一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){及其制備方法，由下述重量份的原料制成：黃豆15?20份、黑豆5?10份、豌豆5?10份、玉米3?5份、蕎麥3?5份、獼猴桃籽3?5份、枸杞1?3份、百合1?3份、胡蘿卜3?5份、芒果3?5份、蘆薈1?3份、蜂蜜4?6份、水200份。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降血糖、降血脂、潤(rùn)膚美顏、增強(qiáng)人體免疫力的保健功效；而且口感獨(dú)特，味道醇香，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用更健康。
【專利說(shuō)明】
_種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃S楽及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){是我國(guó)人們的傳統(tǒng)食品，是人們普遍喜愛的一種飲品，有“植物奶”的美譽(yù)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)日常生活物質(zhì)的要求也越來(lái)越高，不但講究物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)物質(zhì)的保健作用也愈加的青睞。目前豆?jié){多由黃豆磨制而成，以白砂糖作甜味劑，口味單一，營(yíng)養(yǎng)不全面、保健功能少，豆味濃厚，口感淡澀，口感差;而且傳統(tǒng)豆?jié){制作過(guò)程中，豆腥味一直不能很好的去除，目前有的豆?jié){采用化學(xué)添加劑來(lái)提升口感，但添加化學(xué)添加劑的豆?jié){，長(zhǎng)期、大量飲用反而會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降血糖、降血脂、潤(rùn)膚美顏、增強(qiáng)人體免疫力的保健功效;而且口感獨(dú)特，味道醇香，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用更健康。
[0004]本發(fā)明的另一目的是提高該營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0006]—種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，由下述重量份的原料制成:黃豆15-20份、黑豆5-10份、豌豆5-10份、玉米3-5份、蕎麥3-5份、獼猴桃籽3-5份、枸杞1-3份、百合1-3份、胡蘿卜3-5份、芒果3-5份、蘆薈1-3份、蜂蜜4-6份、水200份。
[0007]所述的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，包括以下制備步驟:
[0008](I)將黃豆、黑豆、豌豆用清水洗干凈，破碎，脫皮，然后放入150份水中浸泡1-2小時(shí);將玉米、蕎麥、獼猴桃籽放入50份水中浸泡0.5-1小時(shí);將胡蘿卜、芒果、蘆薈洗干凈后切成小方粒；
[0009 ] (2)將浸泡的黃豆、黑豆、豌豆、玉米、蕎麥、獼猴桃籽連同水一起混合，加入切粒的胡蘿卜、芒果、蘆薈和枸杞、百合、蜂蜜混合均勻，然后磨漿，磨漿后去除豆渣得到生豆?jié){；
[0010](3)將生豆?jié){煮沸，并在95°C保溫30-50分鐘，即得到所述豆?jié){。
[0011]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0012](I)本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，以黃豆、黑豆、豌豆為原料，且按一定配比添加玉米、蕎麥、獼猴桃籽、枸杞、百合、胡蘿、芒果、蘆薈等成本，制備的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降血糖、降血脂、潤(rùn)膚美顏、增強(qiáng)人體免疫力的保健功效;而且口感獨(dú)特，味道醇香，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用更健康。
[0013](2)本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，先經(jīng)過(guò)破碎，再浸泡，大大縮短了原料浸泡時(shí)間，同時(shí)浸泡的水可以直接用于磨漿，無(wú)需排水步驟，降低能耗的同時(shí)獲得的豆?jié){具有獨(dú)特的口感。
【具體實(shí)施方式】
[0014]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0015]實(shí)施例1:
[0016]一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，由下述重量份的原料制成:黃豆15份、黑豆10份、豌豆10份、玉米3份、蕎麥5份、獼猴桃籽3份、枸杞I份、百合3份、胡蘿卜3份、芒果-5份、蘆薈I份、蜂蜜4份、水200份。
[0017]所述的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，包括以下制備步驟:
[0018](丨)將黃豆、黑豆、豌豆用清水洗干凈，破碎，脫皮，然后放入150份水中浸泡I小時(shí)；將玉米、蕎麥、獼猴桃籽放入50份水中浸泡0.5小時(shí);將胡蘿卜、芒果、蘆薈洗干凈后切成小方粒；
[0019](2)將浸泡的黃豆、黑豆、豌豆、玉米、蕎麥、獼猴桃籽連同水一起混合，加入切粒的胡蘿卜、芒果、蘆薈和枸杞、百合、蜂蜜混合均勻，然后磨漿，磨漿后去除豆渣得到生豆?jié){；
[0020](3)將生豆?jié){煮沸，并在95°C保溫30分鐘，即得到所述豆?jié){。
[0021]實(shí)施例2:
[0022]—種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，由下述重量份的原料制成:黃豆18份、黑豆8份、豌豆8份、玉米4份、蕎麥4份、獼猴桃籽4份、枸杞2份、百合2份、胡蘿卜4份、芒果4份、蘆薈2份、蜂蜜5份、水200份。
[0023]所述的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，包括以下制備步驟:
[0024](I)將黃豆、黑豆、豌豆用清水洗干凈，破碎，脫皮，然后放入150份水中浸泡1.5小時(shí);將玉米、蕎麥、獼猴桃籽放入50份水中浸泡I小時(shí);將胡蘿卜、芒果、蘆薈洗干凈后切成小方粒；
[0025](2)將浸泡的黃豆、黑豆、豌豆、玉米、蕎麥、獼猴桃籽連同水一起混合，加入切粒的胡蘿卜、芒果、蘆薈和枸杞、百合、蜂蜜混合均勻，然后磨漿，磨漿后去除豆渣得到生豆?jié){；
[0026](3)將生豆?jié){煮沸，并在95°C保溫40分鐘，即得到所述豆?jié){。
[0027]實(shí)施例3:
[0028]一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，由下述重量份的原料制成:黃豆20份、黑豆5份、豌豆10份、玉米5份、蕎麥3份、獼猴桃籽5份、枸杞3份、百合3份、胡蘿卜5份、芒果3份、蘆薈3份、蜂蜜6份、水200份。
[0029]所述的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，包括以下制備步驟:
[0030](I)將黃豆、黑豆、豌豆用清水洗干凈，破碎，脫皮，然后放入150份水中浸泡2小時(shí)；將玉米、蕎麥、獼猴桃籽放入50份水中浸泡I小時(shí)；將胡蘿卜、芒果、蘆薈洗干凈后切成小方粒；
[0031](2)將浸泡的黃豆、黑豆、豌豆、玉米、蕎麥、獼猴桃籽連同水一起混合，加入切粒的胡蘿卜、芒果、蘆薈和枸杞、百合、蜂蜜混合均勻，然后磨漿，磨漿后去除豆渣得到生豆?jié){；
[0032](3)將生豆?jié){煮沸，并在95°C保溫50分鐘，即得到所述豆?jié){。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){，其特征在于:由下述重量份的原料制成:黃豆15-20份、黑豆5-10份、豌豆5-10份、玉米3-5份、蕎麥3-5份、獼猴桃籽3-5份、枸杞1-3份、百合1-3份、胡蘿卜3-5份、芒果3-5份、蘆薈1-3份、蜂蜜4-6份、水200份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)保健型特濃豆?jié){的制備方法，其特征在于:包括以下制備步驟: (1)將黃豆、黑豆、豌豆用清水洗干凈，破碎，脫皮，然后放入150份水中浸泡1-2小時(shí);將玉米、蕎麥、獼猴桃籽放入50份水中浸泡0.5-1小時(shí);將胡蘿卜、芒果、蘆薈洗干凈后切成小方粒； (2)將浸泡的黃豆、黑豆、豌豆、玉米、蕎麥、獼猴桃籽連同水一起混合，加入切粒的胡蘿卜、芒果、蘆薈和枸杞、百合、蜂蜜混合均勻，然后磨漿，磨漿后去除豆渣得到生豆?jié){； (3)將生豆?jié){煮沸，并在95°C保溫30-50分鐘，即得到所述豆?jié){。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK106070655SQ201610466294
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月21日
【發(fā)明人】張秀華, 丁延科, 肖勇, 石峰
【申請(qǐng)人】淮北徽香昱原早餐工程有限責(zé)任公司