一種菊花銀杉綠茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種菊花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：(1)選茶葉(2)選菊花(3)攤青(4)殺青(5)攤晾(6)理?xiàng)l揉捻(7)混合干燥。本發(fā)明制備出來(lái)的菊花銀杉綠茶，采用優(yōu)質(zhì)茶樹的一芽一葉鮮葉為原料，將獨(dú)有的清炒茶方法與現(xiàn)代科技方法結(jié)合在一起，把菊花和銀杉混合后精制而成。所制得的茶葉外形稍扁、鮮嫩帶芽，茶湯口感清甜，還具有清肝明目的功效，是一款色香味俱佳的茶葉。
【專利說(shuō)明】
一種菊花銀杉綠茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域，具體涉及一種菊花銀杉綠茶的制備方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]銀杉茶，屬于綠茶的一種，主產(chǎn)于廣西昭平縣，茶葉特點(diǎn)為外形肥壯，條直微扁，披毫隱綠。昭平縣茶園四周群山環(huán)抱，林木蔥郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有機(jī)質(zhì)含量在3.5%以上，年降雨量2000毫米左右，年平均氣溫19.9°C，相對(duì)濕度81 %左右，日平均日照時(shí)間6-7小時(shí)。茶園分布于山下沖溝的兩旁，溝中流水常年不斷，水質(zhì)明凈，空氣清鮮，具有生產(chǎn)名茶的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境。銀杉茶湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)范。銀杉茶抗衰老、降血脂、防動(dòng)脈硬化、降低心血管疾病、瘦身減月旨、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用、抗菌，助消化等功能。近年來(lái)，人們對(duì)茶葉品種的需求量不斷增加，單一的綠茶品種已經(jīng)不能滿足人們對(duì)茶葉多品種的需求。
[0003]野菊花為菊科多年生草本植物野菊的頭狀花序，外形與菊花相似，野生于山坡草地、田邊路旁，野菊花藥效在眾菊花中是最為突出的，它不僅可以入中藥，它的葉子和花瓣可以作為食用用于人們飲食中如煲湯、炒菜等，野菊花還可以作為茶葉具有清熱靜心明目的作用，另外野菊花的花瓣具有凝神靜氣的作用可以作為枕頭里的填塞物，是一種當(dāng)下很流行很養(yǎng)生的健康枕。此外，野菊花茶避暑消熱，清心明目，有清熱解毒之效，適用于癰疽、丹毒，火熱上攻之咽喉腫痛、風(fēng)火赤眼等癥。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種菊花銀杉綠茶的制備方法，以解決人們對(duì)茶葉品種需求的問(wèn)題。本發(fā)明的菊花銀杉綠茶，茶湯口感清甜，還具有清肝明目的功效，是一款色香味倶佳的茶葉。
[0005]本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0006]—種菊花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0007]S1:選茶葉:采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0008]S2:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花，炒青處理后搗碎以備用；
[0009]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮茶葉放在竹匾中并置于陰晾通風(fēng)處攤放；
[0010]S4:殺青:將攤青后的茶葉進(jìn)行殺青處理；
[0011 ] S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4-6min ；
[0012]S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫控制在70_90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40-45%時(shí)，將鍋溫降低至45-50°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻到茶葉含水量降到20-30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)即可出鍋，攤放；
[0013]S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉混合按I: 3_5重量比例均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，最后將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。
[0014]優(yōu)選地，步驟SI所述的銀杉茶葉采摘時(shí)間在四月底或五月初。
[0015]優(yōu)選地，步驟S2所述的炒青溫度為100-120°C，殺青時(shí)間為2_4mi。
[0016]優(yōu)選地，步驟S3所述的攤放厚度為3_5cm，攤放時(shí)間為l_4h。
[0017]優(yōu)選地，步驟S4所述的殺青方式是置于滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青，再使用人工電炒鍋進(jìn)行二次殺青，二次殺青時(shí)需快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋。
[0018]優(yōu)選地，步驟S4所述的一次殺青溫度控制在250-280 °C，一次殺青時(shí)間為l-3min;二次殺青鍋溫控制在140-150°C，投葉量300-400克/次，二次殺青時(shí)間2-4min。
[0019]優(yōu)選地，步驟S6所述的揉捻采用熱揉，先常壓揉捻，再輕壓揉捻，后松壓揉捻，共揉捻30_40min。
[0020]優(yōu)選地，步驟S6所述的攤放時(shí)間20_30min。
[0021]優(yōu)選地，步驟S7所述的菊花和茶葉鋪放厚度為2-3cm，烘箱溫度控制在90-100°C，烘干時(shí)間4_6min。
[0022]優(yōu)選地，烘干成品的含水量為8-10%。
[0023]本發(fā)明具有以下技術(shù)效果:
[0024](I) 二次殺青將獨(dú)有的清炒茶葉方法與現(xiàn)代科技方法結(jié)合在一起，所制得的茶葉外形稍扁、鮮嫩帶芽。
[0025](2)本發(fā)明的菊花銀杉綠茶，添加了菊花，茶湯口感清甜，還具有清肝明目的功效，是一款色香味倶佳的茶葉。
【【具體實(shí)施方式】】
[0026]具體實(shí)施例1
[0027]—種菊花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0028]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0029]S2:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花置于100°C的炒鍋中進(jìn)行炒青4min，炒青完畢后搗碎以備用；
[0030]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放3cm厚度，并置于陰晾通風(fēng)處攤放Ih;
[0031]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為250°C的滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青3min，再使用人工電炒鍋二次殺青4min，鍋溫為140°C，投葉量300克/次，二次殺青時(shí)快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋；
[0032]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4min;
[0033]S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為70°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到45%時(shí)，將鍋溫降低至45°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻30min，茶葉含水量降到30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)出鍋，攤放20min ；
[0034]S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 5的重量比例混合均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，菊花和茶葉鋪放厚度為2cm，烘箱溫度為90°C，烘6min后菊花銀杉綠茶的含水量為10%時(shí)，將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。
[0035]具體實(shí)施例2
[0036]—種菊花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0037]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0038]S2:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花置于110°C的炒鍋中進(jìn)行炒青3min，炒青完畢后搗碎以備用；
[0039]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放4cm厚度，并置于陰晾通風(fēng)處攤放2.5h;
[0040]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為260°C的滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青2min，再使用人工電炒鍋二次殺青3min，鍋溫為145°C，投葉量350克/次，二次殺青時(shí)快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋；
[0041 ] S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾5min;
[0042]S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為75°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到42%時(shí)，將鍋溫降低至47°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻35min，茶葉含水量降到25%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)出鍋，攤放25min ；
[0043]S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 4的重量比例混合均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，菊花和茶葉鋪放厚度為2.5cm，烘箱溫度為95°C，烘5min后菊花銀杉綠茶的含水量為9%時(shí)，將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。
[0044]具體實(shí)施例3
[0045]—種菊花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0046]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0047]S2:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花置于120°C的炒鍋中進(jìn)行炒青2min，炒青完畢后搗碎以備用；
[0048]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放5cm厚度，并置于陰晾通風(fēng)處攤放4h;
[0049]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為280°C的滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青l(xiāng)min，再使用人工電炒鍋二次殺青2min，鍋溫為150°C，投葉量400克/次，二次殺青時(shí)快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋；
[0050]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾6min;
[0051]S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40%時(shí)，將鍋溫降低至50°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻40min，茶葉含水量降到20%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)出鍋，攤放30min ；
[0052]S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 3的重量比例混合均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，菊花和茶葉鋪放厚度為3cm，烘箱溫度為100°C，烘4min后菊花銀杉綠茶的含水量為8%時(shí)，將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。
[0053]具體實(shí)施例4
[0054]一種菊花銀杉綠茶的制備方法，制備步驟如下:
[0055]S1:選茶葉:在四月底或五月初采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠；
[0056]S2:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花置于115°C的炒鍋中進(jìn)行炒青2.5min，炒青完畢后搗碎以備用；
[0057]S3:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮葉攤放在竹匾中，攤放3cm厚度，并置于陰晾通風(fēng)處攤放3h;
[0058]S4:殺青:先將攤青后的茶葉置于鍋溫為270°C的滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青3min，再使用人工電炒鍋二次殺青4min，鍋溫為147°C，投葉量370克/次，二次殺青時(shí)快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋；
[0059]S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4min;
[0060]S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫為70°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到44%時(shí)，將鍋溫降低至46°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻30min，茶葉含水量降到28%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)出鍋，攤放20min ；
[0061 ] S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉按I: 3的重量比例混合均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，菊花和茶葉鋪放厚度為2cm，烘箱溫度為97°C，烘
4.5min后菊花銀杉綠茶的含水量為9%時(shí)，將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。
[0062]以上內(nèi)容不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明，對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的工藝操作人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，制備步驟如下: S1:選茶葉:采摘銀杉茶葉，挑選一葉一芽鮮葉為原料，要求芽葉均勻整齊，多茸毛，鮮嫩肥綠； 52:選菊花:采摘新鮮的整朵野菊花，炒青處理后搗碎以備用； 53:攤青:將步驟SI采摘所得的鮮茶葉放在竹匾中并置于陰涼通風(fēng)處攤放； S4:殺青:將攤青后的茶葉進(jìn)行殺青處理； S5:攤晾:殺青完畢后，將茶葉置于竹匾中快速簸揚(yáng)三到五下，將熱氣迅速散發(fā)掉，然后在竹匾中攤晾4_6min; S6:理?xiàng)l揉捻:將攤晾后的茶葉置于炒鍋中，鍋溫控制在70-90°C，炒至茶葉形成略扁的直條狀、含水量降到40-45%時(shí)，將鍋溫降低至45-50°C開始進(jìn)行揉捻，揉捻力度先輕后重，揉捻到茶葉含水量降到20-30%、鍋中有斷碎茸毛出現(xiàn)時(shí)即可出鍋，攤放； S7:混合干燥:將步驟S2搗碎后的菊花和步驟S6攤放后所得茶葉混合按I: 3-5重量比例均勻后鋪放在烘箱上進(jìn)行提香烘干，最后將茶葉中的菊花用抖篩篩出即可得到菊花銀杉綠茶成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟SI所述的銀杉茶葉采摘時(shí)間在四月底或五月初。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S2所述的炒青溫度為100-120 °C，炒青時(shí)間為2-4min。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S3所述的攤放厚度為3-5cm，攤放時(shí)間為l-4h。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S4所述的殺青方式是置于滾筒殺青機(jī)中進(jìn)行一次殺青，再使用人工電炒鍋進(jìn)行二次殺青，二次殺青時(shí)需快速翻炒，抖悶結(jié)合，當(dāng)葉質(zhì)變軟，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、青草氣消失、清香溢出時(shí)即可鍋。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S4所述的一次殺青溫度控制在250-280 °C，一次殺青時(shí)間為l-3min; 二次殺青時(shí)鍋溫控制在140-150 °C，投葉量300-400克/次，二次殺青時(shí)間2-4min。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S6所述的揉捻采用熱揉，先常壓揉捻，再輕壓揉捻，后松壓揉捻，共揉捻30-40min。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S6所述的攤放時(shí)間20_30min。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，步驟S7所述的菊花和茶葉鋪放厚度為2-3cm，烘箱溫度控制在90-100°C，烘干時(shí)間4-6min。10.根據(jù)權(quán)利要求1或者9任意一項(xiàng)所述的菊花銀杉綠茶的制備方法，其特征在于，烘干成品的含水量為8-10 %。
【文檔編號(hào)】A23F3/40GK105994707SQ201610357710
【公開日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月25日
【發(fā)明人】邱玉珍
【申請(qǐng)人】廣西昭平縣凝香翠茶廠