一種植物乳桿菌發(fā)酵豆粕的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種植物乳桿菌發(fā)酵豆粕的方法，其包括，酶解，每100g豆粕中添加質(zhì)量百分比為0.3％～0.7％的堿性蛋白酶、45％～55％的水，以及1％～5％的糖蜜原液，混合均勻后密封室溫酶解20h～28h，得到酶解后的豆粕；發(fā)酵，向所述酶解后的豆粕中以4～6％的接種量接種對(duì)數(shù)期的乳酸菌菌液，混合均勻后密封置于35℃～40℃培養(yǎng)44h～52h，得到發(fā)酵后的豆粕。本發(fā)明中提供的菌種生長(zhǎng)迅速，在與少量堿性蛋白酶配合使用條件下，能在28h內(nèi)迅速增殖并大量產(chǎn)酸，發(fā)酵豆粕效率極高。
【專利說(shuō)明】
一種植物乳桿菌發(fā)酵豆粕的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體說(shuō)涉及一種植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 豆柏是畜禽最重要的植物性蛋白源，其粗蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富并有較平衡的氨 基酸組成，但由于豆柏中存在多種抗原物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，較大程度上，限制了豆柏營(yíng)養(yǎng)作 用及充分發(fā)揮，同時(shí)也影響了動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，這些物質(zhì)已被確定為誘導(dǎo)幼齡動(dòng)物消化道 疾病的最關(guān)鍵因素之一，影響了豆柏在飼料工業(yè)中的應(yīng)用。如何消除抗原蛋白對(duì)動(dòng)物生產(chǎn) 的影響一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。目前為止，微生物發(fā)酵處理被認(rèn)為是目前最安全、有效的處 理方法。
[0003] 在飼料發(fā)酵中，乳酸菌發(fā)酵是被公認(rèn)的最傳統(tǒng)、最安全的發(fā)酵菌種，并被稱為益生 菌。Frias等研究指出，用乳酸菌發(fā)酵豆柏，乳酸菌能進(jìn)一步降解，并把有效蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng) 源，產(chǎn)生生物活性肽，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致pH降低，而且，產(chǎn)生保護(hù)劑，如酸和抗菌素類物質(zhì) (細(xì)菌素）。
[0004] 發(fā)酵豆柏的核心是降解大分子蛋白，使豆柏中的大分子蛋白降解為多肽、小肽和 游離氨基酸等小分子。大豆蛋白經(jīng)蛋白酶酶解后，更易于消化吸收，并促進(jìn)了乳酸菌等益生 菌的生理活性發(fā)揮和生長(zhǎng)發(fā)育，然而，大豆蛋白酶解后，會(huì)產(chǎn)生一種令人難以接受的苦味。 乳酸菌發(fā)酵豆柏后，會(huì)產(chǎn)生酸甜的芳香氣味，pH值下降，可以有效改善酶解豆柏的適口性。 有研究表明，從特定食物中分離出的乳酸菌是該食物進(jìn)行乳酸發(fā)酵的最佳出發(fā)菌株，因?yàn)?它們比其它來(lái)源的乳酸菌具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)，而且可以縮短發(fā)酵時(shí)間，目前已經(jīng)存在混菌發(fā) 酵生產(chǎn)發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，但發(fā)酵豆柏所采用的菌株往往不能在較短的時(shí)間內(nèi)，全面，徹 底地降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高小肽的含量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本部分的目的在于概述本發(fā)明的實(shí)施例的一些方面以及簡(jiǎn)要介紹一些較佳實(shí)施 例。在本部分以及本申請(qǐng)的說(shuō)明書摘要和發(fā)明名稱中可能會(huì)做些簡(jiǎn)化或省略以避免使本部 分、說(shuō)明書摘要和發(fā)明名稱的目的模糊，而這種簡(jiǎn)化或省略不能用于限制本發(fā)明的范圍。
[0006] 鑒于上述和/或現(xiàn)有植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法中存在的問(wèn)題，提出了本發(fā)明。
[0007] 因此，本發(fā)明的目的是提供一種植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其采用了一株從青 貯中分離的植物乳桿菌的同時(shí)添加了適量的堿性蛋白酶并著重對(duì)其發(fā)酵工藝進(jìn)行了改進(jìn)， 在保證發(fā)酵豆柏質(zhì)量的同時(shí)不僅大大減少了蛋白酶的使用量還縮短了發(fā)酵周期，提高了生 產(chǎn)率。
[0008] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：一種植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的 方法，其包括，酶解，每l〇〇g豆柏中添加質(zhì)量百分比為〇. 3%~0.7%的堿性蛋白酶、45%~ 55 %的水，以及1 %~5%的糖蜜原液，混合均勻后密封室溫酶解20h~28h，得到酶解后的豆 柏;發(fā)酵，向所述酶解后的豆柏中以4~6%的接種量接種對(duì)數(shù)期的乳酸菌菌液，混合均勻后 密封置于35°C~40°C培養(yǎng)44h~52h，得到發(fā)酵后的豆柏。
[0009] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述乳酸 菌來(lái)源自中國(guó)普通微生物菌種保藏中心，植物乳桿菌Lactobacillus plantarum，菌種保藏 號(hào)CGMCC8198。
[0010] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述酶解， 每100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為0.5%的堿性蛋白酶。
[0011] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述酶解， 每100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為50%的水。
[0012] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述酶解， 每100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為3%的糖蜜原液。
[0013] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述酶解， 混合均勻后密封室溫酶解24h，得到酶解后的豆柏。
[0014] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述發(fā)酵， 向所述酶解后的豆柏中以5%的接種量接種對(duì)數(shù)期的乳酸菌菌液。
[0015] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：所述發(fā)酵， 混合均勻后密封置于37°C培養(yǎng)48h，得到發(fā)酵后的豆柏。
[0016] 作為本發(fā)明所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法的一種優(yōu)選方案，其中：在所述酶 解前，還包括，風(fēng)干，將豆柏風(fēng)干至水分質(zhì)量百分比為原質(zhì)量的5%~15%。
[0017] 本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明中提供的菌種生長(zhǎng)迅速，在與少量堿性蛋白酶配合使 用條件下，能在28h內(nèi)迅速增殖并大量產(chǎn)酸，經(jīng)檢測(cè)，除常見的乳酸，乙酸，丙酮酸，丙酸外還 有檸檬酸和蘋果酸等常用食品添加劑，故本發(fā)明在保證降解了豆柏中大分子蛋白，抗?fàn)I養(yǎng) 物質(zhì)的同時(shí)大大改善了酶解豆柏的適口性。故本發(fā)明中的用乳酸菌和蛋白酶聯(lián)合發(fā)酵豆柏 是一種非常簡(jiǎn)便實(shí)用，高效的發(fā)酵豆柏生產(chǎn)方法。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì) 本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】做詳細(xì)的說(shuō)明。
[0019] 在下面的描述中闡述了很多具體細(xì)節(jié)以便于充分理解本發(fā)明，但是本發(fā)明還可以 采用其他不同于在此描述的其它方式來(lái)實(shí)施，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的 情況下做類似推廣，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實(shí)施例的限制。
[0020] 其次，此處所稱的"一個(gè)實(shí)施例"或"實(shí)施例"是指可包含于本發(fā)明至少一個(gè)實(shí)現(xiàn)方 式中的特定特征、結(jié)構(gòu)或特性。在本說(shuō)明書中不同地方出現(xiàn)的"在一個(gè)實(shí)施例中"并非均指 同一個(gè)實(shí)施例，也不是單獨(dú)的或選擇性的與其他實(shí)施例互相排斥的實(shí)施例。
[0021 ]在本發(fā)明中，如果沒(méi)有特殊說(shuō)明，百分?jǐn)?shù)（％ )都指相對(duì)于風(fēng)干豆柏的重量百分?jǐn)?shù)。 [0022]在本發(fā)明中，如果沒(méi)有特別說(shuō)明，所涉及的各組分或其優(yōu)選組分可以相互組合形 成新的技術(shù)方案。
[0023]在本發(fā)明中，如果沒(méi)有特殊說(shuō)明，本文所提到的所有實(shí)施方式以及優(yōu)選實(shí)施方式 可以相互組合形成新的技術(shù)方案。
[0024]在本發(fā)明中，如果沒(méi)有特殊說(shuō)明，本文所提到的所有技術(shù)特征以及優(yōu)選特征可以 相互組合形成新的技術(shù)方案。
[0025] 在本發(fā)明中，若果沒(méi)有特別指出，本說(shuō)明書所用的術(shù)語(yǔ)"一種"指"至少一種"。
[0026] 在本文中，除非另有說(shuō)明，各反應(yīng)都在常溫常壓下進(jìn)行。
[0027] 菌株
[0028] 本發(fā)明的發(fā)明人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，優(yōu)選了一株從青貯中分離的乳桿菌。購(gòu)買自中國(guó) 普通微生物菌種保藏中心，植物乳桿菌Lactobacillus plantarum，菌種保藏號(hào)CGMCC8198。 用該乳酸菌發(fā)酵豆柏，乳酸菌能進(jìn)一步降解，并把有效蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)源，產(chǎn)生生物活性 肽，另外發(fā)酵可產(chǎn)生保護(hù)劑如，酸和抗菌素類物質(zhì)(細(xì)菌素)等。結(jié)合少量堿性蛋白酶使用， 不僅能將低聚糖，抗原蛋白TI等抗?fàn)I養(yǎng)因子降解殆盡，還能顯著提高酸溶蛋白含量，使發(fā)酵 豆柏品質(zhì)明顯改善。在畜禽養(yǎng)殖中，利用該乳酸菌發(fā)酵來(lái)提高豆柏的抗氧化具有許多優(yōu)點(diǎn)：
[0029] 首先，研究表明該乳酸菌具有抗氧化活性，乳酸菌作為腸道常駐菌群，可以直接在 機(jī)體氧化損傷的重點(diǎn)部位一腸道發(fā)揮抗氧化作用，維持腸道處于氧化還原平衡狀態(tài)。并且 乳酸菌在腸道定植后還能不斷增殖，產(chǎn)生更多能夠發(fā)揮抗氧化作用的乳酸菌，源源不斷地 在腸道扮演R0S清道夫的角色。
[0030] 其次，該乳酸菌作為最廣泛使用的益生菌，一方面能夠產(chǎn)生乳酸、乙酸等物質(zhì)降低 腸道pH值，從而不利于在堿性環(huán)境中生長(zhǎng)的腐敗菌的增殖;另一方面，大多數(shù)乳酸菌在代謝 過(guò)程中都能合成乳酸菌素，它具有抑制和殺死多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性致病菌和腐敗菌的作用，部 分乳酸菌素對(duì)革蘭氏陰性菌有效，并通過(guò)抑制腸道病原菌的增殖進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)抗氧化、保護(hù) 腸粘膜、改善腸道微環(huán)境的功能。
[0031] 最后，微生物發(fā)酵豆柏制備出的發(fā)酵豆柏，不但可以提高豆柏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口 性，還可以有效緩解早期斷奶對(duì)幼齡動(dòng)物造成的氧化應(yīng)激和腹汚，可以作為配制幼齡動(dòng)物 飼糧的一種優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)保持幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和健康，有效地實(shí)施幼齡動(dòng)物早 期斷奶技術(shù)，提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率具有重要意義。
[0032]在本發(fā)明的下述實(shí)施例中，
[0033] 抑菌試驗(yàn):牛津杯抑菌試驗(yàn)，牛津杯外徑8mm。
[0034] 發(fā)酵豆柏中各種有機(jī)酸的含量:參考GBT 5009.157-2003食品中有機(jī)酸的測(cè)定，高 效液相色譜法。
[0035]抗原蛋白的降解程度:采用聚丙烯酰胺(SDS-PAGE)凝膠電泳。
[0036] 實(shí)施例2:植物乳桿菌Lactobacilus plantarum CGMCC8198的抑菌性實(shí)驗(yàn)
[0037] 2.1:指示菌菌懸液的制備大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等致病菌甘油管 接種于培養(yǎng)基中，在37°C搖床200r/min培養(yǎng)16-18小時(shí)。
[0038] 2.2:乳酸桿菌菌懸液的制備無(wú)菌條件下稱取相當(dāng)于約10億CFU量的乳酸菌菌粉 (如果是包衣產(chǎn)品需要在稱樣前無(wú)菌條件下研磨釋放乳酸菌），接種于100mL MRS液體培養(yǎng) 基中，37°C靜置培養(yǎng)24~48h。
[0039] 2.3:雙層平板的制備取直徑約90mm的平板，分別傾注加熱融化的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基 18~20mL，使其在平板內(nèi)均勻攤布，放置水平臺(tái)面上使凝固，作為底層。另取半固體營(yíng)養(yǎng)瓊 脂培養(yǎng)基(瓊脂含量為1 % )適量加熱融化后，放冷至48-50°C，沒(méi)50-100mL培養(yǎng)基加入指示 菌菌懸液0.1-0.2mL，在每1個(gè)平板中分別加入5mL，使其在底層上均勻攤布，作為菌層。放置 在水平臺(tái)面上冷卻后，在每1平板中以等距離均勻安置牛津杯4個(gè)備用。
[0040]其中營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基配方如下：胰蛋白胨l〇g，酵母提取物5g，NaCl lOg用去離子 水定容至1L.固體培養(yǎng)基需添加15~20g瓊脂，半固體培養(yǎng)基需添加10g瓊脂。
[0041 ] 2.4:抑菌實(shí)驗(yàn)取2.2步驟中準(zhǔn)備的抑菌物質(zhì)，每個(gè)雙層平板中的牛津杯中分別滴 裝200yL，37 °C培養(yǎng)18h后，測(cè)量各抑菌圈直徑(或面積）以作出評(píng)價(jià)。選取典型平皿拍照片。
[0042] 備注：1)牛津杯的放置一定要平穩(wěn)、到位，確保底部準(zhǔn)確插到兩層平板之間；2)抑 菌物質(zhì)添加時(shí)確保全部加到牛津杯內(nèi)部，不要灑在牛津杯外壁或外部，如果灑在外面會(huì)形 成乳酸菌在抑菌圈的生長(zhǎng);3)如果無(wú)法控制乳酸菌在牛津杯外面的生長(zhǎng)，可以將乳酸菌在 無(wú)菌離心管中離心，取其上清加入牛津杯中做抑菌實(shí)驗(yàn)。
[0043] 2.5抑菌性能評(píng)價(jià)如下表表1，抑菌性:抑菌圈〈10mm為無(wú)抑菌作用，10mm〈抑菌圈〈 15mm的為中度抑菌，抑菌圈>15mm的為高度抑菌。
[0044] 備注:1)抑菌圈越大說(shuō)明抑菌效果越好;2)抑菌圈是指圓形透明圈的整個(gè)直徑。
[0045]
[0046]
[0047]
[0048] 如表1所不，植物乳桿菌Lactobacilus plantarum CGMCC8198。對(duì)大腸桿菌、金黃 色葡萄球菌和沙門氏菌明顯的抑菌作用。
[0049] 實(shí)施例3:幾種豆柏發(fā)酵工藝效果比較
[0050] 方式1:配比為每100g豆柏中添加：50 %水，3 %未經(jīng)稀釋的糖蜜原液，混合均勻于 自封袋中封口放置24h后加入5%的處于對(duì)數(shù)期的菌液?；旌暇鶆?，放回自封袋，封口置于37 °C培養(yǎng)箱中發(fā)酵48h。
[0051] 方式2:現(xiàn)將原料豆柏風(fēng)干至水分含量占原質(zhì)量的5%~15%，而后按照配比為每 100g豆柏中添加 :0.5 %的堿性蛋白酶粉末，50 %水，3 %未經(jīng)稀釋的糖蜜原液，混合均勻于 自封袋中封口放置24h后加入5%的處于對(duì)數(shù)期的菌液?；旌暇鶆?，放回自封袋，封口置于37 °C培養(yǎng)箱中發(fā)酵48h。
[0052] 方式3:配比為每100g豆柏中添加：1 %的堿性蛋白酶粉末，50 %水，3%未經(jīng)稀釋的 糖蜜原液，混合均勻于自封袋中封口放置24h后加入5%的處于對(duì)數(shù)期的菌液。混合均勻，放 回自封袋，封口置于37 °C培養(yǎng)箱中發(fā)酵48h。
[0053] 方式4:配比為每100g豆柏中添加 :2%的堿性蛋白酶粉末，50 %水，3%未經(jīng)稀釋的 糖蜜原液，混合均勻于自封袋中封口放置24h后加入5%的處于對(duì)數(shù)期的菌液?；旌暇鶆?，放 回自封袋，封口置于37 °C培養(yǎng)箱中發(fā)酵48h。
[0054]發(fā)酵豆柏制備及檢測(cè)
[0055] 對(duì)發(fā)酵前后豆柏品質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果如表2所示。
[0056]
[0057]由表2可以看出發(fā)酵28h時(shí)以上述方式2發(fā)酵工藝發(fā)酵得到的發(fā)酵豆柏總酸已達(dá)最 尚。
[0058] 本發(fā)明利用植物乳桿菌Lactobacilus plantarum CGMCC8198發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)發(fā)酵豆 柏可以提高豆柏的抗氧化具有許多優(yōu)點(diǎn)，首先，研究表明乳酸菌具有抗氧化活性，乳酸菌作 為腸道常駐菌群，可以直接在機(jī)體氧化損傷的重點(diǎn)部位一腸道發(fā)揮抗氧化作用，維持腸道 處于氧化還原平衡狀態(tài)。其次，乳酸菌作為最廣泛使用的益生菌，一方面能夠產(chǎn)生乳酸、乙 酸等物質(zhì)降低腸道pH值，從而不利于在堿性環(huán)境中生長(zhǎng)的腐敗菌的增殖;另一方面，大多數(shù) 乳酸菌在代謝過(guò)程中都能合成乳酸菌素，它具有抑制和殺死多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性致病菌和腐敗 菌的作用，并通過(guò)抑制腸道病原菌的增殖進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)抗氧化、保護(hù)腸粘膜、改善腸道微環(huán)境 的功能。大豆蛋白經(jīng)酶解后，會(huì)產(chǎn)生一種枯味。乳酸菌發(fā)酵豆柏后，會(huì)產(chǎn)生酸甜的芳香氣味， 可以有效改善霉解豆柏的適口性。另外，本發(fā)明著重對(duì)發(fā)酵豆柏的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，在采用 植物乳桿菌的同時(shí)配合堿性蛋白酶的使用，使得豆柏中的抗?fàn)I養(yǎng)因子基本降解殆盡。同時(shí)， 糖蜜的添加為植物乳桿菌的生長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)，使得發(fā)酵豆柏中植物乳桿菌的量明顯增加， 產(chǎn)酸量也明顯增加。綜上，用乳酸菌和蛋白酶聯(lián)合發(fā)酵豆柏，是非常簡(jiǎn)便，實(shí)用，高效的發(fā)酵 處理方式?？捎行Ы档惋暳铣杀?。
[0059] 應(yīng)說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳 實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù) 方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā) 明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:包括， 酶解，每l〇〇g豆柏中添加質(zhì)量百分比為0.3%~0.7%的堿性蛋白酶、45%~55%的水， 以及1 %~5 %的糖蜜原液，混合均勻后密封室溫酶解20h~28h，得到酶解后的豆柏； 發(fā)酵，向所述酶解后的豆柏中以4~6%的接種量接種對(duì)數(shù)期的乳酸菌菌液，混合均勻 后密封置于35°C~40°C培養(yǎng)44h~52h，得到發(fā)酵后的豆柏。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:所述乳酸菌來(lái)源自 中國(guó)普通微生物菌種保藏中心，植物乳桿菌Lactobaci 1 lus plantarum，菌種保藏號(hào) CGMCC8198〇3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于：所述酶解，每 100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為0.5%的堿性蛋白酶。4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于：所述酶解，每 100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為50%的水。5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于：所述酶解，每 100g豆柏中添加質(zhì)量百分比為3%的糖蜜原液。6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:所述酶解，混合 均勻后密封室溫酶解24h，得到酶解后的豆柏。7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:所述發(fā)酵，向所 述酶解后的豆柏中以5%的接種量接種對(duì)數(shù)期的乳酸菌菌液。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:所述發(fā)酵，混合均 勻后密封置于37°C培養(yǎng)48h，得到發(fā)酵后的豆柏。9. 根據(jù)權(quán)利要求1、2或8任一所述的植物乳桿菌發(fā)酵豆柏的方法，其特征在于:在所述 酶解前，還包括， 風(fēng)干，將豆柏風(fēng)干至水分質(zhì)量百分比為原質(zhì)量的5%~15%。
【文檔編號(hào)】A23K10/12GK106071103SQ201610399010
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月7日
【發(fā)明人】鄧禹, 張曉娟, 鄒宗勝, 周彤
【申請(qǐng)人】江南大學(xué)