一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物及其制備方法
【專利摘要】本申請公開了一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，其特征在于，按照重量份包括以下組分：藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實，魔芋，板栗，黑芝麻，黑豆豆豉，香菇，桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，小麥胚粉，葛根粉，山楂粉，西紅柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，橄欖油，紫蘇籽油，玉米油，麥芽糊精，L?肉堿，L?蘋果酸，醋酸鈣。本申請還公開了一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法，該發(fā)明的營養(yǎng)均衡的食物組合物提供了一種適合慢性腎病患者的飲食要求，同時還具有調(diào)理肝臟、脾、胃等人體重要器官等功效。
【專利說明】
一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本申請屬于營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體地說，涉及一種適合慢性腎病患者服用的食物組 合物及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 腎病，人體臟腑之間，內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境之間均保持著動態(tài)平衡。內(nèi)外界多種致病因 素如果破壞了人體的平衡，導致臟腑氣血功能失調(diào)，病及于腎，則引起腎臟疾病的產(chǎn)生。發(fā) 病的先決條件，在于人體正氣的強弱，以及邪正交爭和雙方盛衰的情況。導致腎臟疾病的病 因多種多樣，如六淫、七情、飲食、勞逸、房勞、藥毒、意外傷害等多種內(nèi)外因素均可致病。并 且，在疾病的發(fā)生、演變過程，病因和其病理產(chǎn)物?；ハ嘧饔?，互為因果。
[0003] 臨床中，診斷為腎小球腎炎、隱匿性腎炎、腎盂腎炎、過敏性紫癜腎炎、紅斑狼瘡腎 炎、痛風腎、iga腎病、腎病綜合征、膜性腎病、腎病綜合征、糖尿病腎病、高血壓腎病、多囊腎 等等，當這些腎病的發(fā)病迀延難愈，時間超過三個月，病人尿液和相關(guān)的血液指標出現(xiàn)異 常，腎臟病理學、影像學發(fā)現(xiàn)異常，都可統(tǒng)稱為"慢性腎病"。慢性腎病如未能及時有效救治， 導致病情惡化進展，則隨病程迀延，慢性腎病患者將發(fā)展成為慢性腎功能不全、腎衰竭，最 終形成尿毒癥。
[0004] 營養(yǎng)治療是慢性腎病主要治療手段之一，其目的在于改善營養(yǎng)缺乏、延緩腎功能 惡化的進程，具體地講，是在達到并維持合理的營養(yǎng)狀況的基礎(chǔ)上，降低血尿素氮的滯留、 減輕腎小球高濾過及腎小球硬化，減輕腎小球基底膜和系膜損害，糾正水、電解質(zhì)紊亂及酸 堿失衡，減少并延緩并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。根據(jù)最新的科學研究發(fā)現(xiàn)，人類的腎臟具有很強 的自我修復能力。腎臟損傷后，成熟腎臟細胞會在受損區(qū)域分化成自己更原始狀態(tài)的細 胞，然后再分化成受損組織修復所需的細胞類型。為了很好的促進腎臟修復，在營養(yǎng)治療慢 性腎病限蛋白飲食的同時，應(yīng)保證充足的能量和營養(yǎng)均衡，平常還可以多吃黑色食物，如黑 芝麻、黑米、黑豆，以及核桃、板栗、枸杞等。因為營養(yǎng)不良直接影響著腎功能的恢復、并發(fā)癥 的發(fā)生和預后。
[0005] 科學的飲食保健是治療慢性腎病的重要措施，飲食調(diào)養(yǎng)在腎臟病的防治中具有舉 足輕重的作用，甚至直接關(guān)系腎臟病的療效和預后。因為通過科學飲食可以緩解癥狀，減輕 損傷，提高患者生活質(zhì)量。特別是減少飲食中蛋白質(zhì)含量，能改善氮質(zhì)血癥，減輕蛋白尿?qū)?腎臟的損傷，還有利于降低血磷和減輕酸中毒。通過限蛋白飲食治療從而達到:①預防和糾 正慢性腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥。②在糾正蛋白質(zhì)代謝異常同時能保持患者良好的 營養(yǎng)狀態(tài)和無脂肪體質(zhì)量。③保護殘余腎功能，延緩患者進入透析時間的目的。
[0006] 現(xiàn)有的營養(yǎng)治療慢性腎病存在品種單一、口感單一，只是針對限制低蛋白的飲食 方案，對殘余腎功能的保護和調(diào)養(yǎng)明顯不足，而且也無法對人體的其他重要器官如肝、脾、 胃等進行調(diào)理。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 有鑒于此，本申請針對上述的問題，提供了一種適合慢性腎病患者服用的食物組 合物，在提供限制蛋白質(zhì)飲食的同時，保證優(yōu)質(zhì)蛋白的含量占蛋白質(zhì)總量的50-70%之間， 并且保證營養(yǎng)均衡。該發(fā)明的營養(yǎng)均衡的食物組合物提供了一種適合慢性腎病患者的飲食 要求，同時還具有調(diào)理肝臟、脾、胃等人體重要器官等功效。
[0008] 為了解決上述技術(shù)問題，本申請公開了一種適合慢性腎病患者服用的食物組合 物，按照重量份包括以下組分:藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀粉100-250份，玉 米淀粉100-250份，小米20-50份，黑米20-50份，薏米10-40份，赤小豆20-50份，山藥20-50 份，芡實20-50份，魔芋50-65份，板栗20-50份，黑芝麻20-30份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10 份，桑葚10-20份，核桃20-40份，枸杞20-30份，紅棗15-30份，葡萄干10-30份，小麥胚粉SOSO份， 葛根粉20-50份， 山楂粉 10-30份 ，西紅柿粉 10-40份 ，胡 蘿卜粉 10-20份， 濃縮乳清蛋白 84.5- 98.5份，橄欖油73-80份，紫蘇籽油9.5-13份，玉米油50-55份，麥芽糊精63-85份，L-肉 堿15-25份，L-蘋果酸8.5-29.5份，醋酸鈣9-11份。
[0009] 進一步地，以上述各組分的重量總量計，該適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物 組合物還包括以下組分:4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg 的茶多酚、150mg/kg的維生素 C、1.5mg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg 的煙酸、0 · 8mg/kg 的葉酸。
[0010]進一步地，該食物組合物按照重量份包括以下組分：藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀粉100-250份，玉米淀粉100-250份，小米20-50份，黑米20-50份，薏米10-40 份，赤小豆20-50份，山藥20-50份，芡實20-50份，魔芋50-65份，板栗20-50份，黑芝麻20-30 份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10份，桑葚10-20份，核桃20-40份，枸杞20-30份，紅棗15-30 份，葡萄干10-30份，小麥胚粉20-50份，葛根粉20-50份，山楂粉10-30份，西紅柿粉10-40份， 胡蘿卜粉10-20份，濃縮乳清蛋白84.5-98.5份，橄欖油73-80份，紫蘇籽油9.5-13份，玉米油 50-55份，麥芽糊精63-85份，L-肉堿15-25份，L-蘋果酸8.5-29.5份，醋酸鈣9-11份。
[0011]本申請還提供一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法，包括以下步 驟：
[0012] 1)稱量:按照質(zhì)量份稱量以下組分：
[0013] 藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀粉100-250份，玉米淀粉100-250份，小 米20-50份，黑米20-50份，薏米10-40份，赤小豆20-50份，山藥20-50份，芡實20-50份，魔芋 50-65份，板栗20-50份，黑芝麻20-30份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10份，桑葚10-20份，核桃 20-40份，枸杞20-30份，紅棗15-30份，葡萄干10-30份，小麥胚粉20-50份，葛根粉20-50份， 山楂粉10-30份，西紅柿粉10-40份，胡蘿卜粉10-20份，濃縮乳清蛋白84.5-98.5份，橄欖油 73-80份，紫蘇籽油9.5-13份，玉米油50-55份，麥芽糊精63-85份，L-肉堿15-25份，L-蘋果酸 8.5- 29.5份，醋酸鈣9-11份；
[0014] 2)將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實，魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗 凈、蒸熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用紫外線照射或在陽光下曝 曬一個小時;把上述原料全部粉碎成細粉；
[0015] 3)將稱量好的黑豆豆豉，桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉；
[0016] 4)將稱量好的麥芽糊精33.5-37份把橄欖油，紫蘇籽油，玉米油，噴霧干燥制成粉 末；
[0017] 5)將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚粉，葛根粉，山楂粉，西紅 柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精29.5-48份，L-肉堿，L-蘋果酸，醋酸鈣；
[0018] 6)將步驟1)-步驟5)稱量得到的各種組份放入三維混合機混合10-20min;混合均 勻后備用；
[0019] 7)將步驟6)得到的混合物料加入高速濕法制粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加 壓在0.65口3 ;調(diào)速度至181'/111；[11對原料進行攪拌;按11^原料添加40-1101]11純凈水的比例準 確量取所需水量，混合2-3分鐘后，調(diào)速度至15-33r/min進行顆粒切割15-33min;之后再繼 續(xù)攪拌原料3-6分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間；將不合格產(chǎn)品加到待制粒原 料重新制粒；
[0020] 8)烘干處理:將步驟7)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為40-46Γ的烘干箱內(nèi)進行烘干 處理2.5h;
[0021] 9)整粒及過篩:將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩;收集合格 產(chǎn)品，制備得到適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。
[0022] 進一步地，步驟6)具體按照以下步驟實施:將步驟1)-步驟5)獲得的各種組份混合 均勻后，以步驟1)-步驟5)獲得的各種組份的總量計，進一步的加入4g/kg植物留醇、2.2g/ kg低聚木糖、0 · 9g/kg低聚殼聚糖、0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1 · 5mg/kg的維生 素 Bi、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、2 Omg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸，混合均勾， 備用。
[0023]本適合慢性腎病患者服用的食物組合物的服用方法，用40°C至50°C左右的溫開 水進行沖調(diào)即可服用，以免破壞其中的活性成分。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請可以獲得包括以下技術(shù)效果：
[0025] 1)本發(fā)明的適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡食物組合物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化 合物來自多種不同的食物，符合日常飲食多樣化的要求，并且食物之間的比例合理，完全符 合慢性腎病患者對三大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的要求，特別是對蛋白質(zhì)的需 求，蛋白質(zhì)中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例合理，達到蛋白質(zhì)總量的50%以上，并且富含人體必需 的氨基酸;脂肪酸中單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸符合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入 量》的要求，其中（ω-3):(ω-6)比例合理。經(jīng)常食用這些食物組合物具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用，同時還具有保護肝臟、保護心腦血管、調(diào)理脾胃等功 能。
[0026] 本發(fā)明的食物組合物的蛋白質(zhì)的含量符合慢性腎病的飲食要求，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的含量占總蛋白質(zhì)的含量達到50%_70%之間，在保證低蛋白飲食的同時要確保蛋白質(zhì) 的的質(zhì)量，從而保證營養(yǎng)均衡。同時還考慮增加高ω-3脂肪酸以及高單不飽和脂肪酸的含 量，并且保證（ω-3):(ω-6)的比例符合世界衛(wèi)生組織的要求，同時還要保證低鈉、低磷和 限鉀的飲食特點。比如，藕粉、地瓜粉、小麥淀粉、玉米淀粉都是含極低的蛋白質(zhì)的食物，大 于相應(yīng)的取值范圍，就會相應(yīng)的減少小米、黑米、赤小豆、山藥等原料的取值范圍，從而影響 對人體其他重要器官的調(diào)理作用；如果小于相應(yīng)的取值范圍，則需要增加小米、黑米、赤小 豆、山藥等原料的取值范圍，導致無法保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量達到總蛋白質(zhì)含量的50%-70%，并影響慢性腎病患者對低鈉、低磷和限鉀的飲食要求，從而影響慢性腎病的臨床治療 結(jié)果。上述食物組合物完全符合《中國居民膳食指南》中日常飲食對食物多樣性的基本要 求，同時還保證了其他微量元素的攝入，保證營養(yǎng)均衡。
[0027] 當然，實施本申請的任一產(chǎn)品必不一定需要同時達到以上所述的所有技術(shù)效果。
【具體實施方式】
[0028] 以下將配合實施例來詳細說明本申請的實施方式，藉此對本申請如何應(yīng)用技術(shù) 手段來解決技術(shù)問題并達成技術(shù)功效的實現(xiàn)過程能充分理解并據(jù)以實施。
[0029] 實施例1
[0030] -種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0031] 藕粉250份，地瓜粉250份，小麥淀粉100份，玉米淀粉250份，小米50份，黑米30份， 薏米40份，赤小豆40份，山藥50份，芡實30份，魔芋55份，板栗50份，黑芝麻25份，黑豆豆豉30 份，香菇10份，桑葚20份，核桃40份，枸杞30份，紅棗25份，葡萄干15份，小麥胚粉40份，葛根 粉20份，山楂粉30份，西紅柿粉25份，胡蘿卜粉10份，濃縮乳清蛋白86份，橄欖油73份，紫蘇籽 油10.4份，玉米油50份，麥芽糊精79份，L-肉堿25份，L-蘋果酸20份，醋酸鈣9份。
[0032] 上述適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法如下：
[0033] 按照上述的用量稱量各個組分，將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實， 魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗凈、蒸熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用 紫外線照射或在陽光下曝曬一個小時;把上述原料全部粉碎成細粉;將稱量好的黑豆豆豉， 桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉;將稱量好的麥芽糊精33.5份把橄欖油，紫蘇 籽油，玉米油，噴霧干燥制成粉末;將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚 粉，葛根粉，山楂粉，西紅柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精45.5份，L-肉堿，L-蘋果 酸，醋酸鈣;將各種組份放入三維混合機混合l〇min;混合均勻后備用;將混合物料加入高速 濕法制粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加壓在0.65pa;調(diào)速度至18r/min對原料進行攪拌； 按lkg原料添加40ml純凈水的比例準確量取所需水量，混合2分鐘后，調(diào)速度至15r/min進行 顆粒切割33min;之后再繼續(xù)攪拌原料3分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間；將不 合格產(chǎn)品加到待制粒原料重新制粒;將制粒產(chǎn)品放入溫度為40°C的烘干箱內(nèi)進行烘干處理 2.5h;將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩;收集合格產(chǎn)品，制備得到適 合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。
[0034]麥某，女，53歲，患慢性腎病7年。經(jīng)化驗，尿蛋白為3.6g/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 465umol/L，尿素氮為15.1mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天早餐、午餐食用本發(fā)明配方 2個月，晚餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為1.8g/L(尿蛋白2+)，血肌酐 為:295um 〇l/L，尿素氮為12.8mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0035] 實施例2
[0036] -種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0037] 藕粉180份，地瓜粉250份，小麥淀粉250份，玉米淀粉200份，小米30份，黑米40份， 薏米10份，赤小豆50份，山藥50份，芡實50份，魔芋55份，板栗20份，黑芝麻30份，黑豆豆豉30 份，香菇5份，桑葚15份，核桃30份，枸杞25份，紅棗20份，葡萄干10份，小麥胚粉25份，葛根粉 50份，山楂粉10份，西紅柿粉30份，胡蘿卜粉15份，濃縮乳清蛋白98.5份，橄欖油78.5份，紫蘇 籽油13份，玉米油55份，麥芽糊精85份，L-肉堿18份，L-蘋果酸15份，醋酸鈣10份。
[0038] 上述適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法如下：
[0039] 按照上述的用量稱量各個組分，將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實， 魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗凈、蒸熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用 紫外線照射或在陽光下曝曬一個小時;把上述原料全部粉碎成細粉;將稱量好的黑豆豆豉， 桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉;將稱量好的麥芽糊精37份把橄欖油，紫蘇籽 油，玉米油，噴霧干燥制成粉末;將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚粉， 葛根粉，山楂粉，西紅柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精48份，L-肉堿，L-蘋果酸，醋酸 鈣;將各種組份放入三維混合機混合 20min;混合均勻后備用；將混合物料加入高速濕法制 粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加壓在0.65pa;調(diào)速度至18r/min對原料進行攪拌;按lkg 原料添加110ml純凈水的比例準確量取所需水量，混合3分鐘后，調(diào)速度至33r/min進行顆粒 切割15min;之后再繼續(xù)攪拌原料6分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間;將不合格 產(chǎn)品加到待制粒原料重新制粒；將制粒產(chǎn)品放入溫度為46°C的烘干箱內(nèi)進行烘干處理 2.5h;將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩;收集合格產(chǎn)品，制備得到適 合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。
[0040] 宋某，女，36歲，患慢性腎病5年。經(jīng)化驗，尿蛋白為1.7g/L(尿蛋白2+)，血肌酐為： 98/L，尿素氮為6.8mm 〇l/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天午餐、晚餐食用本發(fā)明配方2個月， 早餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：1.2g/L(尿蛋白2+)，血肌酐為:79umol/L，尿素 氮為6.4mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性腎臟病有關(guān)癥狀、體 征和并發(fā)癥作用。
[0041 ] 實施例3
[0042] 一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分:藕粉250份， 地瓜粉100份，小麥淀粉250份，玉米淀粉250份，小米40份，黑米50份，薏米20份，赤小豆40 份，山藥30份，芡實50份，魔芋55份，板栗40份，黑芝麻25份，黑豆豆豉30份，香菇10份，桑葚 10份，核桃20份，枸杞30份，紅棗25份，葡萄干15份，小麥胚粉50份，葛根粉40份，山楂粉30 份，西紅柿粉30份，胡蘿卜粉20份，濃縮乳清蛋白93份，橄欖油75.4份，紫蘇籽油13份，玉米油 55份，麥芽糊精66.5份，L-肉堿20份，L-蘋果酸14份，醋酸鈣11份。
[0043] 上述適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法如下：
[0044] 按照上述的用量稱量各個組分，將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實， 魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗凈、蒸熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用 紫外線照射或在陽光下曝曬一個小時;把上述原料全部粉碎成細粉;將稱量好的黑豆豆豉， 桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉;將稱量好的麥芽糊精37份把橄欖油，紫蘇籽 油，玉米油，噴霧干燥制成粉末;將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚粉， 葛根粉，山楂粉，西紅柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精29.5份，L-肉堿，L-蘋果酸，醋 酸鈣;將各種組份放入三維混合機混合10_20min;混合均勻后備用;將混合物料加入高速濕 法制粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加壓在0.65pa;調(diào)速度至18r/min對原料進行攪拌;按 lkg原料添加70ml純凈水的比例準確量取所需水量，混合2.5分鐘后，調(diào)速度至27r/min進 行顆粒切割27min;之后再繼續(xù)攪拌原料4分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間;將 不合格產(chǎn)品加到待制粒原料重新制粒;將制粒產(chǎn)品放入溫度為43 °C的烘干箱內(nèi)進行烘干處 理2.5h;將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩;收集合格產(chǎn)品，制備得到 適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。
[0045] 劉某，男，47歲，患慢性腎病4年。經(jīng)化驗，尿蛋白為3.3g/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 413umol/L，尿素氮為13.8mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天早餐、晚餐食用本發(fā)明配方 2個月，午餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為1.7g/L(尿蛋白2+)，血肌酐 為:274um 〇l/L，尿素氮為11.4mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0046] 實施例4
[0047] -種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0048] 藕粉250份，地瓜粉200份，小麥淀粉160份，玉米淀粉250份，小米40份，黑米50份， 薏米10份，赤小豆20份，山藥50份，芡實40份，魔芋55份，板栗30份，黑芝麻30份，黑豆豆豉40 份，香菇5份，桑葚10份，核桃40份，枸杞30份，紅棗15份，葡萄干30份，小麥胚粉30份，葛根粉 50份，山楂粉25份，西紅柿粉40份，胡蘿卜粉15份，濃縮乳清蛋白96.7份，橄欖油73份，紫蘇籽 油9.5份，玉米油50份，麥芽糊精63份，L-肉堿15份，L-蘋果酸29.5份，醋酸鈣9份，以上述各 個原料的總量計，本食物組合物還包括4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚殼 聚糖、0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1 · 5mg/kg的維生素 B1、2mg/kg的維生素 B2、 3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸。
[0049] 上述適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法如下：
[0050] 按照上述的用量稱量各個組分，將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，芡實， 魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗凈、蒸熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用 紫外線照射或在陽光下曝曬一個小時;把上述原料全部粉碎成細粉;將稱量好的黑豆豆豉， 桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉;將稱量好的麥芽糊精把橄欖油，紫蘇籽油， 玉米油，噴霧干燥制成粉末;將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚粉，葛 根粉，山楂粉，西紅柿粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精，L-肉堿，L-蘋果酸，醋酸鈣;將 各種組份放入三維混合機，同時加入植物留醇、低聚木糖、低聚殼聚糖、茶多酚、維生素 C、維 生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、煙酸、葉酸，混合18min;混合均勻后備用；將混合物料加入高 速濕法制粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加壓在0.65pa;調(diào)速度至18r/min對原料進行攪 拌;按lkg原料添加90ml純凈水的比例準確量取所需水量，混合2分鐘后，調(diào)速度至27r/min 進行顆粒切割18min;之后再繼續(xù)攪拌原料5分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間； 將不合格產(chǎn)品加到待制粒原料重新制粒;將制粒產(chǎn)品放入溫度為45°C的烘干箱內(nèi)進行烘干 處理2.5h;將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩;收集合格產(chǎn)品，制備得 到適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。
[0051] 孫某，男，33歲，患慢性腎病3年。經(jīng)化驗，尿蛋白為1.7g/L(尿蛋白2+)，血肌酐為： 286um〇VL，尿素氮為10.6mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天午餐、晚餐食用本發(fā)明配方 2個月，早餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為0.8g/L(尿蛋白1 + )，血肌酐 為：179um〇l/L，尿素氮為8.7mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0052] 實施例5
[0053] 一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0054] 藕粉250份，地瓜粉250份，小麥淀粉250份，玉米淀粉100份，小米20份，黑米20份， 薏米40份，赤小豆50份，山藥30份，芡實50份，魔芋50份，板栗50份，黑芝麻30份，黑豆豆豉40 份，香菇10份，桑葚20份，核桃20份，枸杞20份，紅棗25份，葡萄干30份，小麥胚粉45份，葛根 粉20份，山楂粉30份，西紅柿粉40份，胡蘿卜粉15份，濃縮乳清蛋白86份，橄欖油77份，紫蘇籽 油12.8份，玉米油51份，麥芽糊精74.5份，L-肉堿25份，L-蘋果酸19份，醋酸鈣10份，以上述 各個原料的總量計，本食物組合物還包括4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚 殼聚糖、0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1 · 5mg/kg的維生素 B1、2mg/kg的維生素 B2、 3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸。
[0055]制備方法同實施例4。
[0056] 李某，男，51歲，患慢性腎病11年。經(jīng)化驗，尿蛋白為5.2g/L(尿蛋白4+ )，血肌酐為： 764um〇VL，尿素氮為19.8mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天早餐、晚餐食用本發(fā)明配方 2個月，午餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為3.0g/L(尿蛋白3+)，血肌酐 為:474um 〇l/L，尿素氮為14.7mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0057] 實施例6
[0058] 一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0059] 藕粉100份，地瓜粉250份，小麥淀粉250份，玉米淀粉250份，小米30份，黑米50份， 薏米30份，赤小豆40份，山藥40份，芡實40份，魔芋55份，板栗40份，黑芝麻25份，黑豆豆豉30 份，香菇10份，桑葚15份，核桃40份，枸杞25份，紅棗30份，葡萄干20份，小麥胚粉50份，葛根 粉20份，山楂粉20份，西紅柿粉25份，胡蘿卜粉20份，濃縮乳清蛋白84.5份，橄欖油76份，紫蘇 籽油10份，玉米油53.1份，麥芽糊精82份，L-肉堿21份，L-蘋果酸20份，醋酸鈣9份，以上述各 個原料的總量計，本食物組合物還包括4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚殼 聚糖、0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1 · 5mg/kg的維生素 B1、2mg/kg的維生素 B2、 3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸。
[0060]制備方法同實施例4。
[0061 ]趙某，男，56歲，患慢性腎病14年。經(jīng)化驗，尿蛋白為3 · 5g/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 577umol/L，尿素氮為16.7mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天午餐、晚餐食用本發(fā)明配方 2個月，早餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為2.3g/L(尿蛋白3+)，血肌酐 為:384um 〇l/L，尿素氮為13.6mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0062] 實施例7
[0063] -種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0064] 藕粉250份，地瓜粉250份，小麥淀粉250份，玉米淀粉250份，小米50份，黑米20份， 薏米40份，赤小豆20份，山藥20份，芡實30份，魔芋65份，板栗20份，黑芝麻20份，黑豆豆豉30 份，香菇5份，桑葚10份，核桃30份，枸杞20份，紅棗20份，葡萄干10份，小麥胚粉25份，葛根粉 35份，山楂粉10份，西紅柿粉20份，胡蘿卜粉10份，濃縮乳清蛋白89份，橄欖油80份，紫蘇籽油 12.4份，玉米油50份，麥芽糊精68份，L-肉堿20份，L-蘋果酸21份，醋酸鈣10份；以上述各個 原料的總量計，本食物組合物還包括4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚殼聚 糖、0.2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1.5mg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/ kg的維生素 B6、2 Omg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸。
[0065]羅某，女，43歲，患慢性腎病9年。經(jīng)化驗，尿蛋白為3.2g/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 627um〇VL，尿素氮為15.1mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天早餐、午餐食用本發(fā)明配方 2個月，晚餐按正常飲食。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為1.8g/L(尿蛋白2+)，血肌酐 為:451um 〇l/L，尿素氮為12.6mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性 腎臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0066]制備方法同實施例4。
[0067] 實施例8
[0068] -種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，包括以下重量份的組分：
[0069] 藕粉250份，地瓜粉250份，小麥淀粉250份，玉米淀粉250份，小米40份，黑米40份， 薏米20份，赤小豆30份，山藥30份，芡實20份，魔芋65份，板栗30份，黑芝麻20份，黑豆豆豉20 份，香菇5份，桑葚10份，核桃30份，枸杞20份，紅棗15份，葡萄干20份，小麥胚粉20份，葛根粉 40份，山楂粉20份，西紅柿粉10份，胡蘿卜粉10份，濃縮乳清蛋白94份，橄欖油80份，紫蘇籽油 12份，玉米油52份，麥芽糊精66份，L-肉堿19份，L-蘋果酸8.5份，醋酸鈣10份；以上述各個原 料的總量計，本食物組合物還包括4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚殼聚糖、 0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1 · 5mg/kg的維生素 B1、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg 的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、0.8mg/kg的葉酸。
[0070]制備方法同實施例4。
[0071]蔣某，女，62歲，患慢性腎病12年。經(jīng)化驗，尿蛋白為3.4g/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 813umol/L，尿素氮為19.2mmol/L。在正常服藥情況下，連續(xù)每天早餐、午餐、晚餐均食用本 發(fā)明配方2個月。經(jīng)醫(yī)院再次化驗結(jié)果如下：尿蛋白為2. lg/L(尿蛋白3+)，血肌酐為： 546umol/L，尿素氮為14.8mmol/L。由此可見，長期食用本發(fā)明配方具有預防和糾正慢性腎 臟病有關(guān)癥狀、體征和并發(fā)癥作用。
[0072]下面結(jié)合具體的動物實驗來說明本發(fā)明的技術(shù)效果：
[0073] 一、對STZ造模大鼠腎病的治療作用 [0074] 1、試驗材料
[0075] 1.1動物：
[0076]清潔級雄性SD大鼠90只，體重200~220g購于北京維通利華實驗動物技術(shù)有限公 司。
[0077] 1.2試劑及藥品：
[0078] 鏈脲佐菌素(STZ)購于美國Sigma公司，用pH4.2的0.01 mmol/ml枸橡酸緩沖液制成 8mg/ml的STZ溶液;血糖測定儀及試紙由強生（中國）有限公司提供;血糖(BG)、尿素(Urea)、 肌酐(Cr)等生化試劑購自北京中控中生生物試劑公司;尿微量白蛋白（mAlb)測定試劑購自 上海太陽生物技術(shù)有限公司；卡托普利，中美上海施貴寶制藥有限公司。
[0079] 2 方法
[0080] 2.1動物模型的建立與分組：
[0081 ]以45mg/kg的STZ枸櫞酸液緩沖液腹腔內(nèi)注射制備糖尿病腎病大鼠模型，正常對照 組腹腔注射等量枸櫞酸緩沖液。注射72h后，大鼠尾靜脈測血糖>16.6mmol/L為造模成功。動 物按血糖值隨機分成5組，每組8只：正常對照組、糖尿病腎病模型組、卡托普利組、本食物組 合物組。
[0082] 將各組實驗小鼠放入小鼠飼養(yǎng)籠內(nèi)飼喂，每籠四只，實驗過程中小鼠自由攝食及 飲水，每兩天記錄小鼠的體重和攝食量，連續(xù)喂養(yǎng)5周。動物飼養(yǎng)房室溫23 ± 2 °C，12:12h明 暗交替，將其置于代謝籠中，留取24h尿液，次日稱重后股動脈取血，分離血清，血、尿標本-20°C保存?zhèn)錅y。取大鼠腎稱重，在冰浴上取腎皮質(zhì)，置10%甲醛液中固定。
[0083] 2.2觀察指標：
[0084]血、尿中生化指標按試劑盒說明書進行操作測定;相對腎指數(shù)為腎重與體重之比。 腎臟進行常規(guī)HE染色與糖原PAS染色。PAS染色病理進行半定量分析:光鏡下盲法觀察，取 PAS染色切片，進行半定量分析，每份標本觀察10個腎小球，計算腎小球基底膜與系膜區(qū)面 積比及毛細血管襻與系膜區(qū)面積比，取均值比較。
[0085] 3統(tǒng)計分析
[0086]測定數(shù)據(jù)以X±s表示，采用t檢驗。
[0087] 4.實驗結(jié)果
[0088] 4.1對STZ糖尿病腎病大鼠腎功能與尿微量白蛋白的影響
[0089] 持續(xù)高血糖5周后糖尿病腎病模型對照組大鼠血中Ure、血Cr及尿中mALB/Cr顯著 升高(口〈0.01)?？ㄍ衅绽M、本食物組合物組喂食5周后血中1^、血中0(30)及尿中滅1^/ Cr均顯著低于模型對照組(p〈0.01或p〈0.05)。
[0090] 表1對STZ糖尿病腎病大鼠腎功能與尿微量白蛋白的影響的(X ± s)
[0091]
[0092] ##p〈0 · 01與正常對照組比；p〈0 · 05; #p〈0 · 01與模型對照組比。
[0093] 4.2對STZ糖尿病腎病大鼠腎指數(shù)的影響
[0094] 持續(xù)高血糖5周后糖尿病腎病模型大鼠腎指數(shù)升高(p〈0.01)。喂食5周后，卡托普 利對腎指數(shù)有一定的抑制作用，但無顯著性差異(P>〇.05)，而本食物組合物對腎指數(shù)有明 顯的抑制作用(P〈〇.〇5)。
[0095] 表2對STZ糖尿病腎病大鼠腎臟指數(shù)的影響(X = s)
[0096]
[0097] ##P〈0.01與正常對照組比較，*P〈0.05與模型對照組比較。
[0098] 4.3對STZ糖尿病腎病大鼠腎臟病理變化的影響
[0099]實驗5周后糖尿病腎病模型對照組的腎小球系膜區(qū)彌漫性增寬、系膜基質(zhì)增多、部 分腎小球出現(xiàn)PAS染色陽性的勻質(zhì)蛋白性物質(zhì)、腎小球內(nèi)皮細胞無明顯增多、小管-間質(zhì)無 明顯病理改變，卡托普利組、本食物組合物組腎臟病理改變明顯輕于糖尿病模型組。腎臟病 理圖像半定量分析顯示:糖尿病腎病模型組的腎小球基底膜/系膜區(qū)面積比明顯大于正常 對照組，毛細血管襻/系膜區(qū)面積比明顯小于正常對照組;各給藥組腎小球基底膜/系膜區(qū) 面積比小于糖尿病腎病模型組，毛細血管襻/系膜區(qū)面積比則大于模型組;各給藥組與正常 對照組相比，改變不明顯。
[0100] 5.結(jié)論
[0101] 實驗結(jié)果顯示本食物組合物組能改善造模動物腎功能、減少蛋白尿、減輕腎小球 高濾過、抑制腎臟肥大、抑制細胞外基質(zhì)增加，對STZ誘導糖尿病腎病大鼠的早期腎臟病變 有顯著的防治作用。
[0102] 上述說明示出并描述了發(fā)明的若干優(yōu)選實施例，但如前所述，應(yīng)當理解發(fā)明并非 局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改 和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進行 改動。而本領(lǐng)域人員所進行的改動和變化不脫離發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在發(fā)明所附權(quán) 利要求的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物，其特征在于，按照重量份包括以下組分： 蓮藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀粉100-250份，玉米淀粉100-250份，小米20-50 份，黑米20-50份，薏米10-40份，赤小豆20-50份，山藥20-50份，芡實20-50份，魔芋50-65份， 板栗20-50份，黑芝麻20-30份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10份，桑葚10-20份，核桃20-40份， 枸杞20-30份，紅棗15-30份，葡萄干10-30份，小麥胚粉20-50份，葛根粉20-50份，山楂粉10-30份，西紅柿粉10-40份，胡蘿卜粉10-20份，濃縮乳清蛋白84.5-98.5份，橄欖油73-80份，紫 蘇籽油9.5-13份，玉米油50-55份，麥芽糊精63-85份，L-肉堿15-25份，L-蘋果酸8.5-29.5 份，醋酸鈣9-11份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合慢性腎病患者服用的食物組合物，其特征在于，以權(quán)利要 求1中的各組分的重量總量計，該適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物還包括以下 組分:4g/kg植物留醇、2 · 2g/kg低聚木糖、0 · 9g/kg低聚殼聚糖、0 · 2g/kg的茶多酸、150mg/kg 的維生素 C、1.5mg/kg的維生素 Bl、2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、 0.8mg/kg的葉酸。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的適合慢性腎病患者服用的食物組合物，其特征在于，進一 步地，該食物組合物按照重量份包括以下組分:藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀 粉100-250份，玉米淀粉100-250份，小米20-50份，黑米20-50份，薏米10-40份，赤小豆20-50 份，山藥20-50份，芡實20-50份，魔芋50-65份，板栗20-50份，黑芝麻20-30份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10份，桑葚10-20份，核桃20-40份，枸杞20-30份，紅棗15-30份，葡萄干10-30 份，小麥胚粉20-50份，葛根粉20-50份，山楂粉10-30份，西紅柿粉10-40份，胡蘿卜粉10-20 份，濃縮乳清蛋白84.5-98.5份，橄欖油73-80份，紫蘇籽油9.5-13份，玉米油50-55份，麥芽 糊精63-85份，L-肉堿15-25份，L-蘋果酸8.5-29.5份，醋酸鈣9-11份。4. 一種適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1) 稱量:按照質(zhì)量份稱量以下組分： 藕粉100-250份，地瓜粉100-250份，小麥淀粉100-250份，玉米淀粉100-250份，小米SOSO份 ，黑米20-50份 ，薏米 10-40份， 赤小豆20-50份 ，山藥20-50份 ，芡實 20-50 份 ，魔芋 50-65 份，板栗20-50份，黑芝麻20-30份，黑豆豆豉20-40份，香菇5-10份，桑葚10-20份，核桃20-40 份，枸杞20-30份，紅棗15-30份，葡萄干10-30份，小麥胚粉20-50份，葛根粉20-50份，山楂粉 10-30份，西紅柿粉10-40份，胡蘿卜粉10-20份，濃縮乳清蛋白84.5-98.5份，橄欖油73-80份， 紫蘇籽油9.5-13份，玉米油50-55份，麥芽糊精63-85份，L-肉堿15-25份，L-蘋果酸8.5-29.5 份，醋酸鈣9-11份； 2) 將稱量好的小米，黑米，薏米，赤小豆，山藥，突實，魔芋，板栗，黑芝麻，分別洗凈、蒸 熟、熱風烘干;將稱量好的香菇洗凈、蒸熟、熱風烘干，并用紫外線照射或在陽光下曝曬一個 小時;把上述原料全部粉碎成細粉； 3) 將稱量好的黑豆豆豉，桑葚，核桃，枸杞，紅棗，葡萄干，也粉碎成細粉； 4) 將稱量好的麥芽糊精33.5-37份把橄欖油，紫蘇籽油，玉米油，噴霧干燥制成粉末； 5) 將稱量好的藕粉，地瓜粉，小麥淀粉，玉米淀粉，小麥胚粉，葛根粉，山楂粉，西紅柿 粉，胡蘿卜粉，濃縮乳清蛋白，麥芽糊精29.5-48份，L-肉堿，L-蘋果酸，醋酸鈣； 6) 將步驟1)-步驟5)稱量得到的各種組份放入三維混合機混合10-20min;混合均勻后 備用； 7) 將步驟6)得到的混合物料加入高速濕法制粒機;開啟高速自動濕法制粒機，加壓在 0.65口3;調(diào)速度至1817/111；[11對原料進行攪拌;按11^原料添加4〇-11〇1]11純凈水的比例準確量 取所需水量，混合2-3分鐘后，調(diào)速度至15-33r/min進行顆粒切割15-33min;之后再繼續(xù)攪 拌原料3-6分鐘;開啟出料閥，收集制粒原料，送烘干車間;將不合格產(chǎn)品加到待制粒原料重 新制粒； 8) 烘干處理:將步驟7)得到的制粒產(chǎn)品放入溫度為40-46 °C的烘干箱內(nèi)進行烘干處理 2.5h； 9) 整粒及過篩：將烘干過的30目產(chǎn)品倒入震動過篩機，進行整粒及過篩；收集合格產(chǎn) 品，制備得到適合慢性腎病患者且營養(yǎng)均衡的食物組合物。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適合慢性腎病患者服用的食物組合物的制備方法，其特征在 于，所述步驟6)具體按照以下步驟實施:將步驟1)-步驟5)獲得的各種組份混合均勻后，以 步驟1)-步驟5)獲得的各種組份的總量計，進一步的加入4g/kg植物留醇、2.2g/kg低聚木 糖、0.9g/kg低聚殼聚糖、0.2g/kg的茶多酸、150mg/kg的維生素 C、1.5mg/kg的維生素 Βι、 2mg/kg的維生素 B2、3mg/kg的維生素 B6、20mg/kg的煙酸、0 · 8mg/kg的葉酸，混合均勾，備用。
【文檔編號】A23L19/10GK106036831SQ201610362736
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月26日
【發(fā)明人】林希婷, 林開喜, 阮佟娜
【申請人】林希婷, 阮佟娜, 阮建忠, 林開喜