一種五味子復(fù)合飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用五味子→浸泡→分選、清洗→切分→浸提→過濾→濾渣→配料→細磨→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→裝瓶→殺菌→冷卻→成品為加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品口感酸甜適口，具有五味子的清香風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，還可以增強人體免疫力，具有生津止渴、潤肺補腎、滋補澀精、清肺潤腸等功效，是一種美味健康、自然純正的保健飲品。
【專利說明】
一種五味子復(fù)合飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種五味子復(fù)合飲料的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]五味子為木蘭科植物五味子的成熟果實，又名玄及、吊榴等，為著名中藥，其果含有五味子素及維生素C、樹脂、鞣質(zhì)及少量糖類。有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效?！度杖A子本草》記載:“明目，暖水臟，治風(fēng)，下氣，消食，霍亂轉(zhuǎn)筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨?！?br> 五味子營養(yǎng)價值高、功效多，用于加工成五味子復(fù)合飲料可實現(xiàn)對五味子原料的綜合利用，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，其特征在于:采用五味子—浸泡—分選、清洗—切分—浸提—過濾—濾渣—配料—細磨—調(diào)配—均質(zhì)—脫氣—裝瓶—殺菌—冷卻—成品為加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)選料、浸泡:選優(yōu)質(zhì)干五味子，浸泡6h，至五味子下沉、變軟；
(2)預(yù)煮浸提:按五味子:水=1:25的比例預(yù)煮60分鐘，再降溫至85°C，浸提12分鐘，用紗布過濾，取汁備用；
(3)打楽:將浸提后的五味子濾渣，加水和桑白皮、牡丹皮打漿，過120目篩過濾，然后與浸提汁混合；
(4)配料:五味子汁中加入適量的甜菊糖楽、白首烏粉、天麻粉、麥冬粉、黨參粉，調(diào)制PH為 3.5;
(5)細磨:用膠體磨將料液磨至粒徑2毫米；
(6)均質(zhì):采取高壓均質(zhì)法，使液粒徑為5微米；
(7)殺菌:采用巴氏殺菌法，S卩112°C/20分鐘；
(8)包裝:將殺菌后的飲料趁熱分裝與干凈的玻璃瓶中，封口，即為成品。
[0005]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品口感酸甜適口，具有五味子的清香風(fēng)味，本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，還可以增強人體免疫力，具有生津止渴、潤肺補腎、滋補澀精、清肺潤腸等功效，是一種美味健康、自然純正的保健飲品。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，具體操作步驟為: (I)選料、浸泡:選優(yōu)質(zhì)干五味子、五味子為原料，浸泡l-2h，至五味子下沉、變軟；
⑵預(yù)煮浸提:按原料:水=1:16的比例預(yù)煮55分鐘，再降溫至78°C，浸提15分鐘，用紗布過濾，取汁備用；
(3)打漿:將浸提后的原料濾渣和醋栗加水打漿，過180目篩過濾，然后與浸提汁混合；
(4)配料:五味子汁中加入適量的果糖、蘋果酸、桂花醬、丁香粉、絞股藍粉，調(diào)制pH為
4.5；
(5)細磨:用膠體磨將料液磨至粒徑8毫米；
(6)均質(zhì):采取高壓均質(zhì)法，使液粒徑為0.8微米；
(7)殺菌:采用巴氏殺菌法，S卩121°C/3分鐘；
(8)包裝:將殺菌后的飲料趁熱分裝與干凈的玻璃瓶中，封口，即為成品。
[0007]實施例2:
一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，具體操作步驟為:
(1)選料、浸泡:選優(yōu)質(zhì)干五味子，浸泡4h，至五味子下沉、變軟；
(2)預(yù)煮浸提:按五味子:水=1:6的比例預(yù)煮30分鐘，再降溫至50°C，浸提45分鐘，用紗布過濾，取汁備用;按上述方法制得絞股藍浸提液；
(3)打漿:將浸提后的五味子濾渣、絞股藍濾渣，加入枸杞、百合、清水打漿，過120目篩過濾，然后與浸提汁混合；
(4)配料:五味子汁中加入適量的冰糖、檸檬酸、桂花粉、甘草液、荷葉粉，調(diào)制pH為4.5;
(5)細磨:用膠體磨將料液磨至粒徑6-8毫米；
(6)均質(zhì):采取高壓均質(zhì)法，使液粒徑為2-3微米；
(7)殺菌:采用巴氏殺菌法，S卩115°C/10分鐘；
(8)包裝:將殺菌后的飲料趁熱分裝與干凈的玻璃瓶中，封口，即為成品。
[0008]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種五味子復(fù)合飲料的制作方法，其特征在于:采用五味子4浸泡4分選、清洗4切分4浸提4過濾4濾渣4配料4細磨4調(diào)配4均質(zhì)4脫氣4裝瓶4殺菌4冷卻4成品為加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)選料、浸泡:選優(yōu)質(zhì)干五味子，浸泡6h，至五味子下沉、變軟； (2)預(yù)煮浸提:按五味子:水=1:25的比例預(yù)煮60分鐘，再降溫至85°C，浸提12分鐘，用紗布過濾，取汁備用； (3)打漿:將浸提后的五味子濾渣，加水和桑白皮、牡丹皮打漿，過120目篩過濾，然后與浸提汁混合； (4)配料:五味子汁中加入適量的甜菊糖楽、白首烏粉、天麻粉、麥冬粉、黨參粉，調(diào)制pH為 3.5; (5)細磨:用膠體磨將料液磨至粒徑2毫米； (6)均質(zhì):采取高壓均質(zhì)法，使液粒徑為5微米； (7)殺菌:采用巴氏殺菌法，S卩112°C/20分鐘； (8)包裝:將殺菌后的飲料趁熱分裝與干凈的玻璃瓶中，封口，即為成品。
【文檔編號】A23L33/10GK105995339SQ201610350741
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月25日
【發(fā)明人】陶峰
【申請人】陶峰