一種功能性無(wú)糖薄荷糖及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種功能性無(wú)糖薄荷糖：嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400?450g，含總活菌數(shù)2.0?2.3×1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1?1.5×1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)4?5×1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌活菌數(shù)3?4×1011個(gè)，菊粉2?2.5kg,木糖醇18?20kg,山梨糖醇70?75kg，天然薄荷腦500?600g，硬脂酸鎂1.5?1.8kg。各原料分別用30目不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾、槽式混合機(jī)混合均勻后然后經(jīng)過(guò)濕法造粒、干燥、制粒、壓片制備得到益生菌無(wú)糖薄荷糖；本發(fā)明的無(wú)糖薄荷糖具有清新口氣、無(wú)糖健康、改善腸道功能、降低血糖、改善血脂狀況等功能特點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】
一種功能性無(wú)糖薄荷糖及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種功能性無(wú)糖薄荷糖，還涉及所述 功能性無(wú)糖薄荷糖的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 無(wú)糖概念在歐美一直就是很流行的趨勢(shì)，早在2007年前就開始了。當(dāng)時(shí)，美國(guó)流行 "低碳水化合物"這樣的概念。從2011開始，無(wú)糖概念的上升勢(shì)頭非?？?。無(wú)糖產(chǎn)品不斷地在 市場(chǎng)上涌現(xiàn)，很多主流品牌都在開發(fā)無(wú)糖產(chǎn)品。如在日本就有更多的無(wú)糖概念的產(chǎn)品涌現(xiàn) 出來(lái)，樂(lè)天、明治等品牌生產(chǎn)的硬糖、木糖醇、無(wú)糖夾心等都在倡導(dǎo)此概念。歐洲一家知名的 市場(chǎng)調(diào)研公司Euromonitor統(tǒng)計(jì)，這里有一組糖果領(lǐng)域的分類對(duì)比數(shù)字：日本有94%的壓片 薄荷糖是無(wú)糖的，而中國(guó)只有2%。營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)糖薄荷糖作為健康產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越為人們所 認(rèn)知與接受，所謂無(wú)糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、 高血糖的簡(jiǎn)單糖(蔗糖、果糖和麥芽糖等），其作用就是有糖的味感，卻沒(méi)有簡(jiǎn)單糖的能量同 時(shí)又有益健康。
[0003] 益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生 確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。本發(fā)明 專利主要提到了嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌以及羅伊氏乳桿菌這三種益生菌類。
[0004] 嗜酸乳桿菌具有調(diào)整腸道菌群平衡，抑制腸道不良微生物的增殖的作用，在人體 內(nèi)可以釋放有益雙歧桿菌等其他益生菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，增加大腸內(nèi)益生菌的數(shù)量、增強(qiáng)它們 的生命力。
[0005] 唾液乳桿菌，是革蘭氏染色陽(yáng)性桿菌，不生成孢子，不具觸酶、氧化酶及運(yùn)動(dòng)性，唾 液乳桿菌刺激免疫系統(tǒng)，激發(fā)可以調(diào)節(jié)過(guò)敏免疫反應(yīng)中的Thl型免疫反應(yīng)來(lái)平衡過(guò)敏所引 發(fā)的Th2型免疫反應(yīng)，將可達(dá)到改善過(guò)敏體質(zhì)的效果。
[0006] 羅伊氏乳桿菌是目前已報(bào)道的幾乎可存在于所有脊椎動(dòng)物和哺乳動(dòng)物腸道內(nèi)的 乳酸桿菌，是具有改善過(guò)敏體質(zhì)、預(yù)防過(guò)敏反復(fù)發(fā)作，以及調(diào)節(jié)腸道功能的益生菌。
[0007] 菊粉是一類天然果聚糖的混合物，果聚糖是果糧單元通過(guò)（2-1)鏈聯(lián)接而成并以 葡萄糖單元終止的碳水化合物。經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)證明菊粉還具有控制血脂的作用，菊粉在腸 道末端前，自身就發(fā)酵成短鏈脂肪酸和乳酸鹽，乳酸鹽是肝臟代謝的調(diào)節(jié)劑。短鏈脂肪酸 (醋酸鹽和丙酸鹽)在血液里可作燃料，丙酸鹽抑制膽固醇的合成。菊粉是一種不會(huì)導(dǎo)致尿 中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會(huì)被水解成單糖，因而不會(huì)升高血糖水平 和胰島素含量。而且，菊粉還能提高某段結(jié)腸鈣對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)合。研究表明，每天攝食菊粉 能使結(jié)腸中的有益菌大大增多（約10倍），減少病原菌和腐敗菌，如沙門氏菌、李斯特菌、金 黃色葡萄球菌、大腸菌群等。其機(jī)理是菊粉不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸優(yōu)先被雙歧桿菌 利用，產(chǎn)生醋酸鹽和乳酸鹽，降低了大腸的PH值，從而抑制了有害菌的生長(zhǎng)。所以，菊粉是雙 歧桿菌的增殖因子。另外攝入適量菊粉能夠減少食物在胃腸的停留時(shí)間，以及增加糞便量， 有效地治療便秘。
[0008] 申請(qǐng)?zhí)?01310423406.6名稱為"一種益生菌壓片糖果的制備工藝"（公開號(hào)： CN103444969A)的發(fā)明專利申請(qǐng)，公開了一種益生菌壓片糖果，該壓片糖果包括以下組分： 嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌混合菌粉5-30份，木糖醇10-50份，乳糖20-30份，脫脂 奶粉20-40份，檸檬酸1-15份，硬脂酸鎂0.1-2份;各原料分別粉碎、過(guò)80目篩、混合均勻、制 軟材、造粒、干燥、整粒、壓片制備得到益生菌壓片糖果。所制得的壓片糖果添加的益生菌其 功能性受益生菌活性的影響較大，在產(chǎn)品市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，極易發(fā)生益生菌活性降低從而影 響產(chǎn)品功效。
[0009] 含有益生菌的糖果，還有很大的研究區(qū)間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 為了解決以上現(xiàn)有技術(shù)中益生菌糖果方面研究不夠深入、效果不夠全面的問(wèn)題， 本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N具有同等功效的新資源替代品菊粉，與益生菌協(xié)同反應(yīng)來(lái)實(shí)現(xiàn)其功能性 的長(zhǎng)久保持，并使其具有清新口氣的大眾消費(fèi)者喜愛的一種功能性無(wú)糖薄荷糖。
[0011 ]本發(fā)明還提供了功能性無(wú)糖薄荷糖的制備方法。
[0012] 本發(fā)明是通過(guò)以下步驟得到的：
[0013] 本發(fā)明的目的在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，通過(guò)額外添加一種
[0014] -種功能性無(wú)糖薄荷糖，含有以下質(zhì)量的原料：
[0015] 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400-450g，含總活菌 數(shù)(2.0-2.3) X1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)（1-1.5) X1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)(4-5) X 1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌活菌數(shù)(3-4) X 1011個(gè)，菊粉2-2.5kg，木糖醇18-20kg，山梨糖醇70-75kg，天然薄荷腦500-600g，硬脂酸鎂1.5-1.8kg。
[0016] 所述的功能性無(wú)糖薄荷糖，優(yōu)選含有以下質(zhì)量的原料：
[0017] 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400g，含總活菌數(shù) 2.0\1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1.5\10 12個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)4\1011個(gè)、羅伊氏乳 桿菌活菌數(shù)4 X 1011個(gè)，菊粉2.5kg，木糖醇20kg，山梨糖醇75kg，天然薄荷腦600g，硬脂酸鎂 1.5kg〇
[0018] 所述的功能性無(wú)糖薄荷糖，優(yōu)選含有以下質(zhì)量的原料：
[0019] 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉450g，含總活菌數(shù) 2.3\1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1\10 12個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)5\1011個(gè)、羅伊氏乳桿 菌活菌數(shù)3 X 1011個(gè)，菊粉2kg，木糖醇18kg，山梨糖醇70kg，天然薄荷腦500g，硬脂酸鎂 1 · 8kg〇
[0020] 所述的功能性無(wú)糖薄荷糖的制備方法，優(yōu)選包括以下步驟：
[0021] (1)初混制粒:先將木糖醇、山梨糖醇、天然薄荷腦、菊粉用30目不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾至 混合機(jī)中，混合過(guò)程中均勻加入食用酒精，攪拌15分鐘后，用20目顆粒搖擺機(jī)進(jìn)行造粒，然 后轉(zhuǎn)入恒定70°C的烤房進(jìn)行干燥6小時(shí)，降溫至30°C時(shí)再進(jìn)行二次造粒；
[0022] (2)總混:將制粒后的粉料投入混合機(jī)中分別加入混合菌粉、硬脂酸鎂充分混合；
[0023] (3)壓片:將混合完成的物料輸送到旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中，轉(zhuǎn)速保持20r/min，片劑克重 保持1.5g/粒，片劑硬度控制8kg，進(jìn)行壓片，即得。
[0024]所述的制備方法，優(yōu)選食用酒精為60%vol的食用酒精，用量為11L。
[0025] 本發(fā)明的有益效果：
[0026] 1)含有益生菌、菊粉的薄荷糖能夠耐胃酸及腸消化液，最后進(jìn)入腸道定值，對(duì)小鼠 腸道菌群具有明顯的調(diào)節(jié)作用，對(duì)小鼠的腸道微生態(tài)區(qū)系有一定調(diào)節(jié)，對(duì)小鼠增重有明顯 的影響作用；
[0027] 2)含有益生菌、菊粉的薄荷糖對(duì)高血糖模型小鼠的空腹血糖水平有顯著降低作 用，對(duì)高血糖模型小鼠的餐后2h血糖水平也有顯著降低作用。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明：
[0029] 實(shí)施例1
[0030] -種功能性無(wú)糖薄荷糖，原料：
[0031]嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉450g，含總活菌數(shù) 2.3) 1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1 X 1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)5 X 1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌 活菌數(shù)3 X 1011個(gè)，菊粉2kg，木糖醇18kg，山梨糖醇70kg，天然薄荷腦500g，硬脂酸鎂1.8kg。 [0032]制備方法：
[0033] (1)初混制粒:先將木糖醇、山梨糖醇、天然薄荷腦、菊粉用30目不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾至 混合機(jī)中，混合過(guò)程中均勻加入60%vol的食用酒精11L，攪拌15分鐘后，用20目顆粒搖擺機(jī) 進(jìn)行造粒，然后轉(zhuǎn)入恒定70 °C的烤房進(jìn)行干燥6小時(shí)，降溫至30°C時(shí)再進(jìn)行二次造粒；
[0034] (2)總混:將制粒后的粉料投入混合機(jī)中分別加入混合菌粉、硬脂酸鎂充分混合；
[0035] (3)壓片:將混合完成的物料輸送到旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中，轉(zhuǎn)速保持20r/min，片劑克重 保持1.5g/粒，片劑硬度控制8kg，進(jìn)行壓片，即得。
[0036] 實(shí)施例2
[0037] -種功能性無(wú)糖薄荷糖，原料：
[0038]嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400g，含總活菌數(shù) 2.0\1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1.5\1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)4\10 11個(gè)、羅伊氏乳 桿菌活菌數(shù)4 X 1011個(gè)，菊粉2.5kg，木糖醇20kg，山梨糖醇75kg，天然薄荷腦600g，硬脂酸鎂 1.5kg。制備方法：
[0039] (1)初混制粒:先將木糖醇、山梨糖醇、天然薄荷腦、菊粉用30目不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾至 混合機(jī)中，混合過(guò)程中均勻加入60%vol的食用酒精11L，攪拌15分鐘后，用20目顆粒搖擺機(jī) 進(jìn)行造粒，然后轉(zhuǎn)入恒定70 °C的烤房進(jìn)行干燥6小時(shí)，降溫至30°C時(shí)再進(jìn)行二次造粒；
[0040] (2)總混:將制粒后的粉料投入混合機(jī)中分別加入混合菌粉、硬脂酸鎂充分混合；
[0041] (3)壓片:將混合完成的物料輸送到旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中，轉(zhuǎn)速保持20r/min，片劑克重 保持1.5g/粒，片劑硬度控制8kg，進(jìn)行壓片，即得。
[0042]對(duì)比實(shí)施例1
[0043] 同實(shí)施例2相比，將唾液乳桿菌替換為干酪乳桿菌，其余操作同實(shí)施例2相同。
[0044] 對(duì)比實(shí)施例2
[0045] 同實(shí)施例2相比，將羅伊氏乳桿菌替換為發(fā)酵乳桿菌，其余操作同實(shí)施例2相同。 [0046] 對(duì)比實(shí)施例3
[0047]同實(shí)施例2相比，將嗜酸乳桿菌替換為植物乳桿菌，其余操作同實(shí)施例2相同。
[0048] 功能性實(shí)驗(yàn)：
[0049] -、改善腸道功能小鼠模型試驗(yàn)：
[0050] 1.1試驗(yàn)材料
[0051 ]試驗(yàn)材料來(lái)源:實(shí)施例2及對(duì)比實(shí)施例1、2、3制備得到的薄荷糖。
[0052]培養(yǎng)基及主要試劑:MRS培養(yǎng)基脫脂乳培養(yǎng)基，LBS培養(yǎng)基，蛋白胨，氯化鈉(NaCl)， 磷酸氫二鉀(K2HPO4)，碳酸鈉，L-半胱氨酸鹽酸鹽，瓊脂均為分析純。
[0053]試驗(yàn)動(dòng)物:無(wú)菌級(jí)昆明小白鼠，體重為20_25g，雄性，普通膨化飼料。
[0054] 1.2試驗(yàn)方法
[0055] 1.2.1小鼠的試驗(yàn)分組及飼養(yǎng)方式
[0056] 小鼠購(gòu)入后隨機(jī)分籠飼養(yǎng)，飼喂7d后，稱重，根據(jù)體重隨機(jī)分成4組，每組8只。分組 后繼續(xù)飼養(yǎng)3d，之后進(jìn)行正式試驗(yàn)。在自由采食和飲水的基礎(chǔ)上，于每日上午8時(shí)，采取灌胃 方式，分別灌服實(shí)施例2及對(duì)比實(shí)施例1、2、3制備得到的薄荷糖粉末1.0g/只，每日一次，實(shí) 驗(yàn)期為7d。分別在灌胃前、灌胃后第3、5、7d于下午2時(shí)采集新鮮糞樣。
[0057] 1.2.2糞樣的采集及菌落計(jì)數(shù)
[0058]輕輕擠壓小鼠的直腸部，收集約0.2g新鮮糞樣在預(yù)先稱重的無(wú)菌試管中，立刻將 其放入?yún)捬豕拗小＜S樣中加入5mL TS稀釋液，勻漿后用TS稀釋液將檢樣做10倍系列稀釋，分 別選擇兩個(gè)合適的稀釋度，進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。將LBS瓊脂平板置于厭氧罐里，36±1°C培養(yǎng)48h。 然后觀察菌落特征，并記錄菌落形成單位。挑取典型菌落，進(jìn)行革蘭氏染色和鏡檢，觀察細(xì) 菌的形態(tài)、大小及染色特征，結(jié)合菌落特征和需氧性培養(yǎng)特征等，將細(xì)菌按科或?qū)俜珠_，最 后計(jì)算出每克濕糞便中所含各類細(xì)菌的數(shù)量。
[0059] 測(cè)定小鼠糞便中的乳酸菌活菌數(shù)，測(cè)定的結(jié)果做出表1。由表1可以看出，實(shí)施例2 組小鼠的糞便活菌數(shù)相對(duì)對(duì)比實(shí)施例1、2、3組小鼠的糞便活菌數(shù)差異極顯著(P〈0.01)。
[0060] 表1灌胃含益生菌、菊粉薄荷糖粉的小鼠糞便內(nèi)的乳酸菌數(shù)變化
[0061]
[0062] 1.2.3灌喂過(guò)程中對(duì)昆明小鼠的表象觀測(cè)
[0063] 在實(shí)驗(yàn)小鼠灌喂過(guò)程中，每天觀察4組小鼠生長(zhǎng)狀況(包括進(jìn)食情況、外觀毛發(fā)、精 神狀態(tài)、糞便形態(tài)和體重），以評(píng)價(jià)小鼠的表象特征。
[0064]試驗(yàn)小鼠的表象觀測(cè)顯示，由表2可以看出，灌胃實(shí)施例2薄荷糖粉的小鼠不但正 常生長(zhǎng)，到第7d會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)小鼠的個(gè)體健壯且大，體重約是對(duì)比實(shí)施例1、2、3組的1.15倍、 1.14倍和1.19倍，并且它們從外觀形態(tài)看毛發(fā)光滑，更加活躍。
[0065] 表2灌胃7d后不同組別小白鼠的體重變化
[0066]
[0067]
[0068] 試驗(yàn)表明實(shí)施例2制備得到的薄荷糖能夠耐胃酸及腸消化液，最后進(jìn)入人體腸道 定值，對(duì)小鼠腸道菌群具有明顯的調(diào)節(jié)作用，對(duì)小鼠的腸道微生態(tài)區(qū)系有一定調(diào)節(jié)，對(duì)小鼠 增重影響明顯，其中實(shí)施例2制備得到的薄荷糖比對(duì)比實(shí)施例1、2、3的薄荷糖，效果更佳，說(shuō) 明嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌與菊粉配合使用，協(xié)同促進(jìn)作用更 好。
[0069] 二、降血糖功能小鼠模型試驗(yàn)：
[0070] 1.1試驗(yàn)材料
[0071 ]試驗(yàn)材料來(lái)源:實(shí)施例2及對(duì)比實(shí)施例1、2、3制備得到的薄荷糖。
[0072]培養(yǎng)基及主要試劑：鏈菌佐尿素、MRS培養(yǎng)基、葡萄糖、檸檬酸、75%乙醇、95%乙 醇、苦味酸、肝糖原測(cè)試盒
[0073]試驗(yàn)動(dòng)物:無(wú)菌級(jí)昆明小白鼠，體重為20_25g，雄性，基礎(chǔ)飼料和高糖高脂飼料。
[0074] 1.2試驗(yàn)方法
[0075] 1.2.1小鼠的試驗(yàn)分組及飼養(yǎng)方式
[0076] 一個(gè)鼠籠隨機(jī)放入10只小鼠，總共4個(gè)鼠籠共計(jì)40只小鼠，動(dòng)物房的溫度控制在 (20 ± 5) °C，濕度控制在50 % -70 %，實(shí)驗(yàn)小鼠以基礎(chǔ)飼料適應(yīng)性喂養(yǎng)2周，分為實(shí)施例2組、 對(duì)比實(shí)施例1組、對(duì)比實(shí)施例2組、對(duì)比實(shí)施例3組，分別灌服相應(yīng)實(shí)施例制備得到的薄荷糖 粉末l.Og/只，每日一次，第三周開始各組采用高脂高糖飼料喂養(yǎng)一周，再以腹腔注射鏈脲 佐菌素（Streptozocin，STZ)，注射劑量為70mg/kg體重。注射前禁食不禁水12h，連續(xù)注射 3d，用血糖儀測(cè)定實(shí)驗(yàn)小鼠第4d的空腹血糖和餐后2h血糖。將造模后實(shí)驗(yàn)小鼠的空腹血糖 彡7 .Ommol/L，餐后2h血糖水平彡11. lmmol/L確定為造模成功。小鼠體重，空腹和餐后2h血 糖每周測(cè)量記錄一次。
[0077] 1.2.2小鼠血糖測(cè)定
[0078]實(shí)驗(yàn)第一周開始至結(jié)束期間每周測(cè)定一次小鼠空腹血糖與餐后2h血糖。小鼠禁食 不禁水12h，尾部采集血液用血糖儀測(cè)定其空腹血糖值，喂食2h后采集小鼠尾部血液測(cè)定其 餐后2h血糖值。
[0079] 1.2.3數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理采用
[0080] SPSS 20.0(IBM SPSS公司）進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD和鄧肯氏進(jìn)行多重檢 驗(yàn)，以P<〇.05為顯著差異水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果采用均值土標(biāo)準(zhǔn)差表示。
[0081 ] 2結(jié)果與討論
[0082] 2.1實(shí)驗(yàn)小鼠空腹血糖水平
[0083]由表3可以看出，在注射STZ后，各組小鼠的空腹血糖均顯著升高(p<0.05)，在第4 ~5周時(shí)，空腹血糖達(dá)到最高值，然后各組小鼠的空腹血糖水平開始下降，其中實(shí)施例2組小 鼠空腹血糖下降最為顯著(P<〇.05)，在第10周時(shí)其空腹血糖值與試驗(yàn)之前接近，達(dá)到正常 空腹血糖水平，其余3組小鼠血糖下降水平有滯后。該結(jié)果說(shuō)明實(shí)施例2制備的薄荷糖，對(duì)對(duì) 比實(shí)施例1、2、3組的制備的薄荷糖，高血糖模型小鼠的空腹血糖水平有更佳顯著的降低作 用(p<0.05)，說(shuō)明嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌與菊粉配合使用，協(xié) 同促進(jìn)作用更好。
[0084] 表3含益生菌、菊粉的無(wú)糖薄荷糖對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠空腹血糖的影響
[0085]
[0086] 2.2實(shí)驗(yàn)小鼠餐后2h血糖水平
[0087]由表4可以看出，在注射STZ后，各組小鼠的餐后2h血糖均顯著升高(p < 0.05)，在 第4~5周時(shí)，各組小鼠的餐后血糖基本達(dá)到最高值。在第5周后，小鼠的餐后2h血糖水平均 開始下降，其中實(shí)施例2組小鼠餐后2h血糖水平下降最為顯著(p<0.05)，在第10周時(shí)其餐 后2h血糖值與實(shí)驗(yàn)之前接近，達(dá)到正常的血糖水平。該結(jié)果說(shuō)明實(shí)施例2制備的薄荷糖，對(duì) 對(duì)比實(shí)施例1、2、3組的制備的薄荷糖，對(duì)高血糖模型小鼠的餐后2h血糖水平有顯著降低作 用(p<0.05)，說(shuō)明嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌與菊粉配合使用，協(xié) 同促進(jìn)作用更好。
[0088]表4含益生菌、菊粉的無(wú)糖薄荷糖對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠餐后2h血糖的影響 [0089]
[0090]
[0091] 上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受實(shí)施例的限 制，其它任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所做的改變、修飾、組合、替代、簡(jiǎn)化均應(yīng)為 等效替換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種功能性無(wú)糖薄荷糖，其特征在于含有以下質(zhì)量的原料： 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400-450g，含總活菌數(shù) (2.0-2.3) X 1012個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)（1-1.5) X 1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)(4-5) X 1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌活菌數(shù)（3-4)\1011個(gè)，菊粉2-2.51^，木糖醇18-201^，山梨糖醇70-75kg，天然薄荷腦500-600g，硬脂酸鎂1.5-1.8kg。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能性無(wú)糖薄荷糖，其特征在于含有以下質(zhì)量的原料： 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉400g，含總活菌數(shù)2.0 X 1〇12個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1.5X1012個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)4X1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌活 菌數(shù)4 X 1011個(gè)，菊粉2.5kg，木糖醇20kg，山梨糖醇75kg，天然薄荷腦600g，硬脂酸鎂1.5 kg。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能性無(wú)糖薄荷糖，其特征在于含有以下質(zhì)量的原料： 嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌、羅伊氏乳桿菌三種益生菌混合菌粉450g，含總活菌數(shù)2.3 X 1〇12個(gè)，其中嗜酸乳桿菌活菌數(shù)1 X 1〇12個(gè)、唾液乳桿菌活菌數(shù)5 X 1011個(gè)、羅伊氏乳桿菌活菌 數(shù)3 X 1011個(gè)，菊粉2kg，木糖醇18kg，山梨糖醇70kg，天然薄荷腦500g，硬脂酸鎂1.8kg。4. 一種權(quán)利要求1 -3中任一項(xiàng)所述的功能性無(wú)糖薄荷糖的制備方法，其特征在于包括 以下步驟： (1) 初混制粒:先將木糖醇、山梨糖醇、天然薄荷腦、菊粉用30目不銹鋼篩網(wǎng)過(guò)濾至混合 機(jī)中，混合過(guò)程中均勻加入食用酒精，攪拌15分鐘后，用20目顆粒搖擺機(jī)進(jìn)行造粒，然后轉(zhuǎn) 入恒定70°C的烤房進(jìn)行干燥6小時(shí)，降溫至30°C時(shí)再進(jìn)行二次造粒； (2) 總混:將制粒后的粉料投入混合機(jī)中分別加入混合菌粉、硬脂酸鎂充分混合； (3) 壓片:將混合完成的物料輸送到旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中，轉(zhuǎn)速保持20r/min，片劑克重保持 1.5g/粒，片劑硬度控制8kg，進(jìn)行壓片，即得。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于食用酒精為60%vol的食用酒精，用量為 llL〇
【文檔編號(hào)】A23G3/36GK106070947SQ201610489276
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月27日
【發(fā)明人】寇兆民, 郭建波, 孟凡池
【申請(qǐng)人】山東綠愛糖果股份有限公司