一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓及其制備方法
【專利摘要】一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓及其制備方法，涉及一種湯圓，選取優(yōu)質(zhì)的一匹草、百合、金盞銀盤、青榨槭、落地荷花、紫苑、款冬花，浸泡蒸制后，進(jìn)行糖漬，最后制成超微中藥粉，與糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵后，壓制、切割后，制成重量為8?12g/個(gè)，直徑0.8?1.2cm/個(gè)的無(wú)餡湯圓，松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場(chǎng)，還具有潤(rùn)肺化痰、溫肺止咳、祛痰平喘的良好功效。
【專利說(shuō)明】
一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種湯圓，特別是涉及一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 湯圓作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日食品，一直都深受人們喜愛(ài)。但傳統(tǒng)湯圓營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一， 口味欠佳，且熱量較高，若兒童食用過(guò)多，則會(huì)引起腸胃不適。本發(fā)明在保持傳統(tǒng)湯圓香、 甜、滑、糯的基礎(chǔ)上，彌補(bǔ)了它營(yíng)養(yǎng)欠缺、口感欠佳的不足，營(yíng)養(yǎng)全面，適宜兒童，且有效能促 進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種潤(rùn)肺化痰、止咳平喘、清肺燥濕的一匹草潤(rùn)肺化痰兒 童湯圓及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，一匹草14-17份、百合13-15份、金盞銀盤8-12份、青榨槭4-7份、落地荷花5-8份、紫苑4-7份、款冬花3-5份、果蔬汁 200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重 量份數(shù)制成，白蘿卜30-40份、山藥60-70份、雪梨80-95份、柑橘55-70份、柚子25-40份。
[0005] 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，一匹草15份、百合13 份、金盞銀盤10份、青榨槭4份、落地荷花8份、紫苑6份、款冬花5份、果蔬汁300份、懦米粉650 份、牛奶150份、冰糖25份。
[0006] 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，一匹草17份、百合14 份、金盞銀盤8份、青榨槭6份、落地荷花6份、紫苑4份、款冬花3份、果蔬汁200份、糯米粉600 份、牛奶200份、冰糖28份。
[0007] 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，白蘿卜35份、山藥60份、雪梨90份、柑橘55份、 柚子25份。
[0008] 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的一匹草、百合、金盞銀盤、青榨槭、落地荷花、紫苑、款冬花，洗凈 切制后，用50-60°C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順排、橫排 扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥 材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過(guò)濾殘?jiān)?，得果蔬汁?(3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。
[0009] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0010]所述果蔬汁原料中的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，可以替換為其他蔬菜的組合、 其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0011] 所述湯圓成品重量為8-12g/個(gè)，直徑0.8-1.2cm/個(gè)。
[0012] 在原料中，一匹草，性溫味甘，能治咳嗽吐血，風(fēng)濕痹痛，有潤(rùn)肺止咳、消食的功效， 主風(fēng)熱咳嗽、肺燥咳嗽，小兒食積等;百合，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，多用于陰虛久咳、痰中帶 血，虛煩驚悸;金盞銀盤，有疏表清熱、解毒、散瘀的作用，主腸炎、痢疾、黃疸;青榨槭，能有 效治療食積停滯、食積腹痛、瀉痢、小兒消化不良；落地荷花，有清熱解毒、利尿明目的功效， 能治化膿性骨髓炎，尿路感染，結(jié)膜炎等；紫苑，能潤(rùn)肺下氣，化痰止咳，主治肺虛咳嗽、咳 喘；款冬花，能潤(rùn)肺下氣，化痰止咳，可以治療肺氣上逆、咳喘、肺燥咳嗽和咳痰不爽;果蔬 汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物 的消化吸收，膳食纖維還具有強(qiáng)大的吸水性，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，能把過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)帶出體外，還 富含維生素和微量元素，既能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，還有利于人體吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，益 于兒童成長(zhǎng)。
[0013] 本發(fā)明的一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發(fā)明人潛心研 究中醫(yī)藥學(xué)，并根據(jù)臨床對(duì)兒童的觀察研究，經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和 糯米粉有效結(jié)合，制成無(wú)餡湯圓，松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童 輔食市場(chǎng)，還具有潤(rùn)肺化痰、溫肺止咳、祛痰平喘的良好功效。
[0014] 工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進(jìn)行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低 了中藥的苦澀口感，且經(jīng)糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會(huì)刺激兒童的腸胃；使用 果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩， 既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓 帶來(lái)的滯緩效果，有增強(qiáng)食欲、吸引小孩的作用;和面時(shí)候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值，適宜兒童;將面團(tuán)發(fā)酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還能有效保護(hù)兒童嬌嫩的腸胃。
[0015] 本發(fā)明的加工流程簡(jiǎn)潔、科學(xué)，適于規(guī)?；a(chǎn)，且省時(shí)省力，能有效節(jié)約成本投 入，經(jīng)濟(jì)效益較高;且加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較少，產(chǎn)品的食用價(jià)值高。
[0016] 針對(duì)兒童咳喘癥狀，本發(fā)明進(jìn)行了兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā) 明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用止咳糖漿，每天服用一次，7天 為一個(gè)療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最小年齡2 歲，臨床表現(xiàn)為聲音嘶啞、口渴、咽干、咳嗽、舌苔厚，表一為服用一個(gè)療程后的對(duì)照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0018] 實(shí)施例1 一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，一匹草14-17份、百合13-15份、金盞銀盤8-12份、青榨槭4-7份、落地荷花5-8份、紫苑4-7份、款冬花3-5份、果蔬汁 200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原料按以下重 量份數(shù)制成，白蘿卜30-40份、山藥60-70份、雪梨80-95份、柑橘55-70份、柚子25-40份。
[0019] 實(shí)施例2 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，一匹草15份、百合13份、金 盞銀盤10份、青榨槭4份、落地荷花8份、紫苑6份、款冬花5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛 奶150份、冰糖25份。
[0020] 實(shí)施例3 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，一匹草17份、百合14份、金 盞銀盤8份、青榨槭6份、落地荷花6份、紫苑4份、款冬花3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛 奶200份、冰糖28份。
[0021] 實(shí)施例4 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，白蘿卜35份、山藥60份、雪梨90份、柑橘55份、柚子 25份。
[0022] 實(shí)施例5 所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的一匹草、百合、金盞銀盤、青榨槭、落地荷花、紫苑、款冬花，洗凈 切制后，用50-60°C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順排、橫排 扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥 材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過(guò)濾殘?jiān)?，得果蔬汁?(3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20 °C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15-12°C，塑 封包裝，于-12 °C溫度下冷藏，即得成品。
[0023] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0024] 實(shí)施例6 所述果蔬汁原料中的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，可以替換為其他蔬菜的組合、其他 水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0025] 本發(fā)明選用白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈淡金 黃色；將柑橘替換為西瓜，則湯圓呈淡紅色；將白蘿卜、山藥替換為菠菜、油菜，則湯圓呈綠 色。
[0026] 實(shí)施例7 所述湯圓成品重量為8_12g/個(gè)，直徑0.8-1.2cm/個(gè)。
[0027] 實(shí)施例8 本發(fā)明的一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，食用時(shí)，無(wú)需加糖，湯料可以為清水、蔬菜湯、 甜酒釀。
[0028]所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說(shuō)明，但不只局限于上述 原料及其組合，相關(guān)技術(shù)人員可對(duì)其進(jìn)行等同置換。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制成，一匹草 14-17份、百合13-15份、金盞銀盤8-12份、青榨槭4-7份、落地荷花5-8份、紫苑4-7份、款冬花 3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由 原料按以下重量份數(shù)制成，白蘿卜30-40份、山藥60-70份、雪梨80-95份、柑橘55-70份、柚子 25-40份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:原料按優(yōu)選重量份 數(shù)，一匹草15份、百合13份、金盞銀盤10份、青榨槭4份、落地荷花8份、紫苑6份、款冬花5份、 果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:原料按優(yōu)選重量份 數(shù)，一匹草17份、百合14份、金盞銀盤8份、青榨槭6份、落地荷花6份、紫苑4份、款冬花3份、果 蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:所述果蔬汁中原料 按最佳重量份數(shù)，白蘿卜35份、山藥60份、雪梨90份、柑橘55份、柚子25份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:其制備 方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的一匹草、百合、金盞銀盤、青榨槭、落地荷花、紫苑、款冬花，洗凈 切制后，用50-60°C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順排、橫排 扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材;將中藥 材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過(guò)濾殘?jiān)霉咧? (3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:所述工序⑴中，冰 糖水濃度為45-60%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:所述果 蔬汁原料中的白蘿卜、山藥、雪梨、柑橘、柚子，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合 或其他蔬菜與水果的組合。8. 根據(jù)權(quán)利要求1-5所述一種一匹草潤(rùn)肺化痰兒童湯圓，其特征在于:所述湯圓成品重 量為8-12g/個(gè)，直徑0 · 8-1 · 2cm/個(gè)。
【文檔編號(hào)】A23L33/10GK106036424SQ201610477589
【公開(kāi)日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】哈爾濱天生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司, 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司