一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)及霧化噴淋冷卻方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)及霧化噴淋冷卻方法，系統(tǒng)包括預(yù)冷庫、儲水缸、螺桿空壓機(jī)、智能化控制系統(tǒng)、水泵、霧化噴嘴、若干個(gè)控制閥，螺桿空壓機(jī)通過噴淋主管道連接兩個(gè)氣路噴淋支管道，兩個(gè)氣路噴淋支管道連接霧化噴嘴，霧化噴嘴通過第三水路噴淋管道連接水泵，水泵通過第四噴淋管道連接儲水缸，在噴淋主管道上設(shè)置第一控制閥，在第四噴淋管道上設(shè)置第二控制閥，智能化控制系統(tǒng)分別連接第一控制閥和第二控制閥。本發(fā)明優(yōu)化了之前的霧化噴淋系統(tǒng)，既能顯著降低豬胴體的預(yù)冷損耗，又能提高霧化噴淋的均勻性，減少了霧化噴嘴的滴漏現(xiàn)象，改善豬胴體色澤以及感官性狀，提高消費(fèi)者的購買欲望。
【專利說明】
一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)及霧化噴淋冷卻方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及豬肉加工領(lǐng)域，具體是一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)及霧化噴淋冷卻 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 近年來，冷卻技術(shù)在冷卻肉加工中得到了廣泛的應(yīng)用，該技術(shù)可有效抑制胴體表 面微生物，改善肉品品質(zhì)，但同時(shí)也導(dǎo)致胴體失重。國內(nèi)外研究表明：豬、牛、羊胴體在預(yù)冷 過程中失重現(xiàn)象尤為明顯，在北美洲約為1.75%-2.6%，英國約為1.8%-2.7%，在我國約 為2.3%-3.0%，由此給企業(yè)帶來了巨大經(jīng)濟(jì)損失。
[0003] 霧化噴淋技術(shù)是將0_5°C的冷水，在霧化噴頭中通過氣流的剪切力的作用霧化成 細(xì)小顆粒，噴淋在豬胴體表面，以減少預(yù)冷損耗的一項(xiàng)技術(shù)。霧化噴淋對于豬胴體品質(zhì)的影 響，國內(nèi)張向前，厲風(fēng)華等都分別對進(jìn)行了研究。張向前等研究表明，霧化噴淋后，豬胴體肌 肉部分的a值和b值降低，L值增加，脂肪部分a*值和b*值沒有明顯變化，L*明顯增加。噴淋時(shí) 間超過16h，肉表面的脂肪部分會發(fā)生明顯褐變，噴淋時(shí)間超過17h時(shí)，肉表面會發(fā)生變白潮 濕。同時(shí)，在豬胴體霧化噴淋時(shí)，胴體表面會產(chǎn)生"水痕"，會對產(chǎn)品的銷售產(chǎn)生一定影響。
[0004] 通常在胴體進(jìn)入預(yù)冷庫后進(jìn)行8-12h的間歇式噴淋(60s/15min)。我國一些企業(yè)引 入霧化噴淋設(shè)備，該設(shè)備在初期確實(shí)能有效控制豬胴體的預(yù)冷損耗，將24h預(yù)冷損耗降至 1.2 %左右，但存在噴淋不均勻，噴淋滴漏現(xiàn)象嚴(yán)重，霧化噴淋無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)操作程序，胴體表 面水痕較大等問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一套新的豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)及一種新的豬胴體霧 化噴淋冷卻方法，能在更大程度上降低豬胴體預(yù)冷損耗，增加霧化噴淋的均勻性，改善了豬 胴體的外觀，色澤，提高其感官性狀，增加消費(fèi)者的購買欲望。
[0006] 技術(shù)方案：
[0007] -種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，它包括預(yù)冷庫、儲水缸、螺桿空壓機(jī)、智能化控制 系統(tǒng)、水栗、霧化噴嘴、若干個(gè)調(diào)壓閥、若干個(gè)壓力表、若干個(gè)控制閥，螺桿空壓機(jī)通過噴淋 主管道連接兩個(gè)氣路噴淋支管道，兩個(gè)氣路噴淋支管道連接霧化噴嘴，霧化噴嘴通過第三 水路噴淋管道連接水栗，水栗通過第四噴淋管道連接儲水缸，在噴淋主管道上設(shè)置第一控 制閥，在第一氣路噴淋支管道上設(shè)置第一壓力表、第一調(diào)壓閥，在第二氣路噴淋支管道上設(shè) 置第二壓力表、第二調(diào)壓閥，在第三水路噴淋管道上設(shè)置第三壓力表、第三調(diào)壓閥，在第四 噴淋管道上設(shè)置第二控制閥，智能化控制系統(tǒng)分別連接第一控制閥和第二控制閥，儲水缸 通過進(jìn)水閥連接自來水，儲水缸通過排水閥將水排出；在預(yù)冷庫中布置有若干吊軌、風(fēng)機(jī)、 制冷機(jī)組，所述吊軌固定安裝在預(yù)冷庫墻體頂端，用來懸掛豬胴體;霧化噴嘴管道排布于兩 根吊軌中間。
[0008] 優(yōu)選的，霧化噴嘴管道包括兩個(gè)氣路噴淋支管道和第三水路噴淋管道。
[0009]優(yōu)選的，所述儲水缸的容積不低于140L。
[0010]優(yōu)選的，所述螺桿空壓機(jī)的容積流量為50m3/min，排氣壓力0.8Mpa，功率為30kw。
[0011] 優(yōu)選的，所述水栗的功率為0.37kw，流量為0.4m3/h，揚(yáng)程4m。
[0012] 優(yōu)選的，所述霧化噴嘴為JN扇型防滴漏霧化噴嘴。
[0013] 優(yōu)選的，所述預(yù)冷庫尺寸為9.5m X寬7.2m X高3.2m，且預(yù)冷庫中安裝8根用來懸掛 豬胴體的吊軌，其固定于預(yù)冷庫墻體頂端。
[0014] 優(yōu)選的，儲水缸的出水口安裝有100目過濾網(wǎng)。
[0015] -種豬胴體霧化噴淋冷卻方法，在智能化控制系統(tǒng)中事先設(shè)置好參數(shù)，包括：1)在 豬胴體入庫前25-35min，打開制冷機(jī)組，并通過霧化噴嘴噴淋0 °C~5 °C的冷水，對預(yù)冷庫進(jìn) 行加濕降溫處理；2)當(dāng)豬胴體入庫后，開始進(jìn)行間歇式噴淋，在胴體入冷庫后的3.5-4.5h 內(nèi)，每隔4.5-5.5min噴淋25-35s;之后每隔25-35min噴淋25-35s，持續(xù)5.5-6.5h，總噴淋時(shí) 間為9 _llh。
[0016] 優(yōu)選的，在智能化控制系統(tǒng)中事先設(shè)置好參數(shù)，包括：1)在豬胴體入庫前30min，打 開制冷機(jī)組，并通過霧化噴嘴噴淋〇°C~5°C的冷水，對預(yù)冷庫進(jìn)行加濕降溫處理;2)當(dāng)豬胴 體入庫后，開始進(jìn)行間歇式噴淋，在胴體入冷庫后的4h內(nèi)，每隔5min噴淋30s;之后每隔 30min噴淋3s，持續(xù)6h，總噴淋時(shí)間為10h。
[0017] 優(yōu)選的，第三調(diào)壓閥控制噴淋水壓為0.35Mpa，第一調(diào)壓閥及第二調(diào)壓閥控制氣壓 為0.20Mpa，第一控制閥和第二控制閥共同調(diào)節(jié)水流量13L/h。
[0018] 本發(fā)明的有益效果
[0019] 本發(fā)明所述的豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，優(yōu)化了之前的霧化噴淋系統(tǒng)，是在發(fā)明 人經(jīng)過研究新型霧化噴淋方法對于豬胴體預(yù)冷損耗，表面感官性狀(色差）以及表面菌落總 數(shù)影響的基礎(chǔ)上而得出的。本發(fā)明的系統(tǒng)及方法既能顯著降低豬胴體的預(yù)冷損耗，又能提 高霧化噴淋的均勻性，減少了霧化噴嘴的滴漏現(xiàn)象，改善豬胴體色澤以及感官性狀，提高消 費(fèi)者的購買欲望。
[0020] 噴淋水流量、噴淋水壓、氣壓、噴淋間歇時(shí)間、噴淋水溫均會對豬胴體質(zhì)量造成影 響，本發(fā)明給出的最優(yōu)方案在豬胴體菌落數(shù)量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，大大提高了豬胴體 感官性狀，并顯著降低預(yù)冷損耗，給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益的
[0021] 該噴淋系統(tǒng)對于豬、牛、羊等畜產(chǎn)品的同樣具有廣闊的應(yīng)用前景。
【附圖說明】
[0022] 圖1.豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖
[0023] 圖2.豬胴體預(yù)冷損耗隨霧化噴淋時(shí)間的變化
[0024] 圖3.豬胴體表面色差L*隨霧化噴淋時(shí)間的變化 [0025]圖4.豬胴體表面色差a*隨霧化噴淋時(shí)間的變化
[0026] 圖5.豬胴體表面色差b*隨霧化噴淋時(shí)間的變化
[0027] 圖6.豬胴體表面菌落總數(shù)隨霧化噴淋時(shí)間的變化
[0028]圖7.不同季節(jié)里不同處理組(噴淋方式)胴體預(yù)冷損耗對比 [0029]圖8.不同季節(jié)里不同處理組(噴淋方式)胴體表面菌落總數(shù)對比
【具體實(shí)施方式】
[0030]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此：
[0031 ]結(jié)合圖1，一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，它包括預(yù)冷庫、儲水缸1、螺桿空壓機(jī)2、 智能化控制系統(tǒng)3、水栗4、霧化噴嘴5、若干個(gè)調(diào)壓閥、若干個(gè)壓力表、若干個(gè)控制閥，螺桿空 壓機(jī)2通過噴淋主管道6連接兩個(gè)氣路噴淋支管道(6-21;6-22)，兩個(gè)氣路噴淋支管道(6-21; 6-22)連接霧化噴嘴5,霧化噴嘴5通過第三水路噴淋管道6-3連接水栗4,水栗4通過第四 噴淋管道6-4連接儲水缸1，在噴淋主管道6上設(shè)置第一控制閥7-1，在第一氣路噴淋支管道 6-21上設(shè)置第一壓力表8-1、第一調(diào)壓閥9-1，在第二氣路噴淋支管道6-22上設(shè)置第二壓力 表8-2、第二調(diào)壓閥9-2，在第三水路噴淋管道6-3上設(shè)置第三壓力表8-3、第三調(diào)壓閥9-3，在 第四噴淋管道6-4上設(shè)置第二控制閥7-2,智能化控制系統(tǒng)3分別連接第一控制閥7-1和第二 控制閥7-2，儲水缸1通過進(jìn)水閥10-1連接自來水，儲水缸1通過排水閥10-2將水排出；在預(yù) 冷庫中布置有若干吊軌、風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)組，所述吊軌固定安裝在預(yù)冷庫墻體頂端，用來懸掛 豬胴體;霧化噴嘴管道排布于兩根吊軌中間。
[0032]優(yōu)選的實(shí)施例中，所述儲水缸1的容積等于或大于140L，其材質(zhì)為不銹鋼。
[0033]優(yōu)選的實(shí)施例中，所述螺桿空壓機(jī)2的容積流量為50m3/min，排氣壓力0.8Mpa，功 率為30kw。
[0034] 優(yōu)選的實(shí)施例中，所述水栗4為臥式離心栗，其功率為0.37kw，流量為0.4m3/h，揚(yáng) 程4m。
[0035] 優(yōu)選的實(shí)施例中，所述霧化噴嘴5為JN扇型防滴漏霧化噴嘴（霧化顆粒最小達(dá) 30um)〇
[0036] 優(yōu)選的實(shí)施例中，所述預(yù)冷庫尺寸為9.5m X寬7.2m X高3.2m，且預(yù)冷庫中安裝8根 用來懸掛豬胴體的吊軌，其固定于預(yù)冷庫墻體頂端。
[0037] 優(yōu)選的實(shí)施例中，儲水缸1的出水口安裝有100目過濾網(wǎng)。
[0038] 優(yōu)選的實(shí)施例中，噴淋管道均為不銹鋼材質(zhì)。
[0039] 優(yōu)選的實(shí)施例中，智能化控制系統(tǒng)3由西門子PLC(S7-200)，電磁閥（氣閥，水閥）， 電機(jī)等組成，PLC根據(jù)程序控制電磁閥和電機(jī)的開關(guān)。
[0040] 下面結(jié)合具體實(shí)例，并結(jié)合數(shù)據(jù)進(jìn)一步描述本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)例只是為了說 明本發(fā)明，而不是以任何方式限制本發(fā)明的范圍。
[0041] 預(yù)冷過程中豬半胴體的預(yù)冷損耗，表面菌落總數(shù)，表面色差為本實(shí)驗(yàn)的測定指標(biāo)。
[0042] 實(shí)例 1
[0043] 材料：1440個(gè)豬半胴體，每個(gè)豬半胴體約重40kg。
[0044] 方法：調(diào)節(jié)噴淋的水壓氣壓以及流量其數(shù)值為：噴淋水壓為0.35Mpa，氣壓為 0.2Mpa，流量為 13L/h。
[0045] 設(shè)置智能化控制系統(tǒng)的程序，選擇胴體擺放軌道(根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況選擇噴淋軌 道），噴淋時(shí)間，每個(gè)時(shí)間段的噴淋頻率樣品進(jìn)庫前進(jìn)行預(yù)噴淋30min，加濕降溫。豬胴體進(jìn) 庫后進(jìn)行間歇噴淋，采用防滴漏的噴頭對其進(jìn)行霧化噴淋處理，參照之前設(shè)置參數(shù)噴淋。 [0046] 不同處理組分為連續(xù)6天進(jìn)行試驗(yàn)，每批處理組放入240頭豬半胴體，放入同一預(yù) 冷庫中。預(yù)冷庫溫度約為-1°C_7°C，空氣流速約為lm/s。
[0047] 試驗(yàn)共分為6個(gè)不同的處理組(n = 6)，第1組為空白組，其他5組噴淋時(shí)間分別為 8h，9h，10h，1 lh，12h(見表1)。6組胴體的預(yù)冷時(shí)間統(tǒng)一為24h左右。12h后要控制預(yù)冷庫的濕 度在90%以上，噴淋要均勻。
[0048] 表1胴體霧化噴淋冷卻條件
[0049]
[0050]
[0051 ]測定指標(biāo):豬胴體的預(yù)冷損耗，胴體表面色差(L*，a*，b* )，胴體表面菌落總數(shù)。 [0052]預(yù)冷損耗測定結(jié)果：
[0053]如圖2所示，在24h常規(guī)預(yù)冷條件下，豬胴體的預(yù)冷損耗為1.82g/100g，而采用霧化 噴淋后，噴淋12h后豬胴體預(yù)冷損耗降至0.62g/100g。因此，與常規(guī)預(yù)冷方式相比，霧化噴淋 能顯著降低預(yù)冷損耗，給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益。
[0054]胴體表面肉色測定結(jié)果：
[0055] 采用便攜式色差計(jì)，選取豬半胴體背部被長期噴淋位置作為采樣點(diǎn)，從每個(gè)處理 組隨機(jī)選取9頭豬胴體測定其L*，a*，b*。
[0056] 由圖3，4,5可以看出，隨著霧化噴淋時(shí)間的延長，胴體表面L*會顯著增加，a*會顯 著減小，反應(yīng)在宏觀感官特點(diǎn)就是噴淋時(shí)間超過l〇h其表面會出現(xiàn)發(fā)白的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響感 官性狀，因此就表面感官性狀而言，噴淋1 Oh最佳。
[0057]胴體表面微生物測定結(jié)果：
[0058]本實(shí)驗(yàn)主要是測定霧化噴淋對豬胴體表面菌落總數(shù)的影響。
[0059]每個(gè)處理組選取隨機(jī)選取9頭豬胴體，采用擦拭法在豬胴體表面背部位置25cm2取 樣，采取常規(guī)技術(shù)培養(yǎng)，測定方法參照食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)一菌落總數(shù)和大腸菌群測定 程序(GB 4789.2-2010)。
[0060] 由圖6可以看出霧化噴淋時(shí)間對于胴體表面的菌落總數(shù)有顯著影響，隨著噴淋時(shí) 間的延長，其表面菌落總數(shù)顯著增加。但噴淋12h后其胴體表面菌落總數(shù)達(dá)到 2 · 51ogcfu · cm-2，低于標(biāo)準(zhǔn)值 3_41ogcfu · cm-2
[0061] 因此，噴淋時(shí)間延長對胴體表面菌落總數(shù)影響顯著，但結(jié)果符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
[0062] 實(shí)例2
[0063] 材料：19200個(gè)豬半胴體，每個(gè)豬半胴體重約40kg。
[0064]方法：
[0065] 1.在四個(gè)季節(jié)（1月，3月，7月，11月），各選取4800個(gè)豬半胴體，將其分為三個(gè)處理 組(霧化噴淋，不噴淋，企業(yè)傳統(tǒng)噴淋）。
[0066] 2.處理組1進(jìn)庫前進(jìn)行預(yù)噴淋30min，加濕降溫。豬胴體進(jìn)庫后對豬胴體進(jìn)行間歇 噴淋，采用防滴漏的噴頭對其進(jìn)行霧化噴淋處理，噴淋用水為0°C-5°C，前4h每隔5min噴淋 30s，后面的噴淋6h為每隔30min噴淋30s。噴淋水壓為0.35Mpa，氣壓為0.2Mpa，流量為13L/ h;.處理組2進(jìn)入預(yù)冷庫后，不對胴體做任何噴淋處理;處理組3進(jìn)入預(yù)冷庫后采取企業(yè)目前 所采用的人工手動噴淋，噴淋時(shí)間由人工控制。
[0067] 3.每個(gè)季節(jié)三個(gè)處理組連續(xù)4天進(jìn)行試驗(yàn)，每批處理組放入400個(gè)豬半胴體，放入 同一預(yù)冷庫中。預(yù)冷庫溫度約為-l°c~7°C，空氣流速約為lm/s。
[0068]預(yù)冷損耗測定結(jié)果：
[0069] 如圖7所示，在四個(gè)季節(jié)中，企業(yè)目前所采用的噴淋技術(shù)，其預(yù)冷損耗分別為 1.50g/100g，1.76g/100g，1.47g/100g，1 · 39g/100g。而采用新型霧化噴淋后能顯著降低豬 胴體預(yù)冷損耗至 〇.938/10(^，1.188/10(^，1.118/10(^，0.848/10(^(?〈0.05)。因此，采用新 的霧化噴淋方法后，能夠給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益。
[0070] 胴體表面菌落總數(shù)測定結(jié)果：
[0071] 本實(shí)驗(yàn)主要是測定在不同季節(jié)霧化噴淋對豬胴體表面菌落總數(shù)的影響。
[0072]每個(gè)處理組選取隨機(jī)選取9頭豬胴體，采用擦拭法在豬胴體表面背部位置25cm2取 樣，采取常規(guī)技術(shù)培養(yǎng)，測定方法參照食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)一菌落總數(shù)和大腸菌群測定 程序(GB 4789.2-2010)。
[0073]由圖8可以看出，在不同季節(jié)里，相較于企業(yè)目前所采用的噴淋技術(shù)，采用霧化噴 淋對于胴體表面的菌落總數(shù)有顯著影響(P〈〇.05)，但是由于企業(yè)在屠宰以及衛(wèi)生管理方面 的加強(qiáng)，即使采用霧化噴淋，其胴體表面菌落總戶仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3~41og Cfu. cnf2。因 此，采用霧化噴淋對胴體表面菌落總數(shù)影響顯著，但結(jié)果符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
[0074]本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明精神做舉例說明。本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng) 域的技術(shù)人員可以對所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替 代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，它包括預(yù)冷庫、儲水缸（1)、螺桿空壓機(jī)(2)、智能化 控制系統(tǒng)(3)、水栗(4)、霧化噴嘴(5)、若干個(gè)調(diào)壓閥、若干個(gè)壓力表、若干個(gè)控制閥，螺桿空 壓機(jī)(2)通過噴淋主管道(6)連接兩個(gè)氣路噴淋支管道(6-21 ;6-22)，兩個(gè)氣路噴淋支管道 (6-21; 6-22)連接霧化噴嘴(5 )，霧化噴嘴(5)通過第三水路噴淋管道(6-3)連接水栗(4 )，水 栗(4)通過第四噴淋管道(6-4)連接儲水缸(1)，在噴淋主管道(6)上設(shè)置第一控制閥（7-1)， 在第一氣路噴淋支管道(6-21)上設(shè)置第一壓力表(8-1)、第一調(diào)壓閥（9-1)，在第二氣路噴 淋支管道(6-22)上設(shè)置第二壓力表(8-2)、第二調(diào)壓閥(9-2)，在第三水路噴淋管道(6-3)上 設(shè)置第三壓力表(8-3)、第三調(diào)壓閥（9-3)，在第四噴淋管道(6-4)上設(shè)置第二控制閥（7-2)， 智能化控制系統(tǒng)(3)分別連接第一控制閥（7-1)和第二控制閥（7-2)，儲水缸（1)通過進(jìn)水閥 (10-1)連接自來水，儲水缸（1)通過排水閥（10-2)將水排出；在預(yù)冷庫中布置有若干吊軌、 風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)組，所述吊軌固定安裝在預(yù)冷庫墻體頂端，用來懸掛豬胴體;霧化噴嘴管道排 布于兩根吊軌中間。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于所述儲水缸（1)的 容積不低于140L。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于所述螺桿空壓機(jī) (2)的容積流量為50m3/min，排氣壓力0 · 8Mpa，功率為30kw。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于所述水栗(4)的功 率為0.37kw，流量為0.4m3/h，揚(yáng)程4m。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于所述霧化噴嘴(5) 為JN扇型防滴漏霧化噴嘴。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于所述預(yù)冷庫尺寸 為9.5mX寬7.2mX高3.2m，且預(yù)冷庫中安裝8根用來懸掛豬胴體的吊軌，其固定于預(yù)冷庫墻 體頂端。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻系統(tǒng)，其特征在于儲水缸（1)的出水 口安裝有100目過濾網(wǎng)。8. -種豬胴體霧化噴淋冷卻方法，其特征在于在系統(tǒng)中事先設(shè)置好參數(shù)，包括：1)在豬 胴體入庫前25-35min，打開制冷機(jī)組，并通過霧化噴嘴（5)噴淋0 °C~5 °C的冷水，對預(yù)冷庫 進(jìn)行加濕降溫處理;2)當(dāng)豬胴體入庫后，開始進(jìn)行間歇式噴淋，在胴體入冷庫后的3.5-4.5h 內(nèi)，每隔4.5-5.5min噴淋25-35s;之后每隔25-35min噴淋25-35s，持續(xù)5.5-6.5h，總噴淋時(shí) 間為9 _llh。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻方法，其特征在于在智能化控制系 統(tǒng)中事先設(shè)置好參數(shù)，包括：1)在豬胴體入庫前30min，打開制冷機(jī)組，并通過霧化噴嘴(5) 噴淋0°C~5 °C的冷水，對預(yù)冷庫進(jìn)行加濕降溫處理;2)當(dāng)豬胴體入庫后，開始進(jìn)行間歇式噴 淋，在胴體入冷庫后的4h內(nèi)，每隔5min噴淋30s;之后每隔30min噴淋3s，持續(xù)6h，總噴淋時(shí)間 為 10h〇10. 根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的一種豬胴體霧化噴淋冷卻方法，其特征在于第三調(diào)壓閥 (9-3)控制噴淋水壓為0.35Mpa，第一調(diào)壓閥（9-1)及第二調(diào)壓閥（9-2)控制氣壓為0.20Mpa， 第一控制閥（7-1)和第二控制閥（7-2)共同調(diào)節(jié)水流量13L/h。
【文檔編號】A22B5/00GK106035590SQ201610570161
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年7月19日
【發(fā)明人】周光宏, 李春保, 車海棟, 陳玉倫, 徐幸蓮, 張楠, 朱良齊
【申請人】南京農(nóng)業(yè)大學(xué)