一種健脾開胃瓜蔞飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健脾開胃瓜蔞飲料及其制備方法，包括以下重量份的原料：瓜蔞50?70份、山楂5?8份、蘆薈5?8份、猴頭菇5?8份、枸杞葉3?5份、菠蘿葉3?5份、蜂蜜10?20份、白醋3?6份、蘋果酸3?5份、果膠酶1?3份、纖維素酶1?3份。本發(fā)明的健脾開胃瓜蔞飲料，口感酸甜適宜，營養(yǎng)豐富，具營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃、清心醒脾、促進消化、清熱解毒、潤腸通便的保健功效，飲料保質(zhì)期長。
【專利說明】
一種健脾開胃瓜蔞飲料及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及瓜蔞加工技術領域，尤其涉及一種健脾開胃瓜蔞飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]瓜蔞，為葫蘆科植物栝樓和雙邊栝樓的成熟果實。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)于河北、河南、安徽、浙江、山東、江蘇等地.秋季采收，將殼與種子分別干燥.生用，或以仁制霜用.【藥性】甘、微苦，寒.歸肺、胃、大腸經(jīng).【功效】清熱化痰，寬胸散結，潤腸通便.【應用】1.痰熱咳喘.本品甘寒而潤，善清肺熱，潤肺燥而化熱痰、燥痰.用治痰熱阻肺，咳嗽痰黃，質(zhì)稠難咯，胸膈痞滿者，可配黃芩、膽南星、枳實等，如清氣化痰丸(《醫(yī)方考》).若治燥熱傷肺，干咳無痰或痰少質(zhì)粘，咯吐不利者，則配川貝母、天花粉、桔梗等.2.胸痹、結胸.本品能利氣開郁，導痰濁下行而奏寬胸散結之效.治痰氣互結，胸陽不通之胸痹疼痛，不得臥者，常配薤白、半夏同用，如栝樓薤白白酒湯、栝樓薤白半夏湯(《金匱要略》).治痰熱結胸，胸膈痞滿，按之則痛者，則配黃連、半夏，如小陷胸湯(《傷寒論》).3.肺癰，腸癰，乳癰.本品能清熱散結消腫，常配清熱解毒藥以治癰證，如治肺癰咳吐膿血，配魚腥草、蘆根等；治腸癰，可配敗醬草、紅藤等，治乳癰初起，紅腫熱痛，配當歸、乳香、沒藥，如神效瓜蔞散(《婦人大全良方》).4.腸燥便秘.瓜萎仁潤燥滑腸，適用于腸燥便秘，常配火麻仁、郁李仁、生地等同用.【用法用量】煎服，全瓜蔞10?20g.瓜蔞皮6?12g，瓜蔞仁10?15g打碎入煎.【使用注意】本品甘寒而滑，脾虛便溏者及寒痰、濕痰證忌用.不宜于烏頭類藥材同用.【鑒別用藥】本品入藥又有全瓜蔞、瓜蔞皮、瓜蔞仁之分.瓜蔞皮之功，重在清熱化痰，寬胸理氣;瓜蔞仁之功重在潤燥化痰，潤腸通便;全瓜蔞則兼有瓜蔞皮、瓜蔞仁之功效。
[0003]現(xiàn)有安徽南方地區(qū)種植許多瓜蔞來生產(chǎn)炒瓜蔞籽，大量瓜蔞皮和瓤無法得到應用，無法將瓜蔞的價值發(fā)揮到最大化。
[0004]隨著人們生活水平的不斷提高，人們花費在鍛煉身體上的時間也越來越少，使得許多人身體處于亞健康狀態(tài)，經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，快節(jié)奏、高壓力的生活方式使人們形成了暴飲暴食的習慣，這樣很容易造成胃部不適，主要表現(xiàn)為胃部脹痛不消化。胃腸功能又直接關系到食物的運化吸收，消化不良是一種由胃動力障礙所引起的疾病，會伴有上腹部不適或疼痛、飽脹、燒心等癥狀，關系到了人們的身體健康、生活、工作和學習等方面。嚴重影響人們的工作學習和生活。因此，開發(fā)具有健脾開胃的瓜蔞飲料具有很好的經(jīng)濟與保健效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種健脾開胃瓜蔞飲料，口感酸甜適宜，營養(yǎng)豐富，具營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃、清心醒脾、促進消化、清熱解毒、潤腸通便的保健功效，飲料保質(zhì)期長。
[0006]本發(fā)明的另一目的是提供該健脾開胃瓜蔞飲料及其制備方法。
[0007]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
[0008]一種健脾開胃瓜蔞飲料，包括以下重量份的原料:瓜蔞50-70份、山楂5-8份、蘆薈5-8份、猴頭菇5-8份、枸杞葉3-5份、菠蘿葉3-5份、蜂蜜10_20份、白醋3_6份、蘋果酸3_5份、果膠酶1-3份、纖維素酶1-3份。
[0009]所述的健脾開胃瓜蔞飲料的制備方法，括以下制備步驟:
[0010](I)將瓜蔞、山楂清洗干凈去籽后，放入榨汁機中，加入洗凈后的蘆薈、猴頭菇破碎，再經(jīng)膠體磨膠磨，過離心機90-110目離心過濾除去殘渣后，得到原汁;將原汁升溫至50-700C，加入纖維素酶酶解20-30min ；然后加入果膠酶酶解50_80min，得混合物A；
[0011 ] (2)將枸杞葉、菠蘿葉清洗干凈，烘干，混合碾碎，過50目篩網(wǎng)得枸杞菠蘿粉末，向枸杞菠蘿粉末中加入5-8倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提取液轉(zhuǎn)移至離心機中以3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心10-15分鐘，分離上層提取液，即得混合物B;
[0012](3)將混合物A、混合物B與蜂蜜、白醋、蘋果酸混合，再加入20倍體積水，攪拌20_30分鐘，得飲料半成品；
[0013](4)采用膠體磨對飲料半成品進行膠磨，膠磨后將飲料加熱至70°C，然后進行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力25Mpa，在相同壓力條件下，均質(zhì)2次，每次5min，均質(zhì)處理后的飲料，在真空度為0.06MPa條件下進行脫氣，時間是20min;
[0014](5)將脫氣后的飲料分別裝入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴鍋中滅菌5min，冷卻至室溫后，將飲料成品置于4°C條件下冷藏。
[0015]與已有技術相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0016]本發(fā)明的健脾開胃瓜蔞飲料，口感酸甜適宜，營養(yǎng)豐富，具營養(yǎng)豐富，具有健脾開胃、清心醒脾、促進消化、清熱解毒、潤腸通便的保健功效，飲料保質(zhì)期長。其中特別添加的山楂具有活血散瘀、促進食欲、幫助消化、防癌、降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用;猴頭菇性平、味甘，利五臟、助消化，具有健胃、補虛、抗癌、益腎精之功效。
【具體實施方式】
[0017]以下結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0018]實施例1:
[0019]—種健脾開胃瓜蔞飲料，包括以下重量份的原料:瓜蔞50份、山楂8份、蘆薈5份、猴頭菇8份、枸杞葉3份、菠蘿葉5份、蜂蜜10份、白醋3份、蘋果酸3份、果膠酶I份、纖維素酶3份。
[0020]所述的健脾開胃瓜蔞飲料的制備方法，括以下制備步驟:
[0021](I)將瓜蔞、山楂清洗干凈去籽后，放入榨汁機中，加入洗凈后的蘆薈、猴頭菇破碎，再經(jīng)膠體磨膠磨，過離心機90目離心過濾除去殘渣后，得到原汁;將原汁升溫至50°C，加入纖維素酶酶解30min ；然后加入果膠酶酶解50min，得混合物A ；
[0022](2)將枸杞葉、菠蘿葉清洗干凈，烘干，混合碾碎，過50目篩網(wǎng)得枸杞菠蘿粉末，向枸杞菠蘿粉末中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提取液轉(zhuǎn)移至離心機中以3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心10分鐘，分離上層提取液，即得混合物B;
[0023](3)將混合物A、混合物B與蜂蜜、白醋、蘋果酸混合，再加入20倍體積水，攪拌20分鐘，得飲料半成品；
[0024](4)采用膠體磨對飲料半成品進行膠磨，膠磨后將飲料加熱至70°C，然后進行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力25Mpa，在相同壓力條件下，均質(zhì)2次，每次5min，均質(zhì)處理后的飲料，在真空度為0.06MPa條件下進行脫氣，時間是20min;
[0025](5)將脫氣后的飲料分別裝入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴鍋中滅菌5min，冷卻至室溫后，將飲料成品置于4°C條件下冷藏。
[0026]實施例2:
[0027]—種健脾開胃瓜蔞飲料，包括以下重量份的原料:瓜蔞70份、山楂6份、蘆薈6份、猴頭菇6份、枸杞葉5份、菠蘿葉5份、蜂蜜20份、白醋6份、蘋果酸5份、果膠酶3份、纖維素酶3份。
[0028]所述的健脾開胃瓜蔞飲料的制備方法，括以下制備步驟:
[0029](I)將瓜蔞、山楂清洗干凈去籽后，放入榨汁機中，加入洗凈后的蘆薈、猴頭菇破碎，再經(jīng)膠體磨膠磨，過離心機110目離心過濾除去殘渣后，得到原汁;將原汁升溫至70°C，加入纖維素酶酶解30min ；然后加入果膠酶酶解80min，得混合物A ；
[0030](2)將枸杞葉、菠蘿葉清洗干凈，烘干，混合碾碎，過50目篩網(wǎng)得枸杞菠蘿粉末，向枸杞菠蘿粉末中加入5-8倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提取液轉(zhuǎn)移至離心機中以3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心15分鐘，分離上層提取液，即得混合物B;
[0031](3)將混合物A、混合物B與蜂蜜、白醋、蘋果酸混合，再加入20倍體積水，攪拌30分鐘，得飲料半成品；
[0032](4)采用膠體磨對飲料半成品進行膠磨，膠磨后將飲料加熱至70°C，然后進行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力25Mpa，在相同壓力條件下，均質(zhì)2次，每次5min，均質(zhì)處理后的飲料，在真空度為0.06MPa條件下進行脫氣，時間是20min;
[0033](5)將脫氣后的飲料分別裝入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴鍋中滅菌5min，冷卻至室溫后，將飲料成品置于4°C條件下冷藏。
【主權項】
1.一種健脾開胃瓜蔞飲料，其特征在于:包括以下重量份的原料:瓜蔞50-70份、山楂5-8份、蘆薈5-8份、猴頭菇5-8份、枸杞葉3-5份、菠蘿葉3-5份、蜂蜜10-20份、白醋3-6份、蘋果酸3-5份、果膠酶1-3份、纖維素酶1-3份。2.根據(jù)權利要求1所述的健脾開胃瓜蔞飲料的制備方法，其特征在于:包括以下制備步驟: (1)將瓜蔞、山楂清洗干凈去籽后，放入榨汁機中，加入洗凈后的蘆薈、猴頭菇破碎，再經(jīng)膠體磨膠磨，過離心機90-110目離心過濾除去殘渣后，得到原汁;將原汁升溫至50-70°C，加入纖維素酶酶解20-30min ；然后加入果膠酶酶解50_80min，得混合物A ； (2)將枸杞葉、菠蘿葉清洗干凈，烘干，混合碾碎，過50目篩網(wǎng)得枸杞菠蘿粉末，向枸杞菠蘿粉末中加入5-8倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提取液轉(zhuǎn)移至離心機中以3500轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心10-15分鐘，分離上層提取液，即得混合物B; (3)將混合物A、混合物B與蜂蜜、白醋、蘋果酸混合，再加入20倍體積水，攪拌20-30分鐘，得飲料半成品； (4)采用膠體磨對飲料半成品進行膠磨，膠磨后將飲料加熱至70°C，然后進行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力25Mpa，在相同壓力條件下，均質(zhì)2次，每次5min，均質(zhì)處理后的飲料，在真空度為0.06MPa條件下進行脫氣，時間是20min ； (5)將脫氣后的飲料分別裝入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95°C水浴鍋中滅菌5min，冷卻至室溫后，將飲料成品置于4°C條件下冷藏。
【文檔編號】A23L2/52GK106063536SQ201610517675
【公開日】2016年11月2日
【申請日】2016年6月30日
【發(fā)明人】程有余, 程素春, 程素芬, 程素芳, 李華, 張飛翔, 程余獻, 朱興奇, 戴袁結, 葛結勝, 王先華, 程有思
【申請人】潛山縣有余瓜蔞開發(fā)有限責任公司