料酒配方的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種料酒配方，由下述重量比的原料制備而成：糯米20?30，黃酒30?50，人參4?6，菊花10?20，大黃米30?40和麥芽20?50。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：采用常見(jiàn)原料進(jìn)行簡(jiǎn)單浸泡發(fā)酵，即可得到料酒，操作簡(jiǎn)單，周期短，使用方便。
【專(zhuān)利說(shuō)明】料酒配方
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及酒制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種料酒配方。
【背景技術(shù)】
[0003]料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，主要用在烹調(diào)肉類(lèi)、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料的時(shí)候。和其他調(diào)味料一起加入。烹調(diào)過(guò)程中，酒精幫助溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，其他料酒內(nèi)的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。一說(shuō)酒精與食物中的羧酸反應(yīng)產(chǎn)生芳香且有揮發(fā)性的酯類(lèi)化合物。烹調(diào)完畢后，大部分酒精受熱揮發(fā)，而不存留在菜肴內(nèi)?，F(xiàn)有料酒制作工藝復(fù)雜，周期斷，但效果差，影響使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種料酒配方，操作簡(jiǎn)便，使用方便。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案:一種料酒配方，由下述重量比的原料制備而成:
糯米20-30黃酒30-50人參4-6菊花10-20大黃米30-40和麥芽20-50。
[0006]進(jìn)一步地，各原料的重量比為:糯米23黃酒5人參5菊花12大黃米340和麥芽25。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):采用常見(jiàn)原料進(jìn)行簡(jiǎn)單浸泡發(fā)酵，即可得到料酒，操作簡(jiǎn)單，周期短，使用方便。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。
[0009]實(shí)施例1
一種料酒配方，由下述重量比的原料制備而成:
糯米23黃酒5人參5菊花12大黃米340和麥芽25。
[0010]將糯米、人參、大黃米和麥芽粉碎成粉，混勻后和菊花浸泡在黃酒中2天。
[0011]
實(shí)施例2
一種料酒配方，由下述重量比的原料制備而成:
糯米20黃酒50人參4菊花20大黃米30和麥芽50。
[0012]將糯米、人參、大黃米和麥芽粉碎成粉，混勻后和菊花浸泡在黃酒中2天。
[0013]
實(shí)施例3
一種料酒配方，由下述重量比的原料制備而成:糯米30黃酒30人參6菊花20大黃米40和麥芽20。
[0014]將糯米、人參、大黃米和麥芽粉碎成粉，混勻后和菊花浸泡在黃酒中2天。
[0015]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種料酒配方，其特征在于:由下述重量比的原料制備而成:糯米20-30黃酒30-50人參4-6菊花10-20大黃米30-40和麥芽20-50。2.如權(quán)利要求1所述料酒配方，其特征在于:各原料的重量比為:糯米23黃酒5人參5 菊花12大黃米340和麥芽25。
【文檔編號(hào)】A23L33/10GK105995915SQ201610491905
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月29日
【發(fā)明人】顏紅英
【申請(qǐng)人】顏紅英