一種明日草茶制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟：a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留；c.殺青；d.發(fā)酵；e.涼攤；f.烘烤；g.提香；h.高溫蒸煮；i.涼置烘烤。本發(fā)明的有益效果是：能省去在茶樹、茶園等緒多繁瑣的除毒方法，且能成功地祛除干茶農(nóng)藥殘留量，通過“茶葉農(nóng)藥殘留速測儀”檢測后，完全達(dá)到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達(dá)到商業(yè)應(yīng)用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
【專利說明】
_種明日草茶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種明日草茶制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]明日草在江戶時代又被稱為都管草、長壽草、間草、八丈草、還陽草、天賜之草等，原產(chǎn)地在日本著名健康長壽之鄉(xiāng)八丈島，屬原生芹科多年生草本植物；因其生命力強(qiáng)生長快，大有“今日摘葉，明日又長新芽”之勢，故稱“明日葉”。從十六世紀(jì)的江戶時代開始，綿綿幾百年，明日葉是島上居民普遍食用的一種健康長壽的特有植物，明日草具有一定的藥用價值，對人體具有很好的保健效果。而目前市場上鮮有見到關(guān)于明日草的茶葉。如果明日草中帶有超標(biāo)的農(nóng)藥殘留量。將嚴(yán)重的影響人們的身心健康，給人體造成不可估量的傷害。因此在明日草中去除農(nóng)殘，有著十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種明日草茶制備方法，它可有效去除:1、有機(jī)氯農(nóng)殘;2、有機(jī)磷農(nóng)殘;3、菊醋類農(nóng)殘;4、三氯殺螨醇;5、重金屬等等;能成功地祛除干農(nóng)藥殘留量，通過“茶葉農(nóng)藥殘留速測儀”檢測后，完全達(dá)到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達(dá)到商業(yè)應(yīng)用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0005]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0006]b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留；
[0007]c.殺青:將經(jīng)過步驟b的鮮明日草葉用150°C?250°C的蒸汽殺青；
[0008]d.發(fā)酵:先將經(jīng)過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發(fā)酵I?1.5小時；
[0009]e.涼攤:將經(jīng)過d步驟的明日草葉解塊，在15°C?25 °C的溫度條件下涼攤2?4小時；
[0010]f.烘烤:將經(jīng)過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%?20% ；
[0011 ] g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達(dá)標(biāo)的香甜味，當(dāng)含水率=7時進(jìn)入風(fēng)選；
[0012]h.高溫蒸煮:將經(jīng)過提香步驟的明日草葉，用200°C?300°C的蒸汽蒸煮2?6分鐘；
[0013]1.涼置烘烤:將經(jīng)過上述h步驟的明日草葉進(jìn)行成型或散裝包裝后，進(jìn)入涼置房烘烤，溫度控制在18 °C?28°C，烘烤涼置20-25天，再質(zhì)檢入庫。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:能省去在茶樹、茶園等緒多繁瑣的除毒方法，且能成功地祛除干茶農(nóng)藥殘留量，通過“茶葉農(nóng)藥殘留速測儀”檢測后，完全達(dá)到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，具有還原作用，能去除干茶葉的異味，達(dá)到商業(yè)應(yīng)用省去了很多勞動力，效果及效率顯著，適用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0016]第一實(shí)施例:
[0017]一種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0018]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0019]b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留；
[0020]c.殺青:將經(jīng)過步驟b的鮮明日草葉用150°C的蒸汽殺青；
[0021 ] d.發(fā)酵:先將經(jīng)過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發(fā)酵I小時；
[0022]e.涼攤:將經(jīng)過d步驟的明日草葉解塊，在15°C的溫度條件下涼攤2小時；
[0023]f.烘烤:將經(jīng)過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%;
[0024]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達(dá)標(biāo)的香甜味，當(dāng)含水率=7時進(jìn)入風(fēng)選；
[0025]h.高溫蒸煮:將經(jīng)過提香步驟的明日草葉，用200°C的蒸汽蒸煮2分鐘；
[0026]1.涼置烘烤:將經(jīng)過上述h步驟的明日草葉進(jìn)行成型或散裝包裝后，進(jìn)入涼置房烘烤，溫度控制在18°C，烘烤涼置20天，再質(zhì)檢入庫。
[0027]進(jìn)一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0028]上述的殺青還包括如下步驟:
[0029]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內(nèi)水溫升至沸騰時，先將濾網(wǎng)放入涮青鍋內(nèi)，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網(wǎng)將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內(nèi)水重量的10%，涮青時間為20-30S;
[0030]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網(wǎng)，再將濾網(wǎng)帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網(wǎng)內(nèi)涮青葉滴水緩慢時及時風(fēng)涼；
[0031 ] 風(fēng)涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進(jìn)行風(fēng)涼，攤?cè)~厚度為0.4-0.8cm，并用風(fēng)扇或鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，風(fēng)速4-5m/s，風(fēng)涼至涮青葉降溫至室內(nèi)常溫，葉表無水滴附著。
[0032]第二實(shí)施例:
[0033]—種明日草茶制備方法，其采取如下步驟:
[0034]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0035]b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留；
[0036]c.殺青:將經(jīng)過步驟b的鮮明日草葉用230°C的蒸汽殺青；
[0037]d.發(fā)酵:先將經(jīng)過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發(fā)酵1.2小時；
[0038]e.涼攤:將經(jīng)過d步驟的明日草葉解塊，在21°C的溫度條件下涼攤2.8小時；
[0039]f.烘烤:將經(jīng)過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率19%;
[0040]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達(dá)標(biāo)的香甜味，當(dāng)含水率=7時進(jìn)入風(fēng)選；
[0041 ] h.高溫蒸煮:將經(jīng)過提香步驟的明日草葉，用260 V的蒸汽蒸煮3分鐘；
[0042]1.涼置烘烤:將經(jīng)過上述h步驟的明日草葉進(jìn)行成型或散裝包裝后，進(jìn)入涼置房烘烤，溫度控制在23°C，烘烤涼置22天，再質(zhì)檢入庫。
[0043]進(jìn)一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0044]上述的殺青還包括如下步驟:
[0045]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內(nèi)水溫升至沸騰時，先將濾網(wǎng)放入涮青鍋內(nèi)，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網(wǎng)將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內(nèi)水重量的10%，涮青時間為20-30s;
[0046]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網(wǎng)，再將濾網(wǎng)帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網(wǎng)內(nèi)涮青葉滴水緩慢時及時風(fēng)涼；
[0047]風(fēng)涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進(jìn)行風(fēng)涼，攤?cè)~厚度為0.4-0.8cm，并用風(fēng)扇或鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，風(fēng)速4-5m/s，風(fēng)涼至涮青葉降溫至室內(nèi)常溫，葉表無水滴附著。
[0048]第三實(shí)施例；
[0049]—種明日草茶制備方法，其特征在于，采取如下步驟:
[0050]a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份；
[0051]b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留；
[0052]c.殺青:將經(jīng)過步驟b的鮮明日草葉用250°C的蒸汽殺青；
[0053]d.發(fā)酵:先將經(jīng)過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發(fā)酵1.5小時；
[0054]e.涼攤:將經(jīng)過d步驟的明日草葉解塊，在25 °C的溫度條件下涼攤4小時；
[0055]f.烘烤:將經(jīng)過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率20% ；
[0056]g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達(dá)標(biāo)的香甜味，當(dāng)含水率=7時進(jìn)入風(fēng)選；
[0057]h.高溫蒸煮:將經(jīng)過提香步驟的明日草葉，用300 V的蒸汽蒸煮6分鐘；
[0058]1.涼置烘烤:將經(jīng)過上述h步驟的明日草葉進(jìn)行成型或散裝包裝后，進(jìn)入涼置房烘烤，溫度控制在28°C，烘烤涼置25天，再質(zhì)檢入庫。
[0059]進(jìn)一步，上述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為1.5?
[0060]上述的殺青還包括如下步驟:
[0061]涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內(nèi)水溫升至沸騰時，先將濾網(wǎng)放入涮青鍋內(nèi)，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網(wǎng)將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內(nèi)水重量的10%，涮青時間為20-30s;
[0062]出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網(wǎng)，再將濾網(wǎng)帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網(wǎng)內(nèi)涮青葉滴水緩慢時及時風(fēng)涼；
[0063]風(fēng)涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進(jìn)行風(fēng)涼，攤?cè)~厚度為0.4-0.8cm，并用風(fēng)扇或鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，風(fēng)速4-5m/s，風(fēng)涼至涮青葉降溫至室內(nèi)常溫，葉表無水滴附著。
[0064]盡管上面已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，可以理解的是，上述實(shí)施例是示例性的，不能理解為對本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的范圍內(nèi)可以對上述實(shí)施例進(jìn)行變化、修改、替換和變型。
【主權(quán)項】
1.一種明日草茶制備方法，其特征在于，采取如下步驟: a.鮮葉清洗:將采摘來的鮮明日草葉用純凈水加入食用清潔劑進(jìn)行清洗，清洗后攤開涼置，涼干葉表水份； b.除農(nóng)藥:利用紫外線光照射明日草葉，能夠使細(xì)菌、病毒在紫外線作用下喪失復(fù)制功能及分解部分農(nóng)藥殘留； c.殺青:將經(jīng)過步驟b的鮮明日草葉用150°C?2500C的蒸汽殺青； d.發(fā)酵:先將經(jīng)過步驟c的殺青明日草葉揉捻成條索狀，然后渥堆發(fā)酵I?1.5小時； e.涼攤:將經(jīng)過d步驟的明日草葉解塊，在15°C?25°C的溫度條件下涼攤2?4小時； f.烘烤:將經(jīng)過e步驟的明日草葉，用不低于150°C的溫度將明日草葉烘烤40分鐘至含水率15%?20% ； g.提香:將完成f步驟的明日草葉采用七星灶用木炭烘烤至達(dá)標(biāo)的香甜味，當(dāng)含水率57時進(jìn)入風(fēng)選； h.高溫蒸煮:將經(jīng)過提香步驟的明日草葉，用200°C?300°C的蒸汽蒸煮2?6分鐘； i.涼置烘烤:將經(jīng)過上述h步驟的明日草葉進(jìn)行成型或散裝包裝后，進(jìn)入涼置房烘烤，溫度控制在18°C?28°C，烘烤涼置20-25天，再質(zhì)檢入庫。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的鮮明日草葉清洗步驟中純凈水加入食用清潔劑的重量比為I.5?2%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的殺青，其殺青的蒸汽溫度為200°C?250°C。4.根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的一種明日草茶制備方法，其特征在于，所述的殺青還包括如下步驟: 涮青:在涮青鍋中加水至鍋深度的65%，開啟電源或氣源升溫，待涮青鍋內(nèi)水溫升至沸騰時，先將濾網(wǎng)放入涮青鍋內(nèi)，再投放蒸汽殺青后的鮮葉，然后放入沉葉網(wǎng)將鮮葉壓入水中，鮮葉投葉量為鍋內(nèi)水重量的10%，涮青時間為20-30s; 出鍋:涮青適度后及時起鍋，先取出沉葉網(wǎng)，再將濾網(wǎng)帶涮青葉提升出水面，并上下抖動，待濾網(wǎng)內(nèi)涮青葉滴水緩慢時及時風(fēng)涼； 風(fēng)涼:涮青葉起鍋后在攤涼席上進(jìn)行風(fēng)涼，攤?cè)~厚度為0.4-0.8cm，并用風(fēng)扇或鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，風(fēng)速4-5m/s，風(fēng)涼至涮青葉降溫至室內(nèi)常溫，葉表無水滴附著。
【文檔編號】A23F3/34GK105961723SQ201610403080
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年6月10日
【發(fā)明人】孟祥明
【申請人】孟祥明