保健紅球藻糖果片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健紅球藻糖果片，所述保健紅球藻糖果片由下述重量份的原料組成：雨生紅球藻粉48?52份、復合氨基酸螯合鈣18?22份、滑石粉0.5?5份、微晶纖維素0.5?5份、糊精3?13份、輔料18?22份。本發(fā)明保健紅球藻糖果片，能夠增強免疫力、防治骨質疏松、提高人體抗衰老能力。
【專利說明】
保健紅球藻糖果片
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及保健食品技術領域，具體涉及一種保健紅球藻糖果片。
【背景技術】
[0002]紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸屬綠藻門、團藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能大 量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻，又稱雨生紅球藻。紅球藻是目前科學界發(fā)現(xiàn)的繼螺 旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價值和藥用價值的藻類食品。紅球藻是目前科學界發(fā)現(xiàn)的繼螺 旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價值和藥用價值的藻類食品。紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸 屬綠藻門、團藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能大量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻， 又稱雨生紅球藻。上世紀九十年代末期，由于紅球藻孢子富含蝦青素而一度成為繼螺旋藻、 小球藻之后的另一種高價值的經濟微藻。雨生紅球藻在科學界被稱為天然的蝦青素載體， 紅藻體內蝦青素含量可達到3%左右。蝦青素作為一種最高效的純天然抗氧化劑，最主要的 功能是清除自由基，提高人體抗衰老能力。大量研究表明，蝦青素對人體各系統(tǒng)均具有一定 的功能改善作用。如對于人體的神經系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)類疾病有很好的治療效果;能延緩 肌膚衰老、阻止皮膚老化;能減少關節(jié)氧化損害、提高肌肉耐受力，迅速恢復運動疲勞;能有 效抑制腫瘤，對癌細胞的生長有直接抑制作用等。綜上所述，開發(fā)天然的雨生紅球藻為載體 的蝦青素，是保障人體攝取安全的有效方式之一。
[0003 ]本發(fā)明提供了一種保健紅球藻糖果片，具有良好的營養(yǎng)保健功效。

【發(fā)明內容】

[0004] 針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種保健紅球藻糖果 片。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術解決方案是：
[0006] -種保健紅球藻糖果片，由下述重量份的原料組成：雨生紅球藻粉48-52份、復合 氨基酸螯合鈣18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纖維素0.5-5份、糊精3-13份、輔料18-22份。
[0007] 優(yōu)選地，所述的復合氨基酸螯合鈣，參照專利申請?zhí)枺?01010210090.9中具體實施 方式所示方法制備。
[0008] 優(yōu)選地，所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述殼六糖、麥芽四 糖醇、棉軒糖的質量比為(1_3): (1_3): (1_3)。
[0009] 優(yōu)選地，所述的糊精由85-95wt%麥芽糊精和5-15wt% γ -環(huán)糊精混合而成。
[0010] 本發(fā)明保健紅球藻糖果片，能夠增強免疫力、防治骨質疏松、提高人體抗衰老能 力。
【具體實施方式】
[0011] 實施例中各原料介紹：
[0012] 復合氨基酸螯合鈣，參照專利申請?zhí)枺?01010210090.9中具體實施例1所示方法制 備。
[0013] 滑石粉，CAS號：14807-96-6,采用上海江滬鈦白化工制品有限公司奉賢分公司提 供的1250目食品級滑石粉。
[0014] 微晶纖維素，CAS號:9004-34-6,采用河南旗諾食品配料有限公司提供的食品級微 晶纖維素。
[0015] 麥芽糊精，CAS號：9050-36-6，采用山東西王糖業(yè)有限公司鄒平糊精分公司提供的 食品級麥芽糊精。
[0016] γ-環(huán)糊精，CAS號：17465-86-0,采用上海邁瑞爾化學技術有限公司提供的食品級 γ-環(huán)糊精。
[0017] 殼六糖，CAS 號:68232-35-9。
[0018] 麥芽四糖醇，CAS 號：66767-99-5。
[0019] 棉籽糖，CAS 號:512-69-6。
[0020] 雨生紅球藻，采用云南云彩金可生物技術有限公司提供的雨生紅球藻，水分含量 為 52wt%。
[0021] 實施例1
[0022]保健紅球藻糖果片原料(重量份）：雨生紅球藻51份、復合氨基酸螯合鈣20份、滑石 粉1份、微晶纖維素1份、糊精6份、輔料21份。
[0023]所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖按質量比為1:1:1攪拌混合均勻得到。 [0024] 所述的糊精由90wt%麥芽糊精和10wt% γ-環(huán)糊精攪拌混合均勻得到。
[0025]保健紅球藻糖果片的制備方法，包括以下步驟：
[0026] (1)將雨生紅球藻置于50 °C的烘箱中干燥6小時，將干燥后的雨生紅球藻粉碎至 120目，得到雨生紅球藻粉；
[0027] (2)將復合氨基酸螯合鈣、輔料分別粉碎至120目；
[0028] (3)將糊精與水按質量比為1:2攪拌混合均勻，得到糊精漿；
[0029] (4)將雨生紅球藻粉、粉碎后的輔料與微晶纖維素、復合氨基酸螯合鈣攪拌混合均 勻;再加入糊精漿攪拌，攪拌至握之成團，按之即散的軟材，用16目篩制粒，得到濕顆粒；
[0030] (5)將濕顆粒置于50°C干燥箱中干燥12小時，用20目篩整粒，得到干顆粒；
[0031] (6)將干顆粒加入滑石粉充分混勻，壓片制成糖果片，每片質量600mg。得到實施例 1的保健紅球藻糖果片。
[0032] 實施例2
[0033]與實施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由麥芽四糖醇、棉籽糖按質量比 為1:1攪拌混合均勻得到。即可制得實施例2的保健紅球藻糖果片。
[0034] 實施例3
[0035] 與實施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由殼六糖、棉籽糖按質量比為1:1 攪拌混合均勻得到。即可制得實施例3的保健紅球藻糖果片。
[0036] 實施例4
[0037] 與實施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇按質量比 為1:1攪拌混合均勻得到。即可制得實施例4的保健紅球藻糖果片。
[0038] 實施例5
[0039] 與實施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的糊精僅為麥芽糊精。即可制得實施例5 的保健紅球藻糖果片。
[0040] 實施例6
[0041] 與實施例1基本相同，區(qū)別僅僅在于:所述的糊精僅為γ-環(huán)糊精。即可制得實施例 6的保健紅球藻糖果片。
[0042] 測試例1
[0043]將實施例1-6制備的保健紅球藻糖果片，置于25°C，相對濕度85%環(huán)境下保藏半 年，采用《GB/T 4789.2-2010食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》進行菌落總數(shù)測試。具 體測試結果見表1。
[0044]表1:菌落總數(shù)測試表cfu/g
[0045]
[0046] 比較實施例1與實施例2-4,實施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復配)防腐性能 明顯高于實施例2_4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復配）；比較實施例1與實施例 5-6,實施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復配)防腐性能明顯高于實施例5-6(麥芽糊精、γ-環(huán)糊 精中單一原料)。
[0047] 測試例2
[0048] 對實施例1-6制得的保健紅球藻糖果片進行抗疲勞測試。
[0049] 共6組，每組50只小鼠。每只小鼠每天上午9點、下午6點喂食實施例1-6制得的保健 紅球藻糖果片，每次喂食2片，連續(xù)30天后，參照衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范-2003》中緩解體力疲勞功能實驗的檢驗方法對受試小鼠的負重游泳時間、血清尿素、肝糖原 進行檢測，取平均值。試驗數(shù)據(jù)見表2。
[0050] 表2:抗疲勞測試結果表
[0051]
[0052]比較實施例1與實施例2-4,實施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復配)抗疲勞效 果明顯優(yōu)于實施例2_4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復配）；比較實施例1與實施 例5-6,實施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復配)抗疲勞效果明顯優(yōu)于明顯高于實施例5-6(麥芽 糊精、y -環(huán)糊精中單一原料)。
[0053] 測試例3
[0054]對實施例1-6制得的保健紅球藻糖果片進行穩(wěn)定性測試。
[0055]本發(fā)明保健紅球藻糖果片中包含的蝦青素是雨生紅球藻的指標性成分。將實施例 1-6制得的保健紅球藻糖果片分別用鋁塑復合膜袋密封包裝，將它們置于38°C溫度下放置3 個月，測定各試樣中3月時的蝦青素相對于該試樣0月時的殘余含量。用紫外可見分光光度 計對奸青素標準溶液在400-600nm范圍內進行掃描，確定其最大吸收波長為480nm。分別在 480nm處測定不同濃度的蝦青素標準溶液的吸光度，得到標準曲線。標準曲線方程為y = 0.0227x-0.0098,且R2 = 0.9997,說明蝦青素濃度在0-50mg/L范圍內標準曲線的線性良好。 [0056]具體結果見表3。
[0057]表3:穩(wěn)定性測試結果表
[0058]
[0059] 比較實施例1與實施例2-4,實施例1(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖復配)穩(wěn)定性明 顯優(yōu)于實施例2_4(殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖中任意兩種復配）；比較實施例1與實施例5-6,實施例1(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精復配)穩(wěn)定性明顯優(yōu)于明顯高于實施例5-6(麥芽糊精、γ-環(huán)糊精中單一原料）。
【主權項】
1. 一種保健紅球藻糖果片，其特征在于，由下述重量份的原料組成：雨生紅球藻粉48-52份、復合氨基酸螯合鈣18-22份、滑石粉0.5-5份、微晶纖維素0.5-5份、糊精3-13份、輔料 18-22 份； 所述的輔料由殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖混合而成，所述殼六糖、麥芽四糖醇、棉籽糖 的質量比為（1_3): (1-3): (1-3)。 所述的糊精由85-95wt%麥芽糊精和5-15wt% γ -環(huán)糊精混合而成。
【文檔編號】A23G3/42GK106035932SQ201610388252
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月2日
【發(fā)明人】王斐芬
【申請人】王斐芬