一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程：1、鮮姜清洗14分鐘；2、鮮姜去皮機(jī)去皮8分鐘；3、鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至117度，侵泡17分鐘；4、將鮮姜進(jìn)行120度蒸汽殺菌26分鐘；5、將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；6、將鮮姜片加熱至115度蒸煮45分鐘；7、將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度83度烘干八小時(shí)；8、將鮮姜片進(jìn)行制粒大小為1.61mm左右的姜粒；9紅棗清洗10分鐘；10、紅棗去皮5分鐘；11、紅棗放入101度水內(nèi)漂燙5分鐘；12、紅棗進(jìn)行120度蒸汽殺菌15分鐘。解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
【專利說明】
一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生姜深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]姜屬于姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質(zhì)，總花梗長(zhǎng)達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭，花萼管長(zhǎng)約I厘米，花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
[0003]現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿唬a(chǎn)出來的產(chǎn)品含水量總是達(dá)不到設(shè)定目標(biāo)指數(shù)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，我們提出了一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
[0005]為解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]—種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:
[0007]步驟01:鮮姜清洗14分鐘；
[0008]步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮8分鐘；
[0009]步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至117度，侵泡17分鐘；
[0010]步驟04:將鮮姜進(jìn)行120度蒸汽殺菌26分鐘；
[0011 ]步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；
[0012]步驟06:將鮮姜片加熱至115度蒸煮45分鐘；
[0013]步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度83度烘干八小時(shí)；
[0014]步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粒大小為1.61mm左右的姜粒；
[0015]步驟09:紅棗清洗10分鐘；
[0016]步驟010:紅棗去皮5分鐘；
[0017]步驟011:紅棗放入101度水內(nèi)漂燙5分鐘；
[0018]步驟012:紅棗進(jìn)行120度蒸汽殺菌15分鐘；
[0019]步驟013:將紅棗加入切片機(jī)切片；
[0020]步驟014:將紅棗加熱至100度蒸煮30分鐘；
[0021 ]步驟015:將紅棗放入烘干機(jī)設(shè)定溫度80度烘烤8小時(shí)；
[0022]步驟016:將紅棗制粒為1.0mm大小的紅棗粒；
[0023]步驟017:將紅糖、姜粒和紅棗?；旌蠑嚢?。
[0024]優(yōu)選的，所述紅糖、姜粒和紅棗粒的比例為2比I比5。
[0025]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
【具體實(shí)施方式】
[0026]下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0027]下面結(jié)合實(shí)施例和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
[0028]實(shí)施例
[0029]—種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:
[0030]步驟01:鮮姜清洗14分鐘；
[0031]步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮8分鐘；
[0032]步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至117度，侵泡17分鐘；
[0033]步驟04:將鮮姜進(jìn)行120度蒸汽殺菌26分鐘；
[0034]步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片；
[0035]步驟06:將鮮姜片加熱至115度蒸煮45分鐘；
[0036]步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度83度烘干八小時(shí)；
[0037]步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粒大小為1.61mm左右的姜粒；
[0038]步驟09:紅棗清洗10分鐘；
[0039]步驟010:紅棗去皮5分鐘；
[0040]步驟011:紅棗放入101度水內(nèi)漂燙5分鐘；
[0041 ]步驟012:紅棗進(jìn)行120度蒸汽殺菌15分鐘；
[0042]步驟013:將紅棗加入切片機(jī)切片；
[0043]步驟014:將紅棗加熱至100度蒸煮30分鐘；
[0044]步驟015:將紅棗放入烘干機(jī)設(shè)定溫度80度烘烤8小時(shí)；
[0045]步驟016:將紅率制粒為1.0mm大小的紅率粒；
[0046]步驟017:將紅糖、姜粒和紅棗?；旌蠑嚢琛?br>[0047 ] 所述紅糖、姜粒和紅棗粒的比例為2比I比5。
[0048]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿辉斐僧a(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)、細(xì)菌含量超標(biāo)和包裝不夠安全的問題。
[0049]以上所述的僅是本發(fā)明一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下工藝流程: 步驟O 1:鮮姜清洗15分鐘； 步驟02:鮮姜去皮機(jī)去皮9分鐘； 步驟03:鮮姜放入漂燙鍋加水加熱至118度，侵泡17分鐘； 步驟04:將鮮姜進(jìn)行121度蒸汽殺菌26分鐘； 步驟05:將鮮姜加入切片機(jī)切片制成鮮姜片； 步驟06:將鮮姜片加熱至116度蒸煮45分鐘； 步驟07:將鮮姜片放入烘干機(jī)設(shè)定溫度84度烘干八小時(shí)； 步驟08:將鮮姜片進(jìn)行制粒大小為1.65mm左右的姜粒； 步驟09:紅棗清洗11分鐘； 步驟010:紅棗去皮6分鐘； 步驟011:紅棗放入101度水內(nèi)漂燙5分鐘； 步驟012:紅棗進(jìn)行121度蒸汽殺菌15分鐘； 步驟013:將紅棗加入切片機(jī)切片； 步驟014:將紅棗加熱至100度蒸煮31分鐘； 步驟015:將紅棗放入烘干機(jī)設(shè)定溫度81度烘烤8小時(shí)； 步驟016:將紅率制粒為1.1mm大小的紅率粒； 步驟017:將紅糖、姜粒和紅棗?；旌蠑嚢琛?.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗姜茶生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述紅糖、姜粒和紅棗粒的比例為5比I比2。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK105935094SQ201610291051
【公開日】2016年9月14日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】張俊
【申請(qǐng)人】安徽俊達(dá)食品有限公司