一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品的制作方法
【專利摘要】一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品，是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得花生桑黃生物飲品。通過實施本發(fā)明，將花生和桑黃菌有機結合起來，具有花生的營養(yǎng)成分，同時也還有桑黃的營養(yǎng)成分。飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和桑黃對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生桑黃液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。通過實施本發(fā)明，最終產品——花生桑黃液體菌種飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩(wěn)定等特點。
【專利說明】
一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品
技術領域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術領域，具體涉及到一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品O
【背景技術】
[0002]花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優(yōu)良，氣味清香。花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
[0003]現代科技的研究，花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
[0004]花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
[0005]花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
[0006]花生中的微量元素砸和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
[0007]花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
[0008]花生花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民謗道:“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
[0009]( I)降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
[0010](2)延緩人體衰老:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
[0011](3)促進兒童骨骼發(fā)育:花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
[0012](4)預防腫瘤:花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質一一白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
[0013](5)凝血止血:花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
[0014](6)滋血通乳:花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
[0015](7)促進發(fā)育:花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
[0016](8)增強記憶:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
[0017]目前，花生除了榨油及供人食用外，還加工成為花生奶、花生飲品等。

【發(fā)明內容】

[0018]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品。具體包括:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得花生桑黃生物飲品。
[0019]所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達90%以上。桑黃在生物抗癌領域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產品生產原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。
[0020]而當前制約著桑黃進一步開發(fā)和利用的因素主要有:(I)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復，致使桑黃子實體無法大量形成；(2)桑黃對環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導致桑黃子實體無法大量產出繼而影響桑黃藥源的應用問題;經過科研人員不斷的研究，現在通過生物深層發(fā)酵技術開發(fā)出全新的一種桑黃產品一一桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術生產桑黃菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高及穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)桑黃產品的主要發(fā)展方向。目前生產桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎上添加些無機鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質價廉的桑黃菌絲體。
[0021]從相關報道中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實體經破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。
[0022]本發(fā)明是通過以下技術方案來實現的:
以花生為載體培育桑黃生物型飲品，技術方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得花生桑黃生物飲品。
[0023]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0024]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0025]3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0026]4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0027]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基。
[0028]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0029]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生桑黃生物飲品。
[0030]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生桑黃生物飲品O
[0031]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
1、本發(fā)明所提出的以花生為載體培育桑黃生物型飲品其制備方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。
[0032]2、通過實施本發(fā)明，把花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結合體一一花生桑黃液體菌種飲品，具有花生的營養(yǎng)成分，同時也還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的花生桑黃液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的花生也由此增值百倍。
[0033]3、通過實施本發(fā)明，將花生和桑黃菌有機結合起來，飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和桑黃對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生桑黃液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。
[0034]4、通過實施本發(fā)明，最終產品一一花生桑黃液體菌種飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩(wěn)定等特點。
[0035]5、通過實施本發(fā)明，最終產品一一花生桑黃液體菌種飲品，由于主要原料一一花生，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產生的經濟效益亦會非常顯著。
【具體實施方式】
[0036]下面結合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0037]以花生為載體培育桑黃生物型飲品，技術方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得花生桑黃生物飲品。
[0038]【具體實施方式】如下:
1、原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0039]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0040]3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0041 ] 4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0042]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基。
[0043]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0044]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生桑黃生物飲品。
[0045]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生桑黃生物飲品O
【主權項】
1.一種以花生為載體培育桑黃生物型飲品，其特征在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得花生桑黃生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集無變質、無雜質的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透； (2)原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份； (3)混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時； (4)打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料楽汁； (5 )制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產用液體培養(yǎng)基； (6)接種:在無菌環(huán)境下往生產用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (7)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生桑黃生物飲品； (8)成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生桑黃生物飲品O
【文檔編號】A23L2/38GK106071570SQ201610484446
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英