一種海鮮火鍋底料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成：色拉油40?50份、海鮮醬5?10份、蠔油1?2份、白酒1?2份、蒜末3?5份、小米辣5?7份、姜沫2?3份、蔥沫1?3份、香辛料8?12份、調(diào)味料2?4份、食用鹽4?7份。本發(fā)明的海鮮火鍋底料味道鮮美、營養(yǎng)健康，深受消費(fèi)者的喜愛。
【專利說明】
一種海鮮火鍋底料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種海鮮火鍋底料。
【背景技術(shù)】
[0002]火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋。唐朝白居易的《問劉十九》詩:“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)食火鍋的情景。到宋朝，火鍋的食法在民間已常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有其同友人吃火鍋的介紹。
[0003]現(xiàn)在，火鍋已成為一種在全世界流行的餐飲方式，尤其在寒冷的冬天特別受歡迎。眾所周知，火鍋的質(zhì)量和口味主要取決于火鍋底料的質(zhì)量和口味，我國地域遼闊，各地的人們喜愛的口味也存在差異，因此，在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同口味的火鍋底料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種海鮮火鍋底料。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0006]—種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成:色拉油40-50份、海鮮醬5-10份、蠔油1-2份、白酒1-2份、蒜末3-5份、小米辣5-7份、姜沫2-3份、蔥沫1-3份、香辛料8-12份、調(diào)味料2-4份、食用鹽4-7份。
[0007]優(yōu)選地，一種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成:色拉油45份、海鮮醬7.5份、蛇油1.5份、白酒1.5份、蒜末4份、小米辣6份、姜沫2.5份、蔥沫2份、香辛料10份、調(diào)味料3份、食用鹽5.5份。
[0008]所述的香辛料由以下重量份原料組成:花椒2-3份、小茴香0.4-0.6份、肉桂0.Ι-Ο.3 份、丁香 0.1-0.3 份、 肉豆蔻 0.5-0.7 份、桂皮 0.5-0.7 份、草豆蔻 0.1-0.3 份、白芷 0.5-0.7份、草果0.4-0.6份、香果0.1 -0.3份、良姜0.1 -0.3份、砂仁0.1 -0.3份、香葉0.4-0.6份。
[0009]所述的調(diào)味料由以下重量份原料組成:孜然粉1-3份、味精2-3份、雞精2-3份。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的海鮮火鍋底料味道鮮美、營養(yǎng)健康，深受消費(fèi)者的喜愛。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0012]實(shí)施例1
[0013]一種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成:色拉油40份、海鮮醬5份、蠔油I份、白酒I份、蒜末3份、小米辣5份、姜沫2份、蔥沫I份、香辛料8份、調(diào)味料2份、食用鹽4份。
[0014]所述的香辛料由以下重量份原料組成:花椒2份、小茴香0.4份、肉桂0.1份、丁香0.1份、肉豆蔻0.5份、桂皮0.5份、草豆蔻0.1份、白]E0.5份、草果0.4份、香果0.1份、良姜0.1份、砂仁0.1份、香葉0.4份。
[0015]所述的調(diào)味料由以下重量份原料組成:孜然粉I份、味精2份、雞精2份。
[0016]實(shí)施例2
[0017]一種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成:色拉油45份、海鮮醬7.5份、蠔油1.5份、白酒1.5份、蒜末4份、小米辣6份、姜沫2.5份、蔥沫2份、香辛料10份、調(diào)味料3份、食用鹽5.5份。
[0018]所述的香辛料由以下重量份原料組成:花椒2.5份、小茴香0.5份、肉桂0.2份、丁香0.2份、肉豆蔻0.6份、桂皮0.6份、草豆蔻0.2份、白芷0.6份、草果0.5份、香果0.2份、良姜0.2份、砂仁0.2份、香葉0.5份。
[0019]所述的調(diào)味料由以下重量份原料組成:孜然粉2份、味精2.5份、雞精2.5份。
[0020]實(shí)施例3
[0021]—種海鮮火鍋底料，由以下重量份原料配制而成:色拉油50份、海鮮醬10份、蠔油2份、白酒2份、蒜末5份、小米辣7份、姜沫3份、蔥沫3份、香辛料12份、調(diào)味料4份、食用鹽7份。
[0022]所述的香辛料由以下重量份原料組成:花椒3份、小茴香0.6份、肉桂0.3份、丁香0.3份、肉豆蔻0.7份、桂皮0.7份、草豆蔻0.3份、白芷0.7份、草果-0.6份、香果0.3份、良姜
0.3份、砂仁0.3份、香葉0.6份。
[0023]所述的調(diào)味料由以下重量份原料組成:孜然粉3份、味精3份、雞精3份。
[0024]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮火鍋底料，其特征在于由以下重量份原料配制而成:色拉油40-50份、海鮮醬5-10份、蠔油1-2份、白酒1-2份、蒜末3-5份、小米辣5_7份、姜沫2_3份、蔥沫1_3份、香辛料8-12份、調(diào)味料2-4份、食用鹽4-7份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮火鍋底料，其特征在于由以下重量份原料配制而成:色拉油45份、海鮮醬7.5份、蠔油1.5份、白酒1.5份、蒜末4份、小米辣6份、姜沫2.5份、蔥沫2份、香辛料1份、調(diào)味料3份、食用鹽5.5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的海鮮火鍋底料，其特征在于所述的香辛料由以下重量份原料組成:花椒2-3份、小茴香0.4-0.6份、肉桂0.1-0.3份、丁香0.1-0.3份、肉豆蔻0.5-0.7份、桂皮0.5-0.7份、草豆蔻0.1-0.3份、白芷0.5-0.7份、草果0.4-0.6份、香果0.1-0.3份、良姜0.1-0.3 份、砂仁 0.1-0.3 份、香葉 0.4-0.6 份。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的海鮮火鍋底料，其特征在于所述的調(diào)味料由以下重量份原料組成:孜然粉1-3份、味精2-3份、雞精2-3份。
【文檔編號(hào)】A23L27/22GK105995913SQ201610368592
【公開日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月27日
【發(fā)明人】倪銚陽
【申請(qǐng)人】廣西味之坊食品科技有限公司