一種植物減肥酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工領域，特別涉及一種植物減肥酵素及其制備方法。一種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：原料經(jīng)篩選后粉碎，與水混合，加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，混勻后密閉發(fā)酵3?6個月；發(fā)酵完成后進行固液分離，得到的第一發(fā)酵液進行純化，得到第一產(chǎn)物，發(fā)酵殘渣進行二次發(fā)酵，得到第二發(fā)酵液純化，得到第二產(chǎn)物；第一產(chǎn)物與所述第二產(chǎn)物混合即得植物減肥酵素；其中，原料為具有減肥功效的五色食物。本發(fā)明提供的一種植物減肥酵素的制備方法，制備簡單，成本低廉，得到的植物減肥酵素主要是由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它能綜合調(diào)理人體，調(diào)良養(yǎng)優(yōu)，使人體更加健康的同時達到很好的減肥效果，產(chǎn)品安全性高。
【專利說明】
一種植物減肥酵素及其制備方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領域，具體而言，涉及一種植物減肥酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 酵素是一種具有生物催化功能的蛋白，它參與人體新陳代謝過程中的各種生物化 學反應。但是隨著年齡的增長，人體內(nèi)的酵素分泌量會日益減少，導致體內(nèi)代謝失衡，從而 使人體產(chǎn)生各種不良癥狀。要預防這種癥狀的發(fā)生，我們必須從膳食中攝取更多的酵素，用 以維持機體正常的新陳代謝，保證人體對營養(yǎng)需求的多樣性、平衡性，從而使人體健康長 壽。
[0003] 酵素主要具有美容作用、減肥作用以及保健作用。現(xiàn)有的用于減肥的植物酵素的 效果還有待進一步提升。
[0004] 有鑒于此，特提出本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種植物減肥酵素的制備方法，該方法制備工藝步驟 簡單、操作和控制容易、成本低廉。
[0006] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種植物減肥酵素，與市場現(xiàn)有的酵素減肥產(chǎn)品相 比，更加注重全面綜合調(diào)理，將人體看做一個有機的整體，調(diào)良養(yǎng)優(yōu)，最終實現(xiàn)整體平衡，減 肥效果好，且使人體更加健康，并且由于原料來源于現(xiàn)有日常食用材料，產(chǎn)品安全性高。
[0007] 為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術方案：
[0008] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0009] (a)、原料經(jīng)篩選后粉碎，得到粉碎物；
[0010] (b)、所述粉碎物與水混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，混勻后密閉發(fā)酵 3-6個月；
[0011] (c)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，所述第一 發(fā)酵液進行純化，得到第一產(chǎn)物；
[0012] ⑷、所述發(fā)酵殘渣中加水，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶后密閉發(fā)酵2-4個 月，發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，所述第二發(fā)酵液進行 純化，得到第二產(chǎn)物；
[0013] (e)、所述第一產(chǎn)物與所述第二產(chǎn)物混合即得所述植物減肥酵素；
[0014] 其中，所述原料為具有減肥功效的五色食物。
[0015] 本發(fā)明提供的一種植物減肥酵素的制備方法，所用的原料根據(jù)五色理論搭配而 成，通過添加紅糖、白糖等碳源，再利用蘋果醋自身的微生物以及其他原料所攜帶的微生物 進行厭氧發(fā)酵，同時蛋白酶主要在發(fā)酵前期將發(fā)酵物酶解，以使各原料充分發(fā)酵，經(jīng)過兩次 發(fā)酵，得到的產(chǎn)物相互配合，最終得到的植物減肥酵素主要是由氨基酸組成的具有特殊生 物活性的物質(zhì)，是一種生物催化劑，它能綜合調(diào)理人體，調(diào)良養(yǎng)優(yōu)，最終實現(xiàn)人體整體平衡， 使人體更加健康的同時達到很好的減肥效果，并且由于原料來源于現(xiàn)有日常食用材料，產(chǎn) 品安全性高。另外，該方法制備工藝步驟簡單、操作和控制容易、成本低廉。
[0016]具體地，本發(fā)明制得的植物減肥酵素的效果如下：
[0017] 1、進入人體后分解體內(nèi)脂肪，減少人體內(nèi)脂肪的存量；
[0018] 2、幫助消化食物，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝，幫助組織細胞分解、代謝(排除)體內(nèi) 殘留的二氧化碳、廢物、細菌毒素等代謝廢物，使身體保持正常狀態(tài)；
[0019] 3、分解排泄血液中的廢物和炎癥所產(chǎn)生的毒素，避免造成血液循環(huán)不良，降低血 月旨、血粘，有效預防和改善"三高癥"；
[0020] 4、長期服用可以維持體液的酸堿平衡，保持腸內(nèi)細菌均衡，維持人體健康狀態(tài)；
[0021] 5、刺激免疫細胞的分裂、增殖，產(chǎn)生更多的抗體，使免疫功能逐漸恢復到動態(tài)的平 衡，加強人體對病原菌的抵抗力，從而提高人體免疫力；
[0022] 6、讓人體細胞變得更加活躍，新陳代謝明顯加快，通過自身的細胞賦活作用治愈 疾?。?br>[0023] 7、特別對脂肪肝，使肝細胞上的脂肪分解，從而使緩解肝細胞的變形、腫大的癥 狀，促進肝細胞的再生，減少肝纖維化、肝硬化的發(fā)生;輕度脂肪肝一個月后有改善，中度脂 肪肝三個月有改善。
[0024] 為了達到更好的人體平衡效果，并達到較優(yōu)的減肥效果，優(yōu)選地，所述原料中，按 重量百分數(shù)計，紅色食物10 % -30 %，黃色食物10 % -30 %，黑色食物10 % -30 %，綠色食物 10%-30%，白色食物 10%-30%。
[0025] 更優(yōu)選地，所述原料中，按重量百分數(shù)計，紅色食物15 % -25 %，黃色食物15 % -25%，黑色食物15%-25%，綠色食物15%-25%，白色食物15%-25%。
[0026] 經(jīng)多次試驗，以下食物之間相互配合能達到很好的減肥效果，進一步地，所述紅色 食物包括蘋果、紅葡萄、莧菜、紅薯、甜椒、番茄、番石榴、山楂、甜菜根、李子、荔枝、水蜜桃、 草莓、覆盆子、蔓越莓中的任一種或多種；
[0027] 所述黃色食物包括馬鈴薯、南瓜、玉米、黃豆芽、檸檬、木瓜、梅子、柚子、葡萄柚、柳 橙、柑子、橙子、芒果、哈密瓜、鳳梨中的任一種或多種；
[0028] 所述黑色食物包括茄子、黑豆、葡萄、百果香、桑葚、黑木耳、藍莓、香菇中的任一種 或多種；
[0029] 所述綠色食物包括苦瓜、胡瓜、絲瓜、黃瓜、秋葵、西蘭花、空心菜、芹菜、西洋芹、菠 菜、芥菜、青江菜、菜豆、敏豆、卷心菜、青椒、萵苣、奇異果中的任一種或多種；
[0030] 所述白色食物包括冬瓜、茭白荀、大白菜、白蘿卜、牛蒡、火龍果、金針菇、水梨中的 任一種或多種。
[0031] 本發(fā)明中所用的原料粉碎時，可以分類粉碎，也可以一起粉碎，也可以單獨粉碎。
[0032] 優(yōu)選地，所述五色食物含有果蔬類食物、五谷類食物以及菌類食物。
[0033]經(jīng)驗證發(fā)現(xiàn)，五色食物中含有果蔬類食物、五谷類食物以及菌類食物這三種食物 制成的植物酵素效果更為顯著。
[0034]為了達到更好的發(fā)酵效果，優(yōu)選地，在步驟(b)中，所述蛋白酶為酸性蛋白酶，所述 粉碎物與水以重量比為1:8-15進行混合，所述紅糖的添加量為所述粉碎物重量的5%~ 10%，所述白糖的添加量為所述粉碎物重量的1%~5%，所述蘋果醋的添加量為所述粉碎 物重量的1 %~3%，所述蛋白酶的添加量為所述粉碎物重量的0.005%~0.02%。
[0035] 為了將發(fā)酵殘渣中的有效成分充分利用，并增強最終制得的植物減肥酵素的效 果，進一步地，在步驟(d)中，所述蛋白酶為酸性蛋白酶，并且，該步驟中，水、紅糖、白糖、蘋 果醋、蛋白酶的添加量均為步驟(b)中添加量的48 % -55 %。
[0036] 為了達到充分發(fā)酵，且抑制雜菌生長，促進有益菌生長的效果，優(yōu)選地，在步驟(b) 和步驟(d)中，發(fā)酵的溫度均為15-25Γ。
[0037] 進一步地，在步驟(c)和步驟(d)中，所述純化是將所述第一發(fā)酵液和所述第二發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，分別得到所述第一產(chǎn)物和所述第二產(chǎn)物；
[0038]即本發(fā)明中提供的植物減肥酵素的分子量均大于8000道爾頓，通過選擇特定分子 量大小的成分不僅能更好的發(fā)揮這些成分的協(xié)同效果，達到快速分解脂肪，排除體內(nèi)毒素， 維持體內(nèi)健康的效果，并且減少人體對小分子的攝入，從而提高酵素的功效。
[0039] 優(yōu)選地，所述分離采用超濾技術進行，所述超濾技術中采用的生物膜截留的分子 量為8000道爾頓。
[0040] 采用生物膜將發(fā)酵液中的分子分離出來，簡單方便，且不影響各分子的活性。
[0041] 為了得到的植物減肥酵素易于保存，便于食用，優(yōu)選地，在步驟(e)中，所述第一產(chǎn) 物與所述第二產(chǎn)物混合后還進行干燥，所述干燥采用冷凍干燥技術。
[0042]本發(fā)明還提供了上述制備方法制得的植物減肥酵素。
[0043] 本發(fā)明將多種對人體有益的原料經(jīng)特定的發(fā)酵技術制備而成植物減肥酵素，該酵 素能夠促進體內(nèi)腸道益生菌的增殖，使有益菌在腸道中占有優(yōu)勢，從而抑制有害菌繁衍，減 少有毒物質(zhì)生成，改善人體機能；同時其所含有的特殊生物活性的物質(zhì)進入體內(nèi)后能夠促 進蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等物質(zhì)分解，最后變成水和二氧化碳，并排除體內(nèi)毒素;維持體液酸堿 平衡，激活人體細胞活力，增強人體抵抗力等。總之，本發(fā)明提供的植物減肥酵素，在綜合調(diào) 節(jié)人體的同時，達到消脂減肥的功效，特別對脂肪肝具有很好的效果，食用安全，無毒副作 用。
[0044] 本發(fā)明提供的植物減肥酵素適用于以下群體：
[0045] (1)、輕度脂肪肝或中度肝硬肝等疾病的人群；
[0046] (2)、成人的改善腸胃道功能食品(大腸急躁癥、腹瀉、便秘、消化不良、脹氣）；
[0047] (3)、幫助年長者因為消化系統(tǒng)退化、或手術與病后所引起腸胃問題；
[0048] (4)、可用于排毒凈化血液人群；
[0049] (5)、需改善體質(zhì)人群；
[0050] (6)、日常養(yǎng)生保健人群；
[0051] (7)、亞健康人群，白領，壓力大人群；
[0052] (8 )、需要減肥，改善血液循環(huán)人群。
[0053]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果為：
[0054] (1)本發(fā)明提供的植物減肥酵素，所用的原料根據(jù)五色理論搭配而成，采用特定的 發(fā)酵程序，最終得到的植物減肥酵素主要是由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，是 一種生物催化劑，它能綜合調(diào)理人體，調(diào)良養(yǎng)優(yōu)，最終實現(xiàn)人體整體平衡，使人體更加健康 的同時達到很好的減肥效果，并且由于原料來源于現(xiàn)有日常食用材料，產(chǎn)品安全性高。 [0055] (2)本發(fā)明提供的植物減肥酵素的制備方法，工藝步驟簡單、操作和控制容易、成 本低廉。
[0056] (3)本發(fā)明制得的植物減肥酵素使肝細胞上的脂肪分解，從而使緩解肝細胞的變 形、腫大的癥狀，促進肝細胞的再生，減少肝纖維化、肝硬化的發(fā)生;輕度脂肪肝一個月后有 明顯改善，中度脂肪肝三個月有明顯改善。
[0057] (4)本發(fā)明還進一步限定了制備過程中所用的各原料的種類以及用量，以達到更 好的維持人體健康的同時，達到消脂減肥的功效。
[0058] (5)本發(fā)明還限定了各步驟的具體工藝參數(shù)，以增強得到的植物減肥酵素的功效。
【具體實施方式】
[0059] 下面將結合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會 理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體 條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為 可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0060] 實施例1
[0061] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0062] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物10%，黃色食物10%，黑色食物20%，綠色食 物30%，白色食物30%;
[0063 ]紅色食物為蘋果、紅薯、山楂的混合物；
[0064]黃色食物為馬鈴薯、南瓜、玉米、黃豆芽的混合物；
[0065] 黑色食物為茄子、黑木耳的混合物；
[0066] 綠色食物為芹菜、菜豆、敏豆、卷心菜的混合物；
[0067] 白色食物為冬瓜、白蘿卜、牛蒡的混合物；
[0068] (b)、原料經(jīng)篩選清洗后粉碎，得到粉碎物；
[0069] (c)、粉碎物與水以重量比為1: 8混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的10%，白糖的添加量為粉碎物重量的5%，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的1 %，蛋白酶的添加量為粉碎物重量的0.005%，混勻后于常溫密閉發(fā)酵3個月；
[0070] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0071] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量均為步驟(c)中的50%，混合后密閉發(fā)酵3個月，發(fā)酵完 成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0072] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0073] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0074] 實施例2
[0075] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0076] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物30%，黃色食物30%，黑色食物10%，綠色食 物20%，白色食物10% ;
[0077]紅色食物為番茄和草莓；
[0078]黃色食物為檸檬、木瓜、柳橙、柑子、橙子的混合物；
[0079] 黑色食物為黑豆、葡萄、藍莓的混合物；
[0080] 綠色食物為苦瓜、胡瓜、絲瓜、黃瓜的混合物；
[0081] 白色食物為茭白荀和白蘿卜；
[0082] (b)、原料經(jīng)篩選清洗后粉碎，得到粉碎物；
[0083] (c )、粉碎物與水以重量比為1:10混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的5%，白糖的添加量為粉碎物重量的1 %，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的2%，蛋白酶的添加量為所述粉碎物重量的0.01%，混勻后于常溫密閉發(fā)酵5個月；
[0084] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0085] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量均為步驟(c)中的55%，混合后密閉發(fā)酵2個月，發(fā)酵完 成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0086] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0087] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0088] 實施例3
[0089] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0090] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物20%，黃色食物20%，黑色食物30%，綠色食 物10%，白色食物20% ;
[0091 ]紅色食物為甜菜根、李子的混合物；
[0092] 黃色食物為木瓜、梅子、鳳梨的混合物；
[0093] 黑色食物為桑葚、黑木耳、藍莓的混合物；
[0094] 綠色食物為秋葵、芥菜、青椒、萵苣、奇異果的混合物；
[0095] 白色食物為火龍果、金針菇、水梨的混合物；
[0096] (b)、原料經(jīng)篩選清洗后粉碎，得到粉碎物；
[0097] (c )、粉碎物與水以重量比為1:10混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的8%，白糖的添加量為粉碎物重量的3%，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的3%，蛋白酶的添加量為粉碎物重量的0.02%，混勻后于常溫密閉發(fā)酵6個月；
[0098] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0099] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量為步驟(c)中的50%，混合后密閉發(fā)酵2個月，發(fā)酵完成 后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0100] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0101] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0102] 實施例4
[0103] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0104] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物15%，黃色食物25%，黑色食物5%，綠色食物 15%，白色食物20%;
[0105] 紅色食物為莧菜、紅薯、甜椒、番茄的混合物；
[0106] 黃色食物為馬鈴薯、南瓜、玉米的混合物；
[0107] 黑色食物為茄子、黑木耳、藍莓、香菇的混合物；
[0108] 綠色食物為西洋芹、菠菜、芥菜、青江菜、卷心菜的混合物；
[0109] 白色食物為冬瓜、茭白荀、大白菜、白蘿卜、牛蒡、火龍果、金針菇、水梨中的混合物；
[0110] (b)、原料經(jīng)篩選清洗后粉碎，得到粉碎物；
[0111] (c )、粉碎物與水以重量比為1:10混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的8%，白糖的添加量為粉碎物重量的3%，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的2.5%，蛋白酶的添加量為粉碎物重量的0.02%，混勻后于常溫密閉發(fā)酵5個月；
[0112] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0113] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量為步驟(c)中的50%，混合后密閉發(fā)酵3個月，發(fā)酵完成 后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0114] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0115] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0116] 實施例5
[0117] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0118] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物25%，黃色食物15%，黑色食物15%，綠色食 物20%，白色食物25%;
[0119]紅色食物為甜菜根，黃色食物為馬鈴薯，黑色食物為茄子，綠色食物為西蘭花，白 色食物為金針菇；
[0120] (b)、原料經(jīng)篩選后粉碎，得到粉碎物；
[0121] (c)、粉碎物與水以重量比為1:15混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的5%，白糖的添加量為粉碎物重量的2%，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的3 %，蛋白酶的添加量為所述粉碎物重量的0.015 %，混勻后于常溫密閉發(fā)酵4個 月；
[0122] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0123] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量均為步驟(c)中的48%，混合后密閉發(fā)酵2-4個月，發(fā)酵 完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0124] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0125] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0126] 實施例6
[0127] -種植物減肥酵素的制備方法，包括以下步驟：
[0128] (a)、按重量比例取各原料，紅色食物20%，黃色食物15%，黑色食物25%，綠色食 物25%，白色食物15%;
[0129] 紅色食物為荔枝、水蜜桃、草莓、覆盆子、蔓越莓的混合物；
[0130] 黃色食物為黃豆芽、檸檬、木瓜、哈密瓜的混合物；
[0131] 黑色食物為茄子、黑豆、葡萄、百果香、桑葚的混合物；
[0132] 綠色食物為苦瓜、菠菜、芥菜、青江菜、菜豆、敏豆、卷心菜的混合物；
[0133] 白色食物為冬瓜、白蘿卜、牛蒡的混合物；
[0134] (b)、各原料經(jīng)篩選清洗后粉碎，得到粉碎物；
[0135] (c )、粉碎物與水以重量比為1:10混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，紅糖 的添加量為粉碎物重量的7%，白糖的添加量為粉碎物重量的4%，蘋果醋的添加量為粉碎 物重量的2%，蛋白酶的添加量為粉碎物重量的0.01%，混勻后于常溫密閉發(fā)酵5個月；
[0136] (d)、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，將第一發(fā) 酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第一產(chǎn)物；
[0137] (e)、發(fā)酵殘渣中加水，混合后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，其中，水、紅糖、白 糖、蘋果醋、蛋白酶各原料添加的量為步驟(c)中的53%，混合后密閉發(fā)酵3個月，發(fā)酵完成 后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣；
[0138] (f)、將第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，得到第二產(chǎn)物；
[0139] (g)、第一產(chǎn)物與第二產(chǎn)物混合，然后冷凍干燥即得植物減肥酵素。
[0140] 對照組1
[0141] 按照實施例4的各原料加入白糖和紅糖進行密閉發(fā)酵5個月，得到液態(tài)的植物酵 素。
[0142] 對照組2
[0143] 按照實施例4的各原料和步驟進行發(fā)酵，得到的發(fā)酵液不經(jīng)過分離，混合得到液態(tài) 的植物酵素。
[0144] 對照組3
[0145] 蘋果、香蕉、草莓、西紅柿、辣椒、胡蘿卜采用與本發(fā)明實施例6相同的方法進行發(fā)酵 制得植物酵素。
[0146] 實驗例1
[0147] 實施例1-6以及對照組1-3制得的酵素進行分解脂肪效果驗證，具體步驟如下：
[0148] 每個塑料杯中放入純肥肉5g，分別在塑料杯中加入不同的酵素，固體酵素加 500mg，液體酵素加500ml;
[0149] 將塑料杯放入38°C的熱水中，同時對塑料杯中的材料進行攪拌，攪拌2min后觀察 塑料杯中的情況。
[0150] 可見添加有實施例1-6制得的植物減肥酵素的肥肉均溶解為液體狀態(tài)，溶解成液 體狀的肥肉可以流動，傾斜塑料杯可以流出。
[0151] 而添加有對照組1制得的酵素的肥肉未見明顯變化。
[0152] 添加有對照組2制得的酵素的肥肉只見部分溶解。
[0153] 添加有對照組3制得的酵素的肥肉只見部分溶解。
[0154] 在進行試驗的同時還設置了空白組，空白組中只添加有純肥肉5g，然后放入熱水 中，攪拌后仍為固態(tài)。
[0155] 本試驗可以看出，本發(fā)明提供的植物減肥酵素具有顯著的分解脂肪的效果。
[0156] 實驗例2
[0157] 將實施例1-6以及對照組1-3制得的酵素進行食用效果驗證，具體為:將不同的酵 素各找50個經(jīng)醫(yī)學鑒定為輕度脂肪肝和中度脂肪肝患者食用;于飯后半小時到兩個小時食 用，用40°C以下的溫水沖服，固體每次3g，液體每次50ml，每日均服用兩次。輕度脂肪肝患者 食用1個月后進行檢測，中度脂肪肝患者食用3個月后進行檢測，檢測結果分為醫(yī)學上認為 的明顯好轉、好轉以及無效;統(tǒng)計不同效果的人數(shù)，具體結果如表1所示。
[0158] 表1對脂肪肝的效果
[0159]
[0161]從表1可以看出，本發(fā)明提供的植物減肥酵素進入體內(nèi)后能夠分解體內(nèi)脂肪，使肝 細胞上的脂肪分解，從而使緩解肝細胞的變形、腫大的癥狀，促進肝細胞的再生，減少肝纖 維化、肝硬化的發(fā)生。服用本發(fā)明制得的植物減肥酵素，輕度脂肪肝患者服用一個月后， 90%以上有明顯改善；中度脂肪肝患者服用三個月后，80%以上有明顯改善;均顯著高于對 照組提供的酵素的功效。
[0162] 另外，本發(fā)明制得的植物減肥酵素還進行其他方面的功效驗證，如調(diào)理腸胃、血液 凈化、改變氣色、減肥的功效，每日服用兩次，每次3克，每天兩次。服用三天后腸胃功效增 強，腸胃不適以及腹脹等癥狀有很大的緩解，服用1個月，腸胃不適消失，氣色明顯變好;長 期服用，在正常飲食的情況下，每月體重下降1斤左右。并且，長期服用可明顯感覺到免疫力 提升。
[0163] 盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應意識到，在不背離本發(fā)明的 精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中 包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有這些變化和修改。
【主權項】
1. 一種植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (a) 、原料經(jīng)篩選后粉碎，得到粉碎物； (b) 、所述粉碎物與水混合，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶，混勻后密閉發(fā)酵3-6 個月； (c) 、發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第一發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，所述第一發(fā)酵 液進行純化，得到第一產(chǎn)物； (d) 、所述發(fā)酵殘渣中加水，然后加入紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶后密閉發(fā)酵2-4個月， 發(fā)酵完成后將發(fā)酵物進行固液分離，得到第二發(fā)酵液和發(fā)酵殘渣，所述第二發(fā)酵液進行純 化，得到第二產(chǎn)物； (e) 、所述第一產(chǎn)物與所述第二產(chǎn)物混合即得所述植物減肥酵素； 其中，所述原料為具有減肥功效的五色食物。2. 根據(jù)權利要求1所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，所述原料中，按重量 百分數(shù)計，紅色食物10%-30%，黃色食物10%-30%，黑色食物10%-30%，綠色食物10%-30%，白色食物10%-30%。3. 根據(jù)權利要求1所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，所述原料中，按重量 百分數(shù)計，紅色食物15 % -25 %，黃色食物15 % -25 %，黑色食物15 % -25 %，綠色食物15 % -25%，白色食物15%-25%。4. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，所述紅色食 物包括蘋果、紅葡萄、莧菜、紅薯、甜椒、番茄、番石榴、山楂、甜菜根、李子、荔枝、水蜜桃、草 莓、覆盆子、蔓越莓中的任一種或多種； 所述黃色食物包括馬鈴薯、南瓜、玉米、黃豆芽、檸檬、木瓜、梅子、柚子、葡萄柚、柳橙、 柑子、橙子、芒果、哈密瓜、鳳梨中的任一種或多種； 所述黑色食物包括茄子、黑豆、葡萄、百果香、桑葚、黑木耳、藍莓、香菇中的任一種或多 種； 所述綠色食物包括苦瓜、胡瓜、絲瓜、黃瓜、秋葵、西蘭花、空心菜、芹菜、西洋芹、菠菜、 芥菜、青江菜、菜豆、敏豆、卷心菜、青椒、萵苣、奇異果中的任一種或多種； 所述白色食物包括冬瓜、茭白荀、大白菜、白蘿卜、牛蒡、火龍果、金針菇、水梨中的任一 種或多種； 所述五色食物優(yōu)選含有果蔬類食物、五谷類食物以及菌類食物。5. 根據(jù)權利要求4所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，在步驟(b)中，所述蛋 白酶為酸性蛋白酶，所述粉碎物與水以重量比為1:8-15進行混合，所述紅糖的添加量為所 述粉碎物重量的5%~10%，所述白糖的添加量為所述粉碎物重量的1 %~5%，所述蘋果醋 的添加量為所述粉碎物重量的1 %~3 %，所述蛋白酶的添加量為所述粉碎物重量的 0.005% ~0.02%〇6. 根據(jù)權利要求5所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，在步驟(d)中，所述蛋 白酶為酸性蛋白酶，并且，該步驟中，水、紅糖、白糖、蘋果醋、蛋白酶的添加量均為步驟(b) 中添加量的48 %-55 %。7. 根據(jù)權利要求5所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，在步驟(b)和步驟(d) 中，發(fā)酵的溫度均為15-25°C。8. 根據(jù)權利要求1所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，在步驟(c)和步驟(d) 中，所述純化是將所述第一發(fā)酵液和所述第二發(fā)酵液中大于8000道爾頓的分子分離，分別 得到所述第一產(chǎn)物和所述第二產(chǎn)物； 所述分離優(yōu)選采用超濾技術進行，所述超濾技術中采用的生物膜截留的分子量為8000 道爾頓。9. 根據(jù)權利要求8所述的植物減肥酵素的制備方法，其特征在于，在步驟(e)中，所述第 一產(chǎn)物與所述第二產(chǎn)物混合后還進行干燥，所述干燥采用冷凍干燥技術。10. 權利要求1-9任一項所述的植物減肥酵素的制備方法制得的植物減肥酵素。
【文檔編號】A23L33/175GK106072519SQ201610414990
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月13日 公開號201610414990.2, CN 106072519 A, CN 106072519A, CN 201610414990, CN-A-106072519, CN106072519 A, CN106072519A, CN201610414990, CN201610414990.2
【發(fā)明人】王秀全
【申請人】北京秀歐麗貿(mào)易有限公司