一種沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒?br>【專利摘要】本發(fā)明公開了一種沙琪瑪，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成：綠豆粉3?6份，玉米粉20?25份，高粱粉15?20份，高筋小麥粉10?15份，碳酸氫氨0.1?0.3份，雞蛋10?15份，葡萄糖13?18份，牛奶8?12份，食用油5?10份，本發(fā)明提供的一種沙琪瑪，具有傳統(tǒng)風(fēng)味、口味多樣性，同時還有一定保健作用。
【專利說明】
一種沙琪瑪
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種沙琪瑪。
【背景技術(shù)】
[0002]沙琪瑪也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"，將面條炸熟后，用糖混合成小塊，沙琪瑪是北京著名京式四季糕點之一，過去在北京亦曾寫作"沙其馬"、"賽利馬"等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。目前，市售的沙琪瑪糖和脂肪含量高，很少具有保健功效，口味單一，營養(yǎng)不均衡，不能滿足人們對營養(yǎng)和保健的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種沙琪瑪，具有傳統(tǒng)風(fēng)味、口味多樣性，同時還有一定保健作用。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案為:一種沙琪瑪，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉3-6份，玉米粉20-25份，高粱粉15-20份，高筋小麥粉10-15份，碳酸氫氨
0.1-0.3份，雞蛋10-15份，葡萄糖13-18份，牛奶8-12份，食用油5-10份。
[0005]優(yōu)選地，所述沙琪瑪由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉3份，玉米粉20份，高粱粉15份，高筋小麥粉10份，碳酸氫氨0.1份，雞蛋10份，葡萄糖13份，牛奶8份，食用油5份。
[0006]優(yōu)選地，所述沙琪瑪由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉6份，玉米粉25份，高粱粉20份，高筋小麥粉15份，碳酸氫氨0.3份，雞蛋15份，葡萄糖18份，牛奶12份，食用油10份。
[0007]優(yōu)選地，所述沙琪瑪由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉5份，玉米粉23份，高粱粉18份，高筋小麥粉12份，碳酸氫氨0.2份，雞蛋12份，葡萄糖16份，牛奶10份，食用油8份。
[0008]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果:
[0009]本發(fā)明提供的一種沙琪瑪，具有傳統(tǒng)風(fēng)味、口味多樣性，同時還有一定保健作用。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明:
[0011]實施例1:
[0012]一種沙琪瑪，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉3份，玉米粉20份，高粱粉15份，高筋小麥粉10份，碳酸氫氨0.1份，雞蛋10份，葡萄糖13份，牛奶8份，食用油5份。
[0013]實施例2:
[0014]一種沙琪瑪，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉6份，玉米粉25份，高粱粉20份，高筋小麥粉15份，碳酸氫氨0.3份，雞蛋15份，葡萄糖18份，牛奶12份，食用油10份。
[0015]實施例3:
[0016]一種沙琪瑪，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉5份，玉米粉23份，高粱粉18份，高筋小麥粉12份，碳酸氫氨0.2份，雞蛋12份，葡萄糖16份，牛奶10份，食用油8份。
[0017]上述實施例為本發(fā)明較佳的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種沙琪瑪，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉3-6份，玉米粉20-25份，高粱粉15-20份，高筋小麥粉10-15份，碳酸氫氨0.1-0.3份，雞蛋10-15份，葡萄糖13-18份，牛奶8-12份，食用油5-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙琪瑪，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉3份，玉米粉20份，高粱粉15份，高筋小麥粉10份，碳酸氫氨0.1份，雞蛋10份，葡萄糖13份，牛奶8份，食用油5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙琪瑪，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉6份，玉米粉25份，高粱粉20份，高筋小麥粉15份，碳酸氫氨0.3份，雞蛋15份，葡萄糖18份，牛奶12份，食用油10份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙琪瑪，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成:綠豆粉5份，玉米粉23份，高粱粉18份，高筋小麥粉12份，碳酸氫氨0.2份，雞蛋12份，葡萄糖16份，牛奶10份，食用油8份。
【文檔編號】A23G3/48GK106035964SQ201610718114
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年8月24日
【發(fā)明人】龍劍峰
【申請人】龍劍峰