一種黃金葉茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種黃金葉茶及其制備方法，通過選取黃金葉作為茶葉制作的原料，使得茶葉的原料得到了拓展，并且使得具有藥用價值的黃金葉在飲品領(lǐng)域得到了應(yīng)用，豐富了茶產(chǎn)品的種類，并且結(jié)合制備工藝的處理，使得黃金葉新鮮葉中的青澀味得到有效的除去，并在殺青、揉捻步驟中，使得黃金葉內(nèi)部的營養(yǎng)成分流露至表皮，使得在烘焙過程中，營養(yǎng)成分能夠有效與空氣中的氧氣接觸，使得其營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，尤其是使得新鮮葉中的苦澀味物質(zhì)轉(zhuǎn)變成芳香類物質(zhì)，提高了制備的黃金茶具有一種清香味，改善黃金葉茶的口感。
【專利說明】
一種黃金葉茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及茶葉技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種黃金葉茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃金葉，又名金葉假連翹，葉長卵圓形，色金黃至黃綠，常綠灌木，株高0.2-0.6米，枝下垂或平展，卵橢圓形或倒卵形，原產(chǎn)墨西哥至巴西，中國南方廣為栽培，華中和華北地區(qū)多為盆栽?；ㄋ{(lán)色或淡藍(lán)紫色，總狀花序呈圓錐狀，花期5-10月。核果橙黃色，有光澤。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中，有研究者將黃金葉作為蔬菜防蟲殺蟲劑制備的原料，將黃金葉中成分進(jìn)行提取后，與艾葉提取液、扁竹根提取液、苦楝提取液、五朵云提取液、青蒿提取液、白醋、辣椒水進(jìn)行配合制備;但是，對于黃金葉中的有效成分的研究，并不較為深入，使得黃金葉應(yīng)用范圍較為局限性；同時，茶葉已經(jīng)成為人們?nèi)粘５娘嬘闷罚S著人們生活質(zhì)量的不斷提高，以及茶葉品種的不斷繁多，茶葉研究者對于茶葉原料的選取范圍也在不斷的擴(kuò)寬。
[0004]而對于黃金葉在茶葉領(lǐng)域的應(yīng)用和處理，并未有相應(yīng)的技術(shù)文獻(xiàn)報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種黃金葉茶及其制備方法。
[0006]具體是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的:
[0007]—種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0008](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為70-80%;
[0009](2)將攤晾完成的黃金葉放入100-110°C的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為3_5kg，黃金葉在鍋爐里面以10-20次/min的頻率翻滾；
[0010](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0011 ] (4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為50-55% ；
[0012](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0013](6)將成型的黃金葉采用40_60°C干燥至水分含量為3-7%，包裝。
[0014]所述的步驟，其還包括在揉捻完成后，將黃金葉進(jìn)行微發(fā)酵處理的步驟，其中微發(fā)酵是將溫度控制在40-50°C，堆放處理10-30min。
[0015]所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤晾的厚度為3_4cm。
[0016]所述的步驟，其還包括在殺青完成后，將黃金葉攤涼處理，攤涼后的黃金葉水分含量為 57-63%。
[0017]所述的烘焙，其烘焙的溫度為140-230°C。
[0018]本發(fā)明創(chuàng)造提供上述的黃金葉茶制備方法制備的黃金葉茶。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在:
[0020]通過選取黃金葉作為茶葉制作的原料，使得茶葉的原料得到了拓展，并且使得具有藥用價值的黃金葉在飲品領(lǐng)域得到了應(yīng)用，豐富了茶產(chǎn)品的種類，并且結(jié)合制備工藝的處理，使得黃金葉新鮮葉中的青澀味得到有效的除去，并在殺青、揉捻步驟中，使得黃金葉內(nèi)部的營養(yǎng)成分流露至表皮，使得在烘焙過程中，營養(yǎng)成分能夠有效與空氣中的氧氣接觸，使得其營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，尤其是使得新鮮葉中的苦澀味物質(zhì)轉(zhuǎn)變成芳香類物質(zhì)，提高了制備的黃金茶具有一種清香味，改善黃金葉茶的口感;除此之外，通過上述的工藝處理，使得黃金葉茶在浸泡過程中，能夠有效的將營養(yǎng)物質(zhì)浸泡入茶湯中。本發(fā)明創(chuàng)造的操作方法簡單，黃金葉茶的生產(chǎn)成本較低。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合具體的實施方式來對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。
[0022]實施例1
[0023]—種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0024](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為70%;
[0025](2)將攤晾完成的黃金葉放入100°C的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為3kg，黃金葉在鍋爐里面以10次/min的頻率翻滾；
[0026](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0027](4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為50% ；
[0028](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0029](6)將成型的黃金葉采用40°C干燥至水分含量為3%，包裝。
[0030]所述的步驟，其還包括在揉捻完成后，將黃金葉進(jìn)行微發(fā)酵處理的步驟，其中微發(fā)酵是將溫度控制在40°C，堆放處理lOmin。
[0031]所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤晾的厚度為3cm。
[0032]所述的步驟，其還包括在殺青完成后，將黃金葉攤涼處理，攤涼后的黃金葉水分含量為57%。
[0033]所述的烘焙，其烘焙的溫度為140°C。
[0034]實施例2
[0035]—種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0036](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為80% ；
[0037](2)將攤晾完成的黃金葉放入110Γ的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為5kg，黃金葉在鍋爐里面以20次/min的頻率翻滾；
[0038](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0039](4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為55% ；
[0040](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0041](6)將成型的黃金葉采用60°C干燥至水分含量為7%，包裝。
[0042]實施例3
[0043]—種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0044](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為75% ；
[0045](2)將攤晾完成的黃金葉放入105°C的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為4kg，黃金葉在鍋爐里面以15次/min的頻率翻滾；
[0046](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0047](4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為53% ；
[0048](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0049](6)將成型的黃金葉采用50°C干燥至水分含量為5%，包裝。
[0050]所述的步驟，其還包括在揉捻完成后，將黃金葉進(jìn)行微發(fā)酵處理的步驟，其中微發(fā)酵是將溫度控制在50 °C，堆放處理30min。
[0051]所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤晾的厚度為4cm。
[0052]所述的烘焙，其烘焙的溫度為230°C。
[0053]實施例4
[0054]一種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0055](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為73%;
[0056](2)將攤晾完成的黃金葉放入103°C的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為5kg，黃金葉在鍋爐里面以20次/min的頻率翻滾；
[0057](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0058](4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為50% ；
[0059](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0060](6)將成型的黃金葉采用60°C干燥至水分含量為7%，包裝。
[0061]所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤晾的厚度為3cm。
[0062]所述的步驟，其還包括在殺青完成后，將黃金葉攤涼處理，攤涼后的黃金葉水分含量為63%。
[0063]所述的烘焙，其烘焙的溫度為180°C。
[0064]實施例5
[0065]—種黃金葉茶制備方法，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是:
[0066](I)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為78%;
[0067](2)將攤晾完成的黃金葉放入110Γ的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為3kg，黃金葉在鍋爐里面以20次/min的頻率翻滾；
[0068](3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止；
[0069](4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為55% ；
[0070](5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形；
[0071](6)將成型的黃金葉采用40°C干燥至水分含量為3%，包裝。
[0072]所述的步驟，其還包括在揉捻完成后，將黃金葉進(jìn)行微發(fā)酵處理的步驟，其中微發(fā)酵是將溫度控制在50°C，堆放處理lOmin。
[0073]所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤晾的厚度為3cm。
[0074]所述的步驟，其還包括在殺青完成后，將黃金葉攤涼處理，攤涼后的黃金葉水分含量為59%。所述的烘焙，其烘焙的溫度為200°C。
【主權(quán)項】
1.一種黃金葉茶制備方法，其特征在于，將黃金葉采摘后，將其經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、烘焙、成型、干燥步驟制備而成，具體的是: (1)采摘黃金葉新鮮葉，將其清洗干凈后，在竹制簸箕里面進(jìn)行攤晾處理，攤晾至水分含量為70-80%; (2)將攤晾完成的黃金葉放入100-110°C的鍋爐中進(jìn)行殺青處理，每一次放入鍋爐里面的黃金葉量為3_5kg，黃金葉在鍋爐里面以10-20次/min的頻率翻滾； (3)將殺青完成的黃金葉置于揉捻機(jī)中，揉捻至葉表皮外緣細(xì)胞破裂，流露出液體而不掉落時止； (4)將揉捻好的黃金葉放入烘焙機(jī)中烘焙至水分含量為50-55%; (5)將烘焙完成的黃金葉整理成條形或球形； (6)將成型的黃金葉采用40-60°C干燥至水分含量為3-7%，包裝。2.如權(quán)利要求1所述的黃金葉茶制備方法，其特征在于，所述的步驟，其還包括在揉捻完成后，將黃金葉進(jìn)行微發(fā)酵處理的步驟，其中微發(fā)酵是將溫度控制在40-50°C，堆放處理10_30mino3.如權(quán)利要求1所述的黃金葉茶制備方法，其特征在于，所述的攤晾，其是在常溫之中進(jìn)行的，攤瞭的厚度為3_4cm04.如權(quán)利要求1所述的黃金葉茶制備方法，其特征在于，所述的步驟，其還包括在殺青完成后，將黃金葉攤涼處理，攤涼后的黃金葉水分含量為57-63%。5.如權(quán)利要求1所述的黃金葉茶制備方法，其特征在于，所述的烘焙，其烘焙的溫度為140-230 °C。6.如權(quán)利要求1-5任一項所述的黃金葉茶制備方法制備的黃金葉茶。
【文檔編號】A23F3/34GK105941760SQ201610420644
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月13日
【發(fā)明人】劉曉雅
【申請人】貴州普定印象朵貝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司