一種石斛鮮花鮮葉餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種石斛鮮花鮮葉餅,其由下列重量份的原料組成:鮮石斛花10?20份、鮮石斛葉5?10份、干石斛粉1?5份、高筋粉10?30份、低筋粉10?30份、糖粉0?10份、蜂蜜0?15份、豬油5?20份、水10?20份。本發(fā)明的石斛鮮花鮮葉餅,口味獨特,香酥可口,添加的石斛作為主材,通過滋養(yǎng)五臟六腑,強身健體,增強免疫力,經(jīng)常食用不僅可以開胃養(yǎng)胃,且可以增強免疫力,具有保健作用。
【專利說明】
一種石斛鮮花鮮葉餅
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域,尤其涉及一種石斛鮮花鮮葉餅的制備方法?!颈尘凹夹g】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品的要求已不再僅限于吃飽,而越來越注重其健康、營養(yǎng)、口味及食品外形等。餅類食品是消費者比較喜愛的一種食品,尤其是烘烤類烤餅,因其健康、營養(yǎng)、味香等特點而成為人們休閑消遣時的美食。
[0003]石斛花以及石斛葉最顯著的功效就是清新解郁,有助于舒緩精神緊張,保持頭腦清醒,解除精神抑郁,安定煩躁情緒,因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等癥狀者,或作為日常養(yǎng)顏清心之用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]為了夠提供一種健康、營養(yǎng)的方便食品,本發(fā)明將餅與石斛鮮花鮮葉結合,發(fā)明了一種石斛鮮花鮮葉餅。具體是通過以下的方法實現(xiàn)的:該石斛鮮花鮮葉餅是由以下比例的原料鮮石斛花10-20份、鮮石斛葉5-10份、干石斛粉 1-5份、高筋粉10-30份、低筋粉10-30份、糖粉0-10份、蜂蜜0-15份、豬油5-20份、水10-20份按下面的步驟操作得到:1)按干石斛粉1-3份、高筋粉10-30份、豬油2-10份的比例混合后,加水混合后揉成面團,從而制得酥皮;2)按干石斛粉1-2份、低筋粉10-30份、豬油3-10份的比例混合后,加水混合后揉成面團,從而制得油皮;3)酥皮、油皮各取一塊,搟開后疊加在一起,用油皮包裹酥皮卷起,揉成團待用;4)將新鮮的石石斛花10-20份、鮮石斛葉5-10份混合后,用沸水煮lmin;撈出冷卻后,加入糖粉0-10份、蜂蜜0-15份,并攪拌均勻備用;5)將步驟3)所得面團分割成合適大小,搟成薄餅狀,包入步驟4)所得餡料后,然后將包有餡的餅皮放入成型模具中制成面餅;6)步驟5)所得面餅放入烤箱內(nèi),溫度150-180烘烤10-15min,待面餅表皮變成黃色,關閉電源,待面餅冷卻至室溫,即可得石斛鮮花鮮葉餅。
[0005]本發(fā)明制得的石斛鮮花鮮葉餅具備口味獨特,香酥可口,添加的石斛作為主材,通過滋養(yǎng)五臟六腑,強身健體,增強免疫力,經(jīng)常食用不僅可以開胃養(yǎng)胃,且可以增強免疫力, 具有保健作用。
[0006]具體實施方法實施例:1)取干石斛粉15g,高筋粉200g,豬油60g,豬油融化后,與干石斛粉、低筋粉混合均勻, 并加水60g混合揉成面團,從而制得酥皮;2)取干石斛粉20g,低筋粉200g,豬油50g,豬油融化后,與干石斛粉、低筋粉混合均勻,并加水60g混合揉成面團,從而制得油皮;3)步驟1)和步驟2)得到的酥皮、油皮搟開后疊加在一起,按油皮包裹酥皮的方式卷起后,揉成團待用;4)取新鮮的石石斛花200g、鮮石斛葉60g混合后,用沸水煮lmin;撈出冷卻后,加入糖粉 70g份、蜂蜜30g份,并攪拌均勾備用;5)將步驟3)所得面團平均分成9份,將面團搟成薄餅狀,再將步驟4)所得餡料平均的包入餡皮內(nèi),然后將包有餡的餅皮放入成型模具中制成面餅;6)將步驟5)所得面餅放入烤箱內(nèi),溫度170°C烘烤15min,待面餅表皮變成略黃色,關閉電源,待面餅冷卻至室溫,即可得石斛鮮花鮮葉餅。
【主權項】
1.一種石斛鮮花鮮葉餅,其特征是:該石斛鮮花鮮葉餅是由以下比例的原料鮮石斛花 10-20份、鮮石斛葉5-10份、干石斛粉1-5份、尚筋粉10-30份、低筋粉10-30份、糖粉0-10份、 蜂蜜0-15份、豬油5-20份、水10-20份按下面的步驟操作得到:1)按干石斛粉1-3份、高筋粉10-30份、豬油2-10份的比例混合后,加水混合后揉成面 團,從而制得酥皮;2)按干石斛粉1-2份、低筋粉10-30份、豬油3-10份的比例混合后,加水混合后揉成面 團,從而制得油皮;.3)酥皮、油皮各取一塊,搟開后疊加在一起,用油皮包裹酥皮卷起,揉成團待用;.4 )將新鮮的石石斛花10-20份、鮮石斛葉5-10份混合后,用沸水煮lmin;撈出冷卻后,加 入糖粉0-10份、蜂蜜.0-15份,并攪拌均勻備用;.5)將步驟3)所得面團分割成合適大小,搟成薄餅狀,包入步驟4)所得餡料后,然后將包 有餡的餅皮放入成型模具中制成面餅;.6)步驟5)所得面餅放入烤箱內(nèi),溫度150-180烘烤10-15min,待面餅表皮變成黃色,關 閉電源,待面餅冷卻至室溫,即可得石斛鮮花鮮葉餅。
【文檔編號】A21D2/36GK106070504SQ201610764895
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月31日
【發(fā)明人】王際武
【申請人】金寨縣仙爐尖霍山石斛種植專業(yè)合作社