一種富有機(jī)硒的養(yǎng)生果凍的制作方法
【專利摘要】一種富有機(jī)硒的養(yǎng)生果凍，由以下重量份原料制成：鮮牛奶150?160、龍眼25?30、黑花生米10?12、乳酸菌7?8、亞硒酸鈉0.5?1、葡萄糖15?20、鮮蘆薈55?60、莧菜50?55、蜂蜜30?35、綠豆淀粉8?10、糯米粉35?40、魔芋膠10?15、果膠15?20、蜂膠液25?30、黃瓜霜8?9、纈草5?7等；本發(fā)明采用莧菜作為天然的染色物，色澤鮮艷，特別添加新鮮蘆薈凝膠，對細(xì)胞的衰老有明顯的預(yù)防效果，添加黑花生米和富硒發(fā)酵的鮮奶，增加了本發(fā)明果凍的有機(jī)硒的含量，具有抗癌保健的作用，以及黃瓜霜、纈草、酸棗仁等提取物的添加，具有一定的延年益壽、補(bǔ)虛、促進(jìn)睡眠、安神明目的保健功效。
【專利說明】
_種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍，尤其涉及一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果凍呈半固體狀，由增稠劑加水、果汁等制成，其外觀晶瑩，色澤鮮艷，清甜滋潤、口感軟滑，是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛的消閑食品。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對消閑食品的營養(yǎng)健康也有了更高的追求，果凍中經(jīng)常添加一些果肉，然而果肉的品種很少，也都是以鮮果為主，調(diào)配研制出新型的果凍，特別是果凍中添加的固型物，需要更加營養(yǎng)，口感更好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍，由以下重量份原料制成:鮮牛奶150-160、龍眼25-30、黑花生米10-12、乳酸菌7-8、亞砸酸鈉0.5-1、葡萄糖15-20、鮮蘆薈55-60、莧菜50-55、蜂蜜30-35、綠豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋膠10-15、果膠15-20、蜂膠液25-30、黃瓜霜8-9、纈草5-7、百合6-8、酸棗仁4-6、首烏藤4-5、密蒙花5_6、千里光1_2、檸檬酸鈉0.1-0.2、白砂糖50-55、水適量。
[0005]—種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍的制備方法，包括以下工藝:
(1)將龍眼洗凈，取其果肉，與鮮牛奶、黑花生米混合置于榨汁機(jī)中榨汁，所得汁液與乳酸菌、亞砸酸鈉、葡萄糖合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝笾糜?5-36 °C條件下發(fā)酵20-24小時(shí)，將所得發(fā)酵物經(jīng)膠體磨磨漿，用4層紗布過濾，得濾液備用；
(2)將鮮蘆薈洗凈，切成小塊，置于容器中，用其質(zhì)量8倍的70%乙醇溶液浸泡I小時(shí)，放入回流提取器中提取2次，每次提取時(shí)間1.5小時(shí)，合并兩次提取液，再加入I倍量70%的乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，?.45微米的微孔濾膜過濾器過濾，得蘆薈凝膠備用；
(3)將莧菜洗凈，置于榨汁機(jī)中，倒入適量的水，榨汁，用3層紗布過濾，得濾液備用；
(4)將綠豆淀粉用沸水調(diào)和，成濃稠狀，加入糯米粉、步驟(3)處理得到的濾液、蜂蜜，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，呈面團(tuán)狀，放入模型中制成直徑0.5cm的莧菜紅糯米團(tuán)，倒入鍋中，加入適量的水，將糯米團(tuán)煮熟后取出，冷卻備用；
(5)將黃瓜霜、纈草、百合、酸棗仁、首烏藤、密蒙花、千里光用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(6)將魔芋膠、果膠、蘆薈凝膠與白砂糖混合均勻，置于容器中，用冷開水浸泡5-10min后于80°C的水浴中，水浴加熱至溶解完全，煮膠完成后用4層紗布進(jìn)行過濾，除去膠液中的泡沫和雜質(zhì)；
(7)將步驟(1)、(4)、(5)處理得到的物料與蜂膠液、檸檬酸鈉依次加入到煮好的膠液中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，灌裝，封蓋后，將果凍置于85°C的條件下殺菌1min即可。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍，添加特制的糯米團(tuán)，口感好，采用莧菜作為天然的染色物，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，特別添加新鮮蘆薈凝膠，富含單糖和多糖，以及維生素、礦物質(zhì)，對細(xì)胞的衰老有明顯的預(yù)防效果，添加黑花生米和富砸發(fā)酵的鮮奶，增加了本發(fā)明果凍的有機(jī)砸的含量，具有抗癌保健的作用，且有酸奶口感，以及黃瓜霜、纈草、百合、酸棗仁等提取物的添加，具有一定的延年益壽、補(bǔ)虛、促進(jìn)睡眠、安神明目的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍，由以下重量份(Kg)原料制成:鮮牛奶150、龍眼25、黑花生米
10、乳酸菌7、亞砸酸鈉0.5、葡萄糖15、鮮蘆薈55、莧菜50、蜂蜜30、綠豆淀粉8、糯米粉35、魔芋膠10、果膠15、蜂膠液25、黃瓜霜8、繳草5、百合6、酸率仁4、首烏藤4、密蒙花5、千里光1、朽1檬酸鈉0.1、白砂糖50、水適量。
[0008]—種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍的制備方法，包括以下工藝:
(1)將龍眼洗凈，取其果肉，與鮮牛奶、黑花生米混合置于榨汁機(jī)中榨汁，所得汁液與乳酸菌、亞砸酸鈉、葡萄糖合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝笾糜?5°C條件下發(fā)酵20小時(shí)，將所得發(fā)酵物經(jīng)膠體磨磨漿，用4層紗布過濾，得濾液備用；
(2)將鮮蘆薈洗凈，切成小塊，置于容器中，用其質(zhì)量8倍的70%乙醇溶液浸泡I小時(shí)，放入回流提取器中提取2次，每次提取時(shí)間1.5小時(shí)，合并兩次提取液，再加入I倍量70%的乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，?.45微米的微孔濾膜過濾器過濾，得蘆薈凝膠備用；
(3)將莧菜洗凈，置于榨汁機(jī)中，倒入適量的水，榨汁，用3層紗布過濾，得濾液備用；
(4)將綠豆淀粉用沸水調(diào)和，成濃稠狀，加入糯米粉、步驟(3)處理得到的濾液、蜂蜜，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，呈面團(tuán)狀，放入模型中制成直徑0.5cm的莧菜紅糯米團(tuán)，倒入鍋中，加入適量的水，將糯米團(tuán)煮熟后取出，冷卻備用；
(5)將黃瓜霜、纈草、百合、酸棗仁、首烏藤、密蒙花、千里光用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(6)將魔芋膠、果膠、蘆薈凝膠與白砂糖混合均勻，置于容器中，用冷開水浸泡5min后于80°C的水浴中，水浴加熱至溶解完全，煮膠完成后用4層紗布進(jìn)行過濾，除去膠液中的泡沫和雜質(zhì)；
(7)將步驟(1)、(4)、(5)處理得到的物料與蜂膠液、檸檬酸鈉依次加入到煮好的膠液中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，灌裝，封蓋后，將果凍置于85°C的條件下殺菌1min即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍，其特征在于，由以下重量份原料制成:鮮牛奶150-160、龍眼25-30、黑花生米10-12、乳酸菌7-8、亞砸酸鈉0.5-1、葡萄糖15-20、鮮蘆薈55-60、莧菜50-55、蜂蜜30-35、綠豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋膠10-15、果膠15-20、蜂膠液25-30、黃瓜霜8-9、繳草5-7、百合6-8、酸率仁4-6、首烏藤4_5、密蒙花5_6、千里光1-2、梓檬酸鈉0.1-0.2、白砂糖50-55、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種富有機(jī)砸的養(yǎng)生果凍的制備方法，其特征在于，包括以下工-H-乙: (1)將龍眼洗凈，取其果肉，與鮮牛奶、黑花生米混合置于榨汁機(jī)中榨汁，所得汁液與乳酸菌、亞砸酸鈉、葡萄糖合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后置?5-36 °C條件下發(fā)酵20-24小時(shí)，將所得發(fā)酵物經(jīng)膠體磨磨漿，用4層紗布過濾，得濾液備用； (2)將鮮蘆薈洗凈，切成小塊，置于容器中，用其質(zhì)量8倍的70%乙醇溶液浸泡I小時(shí)，放入回流提取器中提取2次，每次提取時(shí)間1.5小時(shí)，合并兩次提取液，再加入I倍量70%的乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，?.45微米的微孔濾膜過濾器過濾，得蘆薈凝膠備用； (3)將莧菜洗凈，置于榨汁機(jī)中，倒入適量的水，榨汁，用3層紗布過濾，得濾液備用； (4)將綠豆淀粉用沸水調(diào)和，成濃稠狀，加入糯米粉、步驟(3)處理得到的濾液、蜂蜜，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，呈面團(tuán)狀，放入模型中制成直徑0.5cm的莧菜紅糯米團(tuán)，倒入鍋中，加入適量的水，將糯米團(tuán)煮熟后取出，冷卻備用； (5)將黃瓜霜、纈草、百合、酸棗仁、首烏藤、密蒙花、千里光用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (6)將魔芋膠、果膠、蘆薈凝膠與白砂糖混合均勻，置于容器中，用冷開水浸泡5-10min后于80°C的水浴中，水浴加熱至溶解完全，煮膠完成后用4層紗布進(jìn)行過濾，除去膠液中的泡沫和雜質(zhì)； (7)將步驟(1)、(4)、(5)處理得到的物料與蜂膠液、檸檬酸鈉依次加入到煮好的膠液中，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝?，灌裝，封蓋后，將果凍置于85°C的條件下殺菌1min即可。
【文檔編號(hào)】A23L33/105GK106036686SQ201610520913
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年7月5日
【發(fā)明人】林明傳
【申請人】安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司