一種低糖核桃蛋白飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低糖核桃蛋白飲料，按照以下重量份組成：核桃乳20?30份，核桃粉20?30份，碳酸氫鈉1?1.2份，安賽蜜2?4份，海藻酸鈉20?25份，羧甲基纖維素鈉2?3份，食鹽2?5份，食用膠10?20份，純凈水900?950份。本發(fā)明還提供了一種低糖核桃蛋白飲料的制備方法，按下列步驟制備：步驟1）核桃研磨后，過100目篩，制得核桃粉；步驟2）按重量分數(shù)稱量各原料，依次向高壓均質(zhì)機中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氫鈉，安賽蜜，海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，食鹽，食用膠，純凈水；在12?15MPa下均質(zhì)處理30min；步驟3）殺菌、檢驗，在120℃過熱蒸汽下殺菌10?15min，裝罐，得到成品。
【專利說明】
一種低糖核桃蛋白飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種低糖核桃蛋白飲料及其制備方法。屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，由于食用動物性食品患有肥胖、高血、高血脂等疾病的人群顯著增加，人們越來越意識到自身健康的重要性，因此越來越傾向于以植物性為主的膳食。目前植物性飲料悄然興起，但是仍處于發(fā)展初期。
[0003]核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
[0004]健腦一一斤核桃的營養(yǎng)價值相當于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質(zhì)有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現(xiàn)頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。
[0005]潤膚一每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、
滋潤了一些。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種低糖核桃蛋白飲料，按照以下重量份組成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氫鈉1-1.2份，安賽蜜2-4份，海藻酸鈉20-25份，羧甲基纖維素鈉2-3份，食鹽2-5份，食用膠10-20份，純凈水900-950份。
[0007]一種低糖核桃蛋白飲料，按照以下重量份組成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氫鈉1.份，安賽蜜4份，海藻酸鈉20份，羧甲基纖維素鈉2份，食鹽3份，食用膠20份，純凈水950份。
[0008]—種低糖核桃蛋白飲料的制備方法，按下列步驟制備:
步驟I)核桃研磨后，過100目篩，制得核桃粉；
步驟2)按重量分數(shù)稱量各原料，依次向高壓均質(zhì)機中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氫鈉，安賽蜜，海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，食鹽，食用膠，純凈水;在12_15MPa下均質(zhì)處理30min;步驟3)殺菌、檢驗，在120°C過熱蒸汽下殺菌10-15min，裝罐，得到成品。
[0009]本發(fā)明有益效果:本發(fā)明生產(chǎn)的低糖核桃蛋白飲料，具有口感好，適用于糖尿病患者O
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0011]實施例1
一種低糖核桃蛋白飲料，按照以下重量份組成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氫鈉1-1.2份，安賽蜜2-4份，海藻酸鈉20-25份，羧甲基纖維素鈉2-3份，食鹽2-5份，食用膠10-20份，純凈水900-950份。
[0012]—種低糖核桃蛋白飲料的制備方法，按下列步驟制備:
步驟I)核桃研磨后，過100目篩，制得核桃粉；
步驟2)按重量分數(shù)稱量各原料，依次向高壓均質(zhì)機中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氫鈉，安賽蜜，海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，食鹽，食用膠，純凈水;在12_15MPa下均質(zhì)處理30min;步驟3)殺菌、檢驗，在120°C過熱蒸汽下殺菌10-15min，裝罐，得到成品實施例2
一種低糖核桃蛋白飲料，按照以下重量份組成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氫鈉1.份，安賽蜜4份，海藻酸鈉20份，羧甲基纖維素鈉2份，食鹽3份，食用膠20份，純凈水950份。
[0013]—種低糖核桃蛋白飲料的制備方法，按下列步驟制備:
步驟I)核桃研磨后，過100目篩，制得核桃粉；
步驟2)按重量分數(shù)稱量各原料，依次向高壓均質(zhì)機中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氫鈉，安賽蜜，海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，食鹽，食用膠，純凈水;在12_15MPa下均質(zhì)處理30min;步驟3)殺菌、檢驗，在120°C過熱蒸汽下殺菌10-15min，裝罐，得到成品。
【主權(quán)項】
1.一種低糖核桃蛋白飲料，其特征在于:按照以下重量份組成:核桃乳20-30份，核桃粉20-30份，碳酸氫鈉1-1.2份，安賽蜜2-4份，海藻酸鈉20-25份，羧甲基纖維素鈉2-3份，食鹽2-5份，食用膠10-20份，純凈水900-950份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低糖核桃蛋白飲料，其特征在于:按照以下重量份組成:核桃乳20份，核桃粉30份，碳酸氫鈉1.份，安賽蜜4份，海藻酸鈉20份，羧甲基纖維素鈉2份，食鹽3份，食用膠20份，純凈水950份。3.—種如權(quán)利要求1所述的一種低糖核桃蛋白飲料的制備方法，其特征在于:按下列步驟制備: 步驟I)核桃研磨后，過100目篩，制得核桃粉； 步驟2)按重量分數(shù)稱量各原料，依次向高壓均質(zhì)機中加入核桃乳，核桃粉，碳酸氫鈉，安賽蜜，海藻酸鈉，羧甲基纖維素鈉，食鹽，食用膠，純凈水;在12_15MPa下均質(zhì)處理30min; 步驟3)殺菌、檢驗，在120°C過熱蒸汽下殺菌10-15min，裝罐，得到成品。
【文檔編號】A23C11/10GK105941641SQ201610354665
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月26日
【發(fā)明人】周芳, 趙勇
【申請人】徐州瑞龍核桃科技開發(fā)有限公司