廢棄花椰菜莖葉青貯飼料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，以解決了花椰菜莖葉含水量高、緩沖能高、可溶性碳水化合物含量低難以直接青貯的問題。它包括乳酸菌發(fā)酵菌液制備、廢棄花椰菜莖葉預(yù)處理、廢棄花椰菜莖葉青貯發(fā)酵。本發(fā)明利用廢棄花椰菜莖葉與麩皮混合再添加發(fā)酵乳桿菌和植物乳桿菌進(jìn)行青貯飼料發(fā)酵，改善了花椰菜莖葉的營養(yǎng)成分和適口性，提高了原廢棄花椰菜莖葉的營養(yǎng)價值、可消化率及適口性，延長了保存期?？捎行Ы鉀Q廢棄花椰菜莖葉被浪費和污染環(huán)境等問題，廢棄花椰菜莖葉青貯飼料生產(chǎn)方法簡便易行，經(jīng)濟(jì)適用，便于工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】
廢棄花椰菜莖葉青貯飼料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于飼料領(lǐng)域，具體涉及一種廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蔬菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對改善人民生活、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用。但隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速推進(jìn)，凈菜上市、蔬菜商品化處理的不斷增加，蔬菜收獲、凈菜加工和商品化處理與銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)生大量的蔬菜廢棄物。由于蔬菜布局的集中性及蔬菜產(chǎn)品具有較強的季節(jié)性，收獲和上市期短而集中，由于缺乏科學(xué)有效、經(jīng)濟(jì)適用的蔬菜廢棄物處理利用技術(shù)，使蔬菜廢棄物污染環(huán)境的問題更加凸顯，蔬菜廢棄物的治理已成為國內(nèi)無公害蔬菜生產(chǎn)和蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不容回避的客觀問題。
[0003]國內(nèi)外對花椰菜的利用僅限于菜球，花椰菜廢棄莖葉占鮮重的70%左右，這些廢棄莖葉堆放或填埋不僅會產(chǎn)生資源浪費，還會嚴(yán)重污染環(huán)境和引起蔬菜產(chǎn)區(qū)土質(zhì)惡化、病害傳播等問題?；ㄒ饲o葉因其含水量高，極易腐爛變質(zhì)，不易長期保存，直接飼喂動物受到限制。沒有實現(xiàn)其資源的合理利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，以解決花椰菜莖葉含水量高、緩沖能高、可溶性碳水化合物含量低難以直接青貯的問題。
[0005]本發(fā)明技術(shù)方案如下:
乳酸菌在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物生物質(zhì)資源的再利用上具有重要作用，由于乳酸菌的生長繁殖和多種代謝產(chǎn)物的生成，可使發(fā)酵飼料中大量的維生素和蛋白質(zhì)保存下來，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，還可使飼料變得柔軟多汁、香酸適口且易于消化，同時乳酸菌通過產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，迅速降低環(huán)境PH，產(chǎn)生細(xì)菌素等抗菌活性物質(zhì)有效抑制了病原菌的生長繁殖，使發(fā)酵飼料在較長時間內(nèi)保持新鮮。在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域，與抗生素的防病抗病相比，使用乳酸菌發(fā)酵的飼料或在常規(guī)飼料中適量添加乳酸菌及其發(fā)酵產(chǎn)物，在提高機(jī)體免疫力方面具有突出的優(yōu)勢，可有效保證畜禽健康、畜禽產(chǎn)品和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的安全。青貯飼料是青綠或半干原料，在厭氧條件下靠乳酸菌發(fā)酵，制成的能夠長期保存其營養(yǎng)價值與飼用特性的飼料。這種飼料能有效保存青綠植物的營養(yǎng)成分，保證原料青綠時的鮮嫩汁液，質(zhì)地柔軟、適口性好、采食量大、消化利用率高?；ㄒ饲o葉因其干物質(zhì)和可溶性碳水化合物含量低、緩沖能較高等特性，采用常規(guī)青貯技術(shù)很難發(fā)酵出優(yōu)質(zhì)青貯飼料。
[0006]本發(fā)明利用畜禽可食用的棄花椰菜莖葉進(jìn)行青貯飼料生產(chǎn)，廢棄花椰菜莖葉與麩皮進(jìn)行配料混合后經(jīng)發(fā)酵乳桿菌、植物乳桿菌乳酸菌發(fā)酵菌液青貯發(fā)酵，乳酸菌發(fā)酵菌液中含有大量乳酸菌，使廢棄花椰菜莖葉快速建立乳酸菌厭氧發(fā)酵，可產(chǎn)生大量乳酸軟化花椰菜莖葉改善適口性，發(fā)酵后的青貯飼料帶有酸香味，刺激畜禽食欲，增加采食量，乳酸可以刺激消化液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動，減緩胃腸排空速度，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有更充分的消化時間，提高消化吸收率。提高了廢棄花椰菜莖葉的營養(yǎng)價值、可消化率及適口性。同時青貯發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可降低pH值，抑制各種腐敗菌生長，延長飼料的保質(zhì)期。發(fā)酵后飼料中含有乳酸菌益生菌，喂養(yǎng)畜禽，可改善畜禽體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，抑制畜禽體內(nèi)致病菌的生長，提高畜禽的體質(zhì)和抗病能力。廢棄花椰菜莖葉青貯飼料經(jīng)發(fā)酵乳桿菌與植物乳桿菌發(fā)酵，乳酸菌活菌含量較高，在貯存、運輸和銷售時可在較長時間內(nèi)活性不減弱，產(chǎn)品保存期較長，每批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。廢棄花椰菜莖葉青貯飼料制備方法簡便，便于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0007]以下實施例用于說明本發(fā)明，可以使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，不用來限值本發(fā)明的范圍。
[0008]實施例中菌種購買于中國普通微生物菌種保藏管理中心，發(fā)酵乳桿菌{Lactobacillus fermen turn)，CGMCC 編號 1.1880。植物乳桿菌
plan tarum)，CGMCC編號 I.557。
[0009]實施例1-植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的培養(yǎng)。
[0010](I)乳酸菌發(fā)酵菌液制備 A、菌種活化試管培養(yǎng)
培養(yǎng)基組成為，蛋白胨15g，牛肉膏10g，胰蛋白胨3g，酵母浸出粉lg，葡萄糖20g，磷酸氫二鉀5g，乙酸鈉0.5g份，梓檬酸氫二錢0.5g份，七水硫酸鋅0.5g份，七水硫酸鎂0.5g，吐溫-805g和水I OOOg。將培養(yǎng)基pH調(diào)至7.5,0.05Mpa濕熱滅菌30min后備用。
[0011 ]在菌種活化前，將4°C保存的甘油法保藏的乳桿菌凍存管在室溫下放置0.5h，用無菌吸管吸取0.5mL的保藏液，按體積百分比為5%的接種量接種于培養(yǎng)基中，試管培養(yǎng)，在30°C培養(yǎng)36h后，終止培養(yǎng)。以相同接種量、培養(yǎng)條件再連續(xù)活化2次，獲得3代液體培養(yǎng)物。
[0012]B、三角瓶一級菌種培養(yǎng)
將第3代培養(yǎng)物按體積百分比為5%的接種量接入三角瓶進(jìn)行一級菌種培養(yǎng)，在30°C培養(yǎng)36h后，終止培養(yǎng)。
[0013]C、種子罐二級菌種培養(yǎng)
取三角瓶一級菌種液體培養(yǎng)物，按按體積百分比為5 %的接種量，接入種子罐進(jìn)行二級菌種培養(yǎng)，在30 °C培養(yǎng)36h后，終止培養(yǎng)。
[0014]D、發(fā)酵罐培養(yǎng)
發(fā)酵罐培養(yǎng)按體積百分比為5 %的接種量，接入種子罐二級菌種液體培養(yǎng)物，在30°C條件下培養(yǎng)，當(dāng)PH低于5.5時用NaOH溶液調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH至6.5，36h后停止培養(yǎng)。
[0015]實施例2-植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的培養(yǎng)。
[0016](I)乳酸菌發(fā)酵菌液制備 A、菌種活化試管培養(yǎng)
培養(yǎng)基組成為，蛋白胨3g，牛肉膏l(xiāng)g，胰蛋白胨10g，酵母浸出粉10g，葡萄糖10g，磷酸氫二鉀0.5g，乙酸鈉5g份，檸檬酸氫二銨5g份，七水硫酸鋅0.3g份，七水硫酸鎂0.3g，吐溫-801g和水100g。將培養(yǎng)基pH調(diào)至6.0，0.14Mpa濕熱滅菌15min后備用。
[0017]在菌種活化前，將(TC保存的甘油法保藏的乳桿菌凍存管在室溫下放置lh，用無菌吸管吸取0.2mL的保藏液，按體積百分比為2%的接種量接種于培養(yǎng)基中，試管培養(yǎng)，在42°C培養(yǎng)20h后，終止培養(yǎng)。以相同接種量、培養(yǎng)條件再連續(xù)活化2次，獲得3代液體培養(yǎng)物。
[0018]B、三角瓶一級菌種培養(yǎng)
將第3代培養(yǎng)物按體積百分比為2%的接種量接入三角瓶進(jìn)行一級菌種培養(yǎng)，在42°C培養(yǎng)20h后，終止培養(yǎng)。
[0019]C、種子罐二級菌種培養(yǎng)
取三角瓶一級菌種液體培養(yǎng)物，按體積百分比為2%的接種量，接入種子罐進(jìn)行二級菌種培養(yǎng)，在42 0C培養(yǎng)20h后，終止培養(yǎng)。
[0020]D、發(fā)酵罐培養(yǎng)
發(fā)酵罐培養(yǎng)按體積百分比為2 %的接種量，接入種子罐二級菌種液體培養(yǎng)物，在42°C條件下培養(yǎng)，當(dāng)PH低于5.5時用NaOH溶液調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH至6.5，20h后停止培養(yǎng)。乳桿菌培養(yǎng)液收集備用。
[0021 ]實施例3-植物乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的培養(yǎng)。
[0022](I)乳酸菌發(fā)酵菌液制備 A、菌種活化試管培養(yǎng)
培養(yǎng)基組成為，蛋白胨5g，牛肉膏5g，胰蛋白胨5g，酵母浸出粉5g，葡萄糖5g，磷酸氫二鉀3g，乙酸鈉3g份，檸檬酸氫二銨3g份，七水硫酸鋅0.1g份，七水硫酸鎂0.1g，，吐溫-803g和水I OOOg。將培養(yǎng)基pH調(diào)至7.0,0.10]\^?濕熱滅菌20111；[11后備用。
[0023]在菌種活化前，將4°C保存的甘油法保藏發(fā)酵乳桿菌凍存管在室溫下放置0.5h，用無菌吸管吸取0.3mL的保藏液，按體積百分比為3%的接種量接種于培養(yǎng)基中，試管培養(yǎng)，在37 0C培養(yǎng)24h后，終止培養(yǎng)。以相同接種量、培養(yǎng)條件再連續(xù)活化2次，獲得3代液體培養(yǎng)物。
[0024]B、三角瓶一級菌種培養(yǎng)
將第3代培養(yǎng)物按體積百分比為3%的接種量接入三角瓶進(jìn)行一級菌種培養(yǎng)，在37°C培養(yǎng)24h后，終止培養(yǎng)。
[0025]C、種子罐二級菌種培養(yǎng)
取三角瓶一級菌種液體培養(yǎng)物，按體積百分比為3%的接種量，接入種子罐進(jìn)行二級菌種培養(yǎng)，在37 °C培養(yǎng)24h后，終止培養(yǎng)。
[0026]D、發(fā)酵罐培養(yǎng)
發(fā)酵罐培養(yǎng)按體積百分比為3%的接種量，接入種子罐二級菌種液體培養(yǎng)物，在37 V條件下培養(yǎng)，當(dāng)PH低于5.5時用NaOH溶液調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH至6.0，24h后停止培養(yǎng)。乳桿菌培養(yǎng)液收集備用。
[0027]實施例4-飼料制備
廢棄花椰菜莖葉預(yù)處理:挑選無腐爛變質(zhì)適合畜禽食用的花椰菜莖葉。進(jìn)行清洗，沖洗去多余的泥土及雜質(zhì)。將清洗后的的廢棄花椰菜莖葉，粉碎成長3cm，寬3cm的塊粒。通過自然干燥，廢棄花椰菜莖葉800kg與麩皮200kg混合后使廢棄花椰菜莖葉配料混合后水分含量控制在重量比70%。
[0028]廢棄花椰菜莖葉青貯發(fā)酵:將實施例1分別發(fā)酵好的植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌，按植物乳桿菌發(fā)酵液活菌數(shù):發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵液活菌數(shù)=5:1比列混合，乳酸菌發(fā)酵菌液總活菌數(shù)為1.3X109CFU/mL，乳酸菌發(fā)酵菌液按重量比為0.1%的量，均勻噴灑至預(yù)處理后的廢棄花椰菜莖葉中，裝入青貯池，壓實、密封，在15°C溫度下發(fā)酵30天后即得廢棄花椰菜莖葉青IC飼料。
[0029]實施例5-飼料制備
廢棄花椰菜莖葉預(yù)處理:挑選無腐爛變質(zhì)適合畜禽食用的花椰菜莖葉。進(jìn)行清洗，洗去多余的泥土及雜質(zhì)。將清洗后的的廢棄花椰菜莖葉，粉碎成長5cm，寬5cm的塊粒。通過加熱干燥，按廢棄花椰菜莖葉700kg與麩皮300kg混合后使廢棄花椰菜莖葉配料混合后水分含量控制在重量比55%。
[0030]廢棄花椰菜莖葉青貯發(fā)酵:將實施例2分別發(fā)酵好的植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌，按發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵液活菌數(shù):植物乳桿菌發(fā)酵液按活菌數(shù)=1:1比列混合，乳酸菌發(fā)酵菌液總活菌數(shù)為1.0X 109CFU/mL，乳酸菌發(fā)酵菌液按重量比為1%的量，均勻噴灑至預(yù)處理后的廢棄花椰菜莖葉中，裝入青貯池，壓實、密封，在30°C溫度下發(fā)酵10天后即得廢棄花椰菜莖葉青IC飼料。
[0031 ] 實施例6-飼料制備
廢棄花椰菜莖葉預(yù)處理:挑選無腐爛變質(zhì)適合畜禽食用的花椰菜莖葉。進(jìn)行清洗，洗去多余的泥土及雜質(zhì)。將清洗后的的廢棄花椰菜莖葉，粉碎成長0.5cm，寬0.5cm的塊粒。通過自然干燥，按廢棄花椰菜莖葉900kg與麩皮10kg混合后使廢棄花椰菜莖葉配料混合后水分含量控制在重量比65%。
[0032]廢棄花椰菜莖葉青貯發(fā)酵:將實施例3分別發(fā)酵好的植物乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌，按發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵液活菌數(shù):植物乳桿菌發(fā)酵液按活菌數(shù)=1: 3比列混合，乳酸菌發(fā)酵菌液總活菌數(shù)為1.1 X 109CFU/mL，乳酸菌發(fā)酵菌液按重量比為0.5%的量均勻噴灑至預(yù)處理后的廢棄花椰菜莖葉中，裝入單向排氣閥青貯袋，裝袋后壓實、密封，在25°C溫度下發(fā)酵15天后即得廢棄花椰菜莖葉青貯飼料。
【主權(quán)項】
1.一種廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于它包括如下步驟: A、預(yù)處理:挑選無腐爛變質(zhì)的廢棄花椰菜莖葉并清洗、粉碎、干燥， B、配料:將干燥后的廢棄花椰菜莖葉與麩皮按重量比混合，廢棄花椰菜莖葉70-90份、麩皮10-30份， C、發(fā)酵:將乳酸菌發(fā)酵菌液按重量比為0.1%— 1%的量，均勻噴灑至預(yù)處理后的廢棄花椰菜莖葉中，密封，在15°C — 30°C溫度下，發(fā)酵10?30天后即得廢棄花椰菜莖葉青貯飼料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:步驟A中廢棄花椰菜莖葉粉碎成長0.5cm?5cm，寬0.5cm?5cm的塊粒。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:步驟B中廢棄花椰菜莖葉配料混合后水分含量控制在重量比55%?70%之間。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:所述乳酸菌發(fā)酵菌液組成為發(fā)酵乳桿菌和植物乳桿菌 發(fā)酵液混合而成，發(fā)酵乳桿菌活菌數(shù)與植物乳桿菌活菌數(shù)的比例為1:1一5，乳酸菌發(fā)酵菌液總活菌數(shù)大于I X 16 0?1]/^，？!1小于4.2。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:發(fā)酵乳桿菌和植物乳桿菌發(fā)酵液采用下列方法分別培養(yǎng): (1)菌種活化試管培養(yǎng) 按體積百分比為2% — 5%的接種量接種于培養(yǎng)基中，試管培養(yǎng)，在30°C — 42°C的溫度下培養(yǎng)20h—36h后，終止培養(yǎng);連續(xù)活化得液體培養(yǎng)物； (2)三角瓶一級菌種培養(yǎng) 取液體培養(yǎng)物，按體積百分比為2%—5%的接種量，接入三角瓶進(jìn)行一級菌種液體培養(yǎng)，在30 °C —42 °C的溫度下培養(yǎng)20h—36h后，終止培養(yǎng)； (3)種子罐二級菌種培養(yǎng) 取三角瓶一級菌種液體培養(yǎng)物，按體積百分比為2 % —5 %的接種量，接入種子罐進(jìn)行二級菌種液體培養(yǎng)，在30°C — 42°C的溫度下培養(yǎng)20h—36h后，終止培養(yǎng)； (4)發(fā)酵罐培養(yǎng) 將經(jīng)種子罐二級菌種培養(yǎng)的液體培養(yǎng)物，按體積百分比為2% —5%的接種量，接入發(fā)酵罐，在30 °C —42 °C的溫度下培養(yǎng)。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)中培養(yǎng)基由下述重量份的原料組成，蛋白胨3—15份，牛肉膏I一10份，胰蛋白胨3—10份，酵母浸出粉I—10份，葡萄糖5—20份，磷酸氫二鉀0.5—5份，乙酸鈉0.5—5份，梓檬酸氫二銨0.5—5份，七水硫酸鋅0.1—0.5份，七水硫酸鎂0.1—0.5份，吐溫-801—5份和水1000份;培養(yǎng)基的pH值為6.0一7.5，于0.05Mpa—0.14Mpa濕熱滅菌15min一30min后備用。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)菌種活化試管培養(yǎng)中，在菌種活化前，在無菌室將甘油法保藏的菌株在室溫下放置0.5h—Ih08.根據(jù)權(quán)利要求7所述廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)在活化次數(shù)為2次。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:所述步驟(4)發(fā)酵罐培養(yǎng)中當(dāng)發(fā)酵液pH低于5.5時，用NaOH溶液調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH至6.0—6.5之間，培養(yǎng)20h—36h后停止培養(yǎng)。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述廢棄花椰菜莖葉青貯飼料的制備方法，其特征在于:生產(chǎn)的飼料最終產(chǎn)品含水分重量百分比為45%—65%。
【文檔編號】A23K30/18GK106071047SQ201610476175
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】邵建寧, 彭章普, 劉彩云, 麻和平, 張文齊, 趙昊星
【申請人】甘肅省科學(xué)院生物研究所