一種元寶楓籽油壓片糖果及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種元寶楓籽油壓片糖果及其生產(chǎn)工藝，所述元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括：元寶楓籽油40?60份、異麥芽酮糖醇325.1?345.1份、全脂奶粉95?105份、羥丙基甲基纖維素1.9?2.9份、二氧化硅2.0?3.0份、硬脂酸鎂5?15份，然后按預(yù)處理、稱量、混合、制粒、干燥、壓片、包裝工藝制備。本發(fā)明產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍和多種原料的相互之間協(xié)同作用，能夠起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力、修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)通路等功效，安全無(wú)副作用，食用方便，具有較好的市場(chǎng)應(yīng)用前景。
【專利說(shuō)明】
一種元寶楓籽油壓片糖果及其生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及糖果領(lǐng)域，具體是一種元寶楓籽油壓片糖果及其生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 壓片糖又稱粉糖或片糖，也常被稱作汽水糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、 香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無(wú)需加熱熬 煮，被稱為冷加工工藝。壓片糖制造機(jī)理主要是借著壓力把顆粒或細(xì)粉距離縮小至產(chǎn)生足 夠的內(nèi)聚力而緊密結(jié)合的過(guò)程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小，距離大，只有顆粒內(nèi)的 內(nèi)聚力，而沒(méi)有顆粒間的粘著力。顆粒間有很大的間隙，間隙內(nèi)充滿著空氣。在加壓后，顆粒 滑動(dòng)擠緊，顆粒間的距離和間隙逐漸縮小，空氣逐漸排出，若干顆?；蚓w被壓碎，碎片被 壓而填入間隙，到達(dá)一定壓力，顆粒接近到一定程度時(shí)，分子間的引力足夠使顆粒結(jié)合成為 整體的片狀。隨著生活質(zhì)量的不斷提高，大眾對(duì)飲食健康的關(guān)注度不斷提升，對(duì)壓片糖果的 要求也向著功能化的方向發(fā)展。尤其是在目前社會(huì)，人們更希望從飲食中得到更多的營(yíng)養(yǎng) 用以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促進(jìn)人體健康。
[0003] 咽喉是人體的重要器官，急、慢性咽炎是臨床常見(jiàn)病、多發(fā)病。尤其是從事文藝、教 育、播音、銷售等職業(yè)的人員的職業(yè)病。目前對(duì)咽炎無(wú)特效治療的藥物，因此應(yīng)以預(yù)防為主。 目前具有清咽利喉功效的藥品或功能食品多為液體型，不方便攜帶。在人們的健康意識(shí)不 斷提高，而糖果產(chǎn)品的口味和外觀同質(zhì)化的今天，糖果行業(yè)必須在功能上尋求突破，才能獲 得現(xiàn)代人的青睞。功能性糖果的發(fā)展將是糖果業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，講求健康、追求保健的理念 已經(jīng)融入糖果市場(chǎng)。今后世界糖果消費(fèi)趨勢(shì)正在朝著營(yíng)養(yǎng)、健康、低熱值、功能性方面發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種元寶楓籽油壓片糖果及其生產(chǎn)工藝，以解決上述背景 技術(shù)中提出的問(wèn)題。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油40-60份、異麥芽酮糖 醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羥丙基甲基纖維素1.9-2.9份、二氧化硅2.0-3.0份、 硬脂酸鎂5-15份。
[0006] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元 寶楓籽油45-55份、異麥芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉98-102份、羥丙基甲基纖維素 2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸鎂8-12份。
[0007] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:所述元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元 寶楓籽油50份、異麥芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羥丙基甲基纖維素2.4份、二氧化硅 2.5份、硬脂酸鎂10份。
[0008] 所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1)驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用；將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間20_30min，微波處理溫 度40-50 °C; (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度彡99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比30~40%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射5-10分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度彡30%，氧氣濃度彡5%，溫度10 °C -15 °C的 條件下。
[0009] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案:步驟(2)中將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微 波處理時(shí)間25min，微波處理溫度45°C。
[0010] 作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（4)中混合后的原料加入原料質(zhì)量比35%的純凈 水。
[0011] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是： 本發(fā)明中，元寶楓籽油富含神經(jīng)酸、天然維生素 E，其中不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上， 對(duì)清咽利喉、腦中風(fēng)后遺癥、腦癱、腦萎縮、記憶力減退和失眠健忘有很好的療效，同時(shí)天然 維生素 E具有抗不育、預(yù)防冠心病和癌癥有良好的效果;異麥芽酮糖醇，國(guó)外稱益壽糖，天然 存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外觀與蔗糖十分接近，食用安全性高，并被美國(guó)Π )Α授 予食品安全最高等級(jí)的甜味劑;全脂奶粉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、 鐵等礦物質(zhì)，其中的牛奶磷脂不僅具有增強(qiáng)大腦功能的作用，同時(shí)對(duì)整個(gè)人體健康都有非 常好的療效，磷脂還具有預(yù)防老年癡呆癥和調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用；多種原料的相互之間協(xié) 同作用，能夠起到清咽利喉等功效，安全無(wú)副作用，食用方便;經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)具有顯著的 緩解或治療咽喉部炎癥的功效，堅(jiān)持食用對(duì)慢性咽炎有良好的治療效果。
【具體實(shí)施方式】
[0012] 下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說(shuō)明。
[0013] 實(shí)施例1 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油40份、異麥芽酮糖醇 345.1份、全脂奶粉95份、羥丙基甲基纖維素1.9份、二氧化硅3.0份、硬脂酸鎂15份。
[0014]所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用;將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間20min，微波處理溫度40 °c； (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度為99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比30%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射5分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度10 °C的條件 下。
[0015] 實(shí)施例2 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油45份、異麥芽酮糖醇 340.1份、全脂奶粉98份、羥丙基甲基纖維素2.2份、二氧化硅2.7份、硬脂酸鎂12份。
[0016] 所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用;將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間20min，微波處理溫度40 °C； (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度為99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比30%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射5分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度10 °C的條件 下。
[0017] 實(shí)施例3 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油50份、異麥芽酮糖醇 335.1份、全脂奶粉100份、羥丙基甲基纖維素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸鎂10份。
[0018] 所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用;將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間25min，微波處理溫度45 °C； (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度為99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比35%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射8分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度13 °C的條件 下。
[0019] 實(shí)施例4 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油55份、異麥芽酮糖醇 330.1份、全脂奶粉102份、羥丙基甲基纖維素2.6份、二氧化硅2.3份、硬脂酸鎂8份。
[0020] 所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用;將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間30min，微波處理溫度50 °C； (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度為99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比40%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射10分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度15 °C的條件 下。
[0021] 實(shí)施例5 一種元寶楓籽油壓片糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油60份、異麥芽酮糖醇 325.1份、全脂奶粉105份、羥丙基甲基纖維素2.9份、二氧化硅2.0份、硬脂酸鎂5份。
[0022]所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，具體步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用;將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間30min，微波處理溫度50 °C； (3) 混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度為99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比40%的純凈水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射10分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度15 °C的條件 下。
[0023]臨床試驗(yàn)： 受試樣品:本實(shí)施例3制備的元寶楓籽油壓片糖果。
[0024]安慰劑:王老吉潤(rùn)喉糖(廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司）。
[0025] (1)采用自身和組間對(duì)照兩種試驗(yàn)設(shè)計(jì)。將符合納入標(biāo)準(zhǔn)并保證配合試驗(yàn)的志愿 受試者，按受試者的咽部癥狀、體征隨機(jī)分為受試組和安慰組，盡可能考慮到影響結(jié)果的主 要因素如病程、年齡、性別等，進(jìn)行均衡性檢驗(yàn)，以保證組間的可比性。連續(xù)服用30天，實(shí)驗(yàn) 期間不改變?cè)瓉?lái)的飲食習(xí)慣。
[0026] (2)結(jié)果:見(jiàn)表1和表2: 表1臨床癥狀改善情況
見(jiàn)表1，試食后，受試組臨床癥狀的改善率相對(duì)于安慰組有很大的提升，二者有顯著性 差異（Ρ<0·05，*)。
[0027]表2咽喉部體征改善情況
見(jiàn)表2,試食后，受試組臨床癥狀的改善率相對(duì)于安慰組有很大的提升，二者有顯著性 差異（Ρ<0·05，*)。
[0028]上面對(duì)本專利的較佳實(shí)施方式作了詳細(xì)說(shuō)明，但是本專利并不限于上述實(shí)施方 式，在本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員所具備的知識(shí)范圍內(nèi)，還可以在不脫離本專利宗旨的前提下 做出各種變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種元寶楓籽油壓片糖果，其特征在于，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油40-60 份、異麥芽酮糖醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羥丙基甲基纖維素1.9-2.9份、二氧 化硅2.0-3.0份、硬脂酸鎂5-15份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的元寶楓籽油壓片糖果，其特征在于，所述元寶楓籽油壓片糖 果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油45-55份、異麥芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉 98-102份、羥丙基甲基纖維素2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸鎂8-12份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的元寶楓籽油壓片糖果，其特征在于，所述元寶楓籽油壓片 糖果，按照重量份的原料包括:元寶楓籽油50份、異麥芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羥 丙基甲基纖維素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸鎂10份。4. 一種如權(quán)利要求1-3任一所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，其特征在于，具體 步驟為： (1) 驗(yàn)收:在10萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)條件下，將元寶楓籽油、異麥芽酮糖醇、全脂奶粉、羥丙基甲 基纖維素、二氧化硅和硬脂酸鎂按食品原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行； (2) 預(yù)處理:將元寶楓籽油進(jìn)行乳化處理;將全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸鎂分別過(guò)400 目篩，備用；將羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間20_30min，微波處理溫 度40-50 °C; (3 )混合:將稱量后的原料混合均勻，混合均勻度彡99%; (4)制粒:混合后的原料加入原料質(zhì)量比30~40%的純凈水，然后制粒； (5 )干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 壓片:將物料倒入壓片機(jī)的料斗中，在室溫、相對(duì)濕度小于60%的環(huán)境中進(jìn)行壓片成 型，按0.2g/片壓片； (7) 包裝:將成品放在C〇60下輻照射5-10分鐘后包裝，按1000片/袋包裝； (8) 檢驗(yàn)：按照GB 9678.1-2003糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 4789.24-2003食品衛(wèi)生微生物檢 驗(yàn)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (9 )入庫(kù):將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貯藏在相對(duì)濕度< 30%，氧氣濃度< 5%，溫度10 °C -15 °C的 條件下。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(2)中將 羥丙基甲基纖維素進(jìn)行微波加熱處理，微波處理時(shí)間25min，微波處理溫度45°C。6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的元寶楓籽油壓片糖果的生產(chǎn)工藝，其特征在于，步驟(4)中混 合后的原料加入原料質(zhì)量比35%的純凈水。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK106070986SQ201610456472
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月22日
【發(fā)明人】陳金華
【申請(qǐng)人】上海同舟共濟(jì)生物科技有限公司