一種海參粉及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種海參粉，該海參粉的總蛋白含量大于60％；海參多糖含量大于1.2％，海參粉由以下方法制得：原料挑選：挑選兩年生以上的鮮活海參；去內臟、清洗、制作海參漿：剪開海參腹部，取出內臟，用流動的水清洗海參內部和體表至清洗干凈，將清洗干凈的海參打漿，制得海參漿：對所述海參漿進行酶解；對酶解后的海參漿進行滅菌、干燥制得海參粉；將制得的海參粉密封包裝。本發(fā)明制備的海參粉具有食用方便、營養(yǎng)不流失、易于吸收的特點。
【專利說明】
一種海參粉及制備方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領域。更具體地，涉及一種海參粉及制備方法。
【背景技術】
[0002] 海參屬棘皮動物，素有海洋中的人參之美譽，海參營養(yǎng)價值很高，每百克中含蛋白 質15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素 BI、B2、 尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質含量高達55 %以上，其含有 18種氨基酸?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成 分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，還可 以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
[0003] 海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細 嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。海參因含膽固醇極 低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適 合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。海參中的?；撬帷⒛峥怂岬?，具有調節(jié)神經系統(tǒng)、快 速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性 食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生 長發(fā)育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口愈合抑制數種癌細胞都有特殊功效。延續(xù)衰 老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種 天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸 的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強 機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮 腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經 常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
[0004] 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物 性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，具有顯著 的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。益智健 腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā) 育起至關重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA 和ΕΡΑ。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統(tǒng)的正常發(fā) 育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。
[0005] 海參的其他功用，如消除腫瘤、抗癌護心臟:在海參的體壁、內臟和腺體等組織中 含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制 腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨 癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。改善骨質疏松經常 食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。金至尊海參中豐富的 鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形， 牙質及釉質發(fā)育不良都有特殊作用。促進生長發(fā)育食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中 豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質，它們直接參 與人體本身的生長發(fā)育、免疫調解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動，在人體能量儲備和運 轉中起著重要作用。
[0006] 海參作為中藥中的一味，被廣為記載，如，《本草從新》:補腎益精，壯陽療痿?！端幮?考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥?！妒澄镆思伞?補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療 痿，殺瘡蟲。《本草求原》:潤五臟，滋精利水。《隨息居飲食譜》:滋陰，補血，健陽，潤燥，調經， 養(yǎng)胎，利產。凡產后、，宜同火腿或豬羊肉煨食?！冬F(xiàn)代實用中藥》性味:性微寒，味甘、咸。歸 肺、腎、大腸經。補腎益精；養(yǎng)血潤燥;止血。主治：精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺;腸燥便 秘;肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血?！侗静菥V目拾遺》中藥典籍記載"海參性溫補，足敵 人參，故名海參;味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療疾，殺瘡蟲"。
[0007] 現(xiàn)代生物醫(yī)學和分析化學研究結果表明，海參中的海參多糖、海參皂苷具有抑制 腫瘤、降血糖、降血壓、抗真菌、抗疲勞及增強免疫力等功能，并且海參蛋白含有大量的精氨 酸，對男性生殖細胞的合成具有很好的促進作用。海參干燥體壁的有機成分中蛋白質質量 分數高達90%左右，脂質約占4%，多糖在6%左右，另有少量核酸;無機成分包括鈣、鎂鹽及 鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含礦物質和維生素的 優(yōu)質食品。海參正逐步成為海洋生物活性物質綜合利用的研究重點。
[0008] 鹽漬干海參，拉缸鹽海參、即食海參、凍干海參等傳統(tǒng)的海參加工、食用方法會導 致海參營養(yǎng)流失多，吸收利用率比較低。如，海參不能用醋做調味品。因此，市面上出現(xiàn)了一 些海參深加工產品，如口服液，片劑，膠囊，蜜煉丸劑等等，CN102090680A公開了一種海參飲 料，CN 104719970 A公開了一種海參口服液，CN104432214A公開了一種海參口服含片，CN 104544358 A公開了一種海參保健湯，深加工的過程中，會加入中成藥以提高產品的吸收率 或增加其他附屬功能，但是，有些配方不合理，例如，海參不能與甘草配伍等等。
[0009] 酶解技術已經將難被人體消化的大分子蛋白質水解為可在小腸內直接被吸收的 氨基酸、寡肽，并且將活性物質海參多糖游離出來，其溫和的酶解技術保護了海參多糖的分 子結構不被破壞，從根本上保整了海參活性物質的生理作用。
[0010] CN 105053206 A公開了一種海參奶茶，CN 105146009 A公開了一種海參咖啡，在 這些申請中，都使用到了酶解后的海參作為加工原料，但對于如何制得酶解海參，以及酶解 后海參如何加工成海參粉用于后續(xù)的食品加工，都沒有提及。CN 104509884 A中公開了一 種海參粉劑的制備，但其只是提到了一些加工技術的名詞，而沒有對技術的具體應用做出 任何貢獻。
[0011] 所以對于海參深加工的工藝研究，將海參加工成食用方便、營養(yǎng)不流失、易于吸收 的食品仍具有現(xiàn)實意義。
[0012] 針對現(xiàn)有技術中存在的上述問題，特提出本發(fā)明。

【發(fā)明內容】

[0013] 本發(fā)明的一個目的在于提供一種海參粉，該海參粉具有食用方便、營養(yǎng)不流失、易 于吸收的特點。
[0014] 本發(fā)明的另一個目的在于提供一種上述海參粉的制備方法。
[0015] 為達到上述目的，本發(fā)明采用下述技術方案：
[0016] -種海參粉，所述海參粉的總蛋白含量大于60%;海參多糖含量大于1.2%。
[0017] 上述的海參粉的制備方法，該方法包括如下步驟：
[0018] 1)原料挑選:挑選三年至六年生的鮮活海參；
[0019 ] 2)去內臟、清洗、制作海參漿:剪開海參腹部，取出內臟，用流動的水清洗海參內部 和體表至清洗干凈，將清洗干凈的海參打漿，制得海參漿：
[0020] 3)對所述海參漿進行酶解；
[0021 ] 4)對酶解后的海參漿進行滅菌、干燥制得海參粉；
[0022] 5)將制得的海參粉密封包裝。
[0023] 優(yōu)選的，步驟3)所述酶解包括如下步驟:將清洗干凈的海參打漿，均質后制得海參 漿;在所述海參漿中加入蛋白酶，攪拌均勻;將含有蛋白酶的海參漿置入水浴中，連續(xù)攪拌， 酶解 60-1 OOmin。
[0024] 優(yōu)選的，所述蛋白酶包括枯草桿菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，所述枯草桿菌中性 蛋白酶與所述木瓜蛋白酶的質量比為1:2-1:6;所述枯草桿菌中性蛋白酶的比活力為10.25 萬U/g，所述木瓜蛋白酶的比活力為2400-8000U/g。
[0025] 優(yōu)選的，所述枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所述海參漿重量的1-2%，木瓜蛋白酶 的含量為所述海參漿重量的5_7wt% ;調節(jié)所述海參漿的pH值為7-8;水浴溫度為40-60°C。
[0026] 優(yōu)選的，所述枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所述海參漿重量的1.5%，木瓜蛋白酶 的含量為所述海參漿重量的6wt % ;調節(jié)所述海參漿的pH值為7;水浴溫度為45°C。
[0027] 優(yōu)選的，步驟4)進一步包括向酶解后的海參漿中加水形成混合液，所述混合液中 固形物的含量為7_9wt%;然后對所述混合液滅菌;所述水為去離子水。
[0028] 優(yōu)選的，所述滅菌為超高壓滅菌，所述滅菌的壓力為300_400MPa，滅菌的時間為 25_35min，滅菌的溫度為50-60°C。
[0029] 優(yōu)選的，所述滅菌為超高壓滅菌，所述滅菌的壓力為310MPa，滅菌的時間為30min， 滅菌的時間為55min。
[0030] 優(yōu)選的，步驟4)所述干燥包括如下步驟:將滅菌后的混合液濃縮，向所述濃縮后的 混合液中添加助干劑，預熱，噴霧干燥制得海參粉。
[0031] 優(yōu)選的，所述滅菌后的混合液濃縮至固形物的含量為20_30wt%;所述助干劑為麥 芽糊精，所述麥芽糊精的用量為混合液中固形物含量的75-85wt%，所述預熱溫度為40-60 cC。
[0032]優(yōu)選的，所述滅菌后的混合液濃縮至固形物的含量為25wt%，所述助干劑為麥芽 糊精，所述麥芽糊精的用量為混合液中固形物含量的80wt %，所述預熱溫度為50°C。
[0033]優(yōu)選的，所述噴霧干燥的進風溫度為160-180°C，所述噴霧干燥的進料溫度為40-60°C，所述噴霧干燥的噴霧流量為20-30mL/min。
[0034] 優(yōu)選的，所述噴霧干燥的進風溫度為170°C，所述噴霧干燥的進料溫度為50°C，所 述噴霧干燥的噴霧流量為25mL/min。
[0035] 本發(fā)明的有益效果如下：
[0036] 本發(fā)明提供一種制作工藝簡單、食用方便、保持海參原有營養(yǎng)成分的一種海參粉， 同時還可以作為制備其他食品的原料使用。
【具體實施方式】
[0037]為了更清楚地說明本發(fā)明，下面結合優(yōu)選實施例對本發(fā)明做進一步的說明。本領 域技術人員應當理解，下面所具體描述的內容是說明性的而非限制性的，不應以此限制本 發(fā)明的保護范圍。
[0038]本發(fā)明制備了一種海參粉，該海參粉的膠原蛋白含量大于60%;海參多糖含量大 于 1.2%。
[0039] 制備本發(fā)明的海參粉的方法包括如下：
[0040] 1)原料挑選:挑選兩年生以上的鮮活海參；
[0041 ] 2)去內臟、清洗、制作海參漿:剪開海參腹部，取出內臟，用流動的水清洗海參內部 和體表至清洗干凈，將清洗干凈的海參打漿，制得海參漿：
[0042] 3)對海參漿進行酶解；
[0043] 將清洗干凈的海參打漿，均質后制得海參漿;在海參漿中加入蛋白酶，攪拌均勻； 將含有蛋白酶的海參漿置入水浴中，連續(xù)攪拌，酶解60-100min。
[0044] 本發(fā)明優(yōu)選蛋白酶包括枯草桿菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，枯草桿菌中性蛋白酶 與木瓜蛋白酶的質量比為1:2-1:6;枯草桿菌中性蛋白酶的比活力為10.25萬U/g，木瓜蛋白 酶的比活力為2400-8000U/g;枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所述海參漿重量的1-2%，木瓜 蛋白酶的含量為所述海參漿重量的5_7wt %;調節(jié)海參漿的pH值為7-8;水浴溫度為40-60 °C；
[0045] 4)對酶解后的海參漿進行滅菌、干燥制得海參粉；
[0046] 具體步驟包括向酶解后的海參漿中加去離子水形成混合液，混合液中固形物的含 量為7-9wt% ;然后對混合液滅菌;滅菌選用超高壓滅菌，滅菌的壓力為300-400MPa，滅菌的 時間為25-35min，滅菌的溫度為50-60°C ;
[0047] 干燥包括如下步驟:將滅菌后的混合液濃縮濃縮至固形物的含量為20_30wt%，向 濃縮后的混合液中添加助干劑麥芽糊精，麥芽糊精的，用量為混合液中固形物含量的75-85wt%，在40-60°C預熱，噴霧干燥制得海參粉；
[0048]噴霧干燥的進風溫度為160-180°C，噴霧干燥的進料溫度為40-60°C，噴霧干燥的 噴霧流量為20_30mL/min;
[0049] 5)將噴霧干燥制得的海參粉密封包裝。
[0050] 實施例1
[0051 ] 1)原料挑選:挑選兩年生以上的鮮活海參；
[0052 ] 2)去內臟、清洗、制作海參漿:剪開海參腹部，取出內臟，用流動的水清洗海參內部 和體表至清洗干凈，將清洗干凈的海參打漿，制得海參漿：
[0053] 3)對海參漿進行酶解；
[0054] 將清洗干凈的海參打漿，均質后制得海參漿;在海參漿中加入蛋白酶，攪拌均勻； 將含有蛋白酶的海參漿置入水浴中，連續(xù)攪拌，酶解60-100min。
[0055] 本發(fā)明優(yōu)選蛋白酶包括枯草桿菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，枯草桿菌中性蛋白酶 與木瓜蛋白酶的質量比為1:4;枯草桿菌中性蛋白酶的比活力為10.25萬U/g，木瓜蛋白酶的 比活力為6000U/g;枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所述海參漿重量的1.5 %，木瓜蛋白酶的 含量為所述海參漿重量的6wt % ;調節(jié)海參漿的pH值為7;水浴溫度為45°C ;
[0056] 4)對酶解后的海參漿進行滅菌、干燥制得海參粉；
[0057]向酶解后的海參漿中加去離子水形成混合液，混合液中固形物的含量為然 后對混合液滅菌;滅菌選用超高壓滅菌，滅菌的壓力為310MPa，滅菌的時間為30min，滅菌的 溫度為55°C;
[0058]干燥包括如下步驟:將滅菌后的混合液濃縮濃縮至固形物的含量為25wt%，向濃 縮后的混合液中添加助干劑麥芽糊精，麥芽糊精的，用量為混合液中固形物含量的80wt%， 在50 °C預熱，噴霧干燥制得海參粉；
[0059]噴霧干燥的進風溫度為170°C，噴霧干燥的進料溫度為50°C，噴霧干燥的噴霧流量 為25mL/min;
[0060] 5)將噴霧干燥制得的海參粉密封包裝。
[0061 ] 對比例1
[0062]與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是在酶解時只使用了枯草桿菌中性蛋 白酶。
[0063] 對比例2
[0064]與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是在酶解時只使用了木瓜蛋白酶。
[0065] 對比例3
[0066] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是在酶解時，使用的枯草桿菌中性蛋白 酶和木瓜蛋白酶的質量比為1:2。
[0067] 對比例4
[0068] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是在酶解時，使用的枯草桿菌中性蛋白 酶和木瓜蛋白酶的質量比為1:6。
[0069] 對比例5
[0070] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是滅菌的壓力為200MPa。
[0071] 對比例6
[0072]與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是滅菌的壓力為350MPa。
[0073] 對比例7
[0074] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是滅菌的時間為15min。
[0075] 對比例8
[0076] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的是滅菌的時間為45min.
[0077] 對比例9
[0078] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的進風溫度為160°C。
[0079] 對比例10
[0080]與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的進風溫度為190°C。
[0081 ] 對比例11
[0082]與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的噴霧流量為20mL/min。
[0083] 對比例12
[0084] 與實施例1的步驟和反應條件一樣，不同的噴霧流量為30mL/min。
[0085] 對實施例1和對比例1，2，3和4的酶解度和酶解產物中低分子肽含量進行比較，結 果見表1，本發(fā)明中的低分子肽的分子量小于4000。
[0086]表 1
[0088] 從表1的結果可以看出，單一的使用枯草桿菌中性蛋白酶或木瓜蛋白酶的酶解效 果不如枯草桿菌中性蛋白酶和木瓜蛋白沒混合使用的酶解效果，且枯草桿菌中性蛋白酶與 木瓜蛋白酶的使用含量的比例，也對酶解度的大小和酶解產物中低分子量的肽有很大的影 響，進而影響到產品的營養(yǎng)價值和吸難易度。
[0089] 對實施例1和各對比例制備的海參粉進行檢測，檢測結果見表2。
[0090] 表 2
[0092]海參多糖包括粘多糖和海參鹽藻多糖。
[0093] 根據GB/T4789.2-2010測定超高壓處理海參的菌落總數。
[0094] 海參粉中總蛋白的測定參照國標GB5009.5-2010《食品中蛋白質的測定》中的凱氏 定氮法測定。
[0095] 海參多糖的測定采用苯酚-硫酸法測定，多糖在硫酸的作用下，水解成單糖，并迅 速脫水生成糖醛衍生物，與苯酚反應顯橙黃色，在490nm波長處有特征吸收。
[0096] 海參粉的溶解性則是在室溫下，將制得的海參粉溶解在常溫的水中，攪拌，Imin之 內全部溶解的為迅速溶解，5min以上溶解的為溶解緩慢。
[0097] 由表2可知，隨著滅菌壓力的加大，時間的延長，滅菌的效果可以達到100%，但是 過大的壓力和較長的時間，不僅會增加成本，降低效率，對生產設備也提出更高的要求，本 發(fā)明，在大量實驗的基礎上，選擇了最佳的壓力和時間。噴霧干燥的進風溫度和噴霧流量對 最后形成的粉粒的大小和粉粒中含水量的多少都有影響，進風溫度和噴霧流量會影響細微 霧滴中的水分含量，如果霧滴中的水分蒸發(fā)速率，因而影響最終的產品中的水分含量，如果 粉末中的水分含量大，則粉末容易粘結在一起，增大了界面空間，而水分子容易進入這種空 間，因而在攪拌的條件下溶解性增強。而較高的進風溫度和較快的噴霧流量會帶走霧滴中 的水分，這樣就會導致最終產品的溶解性降低。
[0098]顯然，本發(fā)明的上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對 本發(fā)明的實施方式的限定，對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可 以做出其它不同形式的變化或變動，這里無法對所有的實施方式予以窮舉，凡是屬于本發(fā) 明的技術方案所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護范圍之列。
【主權項】
1. 一種海參粉，其特征在于：所述海參粉的總蛋白含量大于60 % ;海參多糖含量大于 1.2%〇2. 如權利要求1所述的海參粉的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟： 1) 原料挑選:挑選三年至六年生的鮮活海參； 2) 去內臟、清洗、制作海參漿:剪開海參腹部，取出內臟，用流動的水清洗海參內部和體 表至清洗干凈，將清洗干凈的海參打漿，制得海參漿： 3) 對所述海參漿進行酶解； 4) 對酶解后的海參漿進行滅菌、干燥制得海參粉； 5) 將制得的海參粉密封包裝。3. 根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟3)所述酶解包括如下步驟:將清 洗干凈的海參打漿，均質后制得海參漿;在所述海參漿中加入蛋白酶，攪拌均勻;將含有蛋 白酶的海參漿置入水浴中，連續(xù)攪拌，酶解60-1 OOmin。4. 根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于:所述蛋白酶包括枯草桿菌中性蛋白酶 和木瓜蛋白酶，所述枯草桿菌中性蛋白酶與所述木瓜蛋白酶的質量比為1:2-1:6;所述枯草 桿菌中性蛋白酶的比活力為10.25萬1]/^，所述木瓜蛋白酶的比活力為2400-80001]/ 8。5. 根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于:所述枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所 述海參衆(zhòng)重量的1-2%，木瓜蛋白酶的含量為所述海參楽;重量的5-7wt% ;調節(jié)所述海參楽； 的PH值為7-8;水浴溫度為40-60°C ;優(yōu)選的，所述枯草桿菌中性蛋白酶的含量為所述海參漿 重量的1.5%，木瓜蛋白酶的含量為所述海參漿重量的6wt% ;調節(jié)所述海參漿的pH值為7; 水浴溫度為45°C。6. 根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于:步驟4)進一步包括向酶解后的海參漿 中加水形成混合液，所述混合液中固形物的含量為7-9wt % ;然后對所述混合液滅菌;所述 水為去離子水。7. 根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于:所述滅菌為超高壓滅菌，所述滅菌的 壓力為300_400MPa，滅菌的時間為25-35min，滅菌的溫度為50-60°C;優(yōu)選的，所述滅菌的壓 力為310MPa，滅菌的時間為30min，滅菌的時間為55min。8. 根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟4)所述干燥包括如下步驟:將滅 菌后的混合液濃縮，向所述濃縮后的混合液中添加助干劑，預熱，噴霧干燥制得海參粉。9. 根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于:所述滅菌后的混合液濃縮至固形物的 含量為20-30wt% ;所述助干劑為麥芽糊精，所述麥芽糊精的用量為混合液中固形物含量的 75-85wt%，所述預熱溫度為40-60°C;優(yōu)選的，所述滅菌后的混合液濃縮至固形物的含量為 25wt%，所述麥芽糊精的用量為混合液中固形物含量的80wt%，所述預熱溫度為50°C。10. 根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于:所述噴霧干燥的進風溫度為160-180 °C，所述噴霧干燥的進料溫度為40-60°C，所述噴霧干燥的噴霧流量為20-30mL/min;優(yōu)選 的，所述噴霧干燥的進風溫度為170°C，所述噴霧干燥的進料溫度為50°C，所述噴霧干燥的 噴霧流量為25mL/min。
【文檔編號】A23P10/47GK105942297SQ201610532508
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年7月7日
【發(fā)明人】李濤
【申請人】李濤