一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料，由下列物質(zhì)制成：玉米須、菊花、山楂、陳皮、黃連、決明子、鬼箭羽、小薊、枳實(shí)、西瓜子。本發(fā)明以玉米須提取物為主要成分，同時(shí)輔以從菊花、山楂、陳皮、黃連、決明子、鬼箭羽、小薊、枳實(shí)和西瓜子中提取的添加液成分，藥效協(xié)同配合，可起到顯著的降低膽固醇功效，且成分純天然、無(wú)毒副作用，未引入外來(lái)藥劑成分，飲用安全性得到很好的保障，飲料口感清新爽口，有淡淡的菊花清香，尤其適合高膽固醇患者飲用。
【專利說(shuō)明】
一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 在多數(shù)國(guó)家，心血管疾病的死亡率排在所有疾病死亡率的前三位，約占死亡總數(shù) 的30~50%。在我國(guó)心血管疾病占死亡總數(shù)的比例，已由50年代的20%躍到現(xiàn)在的50%以上。冠 心病是心血管疾病中最常見、最嚴(yán)重的疾病，死亡率也最高?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明，高膽固醇水平 和高LDL(低密度脂蛋白）膽固醇是引發(fā)冠心病的最危險(xiǎn)因素。因此，預(yù)防人體內(nèi)膽固醇含量 過(guò)高是保證生命健康的必要手段。
[0003] 玉米須是禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭，為傳統(tǒng)的中草藥。中國(guó)玉米須資 源非常豐富，但是只有部分用于中草藥或被添加到飼料中，大部分都被扔掉或燒掉，沒(méi)有 得到充分利用，造成了極大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。
[0004] 玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、慢 性腎炎、水腫、急性膽囊炎，膽道結(jié)石和高血壓等。現(xiàn)代藥理研究表明，玉米須含大量硝酸 鉀、維生素 K、谷固醇、豆固醇和一種揮發(fā)性生物堿，有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作 用。
[0005] 現(xiàn)在人們對(duì)玉米須的利用方式較少、利用率較低，不能充分發(fā)揮其藥效特點(diǎn)，市面 上雖然有含有玉米須成分的飲料，但存在著口感不適、效果不佳、生產(chǎn)成本較高等問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料及其制備方 法。
[0007] 本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)： 一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料，由如下重量份的物質(zhì)制成： 155份玉米須、21份菊花、6份山楂、7份陳皮、6份黃連、5份決明子、6份鬼箭羽、4份小薊、 8份枳實(shí)、10份西瓜子。
[0008] -種菊花香味降膽固醇玉米須飲料的制備方法，包括如下步驟： (1)玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-6~-4 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水沖洗干凈備用；先冷凍，再酸洗處理，可很好的祛除 玉米種植帶來(lái)的藥物殘留問(wèn)題，保證了玉米須原料的質(zhì)量和安全性，經(jīng)過(guò)此操作，可祛除玉 米須80%以上的化學(xué)藥劑成分； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為13~15%; c. 將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45~-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d. 將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以7~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到44~46 °C為止，靜置保持15min后，然后再以9~10°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-46-44 °C為止，靜置保持15min后，最后再以11~12°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到46~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用;對(duì)玉米須進(jìn)行多次升溫、降溫處理，利用所含的水分以及熱脹冷縮效應(yīng)，促使細(xì)胞破 裂，利于后續(xù)提取操作，提高了物質(zhì)的利用率，同時(shí)還能進(jìn)一步降低殘留化學(xué)藥劑成分的活 性； e. 將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為37KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過(guò)濾得濾液即為玉米須液； (2)添加液制備： a. 將菊花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期間 不斷攪拌，20min后過(guò)濾取濾液A備用； b. 將山楂、陳皮、黃連、決明子、鬼箭羽和小薊共同混合，超微粉碎成480目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過(guò)濾取 濾液B備用； c. 將枳實(shí)和西瓜子與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量2%的復(fù)合酶制 劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過(guò)濾取濾液C備用；所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶和果膠 酶； d. 將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3 )成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用105~IKTC的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
[0009] 本發(fā)明具有如下有益效果： (1)本發(fā)明對(duì)成分的提取均采用水提的方式，避免了傳統(tǒng)藥劑提取帶來(lái)的殘留問(wèn)題，保 證了飲料的質(zhì)量，針對(duì)不同成分的特性，進(jìn)行了相應(yīng)的預(yù)處理，再用水提可達(dá)到傳統(tǒng)藥劑高 提取率的效果，與傳統(tǒng)水提方式相比，物質(zhì)總體的利用率提升了25~30%，很好的降低了生產(chǎn) 成本。
[0010] (2)本發(fā)明以玉米須提取物為主要成分，同時(shí)輔以從菊花、山楂、陳皮、黃連、決明 子、鬼箭羽、小薊、枳實(shí)和西瓜子中提取的添加液成分，藥效協(xié)同配合，可起到顯著的降低膽 固醇功效，且成分純天然、無(wú)毒副作用，未引入外來(lái)藥劑成分，飲用安全性得到很好的保障， 飲料口感清新爽口，有淡淡的菊花清香，尤其適合高膽固醇患者飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 實(shí)施例1 一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料，由如下重量份的物質(zhì)制成： 155份玉米須、21份菊花、6份山楂、7份陳皮、6份黃連、5份決明子、6份鬼箭羽、4份小薊、 8份枳實(shí)、10份西瓜子。
[0012] 一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料的制備方法，包括如下步驟： (1) 玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-6-4 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水沖洗干凈備用； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為13~15%; c. 將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d. 將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以7~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到44~46 °C為止，靜置保持15min后，然后再以9~10°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-46-44 °C為止，靜置保持15min后，最后再以11~12°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到46~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用； e. 將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為37KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過(guò)濾得濾液即為玉米須液； (2) 添加液制備： a. 將菊花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期間 不斷攪拌，20min后過(guò)濾取濾液A備用； b. 將山楂、陳皮、黃連、決明子、鬼箭羽和小薊共同混合，超微粉碎成480目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過(guò)濾取 濾液B備用； c. 將枳實(shí)和西瓜子與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量2%的復(fù)合酶制 劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過(guò)濾取濾液C備用；所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶和果膠 酶； d. 將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3 )成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用105~IKTC的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
[0013]對(duì)比實(shí)施例1 本對(duì)比實(shí)施例1與實(shí)施例1相比，在制備玉米須液時(shí)，不對(duì)玉米須進(jìn)行預(yù)處理，直接將玉 米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為37KHz的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取 40min后過(guò)濾得濾液，制成玉米須液;后續(xù)的方法步驟相同。
[0014] 對(duì)照組1 市售普通的玉米須飲料。
[0015] 對(duì)照組2 生理鹽水。
[0016] 為了對(duì)比本發(fā)明效果，設(shè)置了降膽固醇實(shí)驗(yàn)，具體如下： 隨機(jī)選擇100只高膽固醇小白鼠，隨機(jī)分為4組，每組25只，測(cè)定各組小白鼠的起始血清 中膽固醇含量;每日對(duì)小白鼠灌喂對(duì)應(yīng)的飲料4.5g/Kg，其它條件相同且適宜，連續(xù)灌喂4周 后測(cè)定各組小白鼠血清中膽固醇含量，受試前后均在一天的相同時(shí)間進(jìn)行膽固醇測(cè)定，對(duì) 比結(jié)果如下：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種菊花香味降膽固醇玉米須飲料，其特征在于，由如下重量份的物質(zhì)制成： 155份玉米須、21份菊花、6份山楂、7份陳皮、6份黃連、5份決明子、6份鬼箭羽、4份小薊、 8份枳實(shí)、10份西瓜子。2. -種如權(quán)利要求1所述的菊花香味降膽固醇玉米須飲料的制備方法，其特征在于，包 括如下步驟： (1) 玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-6-4 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2%的醋酸溶液中，浸泡3h后取出用清水沖洗干凈備用； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為13~15%; c .將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45~-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d.將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以7~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到44~46 °C為止，靜置保持15min后，然后再以9~10°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-46-44 °C為止，靜置保持15min后，最后再以11~12°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到46~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用； e .將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為37KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過(guò)濾得濾液即為玉米須液； (2) 添加液制備： a. 將菊花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期間 不斷攪拌，20min后過(guò)濾取濾液A備用； b. 將山楂、陳皮、黃連、決明子、鬼箭羽和小薊共同混合，超微粉碎成480目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過(guò)濾取 濾液B備用； c. 將枳實(shí)和西瓜子與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量2%的復(fù)合酶制 劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過(guò)濾取濾液C備用；所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶和果膠 酶； d. 將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3) 成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用105~110°C的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105942095SQ201610348651
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月24日
【發(fā)明人】姜闊
【申請(qǐng)人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司