松蘿荊芥花保健茶的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公布了一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。所述的松蘿荊芥花保健茶，采用松蘿嫩葉、荊芥花，經(jīng)揉捻后自然發(fā)酵，能夠去除原料固有的青氣，提升香味，改善口感；采用破壁粉碎、回流提取、超濾膜濃縮的技術(shù)，有效提取原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了原料的利用效率，香氣濃郁，成品茶具有清熱解毒，止咳化痰等保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
松蘿荊芥花保健茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶的制作方法，尤其是涉及一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]松蘿，又名:女蘿、松落、龍須草、關(guān)公須、天蓬草等，屬地衣門(mén)，松蘿科植物，生于深山的老樹(shù)枝干或高山巖石上，成懸垂條絲狀，富含有抗菌物質(zhì)，其中松蘿酸之抗菌作用尤為突出，有清肝化痰，止血解毒之用。松蘿味微苦，性平，《全國(guó)中草藥匯編》:“清熱解毒，止咳化痰。用于肺結(jié)核(多用松蘿酸的鈉鹽)、慢性支氣管炎、外用治創(chuàng)傷感染等病狀?！?br> 荊芥，別名:香荊薺、線(xiàn)薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科，荊芥屬多年生植物，用其干燥莖葉和花穗入藥。鮮嫩芽小兒鎮(zhèn)靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無(wú)毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮(zhèn)痰、祛風(fēng)、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。
[0003]現(xiàn)有的松蘿大多作為觀賞性植物，存在深加工產(chǎn)品較少的問(wèn)題，本發(fā)明采用松蘿嫩葉、荊芥花，加工成松蘿荊芥花保健茶，可實(shí)現(xiàn)對(duì)原料的綜合利用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也為松蘿的深加工開(kāi)辟了一條新的途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有松蘿加工過(guò)程中存在的深加工產(chǎn)品較少的問(wèn)題，提供一種綠色保健、口感上乘、香氣濃郁的松蘿荊芥花保健茶的制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以紫蘇葉、金銀花、藿香，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取5kg的松蘿嫩葉、2kg的荊芥花、1.2kg的紫蘇葉、Ikg的金銀花和0.8kg的藿香，混合均勾，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻15min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入45°C的烘房中烘干，至原料含水量降至5%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵6h，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為3h，相對(duì)濕度為28%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為80目，溫度為40°C，相對(duì)濕度保持在22%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取50重量份的綠茶、25重量份的山楂皮、15重量份的甘草、10重量份的薄荷葉，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-12°C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為100目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按2:1的比例混合均勻，再加入濃度為75%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為1.5h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于56°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.1重量份的微晶纖維素，沉淀6h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.1SMPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液；
⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18kHz、壓力為1.5MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌20分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0006]有益效果:本發(fā)明采用松蘿嫩葉、荊芥花，經(jīng)揉捻后自然發(fā)酵，能夠去除原料固有的青氣，提升香味，改善口感;采用破壁粉碎、回流提取、超濾膜濃縮的技術(shù)，有效提取原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分，提高原料的利用效率，使成品茶具有清熱解毒，止咳化痰等保健功效，香氣濃郁，保健價(jià)值高。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例一:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以佩蘭、厚樸花、菊花腦葉，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取3kg的松蘿嫩葉、I kg的荊芥花、0.6kg的佩蘭、0.35kg的厚樸花和0.2kg的菊花腦葉，混合均勾，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻1min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入48°C的烘房中烘干，至原料含水量降至8%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵Sh，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為2h，相對(duì)濕度為35%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為100目，溫度為45°C，相對(duì)濕度保持在30%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取45重量份的烏龍茶、25重量份的枸橘皮、15重量份的甜菊葉、5重量份的嫩荷葉，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于_18°C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為80目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按3:1的比例混合均勻，再加入濃度為66%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取3次，提取時(shí)間為lh，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于58°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.06重量份的微晶纖維素，沉淀4h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液；
⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為12kHz、壓力為3.5MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌10分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0008]實(shí)施例二:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以野枇杷葉、洋槐花、枸骨葉，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取8kg的松蘿嫩葉、3kg的荊芥花、2kg的野枇杷葉、1.2kg的洋槐花和0.4kg的枸骨葉，混合均勻，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻Smin，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入50°C的烘房中烘干，至原料含水量降至2%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵4h，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為Ih，相對(duì)濕度為20%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為120目，溫度為35°C，相對(duì)濕度保持在16%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取55重量份的紅茶、20重量份的栝樓皮、15重量份的薄荷葉、10重量份的甘草葉，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-200C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為120目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按5:2的比例混合均勻，再加入濃度為80%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為2.5h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于48°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.02重量份的微晶纖維素，沉淀7h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.0SMPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液；
⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為1kHz、壓力為1.2MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0009]實(shí)施例三:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以女貞葉、葛花、洋甘菊，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取6kg的松蘿嫩葉、3kg的荊芥花、2.2kg的女貞葉、1.5kg的葛花和0.5kg的洋甘菊，混合均勾，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻25min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入55°C的烘房中烘干，至原料含水量降至6%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵4h，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為2h，相對(duì)濕度為25%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為60目，溫度為45°C，相對(duì)濕度保持在30%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取45重量份的黃茶、25重量份的胡柚皮、20重量份的迷迭香葉、10重量份的薄荷葉，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-80C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為80目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按4:1的比例混合均勻，再加入濃度為70%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取3次，提取時(shí)間為1.2h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于60°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.05重量份的微晶纖維素，沉淀8h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.1SMPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液； ⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為23kHz、壓力為0.65MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌10分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0010]實(shí)施例四:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以腐婢葉、海桐花、金線(xiàn)蓮，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取5kg的松蘿嫩葉、2kg的荊芥花、1.2kg的腐婢葉、Ikg的海桐花和0.8kg的金線(xiàn)蓮，混合均勾，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻5min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入50°C的烘房中烘干，至原料含水量降至8%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵Sh，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為4h，相對(duì)濕度為33%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為80目，溫度為52°C，相對(duì)濕度保持在35%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取40重量份的綠茶、25重量份的栝樓皮、20重量份的三七花、15重量份的魚(yú)腥草，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-15°C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為100目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按3:2的比例混合均勻，再加入濃度為65%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為2h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于58 °C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.06重量份的微晶纖維素，沉淀5h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.12MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液；
⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為15kHz、壓力為2.8MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌5分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0011]實(shí)施例五:
一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以菊花腦葉、茉莉花、迷迭香葉，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取101^的松蘿嫩葉、4kg的荊芥花、3kg的菊花腦葉、2kg的茉莉花和Ikg的迷迭香葉，混合均勾，制得原料；
②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻22min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入48°C的烘房中烘干，至原料含水量降至8%;
③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵7h，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為2h，相對(duì)濕度為23%;
④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為80目，溫度為43°C，相對(duì)濕度保持在28%，得到松蘿混合粉；
⑤茶粉的制備:取55重量份的綠茶、20重量份的石榴皮、15重量份的甘草、10重量份的合歡皮，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-230C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為120目的茶粉；
⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按5:3的比例混合均勻，再加入濃度為72%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為0.65h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于60°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液；
⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.25重量份的微晶纖維素，沉淀4h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.09MPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液；
⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為25kHz、壓力為1.2MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶；
⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌8分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
[0012]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍。
[0013]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種松蘿荊芥花保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下步驟: ①原料挑選:選取新鮮優(yōu)質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以紫蘇葉、金銀花、藿香，去除雜質(zhì)，清洗后瀝干水分;取5kg的松蘿嫩葉、2kg的荊芥花、1.2kg的紫蘇葉、Ikg的金銀花和0.8kg的藿香，混合均勾，制得原料； ②揉捻:將原料置于揉板上，手工揉捻15min，至其質(zhì)地變軟，散發(fā)香氣;再送入45°C的烘房中烘干，至原料含水量降至5%; ③自然發(fā)酵:將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵6h，烘干后進(jìn)行繼續(xù)發(fā)酵，時(shí)間為3h，相對(duì)濕度為28%; ④破壁粉碎:將發(fā)酵后的原料低溫烘干后，進(jìn)行破壁粉碎，粉碎細(xì)度為80目，溫度為40°C，相對(duì)濕度保持在22%，得到松蘿混合粉； ⑤茶粉的制備:取50重量份的綠茶、25重量份的山楂皮、15重量份的甘草、10重量份的薄荷葉，混合均勻，經(jīng)淋洗殺青后，于-12°C下微凍干燥，進(jìn)行粉碎，制得粒徑為100目的茶粉； ⑥回流提取:將松蘿混合粉和茶粉按2:1的比例混合均勻，再加入濃度為75%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為1.5h，過(guò)濾，得濾液，再將濾液置于56°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得提取液； ⑦超濾膜濃縮:向提取液中加入0.1重量份的微晶纖維素，沉淀6h，離心，吸取上清液；將上清液在操作壓力為0.1SMPa下，采用超濾膜進(jìn)行濃縮，制得松蘿濃縮液； ⑧均質(zhì)、脫氣:將松蘿濃縮液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18kHz、壓力為1.5MPa的條件下均質(zhì)兩次，再進(jìn)行真空常溫脫氣，制得松蘿荊芥花保健茶； ⑨包裝:將松蘿荊芥花保健茶采用微波殺菌20分鐘后，用玻璃瓶進(jìn)行無(wú)菌包裝，即為成品O
【文檔編號(hào)】A23F3/16GK106070838SQ201610416826
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月12日 公開(kāi)號(hào)201610416826.5, CN 106070838 A, CN 106070838A, CN 201610416826, CN-A-106070838, CN106070838 A, CN106070838A, CN201610416826, CN201610416826.5
【發(fā)明人】張俊輝, 吳平華, 沙永平
【申請(qǐng)人】張俊輝