腸道、消化系統(tǒng)、造血功能、內(nèi)分泌及心臟、肝臟的功能均有不同程度的輔助作用。
[0020]甜瓜:除了含有與哈密瓜相同相似的營養(yǎng)成份，還含有大量的鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、卻不含膽固醇。對人體心、腎、神經(jīng)系統(tǒng)，脾胃、皮膚均有輔助健康作用。
[0021]桃子:含有糖類、蛋白、脂肪、胡蘿卜素、大量B族維生素、煙酸、蘋果酸、檸檬酸、果膠配糖體等有機質(zhì)和維生素，纖維素還含鈣、磷、鐵等微量無素，在100克的鮮果中，鐵的含量高達10毫克，是水果中的含鐵量冠軍。對促進人體的造血、排便、秘尿等諸多器官的功能，均有助益。
[0022]李子:含有多糖、氨基酸、維生素、果膠、果酸等營養(yǎng)成份，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增加消化功能，還有降壓、通便、鎮(zhèn)咳、祛斑的顯著效果。
[0023]上述2種瓜和2種果的優(yōu)選組合，幾乎涵蓋了瓜果中大部份的營養(yǎng)要素，由于是可鮮食的品種，內(nèi)含的芳香類還能發(fā)揮信息素的特殊功能，刺激人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生愉悅的作用。供給人體物質(zhì)和精神的雙重正能量，促進身心健康。
[0024]麩皮和大麥粉:作為瓜絡(luò)、瓜籽的營養(yǎng)增效劑和粘結(jié)劑。瓜絡(luò)幾乎是纖維素和維生素的結(jié)合體，又是連接瓜籽的營養(yǎng)通道和營養(yǎng)物質(zhì)。瓜籽是瓜的后代得以萌牙再生的全價營養(yǎng)集合體，這是生命科學(xué)的常識，也就是說:哈密瓜和甜瓜由多少種營養(yǎng)成份構(gòu)成，在他們的種籽里都能找到他們存在的痕跡。動物的消化能力大于人類，這也是公知的作為飼料、再加上傳統(tǒng)的飼料麩皮和制造啤酒的主原料大麥，對牲畜們無害而有大益。
[0025]李核:粉碎后與和畜禽糞等天然有機質(zhì)一起發(fā)酵，制取有機肥，依托土壤作為載體，同樣可供植物“吃”好“吃”肥。
[0026]桃核:由于自身堅硬，基本由碳素和少量角質(zhì)膠類組成，內(nèi)部桃仁供藥、飼使用，殼最佳用途是活性碳資源。
[0027]與現(xiàn)有技術(shù)相比，通過本發(fā)明的資源化聯(lián)用配制方法，將哈密瓜、甜瓜、桃子和李子聯(lián)用配制成瓜果粉、飼料、有機肥和燃料，制成的瓜果粉更能滿足人體綜合的營養(yǎng)需求，經(jīng)常食用可提高人體免疫力，增進人體健康;制成的飼料具有良好的適口性，滿足飼養(yǎng)動物的多種營養(yǎng)需求，更能培育出具有優(yōu)良品質(zhì)的肉類資源；制成的有機肥可供植物“吃”好“吃，，肥。
[0028]本發(fā)明的資源化聯(lián)用配制方法，不添加色素、抗氧化劑、防腐劑等各種化學(xué)添加劑，而且在整個加工過程中，不破壞原料中的維生素、多糖、蛋白、脂類等營養(yǎng)成分，制成的瓜果粉和飼料均具有極高的營養(yǎng)價值。
[0029]本發(fā)明優(yōu)選可鮮食的瓜果類之中適用于資源聯(lián)用配制的品種，置于本發(fā)明中。本發(fā)明中，瓜與瓜、果與果、瓜與果的首道資源均可采用前部份單線單類生產(chǎn)或前部份雙類雙線生產(chǎn)，先制成粉狀食材，中間部份制成復(fù)合優(yōu)質(zhì)食品、后部份高級飼料與有機肥的聯(lián)用的工藝方法。由于瓜果之間的品種內(nèi)容豐富多彩，成分必然優(yōu)勢互補，色香味會更佳，營養(yǎng)成分更豐富，聯(lián)用技術(shù)能將易碎易爛易變質(zhì)易貶值、高儲運成本的大宗農(nóng)副產(chǎn)品實現(xiàn)降耗增收、提質(zhì)增效，可食用范圍更普遍，市場范圍更廣闊，協(xié)助瓜果原產(chǎn)地獲得經(jīng)濟資源與環(huán)境多重效益。
【具體實施方式】
[0030]本發(fā)明的鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，包括如下步驟:
[0031]a、將哈密瓜和甜瓜在自動清洗、削皮、分切的聯(lián)用機上，完成首道工序，之后交由人工將哈密瓜和甜瓜的瓜肉與瓜絡(luò)、瓜籽與瓜皮分離；
[0032]b、將瓜肉壓碎、打漿、100目濾網(wǎng)離心分離、取漿、均質(zhì)機內(nèi)均質(zhì)至600-800目后，得到瓜肉汁，將離心后濾網(wǎng)截留下來的少量細瓜絡(luò)與步驟a得到的瓜絡(luò)、瓜籽合并；
[0033]C、將桃子和李子在帶有尼龍刷的自動清洗機上滾動噴淋清洗，再送入可調(diào)間隙的雙軸壓碎機內(nèi)壓碎，再送入圓棍形打漿機內(nèi)打漿，最后送入60目濾網(wǎng)的離心機內(nèi)離心分離，分離漿和皮、核；
[0034]d、將步驟c得到的果漿送入均質(zhì)機內(nèi)均質(zhì)至600-800目；
[0035]e、將步驟b得到瓜肉汁和步驟d得到的果漿混合后加入占漿體容積5-7%的含瓊脂2-5%的水溶液，用于增加瓜肉汁和果漿的混粘穩(wěn)定性，攪拌均勻后送入低真空噴霧干燥機內(nèi)離心噴霧干燥成粉，立刻進行巴氏消毒并真空包裝，得到鮮食瓜果粉；
[0036]f、在步驟b得到的瓜絡(luò)、瓜籽中，加入1_5被％的花生柏，送入膠磨機內(nèi)粗磨成濃醬體，之后在緩緩攪拌下逐漸加入重量配比為1:1的麩皮和大麥粉，直至醬體含水量至25 土2% ；
[0037]g、步驟f完成后面，送入快速連續(xù)造粒機內(nèi)造粒，預(yù)選熱風(fēng)快速干燥至含水<10%,送入巴氏消毒室內(nèi)，在70 ± 2°C的條件下，封閉消毒3小時，包裝成品；
[0038]h、將步驟a得到的瓜皮、步驟c得到的李皮、李核、桃皮送入強力壓碎機內(nèi)破核粉碎，將上述各步中清洗與加工過程產(chǎn)生的水中沉淀物一起混合均勻，加入適量禽畜糞和厭氧發(fā)酵劑，在地窖式的池窖中發(fā)酵，制取有機固體肥和沼氣；
[0039]1、將步驟c得到的桃核自然干燥后，壓碎獲取桃仁供藥、飼兩用，殼體可供作燃料或制取活性炭原料。
[0040]上述僅為本發(fā)明的【具體實施方式】，但本發(fā)明的設(shè)計構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本發(fā)明進行非實質(zhì)性的改動，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護范圍的行為。
【主權(quán)項】
1.鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，其特征在于包括如下步驟: a、將哈密瓜和甜瓜的瓜肉與瓜絡(luò)、瓜籽與瓜皮分離； b、將瓜肉壓碎、打漿、離心分離、取漿、均質(zhì)后，得到瓜肉汁，將離心后截留下來的少量細瓜絡(luò)與步驟a得到的瓜絡(luò)、瓜籽合并； c、將桃子和李子清洗、壓碎、打漿、離心后，分離漿和皮、核； d、將步驟c得到的果漿送入均質(zhì)機內(nèi)均質(zhì)至600-800目； e、將步驟b得到瓜肉汁和步驟d得到的果漿混合后加入占漿體容積5-7%的含瓊脂2-5 %的水溶液，攪拌均勻后送入低真空噴霧干燥機內(nèi)離心噴霧干燥成粉，立刻進行巴氏消毒并真空包裝，得到鮮食瓜果粉； f、在步驟b得到的瓜絡(luò)、瓜籽中，加入1-5?七％的花生柏，送入膠磨機內(nèi)粗磨成濃醬體，之后在緩緩攪拌下逐漸加入重量配比為I: I的麩皮和大麥粉，直至醬體含水量至25 ± 2 % ; g、步驟f完成后，送入快速連續(xù)造粒機內(nèi)造粒，預(yù)選熱風(fēng)快速干燥至含水<10%，送入巴氏消毒室內(nèi)，在70±2°C的條件下，封閉消毒3小時，包裝成品； h、將步驟a得到的瓜皮、步驟c得到的李皮、李核、桃皮送入強力壓碎機內(nèi)破核粉碎，將上述各步中清洗與加工過程產(chǎn)生的水中沉淀物一起混合均勻，加入適量禽畜糞和厭氧發(fā)酵劑，在地窖式的池窖中發(fā)酵，制取有機固體肥和沼氣； 1、將步驟c得到的桃核自然干燥后，壓碎獲取桃仁供藥、飼兩用，殼體可供作燃料或制取活性炭原料。2.如權(quán)利要求1所述的鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，其特征在于:所述步驟b中，采用100目濾網(wǎng)進行離心分離，均質(zhì)至600-800目。3.如權(quán)利要求1所述的鮮食瓜果類資源化聯(lián)用配制方法，其特征在于:所述步驟c中，在帶有尼龍刷的自動清洗機上滾動噴淋清洗，再送入可調(diào)間隙的雙軸壓碎機內(nèi)壓碎，再送入圓棍形打漿機內(nèi)打漿，最后送入60目濾網(wǎng)的離心機內(nèi)離心分離。
【文檔編號】A23L19/00GK105918942SQ201610245509
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年4月19日
【發(fā)明人】林章利, 丁榮吾, 王文彬, 黨金榮
【申請人】北京真普惠生物科學(xué)技術(shù)研究院