南瓜粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種南瓜粥及其制備方法，其中，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合、枸杞和蜂蜜；其中，相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量為30?60重量份，所述大米的含量為10?30重量份，所述紅棗的含量為5?10重量份，所述銀耳的含量為3?8重量份，所述百合的含量為3?8重量份，所述枸杞的含量為3?8重量份，所述蜂蜜的含量為5?30重量份。上述設(shè)計通過將南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合和枸杞按照一定比例混合后加入水中進行熬煮，并在熬煮后冷卻，而后加入蜂蜜混合，從而使得通過上述原料制得的南瓜粥在食用時口感更好，具有較濃郁的南瓜香味，且能夠滋養(yǎng)補氣。
【專利說明】
南瓜粥及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地，涉及南瓜粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 南瓜作為一種很好的輔食，其既可以做菜，也可以煮粥，而隨著天氣逐漸炎熱，煮 粥便成為一種很好的代餐方式。而南瓜煮粥后往往口感不甜，且口味單一，從而大大降低食 用口感。
[0003] 因此，提供一種口感較好，且滋養(yǎng)補氣，并具有較好的南瓜香味的南瓜粥及其制備 方法是本發(fā)明亟需解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中南瓜煮粥后往往口感不 甜，且口味單一，從而大大降低食用口感的問題，從而提供一種口感較好，且滋養(yǎng)補氣，并具 有較好的南瓜香味的南瓜粥及其制備方法。
[0005] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種南瓜粥，其中，所述南瓜粥包括水、南瓜、大 米、紅棗、銀耳、百合、枸杞和蜂蜜;其中，
[0006] 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量為30-60重量份，所述大米的含量為 10-30重量份，所述紅棗的含量為5-10重量份，所述銀耳的含量為3-8重量份，所述百合的含 量為3-8重量份，所述枸杞的含量為3-8重量份，所述蜂蜜的含量為5-30重量份。
[0007] 本發(fā)明還提供了一種南瓜粥的制備方法，其中，所述制備方法包括：
[0008] 1)將南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合和枸杞加入水中熬煮，制得南瓜粥雛形；
[0009] 2)向冷卻后的南瓜粥雛形中加入蜂蜜混合，制得南瓜粥;其中，
[0010] 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的用量為30-60重量份，所述大米的用量為 10-30重量份，所述紅棗的用量為5-10重量份，所述銀耳的用量為3-8重量份，所述百合的用 量為3-8重量份，所述枸杞的用量為3-8重量份，所述蜂蜜的用量為5-30重量份。
[0011] 通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明將南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合和枸杞按照一定比例混 合后加入水中進行熬煮，并在熬煮后冷卻，而后加入蜂蜜混合，從而使得通過上述原料制得 的南瓜粥在食用時口感更好，具有較濃郁的南瓜香味，且能夠滋養(yǎng)補氣。
[0012] 本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點將在隨后的【具體實施方式】部分予以詳細說明。
【具體實施方式】
[0013] 以下對本發(fā)明的【具體實施方式】進行詳細說明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的具體 實施方式僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0014] 本發(fā)明提供了一種南瓜粥，其中，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、紅棗、銀耳、百 合、枸杞和蜂蜜;其中，
[0015] 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量為30-60重量份，所述大米的含量為 10-30重量份，所述紅棗的含量為5-10重量份，所述銀耳的含量為3-8重量份，所述百合的含 量為3-8重量份，所述枸杞的含量為3-8重量份，所述蜂蜜的含量為5-30重量份。
[0016] 上述設(shè)計通過將南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合和枸杞按照一定比例混合后加入水 中進行熬煮，并在熬煮后冷卻，而后加入蜂蜜混合，從而使得通過上述原料制得的南瓜粥在 食用時口感更好，具有較濃郁的南瓜香味，且能夠滋養(yǎng)補氣。
[0017] 在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，為了使制得的南瓜粥口感更好，相對于1000 重量份的所述水，所述南瓜的含量為40-50重量份，所述大米的含量為15-25重量份，所述紅 率的含量為7 _9重量份，所述銀耳的含量為4-6重量份，所述百合的含量為4-6重量份，所述 枸杞的含量為4-6重量份，所述蜂蜜的含量為10-20重量份。
[0018] 本發(fā)明還提供了一種南瓜粥的制備方法，其中，所述制備方法包括：
[0019] 1)將南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合和枸杞加入水中熬煮，制得南瓜粥雛形；
[0020] 2)向冷卻后的南瓜粥雛形中加入蜂蜜混合，制得南瓜粥;其中，
[0021] 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的用量為30-60重量份，所述大米的用量為 10-30重量份，所述紅棗的用量為5-10重量份，所述銀耳的用量為3-8重量份，所述百合的用 量為3-8重量份，所述枸杞的用量為3-8重量份，所述蜂蜜的用量為5-30重量份。
[0022]在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，為了使制得的南瓜粥口感更好，相對于1000 重量份的所述水，所述南瓜的用量為40-50重量份，所述大米的用量為15-25重量份，所述紅 棗的用量為7-9重量份，所述銀耳的用量為4-6重量份，所述百合的用量為4-6重量份，所述 枸杞的用量為4-6重量份，所述蜂蜜的用量為10-20重量份。
[0023] 步驟1)中的熬煮過程可以按照常規(guī)方式進行操作，熬煮溫度和熬煮時間可以不作 限定，當(dāng)然，在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式中，為了使熬煮后的效果更好，步驟1)中熬煮 的溫度可以選擇為80-100°C，熬煮的時間可以選擇為l_3h。
[0024] 步驟2)中冷卻溫度可以按照實際需要進行調(diào)節(jié)，例如，在本發(fā)明的一種優(yōu)選的實 施方式中，步驟2)中冷卻后的溫度可以進一步選擇為30-50°C。
[0025] 以下將通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述。以下實施例中，所述南瓜、所述大米、 所述紅棗、所述銀耳、所述百合、所述枸杞和所述蜂蜜為常規(guī)市售品。
[0026] 實施例1
[0027] 1)將40g南瓜、15g大米、7g紅棗、4g銀耳、4g百合和4g枸杞加入1000g水中熬煮，制 得南瓜粥雛形；
[0028] 2)向冷卻后的南瓜粥雛形中加入10g蜂蜜混合，制得南瓜粥A1。
[0029] 實施例2
[0030] 1)將50g南瓜、25g大米、9g紅棗、6g銀耳、6g百合和6g枸杞加入1000g水中熬煮，制 得南瓜粥雛形；
[0031] 2)向冷卻后的南瓜粥雛形中加入20g蜂蜜混合，制得南瓜粥A2。
[0032] 實施例3
[0033] 1)將45g南瓜、20g大米、8g紅棗、5g銀耳、5g百合和5g枸杞加入1000g水中熬煮，制 得南瓜粥雛形；
[0034] 2)向冷卻后的南瓜粥雛形中加入15g蜂蜜混合，制得南瓜粥A3。
[0035] 實施例4
[0036]按照實施例1的制備方法進行制備，不同的是，所述南瓜的用量為30g，所述大米的 用量為l〇g，所述紅棗的用量為5g，所述銀耳的用量為3g，所述百合的用量為3g，所述枸杞的 用量為3g，所述蜂蜜的用量為5g，制得南瓜粥A4。
[0037] 實施例5
[0038] 按照實施例2的制備方法進行制備，不同的是，所述南瓜的用量為60g，所述大米的 用量為30g，所述紅棗的用量為10g，所述銀耳的用量為8g，所述百合的用量為8g，所述枸杞 的用量為8g，所述蜂蜜的用量為30g，制得南瓜粥A5。
[0039] 對比例1
[0040] 按照實施例3的制備方法進行制備，不同的是，所述南瓜的用量為10g，所述大米的 用量為5g，所述紅棗的用量為2g，所述銀耳的用量為lg，所述百合的用量為lg，所述枸杞的 用量為1 g，所述蜂蜜的用量為2g，制得南瓜粥D1。
[0041 ] 對比例2
[0042] 按照實施例3的制備方法進行制備，不同的是，所述南瓜的用量為100g，所述大米 的用量為50g，所述紅棗的用量為20g，所述銀耳的用量為20g，所述百合的用量為20g，所述 枸杞的用量為20g，所述蜂蜜的用量為50g，制得南瓜粥D2。
[0043] 測試?yán)?br>[0044] 將上述制得的A1-A5、D1和D2分別由5位品嘗者（分別編號為1#、2#、3#、4#和5#)進 行品嘗，得到的品嘗結(jié)果如表1所示。
[0045]表 1
[0046]
[0047] 以上詳細描述了本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，但是，本發(fā)明并不限于上述實施方式中 的具體細節(jié)，在本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思范圍內(nèi)，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進行多種簡單變型，這 些簡單變型均屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0048]另外需要說明的是，在上述【具體實施方式】中所描述的各個具體技術(shù)特征，在不矛 盾的情況下，可以通過任何合適的方式進行組合，為了避免不必要的重復(fù)，本發(fā)明對各種可 能的組合方式不再另行說明。
[0049]此外，本發(fā)明的各種不同的實施方式之間也可以進行任意組合，只要其不違背本 發(fā)明的思想，其同樣應(yīng)當(dāng)視為本發(fā)明所公開的內(nèi)容。
【主權(quán)項】
1. 一種南瓜粥，其特征在于，所述南瓜粥包括水、南瓜、大米、紅棗、銀耳、百合、枸杞和 蜂蜜;其中， 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量為30-60重量份，所述大米的含量為10-30重量份，所述紅棗的含量為5-10重量份，所述銀耳的含量為3-8重量份，所述百合的含量 為3-8重量份，所述枸杞的含量為3-8重量份，所述蜂蜜的含量為5-30重量份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜粥，其中，相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的含量 為40-50重量份，所述大米的含量為15-25重量份，所述紅率的含量為7-9重量份，所述銀耳 的含量為4-6重量份，所述百合的含量為4-6重量份，所述枸杞的含量為4-6重量份，所述蜂 蜜的含量為10-20重量份。3. -種南瓜粥的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括： 1) 將南瓜、大米、紅率、銀耳、百合和枸杞加入水中熬煮，制得南瓜粥雛形； 2) 向冷卻后的南瓜粥雛形中加入蜂蜜混合，制得南瓜粥;其中， 相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的用量為30-60重量份，所述大米的用量為10-30重量份，所述紅棗的用量為5-10重量份，所述銀耳的用量為3-8重量份，所述百合的用量 為3-8重量份，所述枸杞的用量為3-8重量份，所述蜂蜜的用量為5-30重量份。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其中，相對于1000重量份的所述水，所述南瓜的用 量為40-50重量份，所述大米的用量為15-25重量份，所述紅率的用量為7-9重量份，所述銀 耳的用量為4-6重量份，所述百合的用量為4-6重量份，所述枸杞的用量為4-6重量份，所述 蜂蜜的用量為1〇 _20重量份。5. 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制備方法，其中，步驟1)中熬煮的溫度為80-100°C，熬煮的 時間為l_3h。6. 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制備方法，其中，步驟2)中冷卻后的溫度為30-50°C。
【文檔編號】A23L7/10GK105995403SQ201610316798
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月13日
【發(fā)明人】鐘士宏
【申請人】蕪湖縣富園食品有限公司