一種天然防腐劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種天然防腐劑，采用純天然植物材料制成，不含人工化學(xué)物質(zhì)及動物源性生物制品；適用于純素食者的食品添加劑使用；為側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀杏葉、竹葉經(jīng)過提取而成；提取方式為用酒精加熱提取。本發(fā)明產(chǎn)品使用安全、不影響食物原口味，材料來源廣泛，制備成本低，安全性高，應(yīng)用前景廣闊，有較廣的抑菌譜，能抑制食源性致病菌、腐敗菌，特別適合嚴(yán)格素食主義者的使用，也可作為食品調(diào)味劑使用。
【專利說明】
一種天然防腐劑
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品防腐技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種天然防腐劑。
【背景技術(shù)】
[0002] 日常生活中，細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物是引起食品腐敗變質(zhì)的根源，食品、飲料 在貯存的過程中極易受到微生物侵襲而導(dǎo)致腐敗，從而使大量的食物失去食用價值而浪 費。為了改善這一現(xiàn)狀，生產(chǎn)上常使用防腐劑來延緩食品、飲料等的腐敗變質(zhì)。防腐劑是一 類能抑制微生物活動、延長食品保質(zhì)期的食品添加劑。由于大多數(shù)防腐劑屬于化學(xué)防腐劑， 是人工合成的，具有一定的毒性，在食品中添加過量以及長期使用都會對人體的健康造成 一定的損害唧。近些年，隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，對食品安全的要求也在 不斷加強，要求減少化學(xué)防腐劑的使用。為此人們開始尋求更加高效、安全、無毒的食品防 腐劑，而代表食品防腐劑主要發(fā)展方向之一的天然食品防腐劑進入人們的生活。自然界的 天然植物中存在許多具有抗菌作用的生理活性物質(zhì)，可以作為天然的防腐劑使用。
[0003] 中國專利CN201010589320.7公開了一種防腐中藥制劑及其應(yīng)用。該發(fā)明所述防腐 中藥制劑按重量計，包括38~43 %的枯礬、27~33 %的樟腦、7~13 %的硼酸、7~13 %的良 姜和7~13%的雄黃。該發(fā)明防腐中藥制劑由純中藥原料配成，不使用傳統(tǒng)的砒霜及甲醛等 有毒有害物質(zhì)，環(huán)保，具有芳香氣味，所需原料容易獲取，價格低廉，使用操作簡單方便，防 腐效果好，制作的動物標(biāo)本可長久保存，具有很好的推廣應(yīng)用價值。但是該發(fā)明產(chǎn)品不適合 用作食品添加劑。
[0004] 中國專利CN201410515507.0公開了一種防腐劑及其制備方法，由如下組分按重量 份組成:蘆薈40~50份、苦瓜5~8份、桂皮3~5份、桔梗6~7份、黃柏0.5~1.0份、丹參0.03 ~0.08份，食鹽1~3份、殼聚糖1~3份。該發(fā)明的防腐劑可廣泛用于飲料、果酒、液體調(diào)料等 食品的防腐，具有防腐效果好且天然無毒，彌補了傳統(tǒng)防腐劑危害人體健康的缺點，具有安 全無毒、抑菌保健的功效。但是該發(fā)明產(chǎn)品食鹽，會影響食物原有的口味及使用效果。
[0005] 因此急需開發(fā)一種使用安全、不影響食物原口味的天然防腐劑，以解決上述問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種使用安全、不影響食物 原口味的天然防腐劑，從植物中提取有效防腐成分，有效地解決了上述問題。
[0007] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采取如下的技術(shù)方案：
[0008] -種天然防腐劑，天然防腐劑為食品添加劑;所述天然防腐劑為固態(tài)或液態(tài);天然 防腐劑為固態(tài)時，其粒徑為20nm~30nm;所述天然防腐劑為固態(tài)時，其含水量不超過5 % ;天 然防腐劑為液態(tài)時，其相對密度為1.04~1.08;天然防腐劑有揮發(fā)性;天然防腐劑有天然柏 木香氣；天然防腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以 上;天然防腐劑采用純天然植物材料制成，不含人工化學(xué)物質(zhì)及動物源性生物制品；天然防 腐劑適用于純素食者的食品添加劑使用；純天然植物材料由下述重量份組成:側(cè)柏葉40份 ~60份、柏木5份~10份、甘草1份~3份、薰衣草1份~3份、大茴香4份~8份、小茴香4份~8 份、金銀花1份~3份、迭迷香1份~3份、綠茶1份~3份、銀杏葉1份~3份、竹葉3份~5份;天 然防腐劑為側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀杏葉、竹 葉經(jīng)過提取而成;提取為用酒精加熱提取。
[0009] 進一步地，天然防腐劑為固態(tài)時，其粒徑為28nm。
[0010] 進一步地，天然防腐劑為固態(tài)時，其含水量為4%。
[0011] 進一步地，天然防腐劑為液態(tài)時，其相對密度為1.05。
[0012] 進一步地，柏木為含水量為5 %~9 %的新鮮柏木。
[0013]進一步地，純天然植物材料由下述重量份組成:側(cè)柏葉46份、柏木6份、甘草1份、薰 衣草2份、大茴香5份、小茴香6份、金銀花3份、迭迷香3份、綠茶2份、銀杏葉1份、竹葉4份。 [0014]進一步地，用酒精加熱提取具體為：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%~80%的酒精在加熱的條件 下提取4小時~7小時。
[0015] 更進一步地，加熱為：80°C~90°C。
[0016] 更進一步地，酒精加熱提取為：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)78%的酒精在加熱的條件下提取6小 時。
[0017]更進一步地，加熱條件為89 °C。
[0018] 本發(fā)明的優(yōu)點是：
[0019] (1)本發(fā)明制備工藝簡便，材料來源廣泛，制備成本低，安全性高，應(yīng)用前景廣闊；
[0020] (2)本發(fā)明產(chǎn)品有較廣的抑菌譜，能抑制食源性致病菌、腐敗菌，特別是能抑制真 菌的污染；
[0021] (3)本發(fā)明產(chǎn)品無毒、高效、對人體無害、水溶性好、在人體消化道內(nèi)可降解為食物 的正常成分，不影響消化道菌群，而且還具有一定的營養(yǎng)價值。
[0022] (4)本發(fā)明產(chǎn)品采用純天然植物提取，不含任何動物性成份，適合于作為所有食品 的防腐劑使用，也可作為一般的食品調(diào)味劑使用，特別適合于嚴(yán)格素食主義者的飲食要求。
【具體實施方式】
[0023]以下給出本發(fā)明的具體實施例，用來對本發(fā)明作進一步詳細(xì)說明。
[0024]下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。下述實施例中所用的藥 材原料、試劑材料等，如無特殊說明，均為市售購買產(chǎn)品。
[0025] 實施例1
[0026]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0027]側(cè)柏葉460、含水量為6%的新鮮柏木60、甘草10、薰衣草20、大茴香50、小茴香60、 金銀花30、迭迷香30、綠茶20、銀杏葉10、竹葉40。
[0028]通過如下方法制備及使用：
[0029] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)78%的酒精在89°C的條件下提取6小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過減 壓蒸餾，得到有天然柏木香氣、相對密度為1.05的液態(tài)防腐劑2490g，液態(tài)防腐劑在常溫常 壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0030] 實施例2
[0031] 天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0032] 側(cè)柏葉400、含水量為5%的新鮮柏木50、甘草10、薰衣草10、大茴香40、小茴香40、 金銀花10、迭迷香10、綠茶10、銀杏葉10、竹葉30。
[0033]通過如下方法制備及使用：
[0034] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%的酒精在80°C的條件下提取4小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過減 壓蒸餾，得到有天然柏木香氣、相對密度為1.04的液態(tài)防腐劑2420g，液態(tài)防腐劑在常溫常 壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0035] 實施例3
[0036]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0037]側(cè)柏葉600、含水量為9 %的新鮮柏木100、甘草30、薰衣草30、大茴香80、小茴香80、 金銀花30、迭迷香30、綠茶30、銀杏葉30、竹葉50。
[0038]通過如下方法制備及使用：
[0039] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)80%的酒精在90°C的條件下提取7小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過減 壓蒸餾，得到有天然柏木香氣、相對密度為1.08的液態(tài)防腐劑2210g，液態(tài)防腐劑在常溫常 壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0040] 實施例4
[0041]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0042]側(cè)柏葉500、含水量為7%的新鮮柏木75、甘草20、薰衣草20、大茴香60、小茴香60、 金銀花20、迭迷香20、綠茶20、銀杏葉20、竹葉40。
[0043]通過如下方法制備及使用：
[0044] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%的酒精在85°C的條件下提取5.5小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過 減壓蒸餾，得到有天然柏木香氣、相對密度為1.06的液態(tài)防腐劑2270g，液態(tài)防腐劑在常溫 常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0045] 實施例5
[0046]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0047]側(cè)柏葉460、含水量為6%的新鮮柏木60、甘草10、薰衣草20、大茴香50、小茴香60、 金銀花30、迭迷香30、綠茶20、銀杏葉10、竹葉40。
[0048]通過如下方法制備及使用：
[0049] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)78%的酒精在89°C的條件下提取6小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過干 燥后粉碎成粉末，得到含水量為4%、粒徑為28nm、有天然柏木香氣的固態(tài)防腐劑120g，液態(tài) 防腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0050] 實施例6
[0051]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0052]側(cè)柏葉400、含水量為5%的新鮮柏木50、甘草10、薰衣草10、大茴香40、小茴香40、 金銀花10、迭迷香10、綠茶10、銀杏葉10、竹葉30。
[0053]通過如下方法制備及使用：
[0054]按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%的酒精在80°C的條件下提取4小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過干 燥后粉碎成粉末，得到含水量為5%、粒徑為20nm、有天然柏木香氣的固態(tài)防腐劑100g，液態(tài) 防腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0055] 實施例7
[0056]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0057]側(cè)柏葉600、含水量為9 %的新鮮柏木100、甘草30、薰衣草30、大茴香80、小茴香80、 金銀花30、迭迷香30、綠茶30、銀杏葉30、竹葉50。
[0058]通過如下方法制備及使用：
[0059] 按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)80%的酒精在90°C的條件下提取7小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過干 燥后粉碎成粉末，得到含水量為1%、粒徑為30nm、有天然柏木香氣的固態(tài)防腐劑170g，液態(tài) 防腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0060] 實施例8
[0061]天然防腐劑原料組成：（單位:g)
[0062]側(cè)柏葉500、含水量為7%的新鮮柏木75、甘草20、薰衣草20、大茴香60、小茴香60、 金銀花20、迭迷香20、綠茶20、銀杏葉20、竹葉40。
[0063]通過如下方法制備及使用：
[0064]按要求稱取側(cè)柏葉、柏木、甘草、薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀 杏葉、竹葉后，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%的酒精在85°C的條件下提取5.5小時，過濾，得到濾液，經(jīng)過 干燥后粉碎成粉末，得到含水量為2.5%、粒徑為25nm、有天然柏木香氣的固態(tài)130g，液態(tài)防 腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上。
[0065] 實驗例1
[0066]防腐效力測定方法的驗證
[0067]防腐效力測定方法的驗證試驗是為了證明樣品預(yù)處理方法能將樣品的抑菌性有 效中和或消除，同時也證明所采取預(yù)處理方式及整個檢測過程及檢測條件等均不會影響樣 品中殘存的試驗菌的生長。驗證時，試驗菌株的制備方法須與上述防腐劑防腐效力測定用 試驗菌株的制備方法和接種量均相同；同時，對每個試驗用菌株準(zhǔn)備以下樣品：樣品組、對 照組。
[0068]樣品組:按既定方法中和或稀釋或過濾樣品（或采用組合方法），再向其中接人試 驗用菌株，接種后菌液濃度與上述防腐試驗相同，按照常規(guī)檢測程序和培養(yǎng)條件檢查試驗 用微生物的恢復(fù)生長情況；
[0069]對照組:不經(jīng)防腐處理，將試驗菌株稀釋并直接接種于固體瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)(稀釋 倍數(shù)與前兩組試驗相同）。
[0070] 如果樣品組與對照組的微生物生長數(shù)量相似(無論采用平皿菌落計數(shù)法還是采用 薄膜過濾法，二者檢測結(jié)果之間不超過3000)，則表明樣品預(yù)處理用防腐劑的毒性、檢測程 序和培養(yǎng)條件等均未對試驗用微生物的生長有不良影響。
[0071] 實驗結(jié)果如下表所示：
[0072] 表1 28天防腐效力試驗結(jié)果(菌落數(shù)/g產(chǎn)品）
[0073]
[0075] 由上述實驗結(jié)果可以看出，本發(fā)明實施例產(chǎn)品具有很好的防腐抑菌功效。
[0076] 以上僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例及實驗例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域 的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任 何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種天然防腐劑，其特征在于，所述天然防腐劑為食品添加劑;所述天然防腐劑為固 態(tài)或液態(tài);所述天然防腐劑為固態(tài)時，其粒徑為20nm~30nm;所述天然防腐劑為固態(tài)時，其 含水量不超過5%;所述天然防腐劑為液態(tài)時，其相對密度為1.04~1.08;所述天然防腐劑 有揮發(fā)性;所述天然防腐劑有天然柏木香氣;所述天然防腐劑在常溫常壓、直接與空氣接觸 的條件下，能夠持續(xù)保持揮發(fā)性30天以上;所述天然防腐劑采用純天然植物材料制成，不含 人工化學(xué)物質(zhì)及動物源性生物制品；所述天然防腐劑適用于純素食者的食品添加劑使用； 所述純天然植物材料由下述重量份組成：側(cè)柏葉40份~60份、柏木5份~10份、甘草1份~3 份、薰衣草1份~3份、大茴香4份~8份、小茴香4份~8份、金銀花1份~3份、迭迷香1份~3 份、綠茶1份~3份、銀杏葉1份~3份、竹葉3份~5份;所述天然防腐劑為側(cè)柏葉、柏木、甘草、 薰衣草、大茴香、小茴香、金銀花、迭迷香、綠茶、銀杏葉、竹葉經(jīng)過提取而成;所述提取為用 酒精加熱提取。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然防腐劑，其特征在于，所述天然防腐劑為固態(tài)時，其粒徑 為28nm。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的天然防腐劑，其特征在于，所述天然防腐劑為固態(tài)時，其含水 量為4%。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然防腐劑，其特征在于，所述天然防腐劑為液態(tài)時，其相對 密度為1.05。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然防腐劑，其特征在于，所述柏木為含水量為5%~9%的新 鮮柏木。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然防腐劑，其特征在于，所述純天然植物材料由下述重量份 組成:側(cè)柏葉46份、柏木6份、甘草1份、薰衣草2份、大茴香5份、小茴香6份、金銀花3份、迭迷 香3份、綠茶2份、銀杏葉1份、竹葉4份。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然防腐劑，其特征在于，所述用酒精加熱提取具體為：用質(zhì) 量分?jǐn)?shù)70 %~80 %的酒精在加熱的條件下提取4小時~7小時。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的天然防腐劑，其特征在于，所述加熱為:80°C~90°C。9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的天然防腐劑，其特征在于，用酒精加熱提取為：用質(zhì)量分?jǐn)?shù) 78%的酒精在加熱的條件下提取6小時。10. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的天然防腐劑，其特征在于，所述加熱條件為89 °C。
【文檔編號】A23L3/3472GK105995379SQ201610456729
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年6月20日
【發(fā)明人】陳海燕, 劉銳
【申請人】德施普科技發(fā)展溫州有限公司