一種五谷樹花茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種五谷樹花茶的制備方法，它包括風干采摘、攤晾萎凋、提溫殺青、日曬干燥、挑揀精選、包裝存儲步驟。本發(fā)明的制備方法主要以五谷樹花蕾為制備原料，充分利用了花粉的功效，使制備得到的五谷樹花茶具有減肥、殺菌消炎、調節(jié)腸胃、促進新陳代謝、增強免疫力等作用。通過本發(fā)明不炒不揉不捻的制備工藝，可以減少五谷樹花蕾中花粉的散失，最大程度的發(fā)揮花粉的營養(yǎng)價值，因為五谷樹花有獨特的香味使其茶口感好且清香宜人，飲用安全，工藝簡單，適合規(guī)?；a。
【專利說明】
_種五谷樹花茶的制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明屬于花茶制作技術領域，具體涉及一種五谷樹花茶的制備方法。
【背景技術】
[0002]五谷樹，是別名，學名謂雪柳，由于此樹的結實形似五谷，所以人們也都叫它“五谷樹”。五谷樹屬落葉灌木或小喬木，為優(yōu)良觀花灌木，開花季節(jié)白花滿枝，宛如白雪，是非常好的蜜源植物。而且，其莖皮、枝條和果穗可入藥，具有活血散瘀，消腫止痛、利尿保腎的功效，用于骨折，跌打損傷，關節(jié)扭傷紅腫疼痛，風濕性關節(jié)炎，可平衡人體生理機能、促進新陳代謝、增強免疫力，起到全面食療作用。
[0003]目前，五谷樹用途單一，多局限于作為庭院中孤植觀賞或防風林樹種使用，在食品茶飲方面的應用研究非常少?，F(xiàn)有關五谷樹的報道僅有中國發(fā)明專利CN104886314A，一種雪柳茶及其制備方法，它主要是通過五谷樹的嫩芽和甘草、紫蘇、車前草、蜂膠和Al型乙基麥芽酚粉碎、混合均勻制成，但是它中草藥原料多，成本較高，而且僅僅運用了五谷樹的嫩葉，通過傳統(tǒng)方法炒制，營養(yǎng)成分不高，限制了五谷樹作為茶源的應用。因此研究開發(fā)一種制備方法簡單、飲用安全且適口性好的五谷樹花茶是很有研究和應用前景的。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明目的在于提供了一種五谷樹花茶的制備方法，在原有制茶工藝上加以優(yōu)化，以五谷樹花蕾為主要原料，使其制備的花茶口感好、營養(yǎng)價值高，且采用自然生態(tài)的制備方法，能有效防止五谷樹花茶的營養(yǎng)成分流失，充分發(fā)揮花蕾中花粉的功效和營養(yǎng)價值。
[0005]本發(fā)明為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，采用如下技術方案:
[0006]—種五谷樹花茶的制備方法，包括如下步驟:
[0007](I)風干采摘:通過人工噴水直接清洗五谷樹，自然風干后采摘新鮮、無損的五谷樹花蕾和嫩葉，其中五谷樹花蕾為6?10份，五谷樹嫩葉為O?4份；
[0008](2)攤晾萎凋:將步驟(I)采摘的五谷樹花蕾和嫩葉自然攤晾，厚度均勻，不要翻動，攤晾厚度為I?5cm，攤晾時間為2?6小時，萎凋含水量降至50?70%;
[0009](3)提溫殺青:將步驟(2)萎凋后的五谷樹花蕾和嫩葉進行殺青，殺青溫度為室溫?120°C，時間為2?4小時，保持恒溫80?120°C，時間2?4小時，恒溫后自然降至室溫；
[0010](4)日曬干燥:將步驟(3)得到的五谷樹花蕾和嫩葉進行自然日曬干燥，日曬時間8?24小時，至含水量4?8% ；
[0011](5)挑揀分級:將步驟(4)中干燥后的五谷樹花茶按級別精選，根據(jù)花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行挑揀，將枯枝枯梗、雜色葉、長花梗剔除，控制花梗長度在Icm以內；
[0012 ] (6)包裝存儲:將步驟(5)檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫、存儲。
[0013]優(yōu)選地，步驟(I)中采摘的制茶原料選擇鹽城蟒南農家苑五谷樹生態(tài)林，花蕾為8份，五谷樹嫩葉為2份。
[0014]優(yōu)選地，步驟(2)攤晾的厚度為3cm，攤晾的時間為4小時，萎凋至含水量60%。
[0015]優(yōu)選地，步驟(3)中選擇熱風殺青，在恒溫過程中，通過加大熱風流量，提高風速完成殺青工藝。
[0016]優(yōu)選地，步驟(4)中五谷樹花蕾和嫩葉進行自然日曬干燥至含水量6%。
[0017]優(yōu)選地，步驟(6)中包裝用錫箔紙，密封包裝、冷藏，避免光、氣、熱影響，得到五谷樹花茶產品。
[0018]本發(fā)明技術方案中，以五谷樹花蕾為主要原料制茶，充分利用五谷樹花粉的功效。花蕾，是指即將盛開，但還沒開放的花骨朵，鮮花盛開前的狀態(tài)，這個時期的花粉完整地保存在花蕾中，沒有因為開放而散失?；ǚ鄄粌H攜帶著生命的遺傳信息，還包含孕育新生命必需的營養(yǎng)物質，具有獨特的天然保健作用。而且，花粉含蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓苔素、植酸等，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是一種天然保健佳品，所以通過五谷樹花蕾為主要原料制備的花茶，營養(yǎng)價值高、適合長期飲用保健。
[0019]本發(fā)明的五谷樹花茶的制備方法，其有益效果為:
[0020]I)本發(fā)明以五谷樹花蕾為主要制茶原料，充分利用五谷樹花粉的功效和營養(yǎng)價值，且五谷樹花蕾具有清香帶甜的獨特香味，自然提高了茶香味道，保證了花茶的品質；
[0021]2)本發(fā)明采取自然生產工藝，通過不炒不揉不捻的制備方法，保持五谷樹花蕾和嫩葉形態(tài)的完整，使得花蕾中的花粉保存完整，并且清香柔和，耐沖泡；
[0022]3)本發(fā)明打破傳統(tǒng)的制茶工藝，通過直接噴水清洗五谷樹、自然風干后采摘的工藝流程，可使五谷樹花蕾和嫩葉得到清潔，保證了花茶的形態(tài)，同時通過自然風干將茶葉上附著的水分進行風干，保證了加工出來的花茶不會產生水味，從而使花茶本身的味道更加濃烈，并且十分香甜；
[0023]4)本發(fā)明制備的五谷樹花茶，經(jīng)過檢測它的水浸出物達到44%以上，方便泡茶直接飲用，營養(yǎng)攝取量高，含有各種微量元素，有減肥、殺菌、保養(yǎng)腸胃，增強免疫力的作用，是集營養(yǎng)、醫(yī)療、保健為一身的新型綠色藥食飲品；
[0024]6)本發(fā)明采用熱風殺青制茶的工藝，具有節(jié)能、降耗、環(huán)保的特點，且總的制備工藝流程簡單，質量易控制，設備投入少，成本較低，效率高，適合工業(yè)化生產。
【具體實施方式】
[0025]為使本發(fā)明上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面結合具體實施例對本發(fā)明的優(yōu)選實施方案進行描述，但是應當理解，這些描述只是為進一步說明本發(fā)明的特點和優(yōu)點而不是對本發(fā)明專利要求的限制。
[0026]實施例1
[0027]—種五谷樹花茶的制備方法，包括如下步驟:
[0028](I)風干采摘:通過人工噴水直接清洗五谷樹，自然風干后采摘新鮮、無損的五谷樹花蕾和嫩葉，其中五谷樹花蕾為6份，五谷樹嫩葉為4份；
[0029](2)攤晾萎凋:將步驟(I)采摘的五谷樹花蕾和嫩葉自然攤晾，厚度均勻，不要翻動，攤晾厚度為I cm，攤晾時間為6小時，萎凋含水量降至50 % ;
[0030](3)提溫殺青:將步驟(2)萎凋后的五谷樹花蕾和嫩葉進行殺青，殺青溫度為室溫?120°C，時間為2小時，保持恒溫120°C，時間為2小時，恒溫后自然降至室溫；
[0031](4)日曬干燥:將步驟(3)得到的五谷樹花和嫩葉進行自然日曬干燥，日曬時間8小時，至含水量4%;
[0032](5)挑揀分級:將步驟(4)中干燥后的五谷樹花茶按級別精選，根據(jù)花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行挑揀，將枯枝枯梗、雜色葉、長花梗剔除，控制花梗長度在Icm以內；
[0033 ] (6)包裝存儲:將步驟(5)檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫、存儲，其中包裝用錫箔紙裝好，密封冷藏，避免光、氣、熱影響，得到五谷樹花茶。
[0034]實施例2
[0035]—種五谷樹花茶的制備方法，包括如下步驟:
[0036](I)風干采摘:通過人工噴水直接清洗五谷樹，自然風干后采摘新鮮、無損的五谷樹花蕾和嫩葉，其中五谷樹花蕾為8份，五谷樹嫩葉為2份；
[0037](2)攤晾萎凋:將步驟(I)采摘的五谷樹花蕾和嫩葉自然攤晾，厚度均勻，不要翻動，攤晾厚度為3cm，攤晾時間為4小時，萎凋含水量降至60% ;
[0038](3)提溫殺青:將步驟(2)萎凋后的五谷樹花蕾和嫩葉進行殺青，殺青溫度為室溫?100°C，時間為3小時，保持恒溫100°C，時間3小時，恒溫后自然降至室溫；
[0039](4)日曬干燥:將步驟(3)得到的五谷樹花和嫩葉進行自然日曬干燥，日曬時間12小時，至含水量6%;
[0040](5)挑揀分級:將步驟(4)中干燥后的五谷樹花茶按級別精選，根據(jù)花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行挑揀，將枯枝枯梗、雜色葉、長花梗剔除，控制花梗長度在Icm以內；
[0041 ] (6)包裝存儲:將步驟(5)檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫、存儲，其中包裝用錫箔紙裝好，密封冷藏，避免光、氣、熱影響，得到五谷樹花茶。
[0042]實施例3
[0043]—種五谷樹花茶的制備方法，包括如下步驟:
[0044](I)風干采摘:通過人工噴水直接清洗五谷樹，自然風干后采摘新鮮、無損的五谷樹花蕾，其中五谷樹花蕾為1份；
[0045](2)攤晾萎凋:將步驟(I)采摘的五谷樹花蕾自然攤晾，厚度均勻，不要翻動，攤晾厚度為5cm，攤晾時間為2小時，萎凋含水量降至70% ;
[0046](3)提溫殺青:將步驟(2)萎凋后的五谷樹花蕾進行殺青，殺青溫度為室溫?80°C，時間為4小時，保持恒溫80°C，時間4小時，恒溫后自然降至室溫；
[0047](4)日曬干燥:將步驟(3)得到的五谷樹花和進行自然日曬干燥，日曬時間24小時，至含水量8%;
[0048](5)挑揀分級:將步驟(4)中干燥后的五谷樹花茶按級別精選，根據(jù)花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行挑揀，將枯枝枯梗、雜色葉、長花梗剔除，控制花梗長度在Icm以內；
[0049 ] (6)包裝存儲:將步驟(5)檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫、存儲，其中包裝用錫箔紙裝好，密封冷藏，避免光、氣、熱影響，得到五谷樹花茶。
[0050]本文中應用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進行了闡述，以上實例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，由于文字表達的有限性，而客觀上存在無限的具體結構，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進、潤飾或變化，也可以將上述技術特征以適當?shù)姆绞竭M行組合;這些改進潤飾、變化或組合，或未經(jīng)改進將發(fā)明的構思和技術方案直接應用于其它場合的，均應視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權項】
1.一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括如下步驟: (1)風干采摘:通過人工噴水直接清洗五谷樹，自然風干后采摘新鮮、無損的五谷樹花蕾和嫩葉，其中五谷樹花蕾為6?10份，五谷樹嫩葉為O?4份； (2)攤晾萎凋:將步驟(I)采摘的五谷樹花蕾和嫩葉自然攤晾，厚度均勻，不要翻動，攤晾厚度為I?5cm，攤晾時間為2?6小時，萎凋含水量降至50?70%; (3)提溫殺青:將步驟(2)萎凋后的五谷樹花蕾和嫩葉進行殺青，殺青溫度為室溫?120°C，時間為2?4小時，保持恒溫80?120°C，時間2?4小時，恒溫后自然降至室溫； (4)日曬干燥:將步驟(3)得到的五谷樹花蕾和嫩葉進行自然日曬干燥，日曬時間8?24小時，至含水量4?8%; (5)挑揀分級:將步驟(4)中干燥后的五谷樹花茶按級別精選，根據(jù)花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質量標準進行挑揀，將枯枝枯梗、雜色葉、長花梗剔除，控制花梗長度在Icm以內； (6)包裝存儲:將步驟(5)檢驗合格的產品包裝、稱量、入庫、存儲。2.根據(jù)權利要求1所述的一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:步驟(I)中五谷樹花蕾為8份，五谷樹嫩葉為2份。3.根據(jù)權利要求1所述的一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:步驟(2)中萎凋攤晾的厚度為3cm，攤晾的時間為4小時，萎凋含水量降至60 %。4.根據(jù)權利要求1所述的一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:步驟(3)中選擇熱風殺青，在恒溫過程中，通過加大熱風流量，提高風速完成殺青工藝。5.根據(jù)權利要求1所述的一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:步驟(4)中五谷樹花蕾和嫩葉進行自然日曬干燥至含水量6%。6.根據(jù)權利要求1所述的一種五谷樹花茶的制備方法，其特征在于:步驟(6)中包裝用錫箔紙，密封包裝、冷藏，避免光、氣、熱影響，得到五谷樹花茶產品。
【文檔編號】A23F3/34GK106070918SQ201610688028
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月18日 公開號201610688028.8, CN 106070918 A, CN 106070918A, CN 201610688028, CN-A-106070918, CN106070918 A, CN106070918A, CN201610688028, CN201610688028.8
【發(fā)明人】張永亮
【申請人】鹽城市鹽都區(qū)鹽龍蟒南農家苑