一種芡實(shí)粉桃酥餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芡實(shí)粉桃酥餅及其制備方法，所述芡實(shí)粉桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料：面粉300?500份，芡實(shí)粉16?35份，山楂粉15?30份，山藥粉15?40份，木瓜粉20?40份，酸棗仁3?7份，高良姜2?5份，郁李仁1?4份，桑葉1?3份，菊苣1?3份，玄參2?4份，杜仲2?5份，雞蛋50?80份，白砂糖45?75份，泡打粉4?9份，小蘇打粉5?11份，哈密瓜汁20?40份，植物油8?15份。本發(fā)明的芡實(shí)粉桃酥餅中加入了芡實(shí)粉、山藥粉等藥食兩用的原料，同時(shí)還添加由酸棗仁、高良姜等中藥材熬制而成的中藥液，經(jīng)常食用可以起到未病先防、保健養(yǎng)生的作用。
【專利說(shuō)明】
一種芡實(shí)粉桃酥餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種芡實(shí)粉桃酥餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前，市場(chǎng)上流行的桃酥類糕點(diǎn)大都是香甜口味，比較酥脆，老幼皆宜。然而，傳統(tǒng)桃酥的原料成分較為單一，并含有大量的糖類、脂肪，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，隨著人們生活水平的不斷提高以及保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)桃酥越來(lái)越難以滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種芡實(shí)粉桃酥餅及其制備方法，其不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有良好的保健功效。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300-500份，芡實(shí)粉16-35份，山楂粉15-30份，山藥粉15-40份，木瓜粉20-40份，酸棗仁3-7份，高良姜2-5份，郁李仁1-4份，桑葉1-3份，菊苣1-3份，玄參2-4份，杜仲2-5份，雞蛋50-80份，白砂糖45-75份，泡打粉4-9份，小蘇打粉5-11份，哈密瓜汁20-40份，植物油8-15份。
[0006]優(yōu)選地，所述芡實(shí)粉桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料:面粉400份，芡實(shí)粉25份，山楂粉20份，山藥粉28份，木瓜粉25份，酸棗仁4份，高良姜2.5份，郁李仁2.5份，桑葉2份，菊苣1.5份，玄參2份，杜仲3份，雞蛋65份，白砂糖60份，泡打粉5份，小蘇打粉8份，哈密瓜汁30份，植物油11份。
[0007]優(yōu)選地，所述芡實(shí)粉桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料:面粉420份，芡實(shí)粉32份，山楂粉26份，山藥粉24份，木瓜粉35份，酸棗仁5份，高良姜4份，郁李仁3份，桑葉I份，菊苣3份，玄參2份，杜仲4份，雞蛋60份，白砂糖70份，泡打粉7份，小蘇打粉9份，哈密瓜汁35份，植物油12份。
[0008]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0010](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0011](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0012](4)冷卻至室溫后包裝。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0014]本發(fā)明的芡實(shí)粉桃酥餅中加入了芡實(shí)粉、山藥粉等藥食兩用的原料，這些藥食兩用的食材對(duì)人體無(wú)副作用，同時(shí)具有良好的調(diào)理作用；另外，該芡實(shí)粉桃酥餅中還添加由酸棗仁、高良姜等中藥材熬制而成的中藥液，經(jīng)常食用可以起到未病先防、保健養(yǎng)生的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍并不受此限制。
[0016]實(shí)施例一:
[0017]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉380份，芡實(shí)粉27份，山楂粉23份，山藥粉30份，木瓜粉30份，酸棗仁5份，高良姜4份，郁李仁3份，桑葉1.8份，菊苣2.2份，玄參3份，杜仲4份，雞蛋70份，白砂糖65份，泡打粉8份，小蘇打粉8份，哈密瓜汁36份，植物油1份。
[0018]所述的芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0019](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0020](2)先將面粉、交實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0021](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0022](4)冷卻至室溫后包裝。
[0023]實(shí)施例二:
[0024]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉400份，芡實(shí)粉25份，山楂粉20份，山藥粉28份，木瓜粉25份，酸棗仁4份，高良姜2.5份，郁李仁2.5份，桑葉2份，菊苣1.5份，玄參2份，杜仲3份，雞蛋65份，白砂糖60份，泡打粉5份，小蘇打粉8份，哈密瓜汁30份，植物油11份。
[0025]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0026](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0027](2)先將面粉、交實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0028](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0029](4)冷卻至室溫后包裝。
[0030]實(shí)施例三:
[0031]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉420份，芡實(shí)粉32份，山楂粉26份，山藥粉24份，木瓜粉35份，酸棗仁5份，高良姜4份，郁李仁3份，桑葉I份，菊苣3份，玄參2份，杜仲4份，雞蛋60份，白砂糖70份，泡打粉7份，小蘇打粉9份，哈密瓜汁35份，植物油12份。
[0032]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0033](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0034](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0035](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0036](4)冷卻至室溫后包裝。
[0037]實(shí)施例四:
[0038]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉360份，芡實(shí)粉24份，山楂粉
23份，山藥粉35份，木瓜粉25份，酸棗仁3份，高良姜3份，郁李仁2份，桑葉2份，菊苣3份，玄參3份，杜仲2份，雞蛋60份，白砂糖70份，泡打粉7份，小蘇打粉9份，哈密瓜汁38份，植物油8份。
[0039]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0040](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0041](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0042](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0043](4)冷卻至室溫后包裝。
[0044]實(shí)施例五:
[0045]—種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉480份，芡實(shí)粉27份，山楂粉18份，山藥粉32份，木瓜粉26份，酸棗仁6份，高良姜4份，郁李仁3份，桑葉2份，菊苣3份，玄參4份，杜仲2份，雞蛋70份，白砂糖70份，泡打粉9份，小蘇打粉10份，哈密瓜汁36份，植物油11份。
[0046]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0047](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0048](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0049](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0050](4)冷卻至室溫后包裝。
[0051 ]實(shí)施例六:
[0052]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉400份，芡實(shí)粉32份，山楂粉18份，山藥粉25份，木瓜粉25份，酸棗仁5.5份，高良姜3份，郁李仁2.8份，桑葉2份，菊苣3份，玄參2.6份，杜仲3.2份，雞蛋65份，白砂糖50份，泡打粉6份，小蘇打粉6份，哈密瓜汁36份，植物油1份。
[0053]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0054](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0055](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0056](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0057](4)冷卻至室溫后包裝。
[0058]實(shí)施例七:
[0059]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉350份，芡實(shí)粉30份，山楂粉
24份，山藥粉30份，木瓜粉35份，酸棗仁6份，高良姜4份，郁李仁4份，桑葉2份，菊苣2份，玄參4份，杜仲4份，雞蛋70份，白砂糖60份，泡打粉6份，小蘇打粉5份，哈密瓜汁32份，植物油11份。
[0060]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0061 ] (I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0062](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0063](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0064](4)冷卻至室溫后包裝。
[0065]實(shí)施例八:
[0066]一種芡實(shí)粉桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉480份，芡實(shí)粉23份，山楂粉17份，山藥粉25份，木瓜粉36份，酸棗仁4份，高良姜4份，郁李仁2份，桑葉2.8份，菊苣2.3份，玄參3.4份，杜仲5份，雞蛋80份，白砂糖65份，泡打粉7份，小蘇打粉7份，哈密瓜汁30份，植物油15份。
[0067]所述芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0068](I)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液；
[0069](2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟
(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料；
[0070](3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0071](4)冷卻至室溫后包裝。
[0072]最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芡實(shí)粉桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300-500份，芡實(shí)粉16-35份，山楂粉15-30份，山藥粉15-40份，木瓜粉20-40份，酸棗仁3_7份，高良姜2_5份，郁李仁1-4份，桑葉1-3份，菊苣1-3份，玄參2-4份，杜仲2-5份，雞蛋50-80份，白砂糖45-75份，泡打粉4-9份，小蘇打粉5-11份，哈密瓜汁20-40份，植物油8-15份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芡實(shí)粉桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉400份，芡實(shí)粉25份，山楂粉20份，山藥粉28份，木瓜粉25份，酸棗仁4份，高良姜2.5份，郁李仁2.5份，桑葉2份，菊苣1.5份，玄參2份，杜仲3份，雞蛋65份，白砂糖60份，泡打粉5份，小蘇打粉8份，哈密瓜汁30份，植物油11份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芡實(shí)粉桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉420份，芡實(shí)粉32份，山楂粉26份，山藥粉24份，木瓜粉35份，酸棗仁5份，高良姜4份，郁李仁3份，桑葉I份，菊苣3份，玄參2份，杜仲4份，雞蛋60份，白砂糖70份，泡打粉7份，小蘇打粉9份，哈密瓜汁35份，植物油12份。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的芡實(shí)粉桃酥餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將酸棗仁、高良姜、郁李仁、桑葉、菊苣、玄參和杜仲放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮2-3小時(shí)，過(guò)濾得到保健中藥液； (2)先將面粉、芡實(shí)粉、山楂粉、山藥粉、木瓜粉加入和面機(jī)，再加入哈密瓜汁、步驟(I)中的保健中藥液，和面機(jī)一邊攪拌、一邊加入適量水直至攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油，充分均勻攪拌，得到桃酥原料； (3)利用模具使步驟(2)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品； (4)冷卻至室溫后包裝。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK106035534SQ201610621862
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年8月2日
【發(fā)明人】華柏生, 華興茂
【申請(qǐng)人】桐城市興新食品有限公司