一種豬飼料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及動物飼料，具體為一種豬飼料。改善野豬肉的口感，降低野豬肉中的膻味，提高瘦肉中脂肪含量，提供了一種豬飼料。包括下列成分，基礎(chǔ)劑玉米粉100?120份、大豆粉30?35份、魚骨粉5?6份、麩皮15?25份、花生餅8?10份、食鹽4?5份；在上述基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，可以調(diào)價營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑、香味調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，使飼料對豬生長產(chǎn)生特有的風(fēng)味改善效果。降低了豬肉的膻味，增加了瘦肉中脂肪含量，使特征野豬肉口感更佳。
【專利說明】
一種豬飼料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及動物飼料，具體為一種豬飼料。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對肉類食品的品質(zhì)要求不斷增加。在上個世紀(jì)，為 了解決人們的溫飽問題，我國社會對于肉豬的要求是增量?？萍既藛T的主要課題是如果在 短時間內(nèi)增加肉豬的數(shù)量以及肉豬的體重，以迅速滿足人們對豬肉量的需求。然而時至今 日，科技的發(fā)展使肉豬的出欄量迅猛增加，豬肉已經(jīng)不是緊缺商品。世界上任何一個地區(qū)都 有一個規(guī)律，那就是先要求數(shù)量再要求品質(zhì)。豬肉也不例外，豬肉最基本的功能是給人提供 能量，豬肉的口感在于烹調(diào)技術(shù)。但是近年來人們發(fā)現(xiàn)，豬肉的某些口感不是烹調(diào)技術(shù)能夠 彌補(bǔ)的，根源上是豬肉品質(zhì)的問題。例如人們將野豬和家養(yǎng)豬雜交后得到的品種，口感就優(yōu) 于家養(yǎng)豬肉，滿足人們對于野生豬肉口感的要求。
[0003] 而純的野豬肉，纖維較粗，豬肉中腥味或膻味較重，口感其實(shí)并不好。據(jù)研究膻味 是豬肉在烹調(diào)過程中產(chǎn)生的一種不良?xì)馕?，膻味主要是由豬肉脂肪組織中的雄烯酮和糞 臭素引起。越是野生豬肉，上述物質(zhì)含量越高，烹調(diào)除味難度越大。
[0004] 現(xiàn)在科技研究指出，肌肉內(nèi)脂肪含量對豬肉品質(zhì)影響較大，尤其是嫩度和多汁性。 隨肌肉內(nèi)脂肪含量的增加，嫩度也相應(yīng)改善。肌肉內(nèi)脂肪通過兩方面的作用來改善肉的嫩 度，一是切斷了肌纖維束間的交聯(lián)結(jié)構(gòu)，二是有利于咀嚼過程中肌纖維的斷裂。野生豬由于 長期野外生存，肌肉內(nèi)纖維發(fā)達(dá)，脂肪含量較低，因此口感不佳。
[0005] 而某些養(yǎng)殖場，繁殖了大量的野豬，以期待作為高價值商品出售。改善野豬肉的口 感也成為當(dāng)務(wù)之急。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明為了改善野豬肉的口感，降低野豬肉中的膻味，提高瘦肉中脂肪含量，提供 了 一種豬飼料。
[0008] 本發(fā)明的技術(shù)方案是，一種豬飼料，包括下列成分，基礎(chǔ)劑玉米粉100-120份、大豆 粉30-35份、魚骨粉5-6份、麩皮15-25份、花生餅8-10份、食鹽4-5份； 在上述基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，可以調(diào)價營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑、香味調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，使飼料對豬生長 產(chǎn)生特有的風(fēng)味改善效果。
[0009] 營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1-1.5份、焦磷酸鐵鈉0.5-1份、沒食子酸丙脂0.2-0.5份、葉酸 0.3-0.5份、檸檬酸鈣0.3-0.6份、乳酸亞鐵0.3-0.5份;生長促進(jìn)劑喹乙醇0.1-0.3份、葡 萄糖酸鋅〇. 2-0.5份;驅(qū)蟲劑呋喃唑酮0.01-0.03份；香味調(diào)節(jié)劑薄荷腦0.001-0.003份、 丁香酚0.001-0.003份、香豆素0.001-0.003份、艾草0.2-0.5份、仙鶴草0.2-0.5份、 銀杏葉0.2-0.5份、桑葉0.3-0.6份、地榆0.3-0.6份、亞麻籽0.3-0.6份、百合0.2-0.5份、青竹葉0.3-0.5份。
[0010] 本發(fā)明上述配比，根據(jù)野豬以及雜交類的野豬的生長特點(diǎn)設(shè)計(jì)。
[0011] 以特征野豬為例，以實(shí)際烹調(diào)結(jié)果來驗(yàn)證本發(fā)明改善風(fēng)味效果。
[0012] 特種野豬是經(jīng)過人工馴化改良后的一個野豬品種，基因穩(wěn)定。公母豬可長期做種 繁殖而基因不變，它不同于家豬，形似野豬，故取名為特種"野豬"，開發(fā)前景極為樂觀。籠統(tǒng) 的說:純種公野豬與家母豬雜交的后代都叫做'特種野豬'。特種野豬一般分:含50%野豬血 緣及含75%野豬血緣等。
[0013] 一、消除野豬肉膻味對照試驗(yàn)： 選取飼養(yǎng)基地特征野豬20頭，隨機(jī)分為兩組。對照組和實(shí)驗(yàn)組，每組10頭。
[0014]
實(shí)驗(yàn)組飼料制備 包括下列成分，基礎(chǔ)劑玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，魚骨粉5公斤，麩皮15公斤，花生 餅公斤8,食鹽5公斤;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1公斤，焦磷酸鐵鈉0.5公斤，沒食子酸丙脂0.2 公斤，葉酸〇. 3公斤，梓檬酸媽0.3公斤；生長促進(jìn)劑喹乙醇0.1公斤；驅(qū)蟲劑咲喃唑酮0.01 公斤；香味調(diào)節(jié)劑薄荷腦0.001公斤，丁香酸0.001公斤，香豆素0.001公斤，艾草0.1公 斤，仙鶴草0.2公斤，銀杏葉0.2公斤，桑葉0.3公斤，地榆0.3公斤，亞麻籽0.3公斤，百合 0.2公斤，青竹葉0.3公斤。
[0015] 其中艾草、仙鶴草、銀杏葉、桑葉、地榆、亞麻籽、百合、青竹葉。均需粉碎處 理然后和基礎(chǔ)劑混合。
[0016] 對照組飼料制備 包括下列成分，基礎(chǔ)劑玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，魚骨粉5公斤，麩皮15公斤，花生 餅公斤8,食鹽5公斤;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1公斤焦磷酸鐵鈉0.5公斤沒食子酸丙脂0.2公斤 葉酸0.3公斤梓檬酸媽0.3公斤;生長促進(jìn)劑喹乙醇0.1公斤;驅(qū)蟲劑咲喃唑酮0.01公斤。 [0017] 對照組不添加香味調(diào)節(jié)劑。
[0018] 飼養(yǎng)時間，按照特種野豬的生長時間，6個月出欄計(jì)算。前三個月使用正常的市場 飼料喂養(yǎng)，后三個月使用專用飼料喂養(yǎng)直至出欄。
[0019] 檢驗(yàn)指標(biāo)，宰殺后風(fēng)別以生肉及煮熟后，以廚師口感及嗅覺判斷膻味情況。
[0020] 風(fēng)味對照試驗(yàn)記錄表
上述表中的濃，濃烈，淡等均以5個廚師的感官綜合評價為準(zhǔn)。濃烈，味道極強(qiáng)，使人無 法持續(xù)聞，濃，有明顯味道，缺乏食欲;淡，有輕微膻味，不影響食用;無，保留正常肉香。
[0021]本發(fā)明所述的豬飼料，特別適合于野豬以及特種野豬喂養(yǎng)使用，飼料中含有的中 草藥類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)豬肉脂肪組織中的雄烯酮和糞臭素的含量水平，降低這兩種物質(zhì)的含 量，同時增加醛、酮、醇、脂、呋喃、吡嗪等分子的含量，使豬肉在烹調(diào)后香味更加濃郁，口感 更好，使特種野豬更受到廣大人民的歡迎。
[0022]二、增加野豬肉脂肪含量飼養(yǎng)對比試驗(yàn) 選取飼養(yǎng)基地特征野豬20頭，隨機(jī)分為兩組。對照組和實(shí)驗(yàn)組，每組10頭。
[0023]
實(shí)驗(yàn)組飼料制備 包括下列成分，基礎(chǔ)劑玉米粉120份、大豆粉35份、魚骨粉6份、麩皮25份、花生餅10份、 食鹽5份;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1.5份、焦磷酸鐵鈉01份、沒食子酸丙脂0.5份、葉酸0.5份、檸 檬酸鈣0.6份、乳酸亞鐵0.5份;生長促進(jìn)劑喹乙醇0.3份，葡萄糖酸鋅0.5份;驅(qū)蟲劑呋喃唑 酮0.03份；香味調(diào)節(jié)劑艾草0.5份、仙鶴草0.5份、銀杏葉0.5份、桑葉0.6份、地榆 0.6份、亞麻籽0.6份、百合0.5份、青竹葉0.5份。
[0024] 對照組飼料制備 基礎(chǔ)劑玉米粉120份、大豆粉35份、魚骨粉6份、麩皮25份、花生餅10份、食鹽5份； 飼養(yǎng)時間，按照特種野豬的生長時間，6個月出欄計(jì)算。前三個月使用正常的市場飼料 喂養(yǎng)，后三個月使用專用飼料喂養(yǎng)直至出欄。然后宰殺，取豬里脊位置瘦肉，檢測瘦肉中脂 肪含量。
[0025] 對照試驗(yàn)記錄表
總體上看，本發(fā)明飼料可以使野豬肉的優(yōu)質(zhì)瘦肉部位的脂肪含量增加，并且保持在一 定的水平，使野豬肉烹調(diào)后口感更佳。在烹調(diào)條件下，豬肉肌肉和肌間脂肪中甘油三酯和磷 脂可發(fā)生熱降解和氧化降解，形成各種醛類芳香物質(zhì)。豬肉中的二十碳四烯酸的降解產(chǎn)物 1-辛烯3-醇和油酸降解生產(chǎn)的各種醛類加上亞油酸降解的特有產(chǎn)物2-戊基呋喃等物質(zhì)都 充分體現(xiàn)了豬肉的香味。
【具體實(shí)施方式】
[0026]實(shí)施例1、一種豬飼料，基礎(chǔ)劑玉米粉100公斤，大豆粉30公斤，魚骨粉5公斤，麩皮 15公斤，花生餅公斤8,食鹽5公斤;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1公斤，焦磷酸鐵鈉0.5公斤，沒食 子酸丙脂0.2公斤，葉酸0.3公斤檸檬酸鈣0.3公斤；生長促進(jìn)劑喹乙醇0.1公斤;驅(qū)蟲劑呋 喃挫酮0.01公斤；香味調(diào)節(jié)劑薄荷腦0.001公斤，丁香酸0.001公斤，香豆素0.001公斤， 艾草0.1公斤，仙鶴草0.2公斤，銀杏葉0.2公斤，桑葉0.3公斤，地榆0.3公斤，亞麻籽0.3 公斤，百合0.2公斤，青竹葉0.3公斤。
[0027]上述物質(zhì)可以使用造粒機(jī)加工為顆粒飼料。
[0028]實(shí)施例2、一種豬飼料，基礎(chǔ)劑玉米粉120份、大豆粉35份、魚骨粉6份、麩皮25份、花 生餅10份、食鹽5份;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1.5份、焦磷酸鐵鈉01份、沒食子酸丙脂0.5份、葉酸 0.5份、檸檬酸鈣0.6份、乳酸亞鐵0.5份;生長促進(jìn)劑喹乙醇0.3份，葡萄糖酸鋅0.5份;驅(qū) 蟲劑呋喃唑酮0.03份；香味調(diào)節(jié)劑艾草0.5份、仙鶴草0.5份、銀杏葉0.5份、桑葉0.6 份、地榆0.6份、亞麻籽0.6份、百合0.5份、青竹葉0.5份。青竹葉，來源于產(chǎn)竹地區(qū)，將 新鮮的竹葉采摘下后，立刻殺青烘干，便于運(yùn)輸及粉碎加工。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種豬飼料，其特征是由下列質(zhì)量比例的物質(zhì)組成:基礎(chǔ)劑玉米粉100公斤，大豆粉 30公斤，魚骨粉5公斤，麩皮15公斤，花生餅公斤8，食鹽5公斤;營養(yǎng)劑;生長促進(jìn)劑;驅(qū)蟲劑； 香味調(diào)節(jié)劑。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬飼料，其特征是：基礎(chǔ)劑玉米粉100公斤，大豆粉30公 斤，魚骨粉5公斤，麩皮15公斤，花生餅公斤8,食鹽5公斤；營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1公斤，焦磷 酸鐵鈉0.5公斤，沒食子酸丙脂0.2公斤，葉酸0.3公斤，檸檬酸鈣0.3公斤;生長促進(jìn)劑喹 乙醇0.1公斤;驅(qū)蟲劑咲喃唑酮0.01公斤；香味調(diào)節(jié)劑薄荷腦0.001公斤，丁香酸0.001公斤 ，香豆素0.001公斤，艾草0.1公斤，仙鶴草0.2公斤，銀杏葉0.2公斤，桑葉0.3公斤，地 榆0.3公斤，亞麻籽0.3公斤，百合0.2公斤，青竹葉0.3公斤。3. -種豬飼料，其特征是包括基礎(chǔ)劑玉米粉120份、大豆粉35份、魚骨粉6份、麩皮25份、 花生餅10份、食鹽5份;營養(yǎng)劑;生長促進(jìn)劑;驅(qū)蟲劑；香味調(diào)節(jié)。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種豬飼料，其特征是:基礎(chǔ)劑玉米粉120份、大豆粉35份、魚 骨粉6份、麩皮25份、花生餅10份、食鹽5份;營養(yǎng)劑輕質(zhì)碳酸鈣1.5份、焦磷酸鐵鈉01份、沒食 子酸丙脂0.5份、葉酸0.5份、檸檬酸鈣0.6份、乳酸亞鐵0.5份;生長促進(jìn)劑喹乙醇0.3份， 葡萄糖酸鋅0.5份;驅(qū)蟲劑呋喃唑酮0.03份；香味調(diào)節(jié)劑艾草0.5份、仙鶴草0.5份、銀杏 葉0.5份、桑葉0.6份、地榆0.6份、亞麻籽0.6份、百合0.5份、青竹葉0.5份。
【文檔編號】A23K20/137GK106036092SQ201610386882
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月6日
【發(fā)明人】劉彩榮
【申請人】張慧